Amerikaanse onderzoekers zijn er absoluut zeker van - vrouwen die niet vergeten een groot aantal groene bladgroenten in hun dieet op te nemen, verminderen het risico op het ontwikkelen van PMS (premenstrueel syndroom) met 40%. Dit is de theorie van Harvard-artsen met de steun van collega's van de Universiteit van Massachusetts.
Tien jaar lang volgden wetenschappers het dieet van 3000 vrouwen en ontdekten dat vrouwen die veel ijzer kregen tijdens het eten minder last hadden van PMS. IJzer beïnvloedt rechtstreeks de productie van serotonine, dat verantwoordelijk is voor het humeur. Artsen noemen het premenstrueel syndroom een complex van symptomen dat optreedt aan de vooravond van de menstruatie bij sommige vrouwen. Het wordt gekenmerkt door verhoogde prikkelbaarheid, ongemotiveerde stemmingswisselingen, misselijkheid en een obsessieve hoofdpijn.
Door het belang van ijzerrijk voedsel te benadrukken, waarschuwen wetenschappers dat te grote hoeveelheden het lichaam kunnen schaden. “Vrouwen moeten dagelijks meer dan 45 milligram vermijden. Dit is het hoogste acceptabele niveau. En het is beter om advies van een arts te krijgen, anders kan hemochromatose (ophoping in de ijzerweefsels), leverkanker, artritis, diabetes of hartfalen optreden, "herinnert studieauteur Elizabeth Burton-Johnson zich.
Bronnen van ijzer zijn de volgende producten: artisjokken, bonen, gedroogd fruit, linzen, groene bonen, erwten en bladgroenten, spinazie, kool, rapen, lever (varkensvlees, rundvlees), kaviaar (keta, pausa).
