Borst - het meest waardevolle in de kip.
Het is niet vet, gezond, snel bereid en is ook perfect voor het maken van heerlijke salades.
Wit vlees gaat goed samen met een verscheidenheid aan ingrediënten en dressings, maar is bijzonder goed in harmonie met paddestoelen.
Kipfilet en Champignonsalade - Algemene kookprincipes
Voor salades is kip het vaakst gekookt of gebakkenSommige gerechten zijn gemaakt met gerookte borsten, wat extra tijd bespaart en het proces vergemakkelijkt. Kook filets niet langer dan een half uur in kokend water, anders worden de vezels hard en droog. Voor het snijden wordt het vlees afgekoeld tot kamertemperatuur. Als je een mooi rietje wilt maken, is het beter om de stukjes in de koelkast te houden.
Saladechampignons kunnen worden gebruikt als vers en ingeblikt. Vers, meestal gekookt of gebakken, voeg uien, zout, peper en andere kruiden naar smaak toe. Ingelegde voedingsmiddelen moeten worden uitgelekt marinade, als het slijmerig genoeg is, moeten de paddestoelen goed worden gewassen en in een vergiet worden bewaard.
Voor het tanken van dergelijke salades wordt het meestal gebruikt mayonaise en sauzenop basis daarvan voorbereid. Plantaardige oliën worden minder vaak gebruikt. Salades worden bereid met gemengde ingrediënten of in lagen, in porties of op een gewoon gerecht. Gewoonlijk wordt de optie voor productassemblage in het recept aangegeven.
Recept 1: Salade met kipfilet en champignons "Gourmet Dream"
De droom van de fijnproever is een salade met kipfilet en champignons die een veelzijdige smaak heeft. Stevig, geschikt voor alle feestdagen en evenementen, zoals alles.
De ingrediënten
• een filet ongeveer 500 gr;
• 0,25 kg kaas;
• 0,25 kg gemarineerde champignons;
• 4 eieren;
• zout, peperkorrels;
• groen of uien;
• 200 gram mayonaise.
voorbereiding
1. Kook de borst met een paar erwten peper, aan het einde van zout. Koel vervolgens en snijd in willekeurige kubussen.
2. Kook eieren, maak ze schoon, snijd ze in blokjes. We gaan naar de slakom met kip.
3. Open een pot champignons, leun achterover in een vergiet, laat de vloeistof weglopen. Snijd champignons in plakjes.
4. Kaas in een gastronomische droom kan worden ingewreven, maar het is beter om het in nette blokjes te snijden.
5. Hak de uien fijn. In deze salade kunt u elke soort gebruiken. Delicious wordt verkregen met zowel uien als groene veren. Je kunt beide plaatsen.
6. Meng alles samen, tank bij met mayonaise.
Recept 2: Salade met kipfilet en champignon Soul Mushroom
De originele, heerlijke versie van de salade, een groot pluspunt is dat het zonder mayonaise wordt bereid. Het gerecht blijkt gezond, vitamine, licht genoeg en heeft een pikante smaak, dankzij de groene olijven die in de samenstelling zijn opgenomen. Voor het koken heb je verse champignons nodig, die, indien gewenst, niet kunnen worden gebakken, maar eenvoudig in een pan kunnen worden gestoofd.
ingrediënten
• rauwe borst 0,4 kg;
• 8 champignons;
• 2 middelgrote wortels;
• kleine pot ontpitte olijven;
• ui.
Voor het tanken:
• Een mosterdlepel met granen;
• 2 eetlepels citroensap (kan appelazijn zijn);
• vier lepels boter.
voorbereiding
1. Kook de filet 25 minuten in kokend gezouten water. Koel en snijd in middelgrote blokjes.
2. Kook de wortels tot ze gaar zijn, schil ze en snijd ze in blokjes. Verzonden naar de kip.
3. Rasp champignons met willekeurige plakjes en bak ze in een koekenpan met gehakte ui tot ze klaar zijn.
4. Haal de olijven uit de marinade, snijd ze in tweeën en stuur ze naar de salade.
5. We bereiden dressing van mosterd, citroensap en olie, kneden alles zorgvuldig en sturen het naar de salade. Breng op smaak met zout.
Recept 3: Salade met kipfilet en champignons "Arrow of Cupid"
De gebakken uien, wortelen en champignons voegen een rijke smaak toe aan deze salade met kipfilet en champignons. Desgewenst kunt u paddenstoelen naar uw smaak nemen.
De ingrediënten
• gekookte borst 300 gr;
• 300 gr. Champignons (ruw gewicht);
• een ui en wortel;
• 2 ingemaakte of ingemaakte komkommers;
• 7 lepels maïs in blik;
• 0,15 kg mayonaise;
• olie;
• een paar teentjes knoflook.
voorbereiding
1. Snijd de uien met wortels en bak ze afwisselend in een pan tot ze licht blozen. In een slakom zetten. Het is belangrijk om niet veel olie te gebruiken, zodat het gerecht hierdoor niet te dik wordt.
2. Snijd de champignons in dunne plakjes en bak ze in de pan. Op het einde, zout, breng op smaak met gemalen peper.
3. Snijd de ingelegde komkommers in blokjes en giet ze in de totale massa. Als ze krachtig zijn, moet je het kleiner maken, voor een betere verdeling van de smaak.
4. Voeg de maïs toe die eerder uit de marinade is gespannen.
5. Hak de knoflook fijn, meng met mayonaise, zout naar smaak en breng de salade op smaak.
Recept 4: Salade met kipfilet en komkommerpaddestoelen
Een kenmerk van deze salade is het gelijktijdig gebruik van gezouten en verse komkommers. Het gerecht heeft een rijke smaak, maar een frisse noot.
De ingrediënten
• één borst;
• 300 gram ingeblikte champignons;
• ingemaakte komkommers 4 dingen;
• gekookte eieren 4 dingen;
• 2 verse komkommers;
• knoflook 2 teentjes;
• groen naar smaak.
Voor het tanken:
• 50 ml olie;
• een halve kleine citroen;
• kruiden.
voorbereiding
1. Vooraf moet je de borst koken. Koel het dan en snijd het in blokjes.
2. Maal verse en ingemaakte komkommers op dezelfde manier.
3. Verzonden in de totale massa gesneden champignons.
4. Voeg gehakte eieren, gehakte knoflook en eventueel greens toe naar smaak.
5. Voor het tanken kunt u alles gewoon in een slakom doen, maar het is beter om apart te mengen. Combineer citroensap met olie, peper, zout en meng. Salade aankleden.
Recept 5: Bonensalade met kipfilet en champignons
En nogmaals, een veelzijdige en redelijk eenvoudige salade die om welke reden dan ook kan worden gemaakt. Je hebt bonen in blik nodig in hun eigen sap, je kunt witte of rode bonen gebruiken. Met wit wordt het zachter. Eventuele paddestoelen kunnen worden gebruikt, het is goed met honingpaddestoelen en ze hoeven niet vooraf te worden gesneden.
De ingrediënten
• enkele kipfilet;
• bank paddestoelen;
• pot met bonen;
• kruiden;
• een bosje peterselie;
• mayonaise laat ongeveer 150 gram achter;
• ui.
voorbereiding
1. Snijd de borst. Kan in blokjes worden gesneden of rietjes.
2. Verspreid de champignons, als ze groot genoeg zijn, snijd ze in stukjes.
3. Voeg de bonen toe. Als de saus in de pot slijmerig is, moeten de bonen goed worden gewassen en alle vloeistof worden gedecanteerd.
4. Maak de ui schoon, hak deze fijn.
5. Voeg gehakte peterselie toe.
6. We mengen alles en vullen met mayonaise, we brengen zout en kruiden naar smaak.
Recept 6: Exotische salade met kipfilet en champignons
Ingeblikte ananassen, die deel uitmaken van de salade, maken het gerecht ongewoon sappig en voegen een vleugje zuur toe. Champignons worden rauw gebruikt, maar kunnen indien gewenst worden vervangen door ingeblikte exemplaren. Zo'n salade in lagen bereiden, maar indien gewenst mengen.
De ingrediënten
• 0,4 kg borst;
• 350 gram champignons;
• 6-7 ringen ananas;
• een beetje walnoten om te besprenkelen;
• 3 eieren;
• mayonaise voor smeerlagen.
voorbereiding
1. Kook de eieren en de borst. Koel, snijd ze in blokjes. Voor bladerdeegsalade in verschillende kommen leggen.
2. Champignons moeten in kleine plakjes worden gesneden en bak ze onder een deksel in een pan, voeg een beetje boter toe. Als gemarineerde champignons worden gebruikt, voegen we de vloeistof samen en hakken we gewoon.
3. Ananas in blokjes gesneden.
4. Leg in lagen: kip, mayonaise, ananas, vervolgens champignons, mayonaise, gehakte eieren. We smeren de bovenste laag in met mayonaise.
5. Bestrooi met gehakte noten, voorgebakken in een droge koekenpan of in de oven.
Recept 7: Salade met kipfilet en verse champignons
Dit gerecht is bereid met verse groenten. Hierdoor is salade met borsten en champignons vers, licht, ideaal voor dieetvoeding. De pikantheid van het gerecht wordt gegeven door de saus op basis van natuurlijke yoghurt, die kan worden vervangen door vetarme zure room of gefermenteerde gebakken melk.
ingrediënten
• 300 gr. gekookte borst;
• gemarineerde champignons 200 gram;
• 3 tomaten;
• 2 komkommers;
• ui;
• een bosje peterselie;
• Bulgaarse peper.
Voor de saus:
• 80 gr. yoghurt;
• ½ lepel pittige mosterd;
• twee lepels citroensap.
voorbereiding
1. Snijd de filets en champignons in plakjes, niet erg fijn en giet ze in een grote slakom.
2. Voeg de gewassen en gehakte komkommers, tomaten en paprika's toe.
3. Ui in vieren gesneden en in een salade gieten.
4. We hakken peterselie en combineren ook met andere ingrediënten.
5. Saladezout, peper naar smaak.
6. Verbind alle ingrediënten voor de saus, wrijf goed met een lepel.
7. Kleed de salade aan, meng.
Recept 8: Originele Kipfilet en Champignonsalade
Een ongewone versie van de salade, die ook pruimen en een appel bevat. Apple is beter om groen, zuur te gebruiken.
De ingrediënten
• 0,2 kg gekookte filet;
• 0,2 kg gezouten of ingemaakte champignons;
• 4 gekookte eieren;
• appel;
• 0,1 kg gedroogde pruimen;
• 120 gr. kaas;
• mayonaise.
voorbereiding
1. Gedroogde pruimen moeten met warm water worden gegoten en een kwartier laten staan. Tap vervolgens de vloeistof af en snijd het fruit in kleine blokjes.
2. Snijd de filets, doe ze in een diepe slakom. We zout, we smeren met mayonaise.
3. Leg een laag pruimen op het vlees.
4. Snoei op drie appels de schil voor. Smeer een beetje in met mayonaise.
5. Van de champignons voegen we de pekel samen, snijden in dunne plakjes en sturen naar de appels. Deze laag hoeft niet te worden gesmeerd, de champignons zijn behoorlijk sappig.
6. Drie gekookte en gepelde eieren bovenop champignons, zout en vet met mayonaise.
7. Bestrooi met een laag geraspte kaas. Desgewenst kan de salade worden bestrooid met walnoten.
Recept 9: Salade met kipfilet en matryoshka-champignons
De interessante naam van de salade dankt zijn heldere uiterlijk en smaak. Naast de basisingrediënten bevat het ook Koreaanse wortel, wat het gerecht een pikant gevoel en een speciale smaak geeft. Moet nog steeds in blik maïs en wat olijven voor decoratie.
De ingrediënten
• 0,3 kg filet;
• 0,2 kg verse champignons;
• 150 gram wortelen in het Koreaans;
• ui;
• 0,1 kg maïs;
• gekookte eieren 2 dingen;
• 15 olijven;
• 1 grote tomaat of 2 kleine;
• mayonaise.
voorbereiding
1. Kip kan eenvoudig in water worden gekookt en vervolgens in reepjes worden gesneden. Maar je kunt ze meteen snijden, in specerijen rollen en in olie bakken. We doen wat we willen.
2. Champignons bakken met uien, eerst een beetje onder het deksel, daarna tot ze goudbruin zijn. Allemaal cool.
3. Leg de kip op de bodem van de slakom, vet deze in met mayonaise.
4. Leg de wortels op een snijplank, hak het mes op verschillende plaatsen zodat de plakjes korter zijn. We plaatsen de volgende laag.
5. Doe een lepel mayonaise in de champignons, meng en leg een nieuwe laag.
6. Bij de tomaat verwijderen we de vloeibare ingewanden met zaden, snijd de pulp in kleine blokjes en doe deze in de salade.
7. Top drie eieren, vet in met mayonaise.
8. Verspreid maïs over het oppervlak.
9. Olijven snijden in twee helften en steken willekeurig tussen de maïskorrels.
Salade met kipfilet en champignons - handige tips en trucs
• Kipfilet zelf is vrij droog, dus het is raadzaam om salades met dit ingrediënt te laten trekken en weken.
• Als er verse groenten in salades aanwezig zijn, kunt u deze het beste net voor het opdienen leggen. Het wordt ook niet aanbevolen om dergelijke gerechten vooraf te vullen met sauzen, zout, kruiden, dit zal een verhoogde scheiding van sap veroorzaken.
• Om de bovenste kaaslaag van de salade sappig te maken, moet u 2/3 van de stukken wrijven, met mayonaise insmeren en vervolgens een overjas van het resterende stuk maken. Trouwens, het is beter om het te wrijven voordat je het op tafel legt, zodat het geen tijd heeft om te drogen.
• Zowel kip als champignons gaan heerlijk samen met verse uien en knoflook. Maar ze samenstellen wordt niet aanbevolen, omdat ze de geur van elkaar en van andere producten zullen onderbreken. Het is beter om één ding te kiezen.
• Verse komkommers en tomaten geven veel sap, dus in bladerdeeg moeten ze er bovenop worden geplaatst. De vloeistof passeert de kip, champignons en andere ingrediënten, laat ze goed weken en hoopt zich niet op aan de onderkant van het bord. Om dezelfde redenen is het niet nodig om verse salades met een grote hoeveelheid mayonaise te kruiden, het is voldoende om de lagen lichtjes in te vetten.
