Kip- en vermicellisoep is een klassieke soep en een geweldige optie voor een lichte lunch, wanneer er niet genoeg tijd is voor complexe gerechten, maar u iets lekker en bevredigend wilt.
De soep blijkt geurig en zeer voedzaam, bovendien is het niet alleen geliefd bij volwassenen, maar ook bij kinderen van alle leeftijden.
Kippensoep - Algemene kookprincipes
Voor het koken van kippensoep met pasta gebruiken ze twee hoofdingrediënten - het is kip zelf en pasta.
Soepbouillon wordt gemaakt van hele kip of een deel ervan. Dieetsoep wordt verkregen, als u alleen kipfilet gebruikt, van de rest van de gevogelte-samenstelling is de output geuriger en verzadigd. Voor het koken moet de kip grondig worden gewassen, in water worden gedaan, zout toevoegen en indien gewenst extra ingrediënten, zoals uien, wortelen, knolselderij en peterselie. Vervolgens wordt de kip verwijderd, gekoeld en gesneden volgens het recept en de bouillon wordt gefilterd.
De noedels kunnen elke zijn: thuis of gekocht, dik of in de vorm van een web. Het hangt allemaal af van uw smaakvoorkeuren. Sommige, om de soep een betere smaak te geven voordat u pasta in de soep sprenkelt, prik de noedels licht in een droge koekenpan.
Je kunt ook groenten, champignons, zuivelproducten, kazen, favoriete kruiden en greens toevoegen aan kipnoedelsoepen. In elk geval zal deze soep ongelooflijk lekker worden.
We hebben de beste beproefde recepten geselecteerd die u als basis kunt nemen voor uw eigen smaakvolle eerste gang.
1. Kipnoedelsoep
Dit is waarschijnlijk de gemakkelijkste te maken kipnoedelsoep. Om het te maken heb je een minimum aan voedsel, tijd en moeite nodig.
ingrediënten:
• kleine kip;
• een pond aardappelen;
• 200 gram vermicelli;
• laurier;
• wortel;
• zout;
• uien;
• gemalen peper;
• groen.
Bereidingswijze:
We wassen de vogel, stoppen hem in een geschikte pan, vullen hem met water. De hoeveelheid water is afhankelijk van de verzadiging van de bouillon, ongeveer de vloeistof moet het kippenkarkas vijf tot zes centimeter bedekken.
Zout de bouillon na het koken en het verwijderen van het gevormde schuim.
Terwijl de kip kookt, bereid je de resterende ingrediënten voor: schil en snijd de groenten. De ui is in kleine blokjes, wortelen zijn dunne rietjes en de aardappelen zijn in kleine blokjes.
Wortelen en uien koken geroosterd, verwarm hiervoor de boter in een koekenpan, leg de gehakte groenten daar en bak op laag vuur tot ze zacht zijn en een karakteristieke gouden kleur hebben.
Verwijder de afgewerkte kip uit de verzadigde bouillon, koel het en snijd het: we verwijderen de schil, we scheiden het vlees van de botten en snijden het in middelgrote stukken.
In de gespannen bouillon gooien we aardappelen, kook het tot het gaar is.
Voeg kip, goudgebakken, laurier, kruiden en gehakte greens toe.
Strooi vermicelli, roer, kook gedurende tien minuten en schakel het gas uit.
Er is een andere optie voor het bereiden van eenvoudige kipnoedelsoep met deze ingrediënten. Ook de kip is gekookt, frituren is gedaan. Het enige verschil is dat het vlees in dit geval niet in de soep wordt verspreid, het in grote porties wordt gesneden en op een extra bord wordt uitgespreid, geserveerd met warme bouillon met noedels en groenten.
2. Kippensoep met gerookte borst met noedels en gesmolten kaas
Deze geurige soep met een unieke smaak zal alle liefhebbers van lekker eten aanspreken. Indien gewenst kan gerookte kip worden vervangen door gekookte kip, maar het is de moeite waard om te overwegen dat de hele schil van het gerecht in smaak wordt gerookt.
ingrediënten:
• 300 gram gerookte borst;
• 100 gram spinnenweb of andere fijne pasta;
• 250 gram gesmolten kaas in een pot;
• drie aardappelen;
• 60-80 gram boter;
• wortelen;
• plantaardige olie;
• uien;
• zout;
• knoflook - op aanvraag;
• groene uien, basilicum, peterselie - enkele takjes.
Bereidingswijze:
Verwijder de schil van de gerookte borst, scheid het vlees van de botten. Het vlees zelf wordt in kleine blokjes gesneden en de botten en schillen worden in een pan gelegd waarin we twee liter water gieten.
Zodra het water begint te koken, halen we de stukjes kip eruit en doen we de gepelde en gehakte aardappelen in de bouillon.
Schil en hak de ui, knoflook en wortelen.
Verhit een plantaardige olie in een koekenpan of stoofpan, leg een ui, bak tot een blos, voeg wortel en knoflook toe.
Zodra de groenten zacht zijn, voeg je gehakte kip, boter en gehakte greens toe.
Roer, kook ongeveer vijf minuten, haal de pan van het vuur.
We verspreiden geurige frituren en gesmolten kaas naar de afgewerkte aardappel.
We verlagen het gas tot een minimum, mengen alle ingrediënten grondig, voegen zout toe indien nodig, voeg kruiden naar smaak toe.
We leggen het spinnenweb neer en schakelen het gas binnen een paar minuten uit.
Sta kippensoep met pasta en kaas en gerookt vlees ongeveer tien minuten toe.
3. Kipnoedelsoep met champignons
Champignons voor het bereiden van kippensoep met noedels, u kunt uw favoriete, bijzonder interessante smaak gebruiken door cantharellen of witte champignons toe te voegen. Maar ook bij champignons, die niet veel tijd nodig hebben voor de voorbewerking, komt het gerecht er lekker en geurig uit.
ingrediënten:
• halve kip;
• zout;
• 200 gram champignons of andere paddestoelen;
• uien;
• 120 gram boter;
• 100 gram fijne fijne vermicelli.
Bereidingswijze:
Giet in een pan drie liter water, leg de grondig gewassen kip uit.
Kook het gaar door de bouillon na het koken te zouten.
Hak de uien in vieren met ringen en bak ze samen met champignons, snijd ze in borden tot een blos in boter. Voeg je favoriete kruiden toe als je wilt.
Verwijder de afgewerkte kip uit de pan en nadat deze is afgekoeld, scheiden we deze. Botten en huid worden weggegooid en het vlees wordt gesneden.
Giet de papperige grill in de gespannen bouillon, voeg de stukken vlees en noedels toe.
Roer, kook gedurende vijf tot tien minuten, afhankelijk van het type vermicelli.
4. Kipnoedelsoep met groenten
Deze versie van kipvoorgerecht met vermicelli is goed omdat je je favoriete groenten eraan kunt toevoegen, ze zullen het gerecht zijn eigen speciale smaak geven, en kippenbouillon en noedels zullen hartelijkheid toevoegen.
ingrediënten:
• kilo kippenvlees;
• drie tomaten;
• plantaardige olie;
• wortel;
• zout;
• drie aardappelen;
• uien;
• een glas fijne vermicelli, zoals een spinnenweb;
• Bulgaarse peper.
Bereidingswijze:
Mijn kip en hak.
Doe het vlees in een pan, giet drie liter water.
Verwijder na het koken het schuim, zout.
Voeg tien minuten kokende aardappelen toe, in blokjes gesneden.
Bak geraspte wortelen, uienblokjes en peper, in reepjes gesneden in een plantaardige olie in een pan.
Voeg geblancheerde geraspte tomaten toe.
Bak alle groenten tien minuten en voeg naar smaak kruiden en zout toe.
Doe de klaargemaakte groenten in de pan bij het vlees en de aardappels, voeg de noedels toe.
Kook vijf minuten, serveer de soep met zure room, bestrooi rijkelijk met verse kruiden.
5. Exotische kippensoep met noedels en garnalen
Het aroma van kruiden, kip, garnalen en zachte vermicelli - een combinatie die eenvoudigweg niet te weerstaan is.
ingrediënten:
• 500 - 600 ml kippenbouillon;
• 200 ml kokosmelk;
• chilipepers;
• twee centimeter gemberwortel;
• 30 ml limoensap;
• een teentje knoflook;
• 300 gram verse gepelde garnalen;
• 30 ml plantaardige olie;
• 10 gram curry;
• 150 gram eiervermicelli;
• 5 gram koriander;
• 50 gram gehakte hazelnoten;
• schil van een limoen;
• 20 gram suiker.
Bereidingswijze:
Bouillon in brand gestoken, aan de kook brengen, kokosmelk gieten.
Leg de garnalen na het koken weer neer.
Garnalen eruit, filter bouillon met melk.
Doe chili, eerder ontdaan van zaden, knoflook, plantaardige olie, noten, gemberwortel, limoenschil, limoensap, kerrie in de kom van een blender of in een keukenmachine. Plet alle ingrediënten tot een gladde massa.
Kook de noedels in licht gezouten water, kantel ze op een fijne zeef.
Giet walnotensaus in de pan, laat twee minuten sudderen.
Giet de saus in de kippenbouillon, kook twee minuten en voeg dan onmiddellijk de gekookte garnalen, suiker en koriander toe. Breng de soep weer aan de kook.
We doen vermicelli in de gewenste porties in de gewenste hoeveelheid, gieten de pasta met exotische kippenbouillon met garnalen.
6. Noedelsoep met kip
Deze soep kan natuurlijk ook in het menu worden opgenomen voor kinderen van één jaar als het kind geen allergische reactie op zuivelproducten heeft. Het gerecht wordt licht en erg lekker. Desgewenst kunt u geroosterde champignons samen met vlees malen en kaas toevoegen op het moment dat de boter wordt toegevoegd.
ingrediënten:
• 300 gram kipfilet;
• twee eetlepels vermicelli;
• zout;
• een half kopje room;
• 10 gram bloem;
• 15 gram boter.
Bereidingswijze:
Was de filet, doe deze in een pan met water.
Bak tot het gaar is en maal het in een blender.
Giet vermicelli in de kokende bouillon, voeg na het koken de kippenpuree en zout toe.
Verdun bloem in koude room, giet het mengsel in kokende kippenbouillon.
Voeg zachte boter toe, meng.
Voor het serveren, vijf minuten staan, geserveerd met greens en croutons.
7. Kipnoedelsoep met eieren
Heldere soep met onovertroffen smaak en unieke smaak. Nadat je het minstens één keer hebt geprobeerd te koken, keer je steeds weer terug naar het recept.
ingrediënten:
• 600-700 gram kip;
• twee middelgrote wortelen;
• drie eieren;
• zout;
• boter;
• 100 gram vermicelli;
• groen.
Bereidingswijze:
We maken de wortels schoon en wrijven ze op de kleinste rasp, doen ze in de pan aan de reeds gesmolten boter, zout en bak ze goudbruin. Giet een paar lepels water, laat sudderen tot ze zacht zijn.
Mijn kip en kook. Snijd het afgewerkte vlees in kleine stukjes, leg het opnieuw in de gespannen bouillon.
Eieren worden in een kleine kom gehamerd, voeg zout toe, klop lichtjes met een vork.
Groenen worden gewassen, overtollig vocht grondig afgeschud, gemalen met een scherp mes. Het is het beste om een paar dille takjes en een beetje peterselie te nemen.
Breng bouillon met vlees aan de kook, voeg gouden wortelgebraad toe, giet vermicelli.
Kook twee minuten na het koken, giet er rustig gemengde eieren in, roer de bouillon constant met een lepel met een lang handvat.
Zodra het eiwit stolt, zet je het gas uit, doe je de groene soep in de soep en laat je deze vijf minuten trekken.
8. Kippensoep met Italiaanse maïs
Als je van ongewone gerechten van heel gewone producten houdt, dan is dit recept precies wat je nodig hebt. Eenvoudig en smaakvol.
ingrediënten:
• 400 gram gekookte kip;
• 120 gram spinnenweb;
• zout;
• een glas ingeblikte maïs;
• gemalen peper;
• twee liter kippenbouillon;
• 150 ml zware room;
• 20 gram maïszetmeel;
• 50 ml melk.
Bereidingswijze:
Meng in een grote pan room en bouillon, leg het in blokjes gesneden kippenvlees.
Tom tien minuten.
Meng het zetmeel en de melk in een kleine kom en spuit het mengsel in de kippenbouillon.
Voeg gekookte vermicelli toe, gekookt in een aparte pan in zout water, maïs, kruiden naar smaak.
Tomim allemaal nog vijf minuten samen.
Noedelsoep met kip - tips en trucs
• Bouillon voor kippensoep moet op laag vuur worden gekookt, zodat het licht wordt, in tegenstelling tot zeer kokende bouillon, die in de afgewerkte vorm troebel en niet smakelijk blijkt te zijn.
• Heb je geen tijd om het gedimde schuim en de bouillon te verwijderen? Maak je geen zorgen, voeg wat koud water toe, de bouillon kookt weer en je kunt het schuim verwijderen.
• Kurkuma, curry of geraspte wortelen gebakken in boter, geven een mooie kleur aan het gerecht.
• Als gesmolten kaas deel uitmaakt van de soep, let dan op de aankoop van dit ingrediënt, dat dit een kaas is, geen kaasproduct. Anders heb je in plaats van een heerlijke romige soep iets met drijvende stukjes.
• Wilt u dat uw soep dikker wordt? Voeg wat bloem of griesmeel toe.
