Waarschijnlijk is er geen enkele huisvrouw die geen worstsoep kookt. Dit gerecht is iedereen bekend, sinds studententijd, wanneer er geen tijd of geld is, maar ik wil iets lekkers koken.
Er zijn veel recepten voor worstsoep.
Deze soep kan overal worden gekookt. Het kan groente, noedels, kaas of erwtensoep zijn.
En natuurlijk is solyanka niet compleet zonder worst.
Worstsoep - Basis kookprincipes
Neem voor soep gekookte of gerookte worsten. Het maakt niet uit. Het belangrijkste is dat ze vers en van hoge kwaliteit zijn.
Om gekookte groente- of vleesbouillon te starten. Geschilde en gehakte groenten worden in een pan gebakken. Voeg kort voor het einde van het braden worstjes in cirkels of in blokjes gesneden toe en laat nog een paar minuten op laag vuur sudderen.
Doe de aardappels in blokjes in bouillon en kook ze tot ze klaar zijn. Doe dan de rest van de ingrediënten en blijf koken. Een kwartier voor het koken leggen ze gebakken soep met groenten en worstjes in de soep. Soep gekruid met kruiden, kruiden en zout. Rijke, geurige en voedende soep is klaar!
Recept 1. Soep Met Worst En Pasta
ingrediënten
60 g tomatenpuree;
300 g worstjes;
2 uien;
plantaardige olie;
knoflook hoofd;
groene salade;
150 gram pasta;
keukenzout;
anderhalve liter kippenbouillon;
curry;
cheese.
Kookmethode
1. Schil de knoflook en ui, spoel en hak fijn met een scherp mes. Verhit de olie in de pan, doe de ui erin en bak tot hij een gouden tint krijgt. Voeg vervolgens gehakte knoflook toe en laat nog een minuut in brand staan. Doe in een kom.
2. Gratis worsten uit de film en in cirkels gesneden. Leg ze in de pan, waar de uien werden gebakken, en bak, constant roerend tot ze goudbruin zijn. Voeg de tomaat toe en meng goed.
3. Kook de macaroni apart. Giet een liter gezuiverd water in een bouillon, giet alles in een pan en verwarm het. Doe macaroni, ui-knoflookgebraad en worstjes in hete bouillon. Zout, kruid de curry en kook nog tien minuten. Was slabladeren en snijd ze in reepjes. Voeg de salade toe in een kom soep en bestrooi met geraspte kaas.
Recept 2. Tomatensoep met rookworst
ingrediënten
Een halve kilo rookworst;
bosje dille;
300 gram kool;
sol. olie;
vier aardappelen;
zwarte peper en zout;
ui;
10 ml tafelazijn;
knoflook - 2 plakjes;
een glas runderbouillon;
65 g tomatenpuree
Kookmethode
1. Schil en snijd de uienringen. Doe het in een grote pan met hete olie en bak de uien tot ze zacht zijn.
2. Verwijder de film van de worsten en snijd ze in cirkels. Doe ze in een pan met geroosterde uien. Blijf frituren en roer gedurende vijf minuten.
3. Schil de aardappels, was ze en verkruimel ze in kleine stukjes. Kool versnipperen pleinen.
4. Giet twee liter kokend water in de pot, kook het en voeg de gehakte groenten toe. Kook een kwartier.
5. Tomatenpuree verdunde runderbouillon. Giet dit mengsel in de pan.
6. Breng de soep op smaak met geplette knoflook, zwarte peper en zout. Giet azijn, roer en haal de pan van het fornuis. Serveer de soep, bestrooid met fijngehakte greens.
Recept 3. Pittige soep met linzen en gerookte worstjes
ingrediënten
2 wortelen;
rode en zwarte gemalen peper, zeezout;
250 g linzen;
knoflook - naar smaak;
75 g tomatenpuree;
500 g rookworst.
Kookmethode
1. Was de linzen goed, vul deze met drie liter gezuiverd water en laat koken. Voeg de tomaat toe en breng op smaak met rode peper.
2. Maak de worsten van de film schoon en snijd ze in kleine plakjes. We reinigen de wortels, spoelen en wrijven grof. Gepelde knoflook fijn hakken met een scherp mes of overslaan door een pers.
3. Bak de wortels tot ze zacht zijn in boter, voeg knoflook toe en stoof nog een minuut. Leg vervolgens de plakjes gerookte worst, breng op smaak met paprika en bak tot de worsten bedekt zijn met een gouden korst. Voeg tomatenpuree toe en stoof ongeveer vijf minuten.
4. Verschuif de gebakken linzen en blijf koken tot ze zacht zijn.
Recept 4. Tomatensoep met varkensvlees, bonen en worstjes
ingrediënten
varkensvlees - 400 g;
400 g bonen in blik;
vier worsten;
drie aardappelen;
65 g tomatenpuree;
30 gram plantaardige olie;
3 grote tomaten;
2 uien;
knoflook - 3 plakjes.
Kookmethode
1. Doe een gewassen stuk varkensvlees in een pot van vijf liter, voeg erwten en laurierblaadjes toe. Laten we de bouillon ongeveer een uur koken op het langzaamste vuur.
2. We maken de worsten uit de film, snijden ze in cirkels en bakken in een kleine hoeveelheid boter, totdat een smakelijke korst verschijnt. Laten we overgaan op een afzonderlijke plaat.
3. Plaats de fijngehakte ui in dezelfde pan en bak deze transparant. Voeg vervolgens de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut. Hier zetten we ook de grof gehakte tomaten en stoven ze een beetje. Voeg tomatenpuree, een beetje drinkwater toe, meng intensief en blijf nog twee minuten in brand staan.
4. Schil de aardappels, was ze goed en snijd ze in kleine stukjes. Doe het in kokende bouillon en blijf ongeveer zeven minuten koken.
5. We verbinden worstjes met een dressing en verplaatsen ze naar de soep. Open de pot met bonen, zout en vloeistof en voeg de inhoud toe aan de soep. Kook nog vijf minuten. Serveer de soep door een lepel zure room aan het bord toe te voegen.
Recept 5. Soep met worstjes "Winteravond"
ingrediënten
250 g worstjes;
zeezout;
een halve kilo spruitjes;
2 theel. paprika en gemalen noten;
1500 ml bouillon;
50 g tomatenpuree;
2 uien;
boter - een klein stukje.
Kookmethode
1. Maak de ui schoon, spoel en snijd in kleine blokjes. Doe de spruitjes in een vergiet en spoel onder een kraan. Snijd het in vieren. Met worstjes de film verwijderen en in cirkels snijden.
2. Los in een bouillon tomatenpuree op, giet het in een pan en kook. Voeg kool toe aan kokende bouillon en kook ongeveer tien minuten.
3. Vul de soep met zout en paprika. Verdeel de soep in borden, voeg gemalen walnoten toe en serveer.
Recept 6. Kaassoep met worstjes
ingrediënten
2500 ml gezuiverd water;
200 g worstjes;
2 verwerkte kaas;
75 g zure room;
vijf aardappelen;
100 gram groen;
teentje knoflook;
prei;
wortel - 130 g
Kookmethode
1. Schil de aardappels, was ze en snijd ze in plakjes. Schil de wortel en snijd in kleine blokjes. Schil de knoflook van de knoflook en plet het door een pers. Gewassen prei hakken cirkels. Geschilde worstjes snijden cirkels.
2. Plaats een pan met water op het fornuis, kook en voeg aardappels toe aan het water.
3. Bak ze terwijl de aardappelen worden gekookt. Doe de prei in hete olie, bak een paar minuten, voeg worst toe en bak nog twee minuten. Breng de wortels over in de pan en bak nog vijf minuten.
4. Snijd de verwerkte kaaswrongel in dunne, dwarse plakjes. Als de aardappels klaar zijn, dompel je de plakjes kaas in de soep. Roer tot het volledig is verdwenen. Voeg het gebraad toe, kook gedurende vijf minuten, zout en bestrooi met verse, gehakte greens. Zet het vuur uit, voeg geplette knoflook en zure room toe.
Recept 7. Italiaanse worstsoep
ingrediënten
25 ml olijfolie;
225 g bonen in blik;
450 g worstjes;
150 gram pasta;
uien - 2 stks;
800 g tomaten in blik;
knoflook - 2 plakjes;
900 ml kippenbouillon.
Kookmethode
1. Giet olie in een pan en verwarm het op matig vuur. Doe de gesneden worstjes in de pan. Bak tot ze bedekt zijn met een blozende korst. Overbrengen naar een ander gerecht.
2. Doe de gesnipperde ui in de pan en passeer tot deze rood is. Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook toe en stoof nog een minuut. Haal de tomaten uit de pot in een diep bord, stamp ze fijn met een vork en voeg ze toe aan de pan.
3. Giet de kippenbouillon erbij, kook, draai het vuur en blijf koken, dek af gedurende 25 minuten.
4. Doe in de soep witte bonen uit blik, gefrituurde worstjes en voorgekookte pasta. Blijf nog een paar minuten op het vuur staan en serveer, overvloedig besprenkeld met Parmezaanse kaas.
Recept 8. Soep Met Worst "Snert"
ingrediënten
varkensham - 500 g;
twee aardappelknollen;
500 g spliterwten;
zout en zwarte peper;
100 g spek;
1 stengel bleekselderij;
4 gerookte worsten;
1 knolselderij;
uien - 2 stks;
2 prei;
wortel groot.
Kookmethode
1. Spoel de erwten goed. Spek in reepjes gesneden. Doe de erwten in een diepe pan, voeg water toe, voeg spek en ham toe. Kook, schuimspaan, verwijder het schuim.
2. Giet af, spoel erwten opnieuw met vlees en vul met schoon water. Kook opnieuw.
3. Schil de wortels, aardappelen en knolselderij en snijd ze groot genoeg. Spoel de prei, snijd ze in de lengte en snijd ze in grote halve ringen.
4. Groenten schuiven in de soep en koken tot de erwten zacht gekookt zijn. Verwijder vervolgens het vlees, verwijder de schaal en scheid het van het bot. Snijd het vlees in kleine stukjes. Doe het vlees terug in de soep.
5. Verwijder de film van de worsten en snijd ze in cirkels. Zout en peper. Serveer de soep met zwart brood.
Recept 9. Eiersaus
ingrediënten
250 g worstjes;
50 g boter;
700 gram aardappelen;
keukenzout, groene uien en zwarte peper;
60 g zure room;
2 eieren.
Kookmethode
1. Schil de aardappels, was ze en snijd ze in grote stukken. Kook tot het gaar is.
2. Verwijder de film van de worstjes en hak ze met een mes in dunne plakjes. Doe de worstjes in hete boter en bak ze goudbruin.
3. Doe zure room in een diep bord, breek de eieren erin en klop met een garde.
4. Giet het water uit de aardappelen en pureer het met aardappelpuree. Giet de bouillon terug in de pan en leg de aardappelpuree erin. Voeg de worstjes toe aan de soep en kook vijf minuten.
5. Onder voortdurend roeren, voeg geleidelijk een mengsel van eieren en zure room toe. Leg de fijngehakte ui en kruiden in de soepborden.
Recept 10. Solyanka met gerookt vlees
ingrediënten
een halve kilo rundvlees;
zes worsten;
vier ingelegde komkommers;
hop-suneli;
olijven - 400 g;
100 g tomatenpuree;
200 g varkensmelisse;
2 uien;
50 g bloem;
jachtworsten - 3 stks.
Kookmethode
1. Was het rundvlees en kook er bouillon uit. Verwijder het afgewerkte vlees en snijd in blokjes. Stuur het terug naar de bouillon.
2. Verwijder de olijven uit de marinade. Elk in tweeën gesneden. Snijd de ingelegde komkommers in blokjes. Geraspte olijven en komkommers veranderen in bouillon. Kook een kwartier.
3. Worsten en ander gerookt vlees hakken in kleine stukjes. Zet op een droge koekenpan, bak ze lichtjes en voeg ze toe aan de bouillon.
4. Snijd de uienblokjes in boter, voeg bloem toe en bak deze enkele minuten met ui. Voeg de tomaat toe, roer krachtig en zet het vuur uit.
5. Doe het frituren in de soep. Breng op smaak met kruiden en kook vijf minuten. Sluit het deksel en laat ongeveer een half uur staan. Doe in een kom soep een schijfje citroen en zure room.
Worstsoep - Tips en trucs van ervaren huisvrouwen
Zoutsoep pas nadat de hoofdproducten zijn gekookt. Specerijen en laurierblaadjes worden aan het einde toegevoegd.
Kant-en-klare soep met worst staat minstens tien minuten onder het deksel. Het zal het veel beter smaken.
Voeg tomatenpuree en ingelegde komkommers toe aan de soep voor het koken.
Kook de soep alleen op matig vuur om intens koken te voorkomen. Met langzame loomheid wordt het rijk en geurig.
