Het mooie van deze soep is dat hij niet erg "zwaar" is, maar tegelijkertijd behoorlijk voedzaam en voedzaam.
Het gerecht is ideaal voor zakelijke diners, ongeacht welke nationaliteit de gast heeft uitgenodigd voor de maaltijd.
Op grote schaal gebruikt in vegetarische en dieetmenu's.
Romige Champignonsoep - Algemene kookprincipes
De hoofdingrediënten zijn 25% room en verse champignons, maar gedroogde champignons zijn ook geschikt.
Afhankelijk van het recept worden aardappels, wortelen, bloemkool en grutten aan de soep toegevoegd.
Om het gerecht te maken, wordt de knoflook gemaakt van knoflook en gemalen zwarte peper.
Soep wordt altijd geserveerd met gehakte verse kruiden.
Ideaal met crackers.
Champignon soep met room "Classic"
Dit is het gemakkelijkste recept voor het bereiden van champignonroomsoep. De bouillon kan puur zowel paddestoel als groente zijn.
ingrediënten:
• Eén liter groente- of champignonbouillon;
• Een pond verse champignons;
• Vijftig gram margarine of boter (boter);
• Groene uien;
• Drie knoflookveren;
• Eén thee. Lepel verse of halve thee. lepels gedroogde tijm;
• Vijftig gram bloem;
• Crème - één glas;
• Specerijen en zout.
Bereidingswijze:
Champignons hakken in kleine stukjes.
Verhit olie in een pan, voeg gehakte groene uien (fijn), tijm en bak toe.
Doe dan de champignons en kruiden. Rooster nog een paar minuten op het gereduceerde gas. Aan het einde van het frituren giet je bloem.
Haal van het vuur, giet bouillon en roer. Zet het gas op en breng al roerend aan de kook.
Dan wordt het vuur gedoofd en laat de soep nog een paar minuten koken. Aan het einde van het koken een glas room toevoegen, opwarmen, niet koken.
Versier bij het serveren met verse kruiden in a la carte borden.
Champignonsoep met room en aardappelen
Naast champignons worden aardappelen gebruikt voor dit soeprecept. En als u de gekookte ingrediënten door een blender overslaat, krijgt u een heerlijke roomsoep.
ingrediënten:
• Een halve kilo verse champignons - champignons;
• Een halve kilo middelgrote aardappelen;
• Twee boluien;
• Een halve liter magere room;
• Zonnebloemolie;
• Zwarte peper (gemalen).
Bereidingswijze:
Aardappelen worden geschild en in reepjes of blokjes gesneden.
Giet water, een beetje zout. Volgende - kook bijna tot paraatheid. Hak uien fijn. Champignons worden in stukjes gehakt.
Uien worden gebakken in zonnebloemolie. Voeg geplette champignons toe.
Verhit tot water verdampt.
Giet het water af van gekookte aardappelen en maal ze samen met de champignons in een blender.
De resulterende roomsoep wordt in een pan gegoten, room wordt toegevoegd en met kruiden bestrooid. Opwarmen, maar niet aan de kook gebracht.
Champignon-soep met room en nootmuskaat
Nootmuskaat voegt een unieke smaaksmaak toe aan de champignonsoep met room.
ingrediënten:
• Driehonderd gram champignons;
• Witte prei;
• Drie knoflookveren;
• room;
• Nootmuskaat gemalen;
• Driehonderd ml. leidingwater;
• Boter;
• Zout en kruiden - naar uw smaak.
Bereidingswijze:
Romig beetje opgewarmd in een hoge kom en stoof fijngehakte prei.
Champignons hakken en koken in kokend water gedurende ongeveer tien minuten. Voeg vervolgens de gesnipperde ui toe en kook nog drie minuten.
De resulterende massa wordt verpletterd met een blender of mixer tot een uniforme consistentie.
De room wordt verwarmd en in een pan gegoten, voeg geperste knoflook toe. Vervolgens - gemalen nootmuskaat, een beetje zout en naar smaak - peper.
Hete soep wordt op borden gegoten. Bestrooid met verse kruiden - geserveerd voor het avondeten.
Champignon-soep met schoonmoedercrème
Het aantal ingrediënten in dit recept wordt berekend voor het koken van soep in een groot bedrijf. Iedereen kan om supplementen vragen.
ingrediënten:
• Drie liter stromend water;
• Vier aardappelen;
• Achthonderd gram champignons;
• Driehonderd ml magere room;
• Eén uibol;
• Zout en kruiden (betere peper);
• Verse kruiden: dille, peterselie.
Bereidingswijze:
Aardappelen in blokjes gesneden. De champignons zijn goed gewassen en snijd elke paddestoel in de helft en elke helft in plakjes.
Voeg groenten en champignons toe aan kokend water en kook twintig minuten.
Snijd intussen de ui en giet deze in de pan met voorverwarmd vet. Roosterend gas wordt verlaagd en voortdurend geroerd.
Champignonbouillon wordt ongeveer een kwartier gekookt en doe dan de geroosterde uien, room, een beetje zout en peper.
Breng aan de kook, maar niet aan de kook.
De soep wordt warm geserveerd, dik bestrooid met verse kruiden.
Romige en Bloemkool Champignonsoep
Diversifieer de methode voor het koken van champignonsoep met bloemkool. Het geeft het gerecht een nieuwe smaak, voegt voedingsstoffen en calorieën toe.
ingrediënten:
• Een halve kilo bloemkool;
• Pond champignons;
• Een glas 25% crème;
• Twee uien;
• Anderhalve liter water;
• Vijftig gram bloem;
• Vijftig gram boter (boter);
• Zout en peper (bij voorkeur gemalen);
• Verse groenten.
Bereidingswijze:
Champignons worden gewassen en in reepjes gesneden en in een pan met uien gebakken. Aan het einde van het blussen van zout en peper.
Verhit het water in een pan, leg het vlees erin en breng aan de kook. Bloemkool is verdeeld in paraplu's, gewassen en verspreid in champignonbouillon. Bak ongeveer zeven minuten tot gekookte kool.
Meel de bloem in een koekenpan met verwarmde boter en geef het een lichtbruine kleur.
Warme room wordt in de pan met bloem gegoten, voeg kruiden en zout toe, stoofpot, al roerend.
De resulterende massa wordt toegevoegd aan de champignonbouillon met bloemkool, meng en verwarm, niet kokend.
Kant-en-klare soep wordt gepureerd met een mixer of blender. Serveer de soeppuree heet, vooraf bestrooid met verse kruiden.
Romige champignon soep met witte wijn
Dit recept is voor kenners van ongebruikelijke smaak en speciale gastronomische voorgerechten. Voeg witte wijn en crackers toe aan de champignonsoep.
ingrediënten:
• Vier stuks. aardappelen;
• Een ui;
• Vierhonderd gram verse champignons;
• Twee knoflookveren;
• Anderhalve liter groentebouillon;
• Een glas room;
• Crackers zijn klein;
• Vijftig gram boter (boter);
• Een glas droge witte lichte wijn;
• Dertig gram olijfolie;
• Specerijen, zout.
Bereidingswijze:
Aardappelen worden geschild en gekookt. Champignons worden in reepjes gesneden en in een pan gebakken in boter en olijfolie.
Voeg de geraspte uien toe aan de champignons en stoofpot. Giet dan witte wijn, hak knoflook en voeg groentebouillon toe.
Alle ingrediënten blussen onder het deksel gesloten tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens zout en peper toe.
Als de aardappels klaar zijn, wordt het water afgevoerd en worden de champignons en uien gestoofd in wijn op een hete aardappel gelegd.
Voeg warme room toe en verwarm, niet kokend. Klop de soep met een blender, geserveerd met crackers.
Champignonsoep Met Room En Wortel
Met wortel wordt champignonsoep op crème rijk aan vitamines en mooi. En, zoals altijd, vergeet niet over verse greens.
ingrediënten:
• Driehonderd gram verse champignons;
• Twee aardappelen (middelgrote);
• Een kleine wortel;
• Een ui;
• Zout naar uw smaak;
• Zwarte peper naar keuze;
• Een glas room.
Bereidingswijze:
Voor het koken heb je een pan van 2 liter nodig.
Champignons worden onder stromend water gewassen en in reepjes fijngehakt.
Bak eerst in een pan met boter, giet dan water en kook gedurende tien minuten. Begin de in blokjes gesneden aardappel.
Voeg vervolgens gehakte ui, geraspte wortel, gebakken in boter toe.
Soep gekruid roosteren, zout en peper.
Breng aan de kook, giet een glas room en warm op.
Laat het brouwen en serveer warm. Versier met verse groenten.
Champignonsoep in gesmolten boter met room
ingrediënten:
• 400 gram verse champignons (champignons);
• 30 gram tarwebloem (topkwaliteit);
• 30 gram ghee;
• Een half glas room (25-30%);
• Groene uien;
• Zout, kruiden.
Bereidingswijze:
Bak de bloem in een pan met gesmolten boter tot een bruinachtige kleur. Champignons worden gewassen, in platte plakjes gesneden en gekookt.
Filter vervolgens de champignonbouillon. Gekookte champignons combineren met geroosterde bloem en breng de bouillon aan de kook. Voeg aan het einde van de bereiding room toe, smacht weg op een langzaam gas en zet uit. Soep wordt warm geserveerd, besprenkeld met groene uien.
Champignonroomsoep "Home-style"
Bij gelijke hoeveelheden champignons en aardappelen wordt de soep echt zelfgemaakt. Groenen passen het meest bij elkaar.
ingrediënten:
• 400-500 gram verse of gedroogde champignons;
• 6-7 grote aardappelen;
• Een grote ui;
• Veertig gram boter (boter);
• Zout;
• Peper (gemalen);
• Laurierblad;
• Eén bos prei;
• Peterselie;
• Dille;
• Crème.
Bereidingswijze:
Champignons worden onder stromend water gewassen, niet erg groot gesneden. Doe dan in een pan met boter, voeg fijngehakte uien toe en bak tot ze gaar zijn.
Als ze klaar zijn, worden ze in een pan met gegoten heet water neergelegd. De bouillon wordt een beetje op laag vuur gekookt en er worden aardappelen aan toegevoegd, die vooraf worden geschild en in blokjes worden gesneden.
Kook de soep tot gekookte aardappelen.
Aan het einde van het koken zet lavrushka.
Voor het serveren wordt room in de soep gegoten en bestrooid met fijngehakte greens.
Soep Aardappelpuree Met Room "Handig"
Dit recept maakt gebruik van augurken om champignonsoep te maken. Een gerecht wordt geserveerd voor het avondeten met brood.
ingrediënten:
• Tweehonderd gram champignons;
• Vijf ingelegde komkommers;
• Bloem;
• Plantaardige olie;
• Eén peterseliewortel;
• Dille takjes;
• Zes aardappelen;
• Een ui;
• Een half glas Alkmaarse gort;
• Zout;
• brood;
• Crème.
Bereidingswijze:
Bouillon wordt gekookt uit champignons en geplette schil van ingelegde komkommers.
Klaar champignons worden gehakt en gebakken in boter met fijngehakte ui. Geroosterde bouillon. Voeg bloem, spasserovannuyu in olie, gehakte peterselie en pulp van komkommers, gerst toe.
Kook op laag vuur met het deksel gesloten. Voeg aan het einde room toe. Geserveerd met dille en geroosterd brood.
Romige Champignonsoep - Trucs en Tips
• Na het toevoegen van room aan de champignon-soep - de pan wordt alleen verwarmd, niet kokend. Bij het opwarmen wordt het gerecht ook niet gekookt. Tijdens het koken rolt de room in de soep op en verliest het gerecht zijn esthetische uitstraling en aangename smaak.
• Champignons in de soep kunnen beter in kleinere worden gesneden.
• Aardappelen worden onder stromend water gewassen voordat ze aan de soep worden toegevoegd. Aldus wordt het zetmeel afgewassen en zal zetmeelschuim niet verschijnen tijdens de bereiding.
• Bij het braden van champignons is het beter om twee soorten boter te gebruiken: roomboter wordt in olijfolie gedaan. Het gebrand verbrandt dus niet en behoudt zijn smaak.
