Een verscheidenheid aan snacks wordt bereid uit levertraan, die zich onderscheiden door een milde en originele smaak. Levertraan - lekkernijwaaruit u salades, taartjes of sandwiches kunt bereiden, evenals eerste en tweede gangen.
Eerder, toen kabeljauw lever tekort was, werden snacks alleen geserveerd voor de vakantie. Tegenwoordig is het een betaalbaar en goedkoop product.
Levertraan bevat een grote hoeveelheid visolie. Het kan en moet in het dieet worden opgenomen, zowel volwassenen als kinderen.
Kabeljauwlever snack - basis kookprincipes
Kabeljauwlever snacks zijn gekookt met eieren, kaas, rijst en groenten. Alle ingrediënten, inclusief levertraan, worden volgens het recept gemalen, gemengd en gevuld met mayonaise.
Mayonaise kan worden vervangen door natuurlijke yoghurt of zure room.
Snacks worden geserveerd in een slakom, op toast of in taartjes. In elk geval zal een kabeljauwlever snack elke tafel versieren. In dit artikel hebben we de beste recepten verzameld om met u te delen.
Recept 1. Levertraan met rijst
ingrediënten
een snufje kookzout;
rijst - 100 g;
160 g levertraan;
120 ml mayonaise;
uien - 100 g;
100 g verse komkommer;
het ei.
Kookmethode
1. Was de rijst grondig. Vul het met veel drinkwater, breng het aan de kook, draai het vuur en kook nog tien minuten. Gooi in een vergiet, spoel onder stromend water en laat afkoelen.
2. Kook een hardgekookt ei, koel en schoon van de schaal. Hak het fijn met een scherp mes.
3. We spoelen de komkommers, snijden ze van twee kanten en hakken ze in kleine blokjes.
4. Schil de ui en snijd deze fijn.
5. Verwijder de levertraan uit een blik en maal deze.
6. Doe alle voorbereide producten in een diepe kom, leg mayonaise en zout neer. Meng alles grondig, decoreer met greens en serveer.
Recept 2. Tomaten gevuld met levertraan
ingrediënten
10 sappige, vlezige tomaten;
lente-uitjes en peterselie;
2 eieren;
ingeblikte levertraan;
3 theel. kappertjes.
Kookmethode
1. Kook de eieren, laat afkoelen, schil de schelpen en hak ze fijn. Kappertjes worden ook zo klein mogelijk gehakt. Spoel de peterselie en uiengroen, licht droog en hak licht.
2. We brengen de levertraan uit het blik op een servet om overtollig vet kwijt te raken. Doe het dan in een kom, kneed het met een vork en voeg de resterende ingrediënten toe. Alles grondig mengen.
3. Snijd het deksel van de tomaten af met een lepel en maak de pulp schoon. Vul elke tomatenvulling en leg deze een half uur in de koelkast.
Recept 3. Levertraan met eieren
ingrediënten
5 eieren;
ingeblikte levertraan - kan;
twee snufjes zout;
50 g groene uien;
100 g ui.
Kookmethode
1. Pel de uien en snijd ze heel fijn. Doe het in een diepe kom en verbrand het met kokend water om de smaak te verzachten.
2. Laten we over de groene uien gaan, spoelen, licht drogen en fijn hakken.
3. Gekookte eieren gekookt. Eekhoorns worden gescheiden van de dooiers. Eiwit malen in kleine chips. Een beetje gereserveerd om later te gebruiken voor decoratie.
4. Breng de lever uit de pot naar een diepe plaat en kneed met een vork.
5. Dooiers met groene uien en uien, voeg een paar lepels olie in blik toe. Het zou een dikke pap moeten maken.
6. Eiwitverschuiving naar de lever en meng. Voeg vervolgens een mengsel van dooiers en uien toe. Mix het opnieuw. Versier het voorgerecht met eiwit- en groene uien.
Recept 4. Voorgerecht van levertraan "Charm"
ingrediënten
krabsticks - 200 g;
sol. olie;
blikje levertraan;
basilicum;
50 g bewerkte kaas;
roodgloeiende en zwarte gemalen peper;
5 eieren;
keukenzout;
80 g bloem;
melk - 100 ml.
Kookmethode
1. Breng levertraan over van pot naar kom. Pureer het goed met een vork. Kook drie eieren hardgekookt. Plet ze in kleine chips. Smeltkaas in een half uur in de vriezer leggen en wrijven. Zout, peper en voeg gedroogde basilicum toe. Meng goed tot een glad mengsel.
2. Pak de krabsticks voorzichtig uit. Leg de vulling in een uniforme laag en wikkel ze met een rol.
3. Breek twee eieren in een diep bord, giet er melk in en voeg bloem toe. Zout, breng op smaak met peper en klop goed. Het beslag moet behoorlijk dik worden.
4. Zet de pan in brand, giet royaal de olie en verwarm goed. Dompel de broodjes in het beslag en doe ze in een koekenpan. Bak een paar minuten aan elke kant.
5. Bekleed de schotel met servetten. Leg de gebakken broodjes op een servet om overtollige olie te verwijderen. Doe een snack in de vorm van een bloem en serveer.
Recept 5. Levertraan met bleekselderij
ingrediënten
verse dille;
ingeblikte levertraan - 300 g;
2 eieren;
stengels bleekselderij - 2 stuks;
mayonaise;
verse komkommers - 400 g
Kookmethode
1. Vul de eieren met water en kook ze op het fornuis. Koel hardgekookte eieren onder stromend water, vrij van de schaal en snijd ze in kleine stukjes.
2. Open de pot met levertraan, breng deze over naar een papieren servet om overtollige olie te verwijderen.
3. Schil de komkommers. Spoel en droog de dille. Snijd met de stengel bleekselderij de bovenste laag af. Groenen en komkommers, medium gesneden. Snijd de levertraan in plakjes. Doe alles in een diepe container, voeg zout en mayonaise toe. Meng alles tot een glad mengsel.
Recept 6. Salade levertraanballetjes
ingrediënten
2 aardappelen;
50 ml sojasaus;
levertraan - pot;
75 g sesam;
2 eieren;
bosje peterselie;
60 g Hollandse kaas.
Kookmethode
1. Schil en was de aardappelen. Doe het in een pan, dek af met water en kook tot het zacht is. Koel en snijd in grote chips.
2. Open een blikje levertraan. Tap alle vloeistof af en pureer met een vork. Doe in geraspte aardappelen.
3. Wrijf de kaas fijn. Giet de kaaschips in een bord met lever en aardappelen.
4. Kook hardgekookt en koel de eieren onder stromend water. Plet ze in kleine chips. Groen melenchki crumble.
5. Roer alle ingrediënten tot een glad mengsel, voeg sojasaus toe en meng opnieuw.
6. Maak kleine balletjes van deze massa. Giet de sesam in een droge koekenpan en bak. Elke bal rolt in sesam en zet op een mooie schotel.
Recept 7. Kabeljauwlever Snack
ingrediënten
Mistral Basmati rijstpakket;
specerijen;
blikje levertraan;
100 g Chinese kool;
3 ingelegde komkommers;
2 eieren;
natuurlijke yoghurt;
20 g dille;
1 grote pod Bulgaarse peper;
half rode ui.
Kookmethode
1. Kook rijst volgens de instructies op de verpakking. Schil de uien, spoel en hak fijn. Schil de Bulgaarse peper uit de zaden, snijd deze in vier delen en snijd ze in dunne, korte reepjes.
2. Hak het groene deel van de Chinese kool met lange noedels. Gekookte en gepelde eieren in plakjes gesneden. Snijd de augurken langs de kwartieren en hak ze fijn. Open de pot met de lever, zet het op een bord bedekt met servetten. Wanneer de olie is geabsorbeerd, snijd deze dan in kleine stukjes.
3. Doe alles in een diepe kom, voeg gekookte rijst en fijngehakte ui toe, breng op smaak met kruiden en meng alles met yoghurt. Vorm een salade op een bord in een dia en serveer.
Recept 8. Levertraan met mais
ingrediënten
ingeblikte levertraan - 120 g;
twee snufjes tafelzout;
pot maïs in blik;
300 gram aardappelen;
snufje gemalen zwarte peper;
2 verse komkommers;
10 ml tafelazijn;
tomaat;
100 g mayonaise;
4 blaadjes groene sla.
Kookmethode
1. Leg de grondig gewassen aardappelen in koud water en zet ze op het fornuis, breng aan de kook. Draai het vuur en kook de aardappelen verder gaar. Giet af, koel, schil en snijd in kleine plakjes.
2. Open het blik maïs en giet de marinade af.
3. Was verse komkommers, pel ze en snijd ze in ringen of plakjes.
4. Spoel de tomaat en hak op dezelfde manier als komkommers.
5. Spoel de salade, licht droog en snijd de reepjes.
6. Open het blikje levertraan, leg het op een papieren handdoek en snijd het in plakjes.
7. Doe de aardappels in een kom, voeg maïs en vrijwel alle salade toe. Roer, doe mayonaise, giet er azijn in en breng op smaak met peper en zout. Plaats de salade op het bord als een dia. Leg plakjes lever erop en rond tomaten, komkommers en gehakte sla.
Recept 9. Levertraan met krabsticks
ingrediënten
120 g levertraan;
dille en groene uien;
120 g krabsticks;
gemalen peper en zeezout;
3 eieren;
30 ml mayonaise;
walnoten - 30 g;
citroensap - 10 ml.
Kookmethode
1. Gekookt en gekoeld onder koud stromende watereieren, geschild van de schaal en in kleine stukjes gesneden.
2. Open een blikje levertraan, laat wat vloeistof weglopen. Lever, met de rest van de vloeistof, gaan we naar de slakom en kneden met een vork.
3. Krabstokken worden in dezelfde blokjes gemalen als eieren.
4. Gehakte walnotenpitten in een vijzel.
5. Alle ingrediënten worden overgebracht naar de slakom, voeg noten, zout, peper toe en meng met mayonaise en greens. Serveer een snack. We stoppen het in de serveerring, stampen het en verwijderen het voorzichtig.
Recept 10. Levertraan met garnalen en rode kaviaar
ingrediënten
ingeblikte levertraan;
groene uien;
100 g rode kaviaar;
garnalen;
drie eieren;
drie ingelegde komkommers.
Kookmethode
1. Koel gekookte eieren onder stromend water en vrij van schelp. Scheid de dooier van het eiwit. De laatste snede in kleine stukjes. Verkruimel de dooier met een vork. Snijd ingelegde komkommers in de lengte in vier stukken en hak fijn met een mes. Verspreid levertraan uit een pot op een wegwerphanddoek. Wanneer al het vet is opgenomen, snijd het in kleine stukjes.
2. Doe een snack in lagen glazen ijskommen:
- gehakte eiwitten;
- levertraan;
- ingemaakte komkommers;
- eigeel;
- rode kaviaar.
Garneer met de gepelde garnalen en uien bovenop.
Kabeljauwlever snack - kooktips en tips
Voor het toevoegen van gehakte ui in een snack, giet er kokend water over of giet citroensap. Dus je verwijdert de overtollige bitterheid en te scherpe geur.
Als de snack droog lijkt, voeg dan een beetje vloeistof uit ingeblikt voedsel toe en meng.
Leg de lever op overtollig keukenpapier om de lever van overtollig vet te ontdoen.
Kabeljauwlever gaat goed samen met gekookte rijst, eieren en kaas. Na het experimenteren met deze producten, kunt u een snack bereiden volgens uw eigen recept.
Kabeljauwlever is een uitstekende basis voor broodjes.
