Een fris, geurig gerecht - komkommersalade met uien voor de winter - is een echte redding in het koude seizoen. Het helpt niet alleen om de toevoer van vitamines aan te vullen, maar is ook niet schadelijk voor de figuur, omdat het een van de caloriearme gerechten is.
Bovendien is koken eenvoudig. Dit is een reële optie voor degenen die zichzelf en hun dierbaren willen behagen met een smakelijk en gezond behoud.
Het belangrijkste is om zich strikt aan de verhoudingen te houden en het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen!
Winterkomkommersalade met uien - algemene bereidingsprincipes
Om lange tijd niet alleen de smaak en het aroma, maar ook de vitamines te behouden, moet u de gerechten en producten zorgvuldig bereiden. Tara en groenten zelf moeten goed worden gewassen en gereinigd van vuil, omdat netheid de sleutel tot succes is.
Allereerst moet u de potten op de juiste manier steriliseren, want als het verkeerd wordt gedaan, zal het behoud snel verslechteren. Meestal worden containers gesteriliseerd in een pan. Het enige dat nodig is, is om water in de container te gieten, op het vuur te plaatsen en een metalen rooster of vergiet te plaatsen waarop de blikken zullen staan. Stoom desinfecteert glazen containers gedurende 12-18 minuten. Plaats vervolgens de containers op een schone doek en kook de deksels ongeveer 20 minuten in een pan.
Sterilisatie van containers kan ook worden gedaan met behulp van een dubbele boiler. Het enige nadeel is dat het niet meer dan 2 blikken bevat. U moet een schone container in het apparaat plaatsen en de modus "Koken" instellen, de warmtebehandelingstijd is 15-25 minuten.
Vervolgens worden producten bereid. Alle ingrediënten moeten goed worden gewassen, als je het stengelorgaan moet borstelen en snijden. Vervolgens worden de producten gesneden volgens het recept en kunt u beginnen met het bereiden van komkommersalade met uien voor de winter.
Gewoon voedsel voor elk recept: komkommers, uien en zout. Geschilde en gehakte groenten worden in een grote steelpan geplaatst, bedekt met zout en 35-45 minuten bewaard. Dit is nodig voor de groenten om sap vrij te geven. Dit zijn de basisregels die niet kunnen worden gebroken, maar je kunt experimenteren met ingrediënten, kruiden en productvorm.
Klassieke komkommersalade met uien voor de winter
ingrediënten
• Komkommer - 4,5 kg
• Ui - 1,9 kg
• Dille takken - 400 g
• Zonnebloemolie - 400 g
• Azijn - 350 g
• Gejodeerd zout - 90 g
• Suiker - 80 g
Kookmethode
Pure groenten moeten fijngehakt worden en met dille worden gesneden. Alle producten worden grondig gemengd en met een groot volume in de pan overgebracht. Daar worden ze gegoten met gezuiverd water, zonnebloemolie, witte azijn, grof zout en poedersuiker worden hier toegevoegd.
De pan moet op middelhoog vuur worden geplaatst en kook aan de kook. De salade van komkommers met uien voor de winter moet 18 minuten koken, het moet worden geroerd totdat het is verbrand. Hierna moet de bewaring in gesteriliseerde potten worden geplaatst.
Komkommersalade met uien voor de winter (met aspirine)
ingrediënten
• Verse komkommervruchten - 4,8 kg
• Uien - 1,7 kg
• Gemalen suiker - 275 g
• Zout - 95 g
• Zonnebloemolie - 300 g
• Azijn - 250 g
• Acetylsalicylzuur - 5 tabletten
Kookmethode
Vers en puur fruit van komkommers worden in cirkels gesneden. Hak de uien in middelgrote of kleine blokjes.
Groenten moeten in de pan worden geplaatst, gemengd en giet gezuiverd water. Dit voegt ook suiker, steenzout, witte azijn en geraffineerde olie toe.
Afzonderlijk worden aspirinetabletten gekneed en aan de container toegevoegd. Dit beschermt de komkommer- en uiensalade voor de winter tegen ziektekiemen en zwelling en maakt de groenten knapperiger. Daarna moet het gedurende 4 uur en 30 minuten worden toegediend. De snack wordt op een gesteriliseerde container gelegd en gevuld met marinade.
Gouden komkommersalade met uien voor de winter
ingrediënten
• Gemiddelde komkommer - 2,8 kg
• Uibol - 800 g
• Groenen - 150 g
• Gejodeerd zout - 65 g
• Azijnzuur - 250 g
• Suiker - 45 g
Kookmethode
U moet verse groenten koken volgens de regels. Vervolgens worden de geschilde producten gemalen. De ingrediënten worden verplaatst naar een grote kom, waar ze moeten worden gemengd en bedekt met zout en suiker, giet azijn. Tegelijkertijd wordt zonnebloemolie in een koekenpan verwarmd, nadat het een beetje is afgekoeld, moet het aan de salade worden toegevoegd. Dan moet een salade van komkommers met uien voor de winter ongeveer een uur worden toegediend.
Gesteriliseerde potten worden ongeveer voor de helft gevuld met voorgerecht. Zet daarna een grote pot op het vuur. Ze stoppen deksels in potten en vullen ze met water zodat ze bijna volledig bedekt zijn.
De salade wordt gekookt tot het kookt, dan moet je nog 25 minuten wachten en de potten eruit trekken. Tegelijkertijd zult u merken dat de groenten een aangename gouden tint hebben gekregen. De salade moet onmiddellijk worden gesloten nadat deze uit de pan is getrokken. Gebruik handdoeken om uzelf niet te verbranden.
Winterkomkommersalade Met Uien (Met Wortelen)
ingrediënten
• Komkommer - 6 kg
• Bolui - 1,8 kg
• Wortel - 800 g
• Takjes groen - 400 g
• Gemalen suiker - 60 g
• Tafelzout - 50 g
• Azijn 30% - 80 ml
• Zonnebloemolie - 180/280 g
Kookmethode
Schone producten moeten fijngehakt en gemengd worden. Greens voor komkommersalade met uien voor de winter worden genomen, het kan elke greens zijn, maar meestal wordt dille gebruikt. Het moet fijngehakt worden en aan de groenten worden toegevoegd. Vervolgens worden zout en kristalsuiker, witte azijn en geraffineerde olie aan het gerecht toegevoegd.
Alle componenten worden grondig gemengd in een grote pan en gedurende een dag toegediend. Hierna moet de salade in steriele potten worden gegoten en in blik worden bewaard.
Winterkomkommersalade met ui (met koriander)
ingrediënten
• Verse komkommer - 3,8 kg
• Ui - 1,4 kg
• Een bos greens
• Suiker - 185 g
• Groot gejodeerd zout - 40 g
• Zonnebloemolie - 200 g
• Azijnzuur - 145 g
• Gemalen koriander - naar uw smaak
Kookmethode
Zuivere komkommervruchten in dunne ringen gesneden (ongeveer 1 cm). Elke ui moet in ringen worden gesneden en uit elkaar worden gehaald.
Dan moet je een pan met een groot volume nemen, de groenten erin schuiven en alles mengen. Dan worden hier gemalen greens toegevoegd, meestal dille, maar alles kan naar eigen goeddunken worden gedaan. In de salade moet je kristalsuiker, zonnebloemolie, azijn en zout toevoegen. De salade van komkommers met uien voor de winter heeft de belangrijkste chip - dit is gemalen koriander. Dit kruid maakt het gerecht ongelooflijk aromatisch.
Alle componenten worden grondig gemengd en gevuld met gefilterd water. De pan moet op laag vuur worden gezet en af en toe roeren. Als het kookt, detecteer 12 minuten en haal het uit de oven. Het is belangrijk dat de komkommers geen gele tint krijgen.
Daarna moet het voorgerecht in gesteriliseerde potten worden geplaatst. Zorg ervoor dat producten vlak tegen het blik liggen. Nu kun je het oprollen.
Nezhinsky-salade van komkommers met uien voor de winter
ingrediënten
• Komkommers - 1,9 kg
• Ui - 850 g
• Dillebundel
• Een beetje piment
• Tafelzout - 95 g (1 eetl. L. Voor elke pot)
• Gemalen suiker - 95 g (1 eetl. L. Voor elke pot)
• Azijn - 180 ml (1,7 eetl. L. Voor elke pot)
• Verschillende laurierblaadjes
Kookmethode
Goed geschilde en gedroogde groenten worden gemalen. Komkommers moeten in ringen van gemiddelde dikte worden gesneden (ongeveer 1 cm). Snijd de ui in hele kleine blokjes. En greens kunnen gewoon worden gescheurd of gehakt.
Gezoete erwten, poedersuiker, tafelzout, witte azijn, laurierblaadjes en sla worden in een gesteriliseerde container geplaatst. Vervolgens wordt alles met kokend water gegoten om de groenten bijna volledig te bedekken.
Containers gevuld met salade moeten worden afgedekt met deksels en niet langer dan 16 minuten worden gesteriliseerd. Dan sluit de komkommersalade met uien voor de winter. Tank bij het serveren met zonnebloemolie.
Komkommersalade met uien voor de winter (met boter)
ingrediënten
• Verse komkommer - 1,9 kg
• Ui - 800 g
• Dillebundel
• Zonnebloemolie - 150/250 g (45 g per pot)
• Een beetje erwten met zwarte peper
• Poedersuiker - 30/40 g (het derde deel voor elke pot)
• Zout - 30/40 g (een derde per blik)
• Azijn - 9/10 st. lepels (1,7 eetlepels per pot)
• Enkele droge laurierbladeren
Kookmethode
Verse, gepelde komkommers worden in cirkels gesneden, uien worden in kleine blokjes gesneden en dille wordt in middelgrote stukjes gesneden.
Salade van komkommers met uien voor de winter met gekruide boter. Plantaardige olie moet in een koekenpan worden verwarmd en vervolgens laten afkoelen. Een portie olie (45 g) wordt in een pot van 0,5 liter gegoten, waar je ook sla, peper, dille, kristalsuiker en zout, witte azijn en droge laurierblaadjes moet doen. Vervolgens wordt alles met gekookt water gegoten, zodat het de zijkanten van de container bereikt. Banken zijn bedekt met deksels en gedurende 18 minuten toegediend. Daarna moeten ze 20 minuten worden gesteriliseerd en gesloten. Op het moment van sterilisatie moet de container op lucht worden gecontroleerd.
Groene komkommersalade met uien voor de winter
ingrediënten
• Fruit van komkommer - 3 kg
• Ui - 400 g
• Een grote bos dille of peterselie
• Azijn - 120/140 ml
• Zonnebloemolie - 13/15 Art. lepels
• Suiker - 70 g
• Grof zout - 65 g
Kookmethode
Groene salade van komkommers met uien voor de winter zo genoemd vanwege de grote hoeveelheid groen in zijn samenstelling. Geschilde groenten volgens de regels moeten worden gehakt. Fruit van komkommer wordt in dunne ringen gesneden en bolui met helften van ringetjes.
De belangrijkste ingrediënten worden met een groot volume aan de pan toegevoegd, je moet er azijnzuur, zonnebloemolie, poedersuiker en zout aan toevoegen. Alle componenten worden grondig gemengd en gedurende 4 uur en 30 minuten toegediend.
Nadat de salade het sap heeft vrijgegeven, moet je het op een laag vuur zetten en sudderen tot het begint te koken. Na 10 minuten koken kan het van het vuur worden verwijderd. En ten slotte wordt het voorgerecht op een steriele container en wendingen gelegd.
Komkommersalade met uien voor de winter - tips en nuttige tips
• Let bij het kiezen van komkommers op de stekels. Als ze wit zijn, is de vrucht niet geschikt voor conservering, omdat deze variëteiten snel achteruitgaan. Het meest geschikt voor het rollen van komkommers met donkere naalden. Hun grootte is ook belangrijk, de ideale optie voor conservering is een middelgrote vrucht. Deze groenten hebben een rijkere smaak, de aanwezigheid van grote hoeveelheden vitaminen, mineralen en een laag caloriegehalte.
• Verzegelbakken kunnen het beste vooraf worden voorbereid. Was hiervoor eenvoudig de blikken grondig en steriliseer ze samen met de deksels. Dit zal helpen om niet afgeleid te worden van het proces van het koken van komkommersalade met uien voor de winter.
• Komkommers zijn lekkerder en knapperiger als ze ongeveer 2-3 uur in koud water liggen voordat ze rollen. Om het effect in het water te verbeteren, kunt u een paar ijsblokjes toevoegen.
• Om groenten beter te laten verzadigen met marinade, moet u de container waarin ze op het deksel worden geplaatst, sluiten en meerdere keren schudden.
• De beste plaats om dergelijke conservering op te slaan is de kelder of voorraadkast. De belangrijkste vereisten voor de plaats van opslag - er moet koel, droog en donker zijn.
