Koninklijk vlees is een van de populairste vakantiegerechten.
Het heeft veel voordelen: het is snel en eenvoudig bereid, maar het blijkt heerlijk en mooi te zijn.
Varkensvlees wordt traditioneel gebruikt, dat in extreme gevallen kan worden vervangen door rundvlees of kipfilet.
Varkensvlees is pretentieloos, dus er zijn veel variaties op koninklijk vlees.
Het gaat goed met kaas, aardappelen, exotisch fruit: ananas, kiwi, sinaasappels.
Koninklijk vlees - algemene bereidingsprincipes
Koninklijk vlees kan het beste worden gekookt van een hele plak varkensvlees van de achterkant, omdat de essentie van het gerecht varkenskarbonades zijn. Perfect voor het bakken in de oven, lendenen en ossenhaas.
Het stuk moet worden gewassen, met een papieren handdoek of handdoek worden ondergedompeld en vervolgens in zeer dunne plakjes worden gesneden met een scherp mes van niet meer dan een centimeter dik. Het moet over de vezels worden gesneden. Vecht elk stuk aan beide kanten, zodat het vlees snel en gelijkmatig wordt gebakken.
Alle andere componenten van het gerecht worden in dunne plakjes gesneden: groenten en fruit. Ze moeten idealiter dertig, maximaal veertig minuten worden gebakken. Gedurende deze tijd heeft het vlees geen tijd om zijn sappigheid te verliezen.
De gekookte schotel moet in een voorverwarmde oven worden gebakken. De baktemperatuur is gemiddeld, niet hoger dan 210 graden.
Koninklijk vlees met Classic Taste-kaas
Een zeer eenvoudig en effectief koninklijk vleesrecept. De combinatie van tomaten en varkensvlees is perfect. Bovendien geeft een sappige groente het gerecht een heerlijke zure sappigheid. In combinatie met kaaskorst is de smaak gewoon onvergelijkbaar. Als bijgerecht is het geschikt voor aardappelen, rijst, verse of gestoofde groenten.
ingrediënten:
• kilogram varkensvlees;
• zout, peper;
• vier middelgrote uien;
• vijf tomaten duurder;
• 250 gram mayonaise;
• 400 gram kaas.
Kookmethode:
Snijd een groot stuk lichtgevroren varkensvlees in karbonades.
Wikkel elk stuk huishoudfolie in en sla het aan beide kanten goed af.
Vet een schone bakplaat in met plantaardige olie.
Leg het vlees netjes neer.
Breng op smaak met zout en peper.
Schakel de oven in voor het voorverwarmen.
Snijd de uien in dunne ringen.
Leg de uienringen op het vlees.
Snijd de tomaten met een zeer scherp mes.
Leg de tomatencirkels op de ui. Elk plakje varkensvlees moet een tomaat hebben.
Rasp de kaas grof.
Giet kaaskoteletten met tomaten en uien.
Maak een dunne maas of zelfs reepjes bovenop de kaas met mayonaise.
Bak ongeveer veertig minuten in een hete oven.
Verspreid bij het serveren in porties, garneer met een takje greens, plakjes verse tomaat.
Koninklijk vlees met aardappelen "Family dinner"
Het voorgestelde recept voor koninklijk vlees vereist geen afzonderlijke bereiding van het bijgerecht. Grote beknopte smaak maakt het gerecht een volwaardige versie van het zaterdagdiner.
ingrediënten:
• ongeveer een kilo varkenshaas;
• tien middelgrote aardappelen;
• twee kleine uien;
• driehonderd gram halfharde kaas;
• een plakje natuurlijke boter;
• 250 gram mayonaise;
• wat plantaardige olie;
• gedroogde kruiden, specerijen, kruiden.
Kookmethode:
Hak het varkensvlees voorzichtig in plakjes van geschikte dikte, sla het eraf.
Marineer een half uur in zout, peper en eventuele kruiden.
Terwijl het vlees is ingelegd, snijd de uien in dunne ringen.
Aardappels schillen, zo dun mogelijk hakken.
Rasp de kaas fijn.
Verwarm de oven voor.
Smeer de pan met olie.
Verspreid lagen: half vlees, half aardappel, ui, mayonaise.
Nogmaals, vlees, aardappelen, mayonaise.
Eventueel kan een laag aardappelen worden toegevoegd.
Het duurt ongeveer een uur om koninklijk vlees met aardappelen te bakken.
Vul het gerecht na een half uur met kaaskruimels.
Als het gerecht begint te branden, kun je een half glas water op de bakplaat gieten.
Koninklijk vlees met tomaten en champignons
Versier echt, breng de feestelijke tafel koninklijk vlees, bereid met kaas en champignons, tot leven. Spectaculair en lekker.
ingrediënten:
• een stuk varkensvlees van anderhalve kilogram;
• twee eieren;
• 150 gram witte bloem;
• zout, peper;
• 300 gram champignons;
• twee sappige tomaten;
• tweehonderd gram kaas;
• honderd gram mayonaise.
Kookmethode:
Snijd het varkensvlees dun en nauwkeurig in plakjes om te kloppen.
Aan beide kanten kloppen.
Voeg een beetje zout en peper toe.
Klop eieren.
Giet de bloem in een bord.
Verhit olie in een pan.
Rol de karbonade in bloem en dompel het ei erin.
Bak het vlees aan elke kant goudbruin.
Snijd de champignons in stukjes, voeg zout toe en zet apart om het sap te scheiden.
Snijd de tomaat over de ringen.
Rasp een stuk kaas op een middelgrote of fijne rasp.
Leg stukjes vlees op een bakplaat.
Doe wat champignons op elke karbonade.
Smeer met mayonaise, een dunne laag.
Leg een plak tomaat op elk stuk vlees.
Bedek de schaal met kaaskruimels.
Bak koninklijk vlees vijftien minuten.
Koninklijk vlees met ananas "Gourmet diner"
Ananas geeft geweldig pit aan varkensvlees. Uien voor deze versie van het gerecht hebben behoorlijk wat nodig. Om de smaak niet zo scherp te maken, moet je eerst de uienringen bakken. Deze dineroptie is geschikt voor pasgetrouwden.
ingrediënten:
• zeshonderd gram vlees;
• driehonderd gram ingeblikte ananasringen;
• driehonderd gram kaas;
• vier uien;
• wat mayonaise;
• zout, peper;
• een lepel plantaardige olie.
Kookmethode:
Snijd de uien in dunne ringen.
Fruit de uien in hete olie.
Leg de gebakken uien in een laag in een bakplaat. Ontvang een fatsoenlijke ui "kussen".
Snijd voorbereid vlees en sla af.
Leg de gehakte stukjes op de gebakken uien.
Zout, peper, voeg naar smaak kruiden toe.
Vet het vlees in met mayonaise.
Doe ananasringen op een papieren handdoek om de siroop kwijt te raken. In plaats van ingeblikt fruit, kunt u verse ananas gebruiken.
Ananassen worden op stukjes vlees geplaatst.
Smeer de ringen met mayonaise.
Rasp de kaas fijn, vul deze voorzichtig met de inhoud van de pan.
Bak het gerecht een half uur.
Zodra de korst goud wordt, zet je de oven uit en serveer je het vlees royaal op tafel.
Koninklijk vlees met paprika
Koninklijke peper en sappige tomaat geven het vlees een kruidige rijke smaak. Serveer het gerecht met aardappelpuree.
ingrediënten:
• varkenshaas (ongeveer een kilogram);
• twee paprika's;
• drie tomaten;
• honderd gram halfharde kaas;
• drie uien;
• zout, peper;
• een half glas mayonaise.
Kookmethode:
Gehakt gesneden varkensvlees.
Voeg een beetje zout toe aan elke plak, bestrooi met zwarte peper en augurk gedurende ongeveer twintig minuten.
Hak de ui met ringetjes.
Snijd de tomaten in cirkels.
Snijd de peper in plakjes.
Rasp de kaas.
Meng de kaaskruimels en mayonaise.
Leg het vlees op de voorbereide pan.
Op het vlees zetten: uienringen, strepen van peper, cirkels van tomaten.
Giet de kaassaus erbij.
Bak ongeveer veertig minuten.
Dienen als een hoofdgerecht.
Koninklijk vlees met sinaasappels "Spicy roll"
Het serveren van koninklijk vlees in de vorm van een rol is ongebruikelijk. Het gerecht wordt sappig, mooi en zeer geurig. Je kunt zo'n broodje op zowel een informele als een feestelijke tafel serveren.
ingrediënten:
• een pond varkensvlees;
• drie sinaasappels;
• een halve liter witte wijn;
• een bos groen;
• zout, kruiden, naar smaak en kruiden.
Kookmethode:
Giet wijn in een hoge steelpan.
Snijd een stuk vlees zodat het in een lange laag verandert, niet dikker dan twee of drie centimeter.
Doe vlees in wijn, augurk gedurende vier uur.
Leg het vlees op een papieren handdoek, word nat.
Rasp de laag met kruiden, zout, laat nog een half uur marineren.
Terwijl het vlees is ingemaakt, schil de sinaasappels van de sinaasappels, snijd ze in kleine stukjes.
Rol de vleeslaag in de vorm van een rol, bind vast met culinaire draad.
Bedek de bakplaat met folie.
Leg gesneden sinaasappels op de folie.
Leg gehaktbrood op een oranje kussen.
Wikkel de folie stevig in. Plaats de naad bovenop de bundel zodat het sap niet kan weglekken.
Bak minstens anderhalf tot twee uur, met focus op de grootte van het resulterende stuk.
Verwijder het voorbereide vlees, koel, snijd het in plakjes.
Garneer het gerecht met gehakte verse kruiden en ringen van sinaasappels.
Koninklijk vlees met groenten
Een sappig, smakelijk, feestelijk gerecht van varkensvlees en groenten kost tijd om te bereiden. Maar het resultaat is het waard, vooral omdat er niets ingewikkelds in zit.
ingrediënten:
• anderhalve kilo varkenspulp (de nek is ideaal);
• grote paprika;
• middelgrote aubergine;
• twee sappige tomaten;
• zes teentjes knoflook;
• grote ui;
• peper, zout;
• verse kruiden (optioneel).
Kookmethode:
Droog het voorbereide stuk vlees.
Maak ondiepe sneden in het vlees tot een diepte van twee tot drie centimeter, zonder het stuk tot het einde te snijden.
Snijd de peper in ringen.
Snijd de aubergine in dunne plakjes.
Maal de knoflook met een mes of een pers.
Snijd de tomaat in cirkels.
Hak de ui met transparante ringen.
Zout het vlees, peper, rasp met knoflook.
Om groenten in de stukken in het vleesstuk te doen, probeer ervoor te zorgen dat in elke zak een complete set groentepreparaten zit.
Leg een stuk gevuld met groenten op een groot vel folie en wikkel het stevig in.
Bak minstens veertig minuten.
Vouw vervolgens de folie open en giet het vleessap in een apart kopje.
Bak het vlees nog dertig tot veertig minuten op een ongevouwen vel folie en vergeet niet om vleessap te gieten.
Snijd in kleine porties, garneer met verse gehakte kruiden.
Serveer met rijst, gekookte aardappelen of groenten.
Koninklijk vlees met kiwi
Sappig, zoet en zuur vlees is een waar genot voor fijnproevers. Een van de lekkerste koninklijke vleesopties, ideaal op de feesttafel.
ingrediënten:
• zevenhonderd gram varkensvlees;
• tweehonderd gram kaas;
• grote ui;
• drie tot vier grote kiwi's;
• zout, peper;
• een beetje olie voor de pan;
• mayonaise.
Kookmethode:
Varkensvlees in plakjes en sla af.
Verhit olie goed, bak elke hak aan beide kanten. Bak aan elke kant maximaal drie minuten.
Hak de ui met ringen.
Verhit in een andere pan nog een beetje olie en bak de ui goudbruin.
Snijd de geschilde kiwi in dunne plakjes.
Leg stukjes vlees op een bakplaat.
Vet elk in met mayonaise.
Doe op elke eetlepel gebakken ui, twee cirkels met kiwi.
Rasp de kaas.
Leg de kaaskruimels op de plakjes varkensvlees.
Bak twintig minuten op een temperatuur van 180-190 graden.
Koninklijk vlees - trucs en tips
Het vlees hoeft niet te dun te worden gesneden, wat gemakkelijk te doen is als het stuk een beetje bevroren is. Het feit is dat een zeer dunne vleeslaag in de oven zijn sappigheid verliest. Het gerecht zal worden overgedroogd.
Tegenwoordig weigeren veel huisvrouwen mayonaise te gebruiken bij de warmtebehandeling van producten. Verwarmd tot een bepaalde temperatuursaus wordt schadelijk. Als dit moment belangrijk voor je is, vervang dan de mayonaise door een lichtere, gezonde en helemaal geen schadelijke saus. Meng hiervoor zure room of yoghurt met een beetje kant-en-klaar mosterd en zout. Het zal niet minder lekker worden.
