Cholesterol wordt niet als een strikt verboden product beschouwd, als het effect op het lichaam alleen negatief was, zou het tot de categorie toxische stoffen behoren.
In gematigde hoeveelheden is het noodzakelijk voor de constructie van celmembranen, is een voorloper van geslachtshormonen, neemt deel aan de immuunbescherming.
Omdat volledig elimineren van het dieet niet kan zijn.
Maar bovenmatig veroorzaakt cholesterol atherosclerose, wat het risico op beroertes en hartaanvallen verhoogt, en het percentage galsteenaandoeningen is aanzienlijk verhoogd.
Algemene voedingsregels
• Een verkeerde mening zou zijn dat men helemaal vet moet opgeven. Gewoon nodig leren onderscheid te maken tussen goede vetten en "schadelijk". De eerste zijn plantaardige oliën, visolie. De tweede groep bestaat uit dierlijke producten, die moeten worden uitgesloten.
• Vis bevat Omega-3-vetzuren, waarvan de rol in het lichaam enorm is. Ze verminderen het risico op atherosclerose, hebben ontstekingsremmende, antioxiderende effecten. Daarom moeten visproducten minstens 2-3 keer per week in het dieet zijn.
• Koken speelt een sleutelrol. Zelfs een nuttig product wordt gemakkelijk bedorven door het in olie te frituren. Alle gerechten zijn gaargebakken in de oven of zijn aan het stomen.
• Vleesbouillon bevat veel vet, want als het gekookt wordt, gaat het allemaal vloeibaar. Met een cholesteroldieet voorkeur wordt gegeven aan groentesoepenborsch Al toegelaten in de afgewerkte schotel voeg voorgekookt vlees toe.
• kruiden kan de smaak van voedsel verbeteren. Goed gekookt voedsel lijkt misschien niet lekker, vers. Gedroogde kruiden, zwarte peper zal het geuriger maken.
• Het lichaam moet voldoende water ontvangen. Het minimale volume - 2-2,5 liter per dag. Het is beter als het schoon water is, maar je moet ook thee, compote, sappen, aftreksels niet vergeten.
• De sleutel tot goede voeding is regelmaat. We kunnen niet toestaan dat de intervallen tussen de maaltijden lang zijn, maximaal - 4 uur. Als snack kun je altijd een magere yoghurt, fruit, noten meenemen.
• De basis van het dieet wordt gevormd door complexe koolhydraten (granen, volkorenbrood), fruit en groenten.
• Alcohol is verboden.
Berekening van dagelijkse calorieën
Ondanks de afname van de hoeveelheid vet, is het totale calorische gehalte niet bijzonder verlaagd. Een persoon moet 2500-3000 kcal per dag eten. Alleen de componenten van het dieet veranderen.
Eiwitten zijn enigszins beperkt in gebruik, het dagtarief is 80-100 g. Het wordt afgeraden om vette cottage cheese, vlees, bijproducten te misbruiken. Bij het cholesteroldieet wordt de voorkeur gegeven aan vis, kipfilet, plantaardige eiwitten (sojabonen, bonen, erwten, noten).
De hoeveelheid vet mag niet hoger zijn dan 40-50 g. Onder de producten die u moet kiezen voor plantaardige oliën (olijfolie, sesam, lijnzaad, zonnebloem). Noten zijn ook een bron van gezonde vetten.
Koolhydraten maken het gebrek aan calorieën goed. Om de resultaten van het cholesteroldieet, snoep, gebak, chocolade, broodjes, witbrood niet teniet te doen je kunt zelfs niet in kleine hoeveelheden eten. Koolhydraten komen het lichaam binnen met groenten, fruit, granen, volkoren brood, durum pasta.
Zeg STOP!
Deze producten mogen niet eten:
• Vet vlees is een bron van cholesterol. Het wordt aanbevolen om varkensvlees, spek, eend, gans te verlaten. Zelfs bij kip of kalkoen moet u de huid verwijderen, zichtbaar vet. Voor een stel beter koken in de oven. Slachtafval de moeite waard om vlees, vis te vervangen.
• Zuivelproducten met een hoog vetgehalte (room, zoete kaas, zure room, ryazhenka, kwark, harde of bewerkte kaas, gecondenseerde melk). Dit betekent niet dat ze volledig verboden zijn, je moet analogen kiezen met een laag vetgehalte.
• Eieren (dooier) kunnen niet aan het menu worden toegevoegd, eiwitten zijn in onbeperkte hoeveelheden toegestaan.
• Met een cholesteroldieet wordt het eten van vet geminimaliseerd. Margarine, reuzel, olie, palm, kokosolie, dierlijke vetten zijn uitgesloten.
• In worst, worst, paté, ingeblikt voedsel zit veel vet, huid, wat onaanvaardbaar is in dit dieet.
• Gekocht in de winkel gehakt levert geen voordelen op. Als je wilt, kun je het zelf koken, met kipfilet, kalkoen, konijn, zonder andere ingrediënten dan vlees toe te voegen.
• Snoep heeft een negatieve invloed op de stofwisseling. Eenvoudige koolhydraten die in hun samenstelling zijn opgenomen, verhogen snel het glucosegehalte in het bloed, veranderen in vetcellen en verhogen het lichaamsgewicht. Omdat broodjes, cakes, gebak, snoep zijn uitgesloten.
• Bij het maken van winkelsnoepjes worden vaste oliën gebruikt, bijvoorbeeld palm, margarine, ze worden aanbevolen om te worden uitgesloten.
• Groenten moeten de basis vormen van het dieet, maar de kookmethode speelt een belangrijke rol. Gefrituurde of gefrituurde producten mogen niet worden geconsumeerd. Verboden patat, friet.
• Fruit is nuttig in pure vorm, zonder suikerstroop, honing.
• Koffie met room, cacao, koolzuurhoudende dranken.
Toegestane producten
• Granen zijn een bron van complexe koolhydraten. Pap is gekookt in water, zonder toegevoegde suiker, boter. Als het gerecht niet voldoende zoet is, kunt u fruit, bessen, een theelepel honing toevoegen.
• Zuivelproducten zijn niet uitgesloten, alleen hun vetgehalte is gereguleerd. Yoghurts, kefir, melk moet een minimumpercentage vet bevatten, kaas - tot 20%, cottage cheese - 1-2% of vetarm.
• Vlees is welkom in kleine hoeveelheden. Het wordt aanbevolen om kip, kalkoen, konijn, kalfsvlees te gebruiken. Voor het koken is het noodzakelijk om alle zichtbare vet, huid en pezen af te snijden. Na het koken van het vlees wordt de bouillon gegoten, omdat al het vet in het water is gegaan. Als u de oven gebruikt, eet het sap dat tijdens het kookproces is gevormd niet op.
• Eiwit helpt om de dagelijkse hoeveelheid eiwitten te krijgen.
• Plantaardige oliën zijn toegestaan, maar u moet de dagelijkse norm volgen. Sesam, lijnzaad, olijfolie, zonnebloemolie is beperkt tot 2 eetlepels per dag.
• Volkorenbrood, knapperige ontbijtgranen vervangen het bakken, brood.
• Vis is rijk aan nuttige omega-3-zuren. Het is gebakken, gekookte, gekookte gehaktballetjes, gehaktballetjes, aspic.
• Vloeibaar voedsel is goed voor de maag, reguleert de darmmotiliteit, normale ontlasting. Omdat het menu soepen bevat. De enige voorwaarde is groentebouillon. Voeg indien gewenst vlees en gehaktballetjes toe aan de afgewerkte schotel. Krupa kan elke keuze maken.
• Snoepjes in het cholesteroldieet worden alleen weergegeven door fruit. Ze zijn nuttig in ruwe vorm, kunnen ook warmtebehandeld worden (gebakken appels, peren), maar gebruiken geen suiker of honing bij het koken.
• Onder dranken wordt de voorkeur gegeven aan zwakke thee, koffie zonder suiker, melk, room. Vruchtensappen zijn alleen toegestaan als vers geperst, verpakt in de samenstelling bevatten zoetstoffen.
Kleine trucjes
Mayonaise, vette sauzen zijn verboden. Als dressing voor de salade geschikte olijfolie verdund met water, kunt u citroensap toevoegen. Maar het is ook noodzakelijk om er rekening mee te houden dat de dagelijkse oliesnelheid slechts 2 eetlepels is, inclusief alle producten.
De favoriete sandwich van iedereen met brood, boter en worst wordt vervangen door een niet minder smakelijke tegenhanger. Volkoren brood is dun gesmeerd met mosterd, zet gekookte kipfilet, bedek met sla, verse komkommer. Zo'n snack zal energie en kracht brengen.
Snoepjes kunnen thuis worden bereid uit gezonde voeding, er zijn recepten voor cheesecakes, havermoutkoekjes, kaaskwark en fruitovenschotels, speciaal ontworpen voor de regels van het cholesteroldieet.
Alleen eiwitten mogen in het dieet aanwezig zijn. Reeds gescheiden eiwitten worden op veel markten verkocht. Als je de kwaliteit van dit product niet vertrouwt, kun je eieren kopen, wit gebruiken om te koken, en de dooier is een uitstekend onderdeel van een masker voor haar of gezicht.
Wees attent!
Dit dieet heeft enkele dieetbeperkingen; alleen een arts kan het voorschrijven. Zwangere vrouwen, bij borstvoeding, kinderen, mensen met pathologie van het maagdarmkanaal kunnen niet onafhankelijk zich houden aan deze aanbevelingen. Alleen een specialist kan de mogelijke schade aan de gezondheid beoordelen, in een bepaald geval beslissen over de behoefte aan een cholesteroldieet.
Voorbeeldmenu
ontbijt: boekweitpap op water 200 g, roggebrood 20 g, gekookte kalkoen 100 g, komkommer 100 g, ongezoete thee.
snack: magere kwark met plakjes seizoensfruit 200 g
lunch: groentebouillon soep met harde pasta, 300 g kippenvleesballetjes, 20 g volkoren brood, groentesalade, gekruid met olijfolie.
snack: yoghurt, appel.
diner: gestoomde vis 100 g met gestoofde groenten 150 g, een glas vers geperst sap.
'S Nachts mag men magere kefir drinken.
Recepten
Het hypocholesteroldieet bevat veel verschillende gerechten, zelfs bekende en favoriete recepten kunnen opnieuw worden gemaakt, op basis van deze voedingsregels.
Cheesecakes in de oven
Vooraf moet je magere kwark 400 gram kopen. Het wordt overgevoed om een uniforme structuur zonder korrels te bereiken. Aan de resulterende massa wordt losgeklopt eiwit toegevoegd, zodat de cheesecakes luchtig en volumineus zijn. Suiker wordt vervangen door een banaan, het krijgt een pureevorm met behulp van een blender. Het is ook noodzakelijk om 2 eetlepels toe te voegen. l. bloem, het is beter om havermout, maïs te kiezen, het is nuttiger. Meng alle ingrediënten grondig, rol de ballen, leg ze op perkamentpapier, stuur ze 20-30 minuten naar de oven bij een temperatuur van 180-190 ° C. Dit recept bevat geen vet, cheesecakes blijken zacht en smakelijk te zijn.
Kip pilaf
Was een glas bruine rijst, giet water in de verhouding 1: 3, zet op een langzaam vuur tot het klaar is. Snijd ondertussen tomaten, uien, courgette, kipfilet in kleine blokjes, rasp wortelen. Stoof alle ingrediënten in een frituurpan, voeg aan het einde kruiden, specerijen en zout toe. Meng rijst met de dressing, zodat de kleur van de afgewerkte schotel geel was, het wordt aanbevolen om een theelepel kurkuma toe te voegen.
Aanvullende aanbevelingen
Voeding is een belangrijk onderdeel van het hypocholesteroldieet, maar het resultaat zal niet zijn als u de oude levensstijl niet verandert.
• Als een persoon zwaarlijvig is, moet het lichaamsgewicht worden genormaliseerd.
• Roken heeft niet alleen een negatief effect op de luchtwegen, maar ook op de uitwisseling van cholesterol en vetzuren. Passief roken moet ook worden vermeden.
• Lichamelijke activiteit helpt bij de strijd tegen ponden, versterkt het hart, bloedvaten. Maar de belasting van het lichaam moet matig zijn, moeilijke oefeningen kunnen het onvoorbereide lichaam schaden.
• Verhoogde cholesterol gedurende een lange tijd manifesteert zich niet klinisch. De patiënt kan hoge tarieven hebben, maar hij weet het niet eens, terwijl hij verboden voedsel blijft gebruiken. Omdat je eenmaal per jaar bloed moet doneren om het lipidenprofiel te bepalen. Het is immers beter om de ziekte te voorkomen dan om de gevolgen ervan te behandelen.
