Kipfilet - het is gewoon een uitkomst voor het bereiden van allerlei dieetgerechten.
In zijn samenstelling is er vrijwel geen vet, maar het bevat veel licht verteerbare eiwitten.
Vlees wordt snel gekookt, heeft geen specifieke geur en wordt gecombineerd met een verscheidenheid aan verschillende producten.
Vooral goed is de borst met groenten, inclusief wortelen.
Kipfilet met wortelen - Algemene kookprincipes
Bovendien blijkt kipfilet met wortels samen gekookt, en zelfs het gebrek aan vet maakt het vlees niet droog. Daarom heeft de borst, die meestal moet worden gemarineerd vóór het koken, geen speciale voorbereiding nodig.
Bovendien is het niet nodig om constant de bereiding van het gerecht te controleren, zoals kipfilet met wortelen meestal gekookt in de oven, wat betekent dat alle ingrediënten eenvoudig op een bakplaat worden gelegd en gebakken.
Maar braden is niet de enige manier om kipfilet met wortelen te koken, deze ingrediënten je kunt stoven, braden, koken. Vlees wordt gekookt met een groente of in een saus, op basis waarvan u bouillon, room, zure room kunt nemen, of zonder.
De beste kruiden voor wortelborst zijn basilicum, peterselie, laurier, knoflook, rozemarijn, curry, hop-suneli, witte of zwarte peper, oregano, marjolein, paprika.
Bereiding van het vlees zelf ongeacht het recept begint met het feit dat het vlees wordt gewassen, gedroogd, geschild, het vet en de film wordt afgesneden, de filets van het bot scheiden. Vervolgens wordt het vlees in stukjes gesneden, in longitudinale repen gesneden en geslagen, of ongewijzigd gelaten, alleen bestrooien met kruiden en zout.
wortelen voor gerechten nemen ze groot, sappig en helder. Het wordt schoongemaakt en gehakt, gesneden, gewreven - het hangt allemaal af van het type en de bereidingswijze.
De overige ingrediënten van het gerecht: groenten, kruiden, kaas, champignons en andere producten worden bereid, gesneden of gehakt en in een bepaalde volgorde aan het gerecht toegevoegd.
1. Kipfilet met worteltjes "Roast"
ingrediënten:
• kipfilet;
• drie wortelen;
• 220 g champignons;
• drie aardappelen;
• twee bogen;
• olijfolie;
• zout, curry, zwarte peper;
• twee of drie takjes basilicum en peterselie;
• 140 ml room.
Bereidingswijze:
1. Was de borst, droog hem en snijd hem in middelgrote stukken.
2. Pel de uien en snijd ze in vieren.
3. Spoel de champignons en snijd ze in borden.
4. Schil de aardappelen en wortels, snijd de groenten in reepjes.
5. Bak de ui goudbruin in olijfolie, voeg de champignons toe, bak alles vijf minuten samen.
6. Meng de room met twee glazen water, voeg peper, kruiden en zout toe. Roer.
7. Leg de voorbereide ingrediënten in lagen in een pot: leg eerst de aardappelen, dan de kip, dan de wortels en doe de champignons in de laatste laag.
8. Giet de ingrediënten in een romig-pittige saus.
9. Bedek de potten met deksels, kook in voorverwarmde 180 gram. Oven 1,5 uur.
2. Kipfilet met worteltjes "Rolls"
ingrediënten:
• 600 gram borst;
• drie wortelen;
• zout en kruiden;
• drie aardappelen;
• 200 ml room;
• twee eieren;
• 100 g mayonaise;
• 95 g kaas;
• ui;
• om knoflook te proeven;
• 50 ml plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Schil alle groenten, rasp grote wortels, snijd de aardappelen in kleine plakjes, hak de ui in vieren in ringen.
2. Bak de ui in hete olie tot deze zacht is.
3. Snijd de borst in dunne lange plakjes, zout, peper, bestrijk met gehakte knoflook en rol met een rol.
4. Klop de eieren met de room, verdeel het in twee delen, voeg de mayonaise in één toe en sla opnieuw.
5. Vorm (het is raadzaam om een diepe te nemen) vet met olie, verdeel de geraspte wortel gelijkmatig over de bodem, verdeel de aardappelen erover en voer de gepasseerde ui uit. Bestrooi met zout, voeg een half kopje gekookt water toe, giet het mayonaise-room-ei-mengsel zonder.
6. Doe kiprolletjes over groenten, bestrooi royaal met geraspte kaas, giet het eimengsel met mayonaise.
7. Bak het gerecht een uur.
3. Kipfilet met wortelen, paprika en greens
ingrediënten:
• kilo kipfilets;
• grote zoete rode peper;
• twee wortelen;
• drie teentjes knoflook;
• 70 g peterseliebladeren;
• drie lepels olijfolie;
• Italiaanse kruiden, specerijen.
Bereidingswijze:
1. Scheid de filets van de botten en schillen, klop het vlees licht af, wrijf met kruiden en gedroogde kruiden.
2. Schil de wortels en paprika's grondig en snijd ze in dunne reepjes; haal de schil van de knoflook.
3. Doe de peterselieblaadjes, wortelen, knoflook en peper in de blenderkom - hak alles fijn. Roer groenten met olijfolie en zout.
4. Leg de voorbereide borsten op een bakplaat, leg de wortellaag op het vlees, giet een half glas water in de bakplaat.
5. Bak de kipfilet met wortels gedurende 25-30 minuten.
4. Kipfilet met wortelen en gedroogde pruimen
ingrediënten:
• 700-800 g kipfilet;
• twee wortelen;
• 100 g gedroogde pruimen;
• drie teentjes knoflook;
• uien;
• zout, gemalen peper;
• 5 g gedroogde basilicum.
Bereidingswijze:
1. Snijd de gewassen kip in dunne lange stokjes.
2. Spoel pruimen af en laat ze 30 minuten in koud water weken. Maal vervolgens, in kleine stukjes gesneden met een scherp mes.
3. Snijd de schoongemaakte wortel in rietjes, uien met dunne transparante ringetjes, hak de knoflook.
4. Meng alle ingrediënten, zout, bestrooi met peper en basilicum, doe in een hittebestendige schaal.
5. Wikkel het formulier in folie, bak vijfenveertig minuten.
5. Kipfilet met wortelen, broccoli en erwten
ingrediënten:
• 320 g kipfilet;
• twee grote wortelen;
• 230 gram broccoli;
• 185 ml kippenbouillon;
• zout, kruiden;
• groen;
• 110 g bevroren erwten;
• twee of drie teentjes knoflook.
Bereidingswijze:
1. Spoel en vet het vlees in met kruiden en zout.
2. Verdeel de broccoli in bloeiwijzen, snij de wortels in dikke repen.
3. Leg de borst, broccoli, wortel en erwten in de mouw.
4. Zoutbouillon en giet groenten erin. Bind de mouw voorzichtig vast.
5. Kook in de oven gedurende dertig minuten.
6. Bereide kipfilet met wortels verspreid in een diep bord, giet bouillon en bestrooi met kruiden. Je kunt het gerecht vullen met zure room.
6. Kipfilet met wortelen, tomaten en aubergines
ingrediënten:
• 850 g borst;
• wortelen;
• 180 g mozzarella;
• één grote vlezige tomaat;
• olie, zout, peper;
• één aubergine;
• verse basilicum.
Bereidingswijze:
1. In een filet gesneden uit de borst, wrijf peper en zout, bak elk stuk in de pan tot het zoet is.
2. Was de aubergine en snijd ze in blokjes, voeg zout toe, bak apart van de kip.
3. Snijd de wortels in reepjes, bak ze tot ze zacht zijn.
4. Snijd de tomaat en mozzarella in blokjes.
5. Leg eerst de auberginelaag in de vorm, dan de wortel en dan de kip.
6. Leg een mengsel van tomaten en kaas op groenten en vlees, bestrooi alles met gehakte verse basilicum.
7. Bak gedurende 18-20 minuten.
7. Gestoofde Kipfilet met Wortelen en Sperziebonen
ingrediënten:
• twee kipfilets;
• twee uien;
• 155 g sperziebonen;
• twee tomaten;
• specerijen, zout, olie om te roosteren;
• twee wortelen;
• twee pepers (zoet Bulgaars).
Bereidingswijze:
1. Snijd de borst in kleine blokjes (drie tot drie en een halve centimeter breed).
2. Hak uien, wrijf peper en wortelen.
3. Verwijder bij tomaten de schil en snijd ze in blokjes.
4. Leg de stukjes vlees in de pan met de verwarmde boter, bak tot een blos, voeg de uien en wortels toe. Roer nog een paar minuten onder roeren.
5. Doe de tomaten, paprika's en sperziebonen, bestrooi met kruiden, zout. Meng grondig.
6. Laat alle 20 minuten sudderen.
8. Kipfilet met Koreaanse wortel en kaas
ingrediënten:
• twee borsten;
• 160 g Koreaanse wortel;
• 155 g kaas;
• 110 ml sojasaus;
• 80 g zure room;
• zout, zwarte peper, een lepel olie;
• 20 g mosterd.
Bereidingswijze:
1. Knip uit de borst enkele longitudinale dunne brede lagen, stoot ze af, alleen licht - niet tegen de gaten. Wrijf kruiden en zout in.
2. Meng in een schotel de zure room met sojasaus en mosterd.
3. Wrijf de kaas fijn.
4. Olie de hittebestendige schaal met boter, leg de kip, leg de Koreaanse wortelen erop, vul alles met een smakelijke mosterd-zure roomsaus, bestrooi met kaas.
5. Bak twintig minuten.
9. Gehakte kipfiletkoteletten met wortelen
ingrediënten:
• een halve kilo borsten;
• twee wortelen;
• ui;
• twee eieren;
• een bosje peterselie;
• zout, peper;
• 100 g brood;
• plantaardige olie;
• een glas melk.
Bereidingswijze:
1. Droog de gewassen borst grondig, scheid de filets, snijd alles in kleine, kleine blokjes.
2. Snijd de gepelde ui en wortel in dezelfde blokjes.
3. Week het verkruimelde brood in melk.
4. Groene hak.
5. Meng in een grote kom greens, wortelen, uien, kip.
6. Voeg zout, eieren, geweekt brood, peper toe.
7. Kneed het mengsel grondig, laat het gehakt en de groenten een kwartier staan.
8. Vorm niet erg grote schnitzels, bak ze aan beide kanten in boter.
9. Ook kunnen deze pasteitjes worden gestoomd of gebakken in de oven.
Kipfilet met wortelen - tips en trucs
• Gebruik voor het koken geen bevroren borsten - het is beter om van tevoren gekoelde kip of dooi te kopen.
• Voeg groenten en kruiden toe aan kipfilet met wortels, de smaak hiervan zal intenser en interessanter zijn.
• De borst wordt sappiger als deze vooraf wordt gemarineerd.
• Voor het bakken is het vlees beter te frituren - zodat de borst sappiger, zachter en malser wordt.
• Het is mogelijk om de kipfilet gewoon te zout te maken, met wat olijfolie te bestrooien en samen met de stukjes wortel in folie te wikkelen - het zal een prachtig, smakelijk dieetgerecht worden.
• Als u karbonades, gehaktballetjes of andere halffabrikaten van kipfilet met wortelen kookt, moet u de vulling lang en grondig kneden zodat de massa homogeen is en de ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
• Kippenvlees wordt snel gekookt, dus het heeft geen zin om het langer dan de toegewezen tijd op het fornuis of in de oven te houden.
• Maaltijden met kip kunnen het beste aan het einde van het koken worden gezouten om vlees niet te veel te laten drogen.
• Gebruik bij het toevoegen van groen aan een gerecht alleen bladeren, groene stengels geven het afgewerkte gerecht een specifieke bitterheid, bladeren - aroma.
• Voor het koken van kipfilets met wortels in de oven, kunt u room of zure room gebruiken voor de saus, bestrooi de ingrediënten met zachte of harde kaas.
• U moet de bereidheid van de hele borst niet controleren, door er met een vork in te prikken, het sap zal eruit stromen en het vlees zal ruw en droog worden.
• Kant-en-klare kipfilet met wortelen past perfect bij verse of ingemaakte groenten, traditionele bijgerechten en greens.
