Alleen spaghetti is oninteressant en smaakloos.
Om zo'n eenvoudig product een meesterwerk te maken, wordt het bereid met zeevruchten of vleesproducten.
Nou, en waar zonder saus, want hij is het die de smaak van spaghetti interessant en origineel maakt.
Garnalenspaghetti - basis kookprincipes
Voordat je garnalen spaghetti gaat koken, moet je de juiste ingrediënten kiezen.
Om het gerecht echt lekker te maken, wordt spaghetti alleen van de hoogste kwaliteit gebruikt. Lees bij het kiezen van dit product de samenstelling op de verpakking zorgvuldig.
Garnalen moeten vers zijn. Als het een bevroren product is, kijk dan zorgvuldig naar de vervaldata. Ze mogen echter niet worden ingevroren.
Met behulp van ongeschilde garnalen worden ze voor gebruik gereinigd, ontdaan, hun kop, schaal en binnenfilm verwijderd. Daarna worden ze gewassen onder stromend water. Om de binnenste film gemakkelijker te verwijderen, worden garnalen met kokend water gegoten.
Bereide zeevruchten worden onderworpen aan een warmtebehandeling volgens het recept.
Spaghetti wordt bereid volgens de aanbevelingen op de verpakking. Leun daarna in een vergiet en meng met garnalen en saus. Voor het serveren van garnalenspaghetti, kun je bestrooien met kleine kaaschips.
Recept 1. Garnalenspaghetti
De ingrediënten
400 g durumtarwespaghetti;
3 g gemalen nootmuskaat;
2 uien;
200 ml room;
5 g zout;
1 bosje spinazie;
100 g boter;
10 stuks gekookte en gepelde garnalen;
100 g Hollandse kaas.
Kookmethode
1. Pel, was en hak de bollen in kleine vierkantjes. Doe de gesnipperde ui in gesmolten boter en bak deze goudbruin.
2. Spoel een bosje spinazie, schud overtollig vocht af en snijd in reepjes. Doe de ui en laat alles vijf minuten sudderen.
3. Giet de ui met spinazieroom. Wacht tot de saus kookt, zet het vuur aan en kook nog vijf minuten.
4. Kaas in kleine blokjes gesneden en in een romige saus doen. Zout, kruid met gemalen nootmuskaat, voeg gepelde en gekookte garnalen toe. Kook onder voortdurend roeren tot de saus begint te verdikken.
5. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Vouw een vergiet in en leg op borden. Top met garnalensaus en serveer met groentesalade.
Recept 2. Garnalenspaghetti in romige wijnsaus
De ingrediënten
een pond gepelde garnalen;
spaghetti;
200 ml droge witte wijn;
olijfolie;
200 ml 20% room;
5 g zout;
3 teentjes knoflook.
Kookmethode
1. Verhit olijfolie in een pan. Doe er gepelde garnalen in en bak onder voortdurend roeren tot de vloeistof verdampt. Pel de teentjes knoflook en pers ze door de pers in de garnalen. Bak een minuutje met knoflook.
2. Giet wijn in de garnalen, meng, breng aan de kook en laat 3 minuten op laag vuur sudderen, zonder te bedekken.
3. Voeg nu de room toe, meng en kook nog vijf minuten. Zout en haal van het vuur.
4. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking, doe ze in een vergiet en doe de saus erin. Roer en serveer met verse groenten.
Recept 3. Spaghetti met garnalen in knoflooksaus in een slowcooker
De ingrediënten
300 g spaghetti;
piment;
300 g garnalen;
6 g zout;
150 ml zure room;
1 ui;
3 teentjes knoflook.
Kookmethode
1. In de capaciteit van de multicooker gieten we drinkwater en licht zout. Breng het aan de kook in de kookmodus. Doe vervolgens de spaghetti in het water en kook ze tot ze zacht zijn in dezelfde modus. Gooi het eindproduct in een vergiet. Was mijn kom en plaats deze opnieuw in de slowcooker.
2. Giet olie en zet het "Frituren" programma aan. We maken de ui schoon en hakken deze fijn. We verspreiden de uien in de verwarmde olie en bakken tot ze transparant zijn.
3. Voeg de gepelde garnalen toe aan de ui en bak nog 10 minuten onder af en toe roeren.
4. Doe in de garnalen zure room en gehakte knoflook. Breng op smaak met zeevruchtenkruiden en peper, zout. Roer. We zetten de blusmodus aan en koken zeven minuten.
5. Spaghetti verspreid op geportioneerde borden, top met garnalensaus en serveer warm.
Recept 4. Spaghetti met garnalen en broccoli
De ingrediënten
ijs;
200 g spaghetti;
olijfolie;
10 broccoli bloeiwijzen;
specerijen;
teentje knoflook;
een bosje peterselie;
een pond garnalen.
Kookmethode
1. We maken de garnalen schoon, snijden de koppen af en leggen ze opzij.
2. Breng in een grote pan licht gezouten water aan de kook. In kokend water, laat de broccoli bloeiwijzen en kook gedurende vijf minuten. Dan halen we de kool eruit en leggen deze op een bord.
3. Kook in hetzelfde water tot klaar spaghetti en gooi ze in een vergiet.
4. Pel de teentje knoflook en plet deze met het handvat van een mes. Verhit de olijfolie, doe er een teentje knoflook in en bak twee minuten. Dan gooien we de knoflook weg, we hebben het nodig zodat de olie verzadigd is met de aroma's van knoflook.
5. Leg de garnalenkoppen in de pan en bak ze, verpletter ze zodat ze al het sap weggeven. Haal nu het hoofd eruit en gooi het weg. Voeg de garnalenkarkassen toe en bak ze twee minuten. Vervolgens verspreiden we de gekookte broccoli, gieten we een beetje room, mixen en koken alles nog een paar minuten. Zout en peper. Haal de pan van het vuur en voeg de fijngehakte peterselie toe.
6. Doe de voorbereide spaghetti in de garnalensaus, meng en serveer met thuisconservering.
Recept 5. Spaghetti met garnalen en basilicum
De ingrediënten
100 g fetaki;
200 g spaghetti;
kerstomaatjes;
300 g garnalen;
7 g zout;
2 teentjes knoflook;
gemalen zwarte peper;
ui;
olijfolie;
2 rode paprika's;
kruiderijen voor pasta;
sojasaus;
gedroogde dille;
basilicum.
Kookmethode
1. Garnalen worden een nacht in de koelkast ontdooid. Voor dit gerecht nemen we kleine garnalen.
2. Schil de ui en knoflook en schil ze fijn. We verspreiden de groenten in hete olie en bakken gedurende zeven minuten op hoog vuur, voortdurend roerend. Zout en kruid met peper.
3. Was paprika en verwijder de staart met de kern. Reinig de zaden grondig. Snijd de pulp van peper in kleine blokjes en doe deze in een pan met uien en knoflook. Voeg kruiden en basilicum toe. Roer en bak ongeveer vijf minuten.
4. Kook spaghetti, volgens de aanbevelingen op de verpakking. We gooien ze weg in een vergiet en verplaatsen ze naar gebakken groenten. Giet sojasaus, draai het vuur tot een minimum en verwarm drie minuten onder het deksel.
5. Leg de spaghetti met garnalen op geportioneerde borden. Verdeel de plakjes cherrytomaatjes erover en bestrooi met plakjes fetakaas.
Recept 6. Spaghetti met garnalen, pompoen en zongedroogde tomaten
De ingrediënten
200 g spaghetti;
3 g gemalen zwarte peper;
300 g pompoen;
5 g zout;
300 g tijgergarnalen;
olijfolie;
70 g zongedroogde tomaten;
1 peul chilipeper;
250 g tomaten in blik in hun eigen sap;
knoflook - 2 teentjes.
Kookmethode
1. Kook licht gezouten water in een grote steelpan. Kook de spaghetti erin volgens de aanbevelingen op de verpakking. Gooi het eindproduct in een vergiet.
2. Verhit de olie in een pan. Schil de knoflook en snijd in kleine stukjes. Schraap de chilipeper uit de zaden en snijd ze in plakjes. Doe de stukjes knoflook in een koekenpan en bak deze lichtjes, voeg chili toe en blijf bakken.
3. Verwijder de schaal van de garnalen en snijd de koppen af. Leg de koppen bij de knoflook en peper en laat alles vijf minuten sudderen. Verwijder de paprika's, knoflook en garnalenkoppen uit de pan met een sleuflepel.
4. Snijd de gepelde pompoen in kleine blokjes, doe in een pan en bak. Snijd de gedroogde tomaten in reepjes en voeg ze toe aan de pompoen.
5. Pureer de tomaten in je eigen sap in een puree en giet dit mengsel in een pan. Roer en laat sudderen tot de pompoen zacht is. Voeg vijf minuten voor het einde van de bereiding de garnalen, zout en peper toe. Doe de voorbereide spaghetti in een pan met saus, meng en serveer op tafel, verspreid over borden.
Recept 7. Garnalenspaghetti in tomatenroomsaus
De ingrediënten
parmezaanse kaas;
300 g spaghetti;
zout;
400 g rauwe gepelde garnalen;
30 ml olijfolie;
een half glas vetroom;
gemalen zwarte peper;
zes tomaten;
een glas droge witte wijn;
ui;
80 g boter;
een snufje gemalen chili;
teentje knoflook;
twee snufjes gedroogde basilicum.
Kookmethode
1. Spoel de tomaten, veeg met een handdoek en snijd ze in kleine stukjes. Pel de ui en het knoflookteentje en hak deze fijn. We zetten de pan op het vuur en smelten de boter. Verspreid de voorbereide groenten erin, breng op smaak met chili peper en basilicum. Bak alles lichtjes op matige hitte.
2. Giet wijn bij de groenten en laat sudderen tot deze bijna volledig is verdampt.
3. Zout de gepelde garnalen, breng op smaak met peper en bestrooi met olijfolie. Bak ze in een aparte pan tot ze goudbruin zijn.
4. Giet room in de saus met groenten en voeg de gefrituurde garnalen toe. Roer en laat het nog twee minuten op matig vuur sudderen.
5. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking en leg deze op een zeef. We verplaatsen ze in een pan met saus, mengen en bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas. Warm een paar minuten op en serveer met groentesalade.
Recept 8. Garnalenspaghetti in Sinaasappelsaus
De ingrediënten
350 g spaghetti;
een bosje peterselie;
250 g grote gekookte garnalen;
80 ml groentebouillon;
10 g knoflook;
1 pod hete peper;
een sinaasappel;
200 ml droge witte wijn.
Kookmethode
1. Snijd het teentje knoflook in vier delen. We verspreiden het in de verwarmde olie, voegen de fijngehakte peul peper toe en giet de wijn en de bouillon. Kook vijf minuten op laag vuur.
2. Spreid de garnalen uit en bak al roerend enkele minuten. Dompel spaghetti in kokend water en kook tot ze zacht zijn. We liggen achter op een zeef en vertrekken zodat al het water weggaat.
3. Haal de garnalen eruit en giet het sap dat uit één sinaasappel is geperst in de pan. Licht kook, constant roerend. Voeg de gekookte spaghetti toe en meng.
4. Leg de spaghetti op een schaal, leg de garnalen erop en bestrooi met gehakte peterselie.
Garnalenspaghetti - Tips en trucs
Al gekookte en gepelde garnalen, het is voldoende om enkele minuten in de saus op te warmen.
Dompel garnalen in kokend water en kook nadat ze opkomen: klein - drie minuten, en tijger en koning - zes minuten.
Om de garnalen lekkerder te maken, voeg je peperkorrels, een schijfje citroen, een teentje knoflook en laurier aan het water toe.
