Dieet nr. 2 wordt aanbevolen voor:
- chronische gastritis (met lage zuurgraad) met milde exacerbatie of tijdens herstel na exacerbatie;
- acute enteritis, colitis en gastritis in het stadium van herstel, als een geleidelijke overgang naar een fysiologisch gezond dieet;
- chronische colitis en enteritis buiten en na exacerbatie (zonder bijkomende ziekten van de galwegen en de lever, evenals de alvleesklier);
- gastritis met geconserveerde of verhoogde zuurgraad.
Dieet nummer 2 - beschrijving en algemene principes
Tabel nr. 2 is een rationeel dieet dat het lichaam voorziet van alle elementen die nodig zijn voor zijn normale activiteit, vitamines, eiwitten, vetten en koolhydraten en normaliseert de gastro-intestinale motiliteit (maagdarmkanaal). Gekookte, gefrituurde en gestoofde producten worden onderworpen aan verschillende malen, wat zorgt voor mechanische sparing van het spijsverteringskanaal en stimulatie van de afscheiding van spijsverteringsorganen. Alleen voedsel dat grove vezels bevat, of rijk aan bindweefsel, vezels, wordt onderworpen aan volledig malen. Moeilijk te verteren voedsel (gerookt vlees, vetgehalte), irriterend het slijmvlies (kruidig, zuur, sterk gezouten), evenals extreem koud of heet, is uitgesloten van het dieet. De optimale temperatuur van gerechten moet variëren van 15 tot 60 C. Aanbevolen fractionele voeding, in gematigde porties, vier tot zes keer per dag.
Dieet nummer 2 - welke voedingsmiddelen kunnen worden geconsumeerd
1. Brood en bakkerijproducten: tarwebrood gemaakt van meel van de 1e, 2e en hoogste kwaliteit, gedroogd en gisteren gebakken goederen, gedroogde koekjes, oneetbare broodjes en koekjes, tot twee keer per week - gekoelde taarten met gekookte vis en vlees , eieren, jam, appels, rijst, goed gebakken oneetbare kwarktaart.
2. Soepen: op zwakke vis en vlees vetvrije bouillon, op groentebouillons, champignon, met fijngehakte (gepureerde) groenten, met noedels, noedels, aardappelen, gekookte ontbijtgranen, gehaktballetjes. Indien getolereerd - augurk met aardappelpuree zonder augurken (vervangen door augurk), koolsoep van verse kool, rode bieten met fijngehakte groenten, borsjt.
3. Vlees en gevogelte: zuivelworst, mager vlees zonder film, huid, pezen, gebakken, gekookte, gefrituurde vleesgerechten (kunnen in een ei worden gedoopt, maar niet in de pan), gekookte tong, gebakken pannenkoeken met gekookt vlees, producten van gehakt vlees van konijnen, kalfsvlees, rundvlees, kalkoenen, kippen, vetarm varkensvlees en jong vetarm schapenvlees. Kalfsvlees, kalkoen, konijn, kippen kunnen in hun geheel worden gekookt.
4. Vis: magere vissoorten. Gebakken zonder paneren, gestoofd, gekookt, hele stuk of gehakt.
5. Zuivelproducten: yoghurt, kefir en andere zuivelproducten, kaas, gesneden of geraspt, verse cottage cheese in gerechten (dumplings, soufflés, cheesecakes, pudding) en in natura, room en melk voor toevoeging aan dranken, gerechten, zure room (tot 15 g) in gerechten.
6. Vetten: oliën - plantaardig geraffineerd, romig en ghee.
7. Eieren: gebakken, stoom, zacht gekookt, omeletten, gebakken (zonder zeer gefrituurde korst).
8. Groenten: fijngehakte greens - in gerechten, pompoen, aardappelen, bloemkool, courgette, bieten, rijpe tomaten, wortelen, met tolerantie - groene erwten en witte kool. Gebakken in plakjes, gestoofd, gekookt, in de vorm van stoofschotels, aardappelpuree, puddingen. Gebakken en gebakken groentekoteletten zonder korst.
9. Granen: granen in vleesbouillon, water (u kunt melk toevoegen), inclusief brokkelig en goed gekookt (behalve parelgort, gierst), gebakken, stoompudding, stoomkoteletten of gebakken (zonder gefrituurde korst), pilaf met fruit, noedels.
10. Snacks: geweekte haring, milde kaas, gelei - tong, vis en vlees, magere gelei (gelei), magere ham, leverpasta, steurkaviaar, worsten - arts, dieet, zuivel, plantaardige kaviaar, gekookte salades groenten met vis, eieren, vlees (zonder zuurkool, uien, augurken), verse tomaten.
11. Bessen en fruit, snoep en zoete gerechten: rijpe bessen, gepureerde gepureerde vruchten, zeer rijp en zacht - u kunt niet-geraspte, gebakken appels, gelei, gelei, mousses, fruitdranken gebruiken. Citroenen en sinaasappels toevoegen aan thee of gelei. Wanneer getolereerd - verse druiven zonder schil, sinaasappels, mandarijnen en watermeloen. Honing, suiker, jam, marshmallows, jam, karamelroom, marmelade, toffee, pastille.
12. Dranken: cacao, koffie, bouillon van wilde roos, zemelen, sappen verdund met water - bessen, groente en fruit, thee met citroen.
13. Specerijen en sauzen: sauzen op bouillons - champignon, vlees, groente, vis, witte, zure roomsaus. Groenen - dille, selderij, peterselie. Kaneel, vanilline, vanille, laurier (een beetje).
Dieet nummer 2 - welke voedingsmiddelen kunnen niet worden geconsumeerd
1. Brood en bakkerijproducten: gebak van bladerdeeg (gebak), vers brood.
2. Soepen: erwt, bonen, gierst, zuivel, okroshka.
3. Vlees en gevogelte: gerookt vlees, gans, eend, ingeblikt voedsel (behalve dieet), vet vlees en ook rijk aan bindweefsel, met beperkingen - lamsvlees, varkensvlees.
4. Vis: vette vissoorten, visconserven in blik, gerookte en gezouten vis.
5. Zuivelproducten: room, melk (in natura).
6. Vetten: reuzel, vetten - schapenvlees, rundvlees en culinair.
7. Eieren: hardgekookte eieren.
8. Groenten: radijs, radijs, uien, komkommers, paprika, knoflook, rutabaga, champignons. Ingemaakte, gezouten en ingemaakte groenten, evenals rauwe niet-gepureerde groenten.
9. Granen: peulvruchten, met beperkingen - maïs, gerst, Alkmaarse gort en gierst.
10. Snacks: ingeblikt voedsel, gerookt vlees, extreem vette of pittige snacks.
11. Bessen en fruit, snoep en zoete gerechten: ijs, vijgen, chocolade en roomproducten, dadels, bessen met kleine grove korrels - rode bessen, frambozen, met ruwe schil - zwarte bessen, kruisbessen, evenals vers (rauw) fruit en bessen die grove vezels bevatten.
12. Drankjes: kwas, druivensap.
13. Specerijen en sauzen: pittige en vette sauzen, mosterd, mierikswortel, hete peper.
Dieet nummer 2 - voorbeelden van het menu
Maandag
Ontbijt (eerste): griesmeelpudding, zacht gekookt ei, koffie met room.
Ontbijt (tweede): fruitgelei.
Lunch: noedelsoep met runderbouillon, gekookt vlees, zure roomsaus, aardappelpuree, bessengelei.
Snack: bouillon van wilde roos.
Diner: kwark met zure room, compote.
'S Nachts: kefir.
Dinsdag
Ontbijt (eerste): aardappelpuree, boter, haring, thee.
Ontbijt (tweede): een rozenbottelbouillon.
Lunch: borsch met gehaktballetjes, aardappelschotel met vlees, tomatensap.
Snack: gebakken appel
Diner: luie wrongel knoedels, zure room, honing thee.
'S Nachts: yoghurt.
Woensdag
Ontbijt (eerste): rijstpap, zure room, thee met citroen (of cacao).
Ontbijt (tweede): bosbessengelei
Lunch: aardappelsoep met kippenbouillon, gehaktballetjes met noedels (gebakken in zure room), fruit- en bessencompote.
Snack: gebakken appels.
Diner: aardappelen met gekookte vis, cacao.
'S Nachts: kefir.
Donderdag
Ontbijt (eerste): stoomomelet, pasta met kaas, magere ham, koffie in melk.
Ontbijt (tweede): gebakken appel.
Lunch: puree van rijst en wortelen met croutons (op vleesbouillon), losse boekweitpap met vleesstoomkoteletten, gelei.
Snack: gelei van rozenbottels.
Diner: gebakken vis, aardappelsoufflé met zure room, compote.
'S Nachts: yoghurt.
Vrijdag
Ontbijt (eerste): gekookte rijst, boter, vis gestoofd in zure room, koffie in melk.
Ontbijt (tweede): gebakken appels.
Lunch: augurk (op vleesbouillon), gefrituurde kippenvleesballetjes, witte saus, gekookte vermicelli, thee met zwarte bessen.
Snack: sinaasappelsap (verdund met water).
Diner: boekweitgrutten met zure room en kwark, kissel.
'S Nachts: kefir.
Zaterdag
Ontbijt (eerste): griesmeelpudding met boter (in melk), gekookte melkworst of worst, citroenthee.
Ontbijt (tweede): appelsap (verdund met water).
Lunch: groentepuree soep (van wortelen en bloemkool), ovenschotel van aardappelen en gekookt vlees, compote.
Snack: marshmallows, thee.
Diner: gekookte tong, aardappelpuree, tomatensaus, thee.
'S Nachts: kefir.
Zondag
Ontbijt (eerste): havermoutpap (met melk), zacht gekookt ei, kaas, boter, cacao.
Ontbijt (tweede): bessen- of fruitmousse.
Lunch: aardappelsoep met noedels en gehaktballetjes, gebakken kip, witte saus, bloemkoolovenschotel, kissel.
Snack: marmelade.
Diner: gekookt vlees, zure roomsaus, gekookte rijst, boter, rozenbottelbouillon.
'S Nachts: yoghurt.
Dieet nummer 2 - nuttige tips
U kunt zich langdurig aan een dieet houden, thuis zijn of voor behandeling in een ziekenhuis. Om de maag en spijsverteringsorganen te ontlasten, wordt tijdens de verergering aanbevolen om een meer fractioneel dieet op te zetten - tot zeven tot acht keer per dag in kleine porties.
Comments
