Schoonheid en gezondheid, buitengewone recepten en dieetprogramma's, aromatherapie - niet alle gebieden waar cacao een gewichtige positie inneemt.
Het complex van vitamines, mineralen en antioxidanten wordt niet alleen geschat door de farmaceutische industrie, cosmetica maakt op grote schaal gebruik van cacao in haar recepten en procedures. Koken kan niet zonder dit unieke component - alleen de Sacher-cake is een heel verhaal, waarvan de geheimen nog steeds verborgen zijn in een Zwitserse bank. De grote gunstige eigenschappen van cacaobonen en de waarschijnlijke schade van cacao worden hieronder besproken.
Waardevolle ingrediënten, producten op basis van cacao en calorieën
Cacaobonen zijn een geheel vitaminecomplex, een krachtige samenstelling van macro- en micro-elementen. De meest waardevolle zijn vitamines van groep B (pyridine). De toestand van het zenuwstelsel is direct afhankelijk van de balans van vitamine B: ze nemen deel aan de ontwikkeling van neurotransmitters (een belangrijk onderdeel van de zenuwimpulstransmissieketen), ze zijn verantwoordelijk voor de tonus van de interne organen en spieren, stimuleren intellectuele vaardigheden en beïnvloeden de kwaliteit en snelheid van metabole processen. Mineralen spelen dezelfde belangrijke rol als vitamines; ze worden vertegenwoordigd door calcium, kalium, magnesium, ijzer, fosfor, enz. Het ontbreken van een ervan kan zich uiten in zowel elementair haarverlies als ernstige hartritmestoornissen. Het voordeel van cacao voor het lichaam is in dit geval moeilijk te onderschatten.
Voedingswaarde (100 g):
• Eiwitten 12,8 g
• Vet 53,2 g
• Koolhydraten 9.4g
Spoorelementen:
• Ijzer 4,1 g
• Zink 4,5 g
• Koper 2275 mcg
• Kobalt 27 mcg
• Molybdeen 40 mcg
• Mangaan 3 mg
Vitamine samenstelling:
• Thiamine 0,09 g
• Riboflavine 0,3 g
• Nicotine Cd 1,9 g
• Kalium 747g
• Natrium 5 g
• Magnesium 80 g
• Chloor 50 g
• Zwavel 83 g
• Fosfor 500g
• Calcium 28 g
Caloriecacao maakt voedingsdeskundigen niet bang!
Ondanks het feit dat de helft van de cacaobonen vet is en 1/5 koolhydraten, wordt cacao actief gebruikt in de diëtologie. Het is een kwestie van purines, waar cacaobonen zo rijk aan zijn, die het metabolisme versnellen. In het dieetmenu is het noodzakelijk om matiging te observeren bij het gebruik van combinaties van cacao met calorierijke voedingsmiddelen (volle melk, cacaoboter, suiker, enz.).
Specifiek op de calorie cacao:
• Cacaobonen 100 g -565 kcal
• Cacaopoeder 100 g - 374 kcal
• Cacaoboter 100 g - 899 kcal
• Cacao nuggets 100 g - 607 kcal
• Cacaodrank op ondermelk 200 ml - 148 kcal
• Klassieke cacao 300 ml - 300 kcal
• Cacao Nestle 100 g - 379 kcal
Cacao is zeer rijk aan gezonde vetzuren, zoals arachidonzuur, stearinezuur, palmitinezuur en oliezuur. Dergelijke componenten zorgen voor de plasticiteit van celmembranen en voorkomen de kwetsbaarheid van bloedvaten.
Markeer apart cacaoboter. Dit product is niet alleen populair geworden onder banketbakkers. Cacaoboter heeft de meest waardevolle eigenschappen voor onze gezondheid. Slechts een paar gram boter toegevoegd aan een warme drank (bijvoorbeeld melk) met een koude ziekte kan de slijm van sputum verlichten en geïrriteerde slijmvliezen verzachten. Wrijven op de borst met de toevoeging van etherische oliën (tea tree, oregano, etc.) veroorzaakt een krachtig verwarmend effect en versnelt het genezingsproces.
Cosmetologen zeggen positief over de gezondheidsvoordelen van cacao en doen denken aan zijn onschatbare rol in de schoonheid van haar en huid.
De beste ingrediënten voor het herstellen van dof en beschadigd haar zijn een masker op basis van olijfolie en kefir met de toevoeging van dooier en natuurlijk cacaopoeder.
Bedenk dat het mengsel moet worden verwarmd voordat het wordt aangebracht en wikkel het haar vervolgens met een warme handdoek. Houd het masker 30 minuten vast en spoel het uit.
Voor het gezicht is een masker met cacaohoning en maïsmeel nuttig. De massa moet tot een dikke room worden gebracht. 15 minuten is genoeg en de huid zal glanzen met tederheid en schoonheid. En als je een zachte scrub voor zout of haver vasthoudt - het effect overtreft je verwachtingen, de dode cellen worden verwijderd en het waardevolle masker voedt de huid maximaal.
Cacao voordelen voor het lichaam
Het buitengewone voordeel van cacao is een niet-leeg geluid.
Antioxiderende stoffen van cacaobonen zijn van grote waarde. Een daarvan is flavonol epicatechin. Het bleek perfect in het onderdrukken van de negatieve effecten van een van de meest voorkomende ziekten van de 21ste eeuw - diabetes mellitus: als gevolg van onderzoek is een verlaging van het cholesterolgehalte, activiteit in gewichtstoename en een negatief effect op interne organen bewezen. Vandaar de conclusies over het verbeteren van de kwaliteit van leven van diabetici. Epicatechin is in staat de elasticiteit van bloedvaten, reologische bloedparameters op unieke wijze te beïnvloeden en bijgevolg het risico op beroertes en hartaanvallen te verminderen. Een significante vermindering van de incidentie van kanker wordt bevestigd. De afname van cholesterol in het bloed is te wijten aan het stimulerende effect van cacaobonen op de productie van HDL (lipoproteïnen met hoge dichtheid), een van de belangrijkste punten bij de vorming van bloedstolsels.
Opmerking voor hypertensieve patiënten: cacaodrank kan de druk verlagen en heeft tegelijkertijd een tonisch effect op het lichaam als geheel. De gezondheidsvoordelen van cacaobonen bij hartproblemen zijn van onschatbare waarde. Verbetert de bloedcirculatie in de hersenen.
Flavonolen kunnen het herstel van het epitheel aanzienlijk verbeteren, dit heeft rechtstreeks invloed op het regeneratievermogen van cellen en de jeugd van de huid.
Zwitserse cardiologen hebben verbeteringen aangetoond bij patiënten met hartaandoeningen, wat wordt verklaard door de gunstige effecten van het complex van cacaobonen antioxidanten (7 g / 100 g). Het experiment werd uitgevoerd op basis van donkere chocolade met een cacaogehalte van ten minste 70%.
50 gram chocolade (meer dan 70% cacao) in plaats van 15 glazen sinaasappelsap of zes rijpe appels om ESR te verbeteren!
Cacaobonen bevatten fenylethylamine (PEA), wat wordt toegeschreven aan de rol van plantendorfine. Dit element verbetert de stemming echt en voert een stemmende functie uit. Maar anandamide in cacaobonen wordt gewoon terecht afrodisiacum genoemd en het veroorzaakt een licht gevoel van euforie. Maak je geen zorgen - er is hier geen sprake van afhankelijkheid.
Atleten waarderen het gebruik van cacao voor het lichaam, omdat dit unieke poeder spieren beter herstelt dan speciale mengsels, en we gebruiken het tijdens het koolhydraatvenster. U kunt een experiment uitvoeren - voeg een eetlepel cacaopoeder aan de mix toe aan de shaker en controleer de herstelprestaties gedurende de maand.
Schade cacao gezondheid: alles is goed, maar met mate ...
Recepten op basis van cacaobonen zijn verbeterd en voor meer dan 4000 jaar gebruikt voor allerlei doeleinden! De mensheid waardeerde het voordeel van cocoa voor het organisme volledig, maar de schade van cacaobonen kan niet worden genegeerd:
• Patiënten met maagzweren moeten stoppen met het gebruik van cacaodranken, omdat deze in staat zijn om actief de vorming van maagsap te stimuleren.
• Jicht en andere ziekten geassocieerd met urinezuurmetabolisme zijn een complete contra-indicatie voor de aanwezigheid van cacao in het dieet (vanwege de beschikbare purines in cacaobonen).
• Overmatig gebruik van cacaoboter veroorzaakt een afbraak van het spijsverteringsstelsel en oververzadiging van producten op basis van cacao is ongewenst voor mensen met overgewicht, omdat Cacao bevat veel calorieën.
• Allergische reacties zijn mogelijk. Maar in de overgrote meerderheid van de gevallen worden ze veroorzaakt door grondstoffen van slechte kwaliteit, die, wanneer ze worden gekweekt, vaak vatbaar zijn voor chemische behandelingen van ongedierte. Geef de voorkeur aan bewezen leveranciers van cacao.
Een eenvoudige manier om de goedheid van cacaopoeder te controleren: wrijf een snufje cacao tussen je vingers - het zou een dichte vettige vlek op de huid moeten achterlaten. Als cacaopoeder een lichte poedercoating heeft achtergelaten, gooi dergelijke grondstoffen dan veilig weg. Het gerecht zal misschien niet uitkomen en zal zeker niet goed smaken.
Cacao voor huidige en toekomstige moeders: de voor- en nadelen
Een jonge moeder als geen ander zou hun dieet in de gaten moeten houden. Wat betreft de meningen van cacao zijn controversieel.
Het onbetwistbare feit van "voor" - cacao beïnvloedt op wonderbaarlijke wijze de stemming, wat vooral belangrijk is tijdens de zwangerschap. Het draait allemaal om dezelfde fenylethylamine.
Negatieve argumenten:
• Cacao vermindert de opname van calcium in het lichaam, niet alleen van de moeder en haar melk, maar ook in het zich ontwikkelende lichaam van de foetus.
• Cacao bevat cafeïne, wat de toon van de baarmoeder verhoogt.
• Allergische reacties zijn mogelijk.
Moeders, wees voorzichtig als het gaat om de gezondheid van uw nakomelingen, weeg alle feiten over de voordelen en nadelen van cacao voor het lichaam van uw kind.
Cacao voor kinderen: goed of slecht?
- Cacao is toegestaan voor kinderen vanaf 3 jaar.
- Een hoge concentratie micro-elementen voor kleine cacaoliefhebbers kan erg schadelijk zijn, dus u moet deze drank op geen enkele manier misbruiken.
- In dranken op cacaobasis, verlaag de dosis poeder en verhoog in plaats daarvan het vloeibare medium. Ondanks het calciumgehalte kan cacaopoeder calcium uitwassen. Voor het opkomende organisme speelt het een fundamentele rol.
- Cacao is ook gecontra-indiceerd voor het hyperactieve kind, omdat dit zal leiden tot een nog grotere prikkelbaarheid.
- Tegelijkertijd zal de massa micro-elementen van cacaobonen een uitstekende vervanging zijn voor vitaminecomplexen van farmaceutische productie.
- Afzonderlijk, laten we zeggen over cacaomixen, die vaak worden geadverteerd als een heerlijk ontbijt voor schoolkinderen en voor volwassenen: bestudeer zorgvuldig de samenstelling van dergelijke mengsels, omdat ze bovendien verzadigd zijn met emulgatoren en andere componenten waar het kind niet altijd baat bij heeft. Een goede analoog is pure cacao van hoge kwaliteit, die je al zelf aanvult met dezelfde vanille en suiker.
- "Het voedsel van de goden" - zo beroemd arts en onderzoeker Carl Linnaeus cacaobonen genoemd. Hij had volkomen gelijk! Wat kan ik zeggen - Angelica zelf zou het eens worden met een beker van haar favoriete drankje. Zodra de cacaobonen in Europa werden afgeleverd, werden ze onmiddellijk ongelooflijk populair, omdat een dergelijk drankje alleen de meest eervolle tafels waard was. Laten we ons bij zulke hoge tradities aansluiten!
