Favoriete gerechten uit de Russische keuken zijn taarten.
Van de verschillende soorten deeg, met verschillende vullingen, zullen ze de tafel versieren en van harte voeden.
Meestal wordt er veel tijd besteed aan het maken van taarten, vooral als de gastvrouw het deeg zelf maakt.
Maar er zijn recepten voor snelle bladerdeegtaarten.
Ze helpen u wanneer de gasten voor de deur staan en wanneer u uw gezin snel en smakelijk moet voeden.
Perfect goede bladerdeegcake met uien en eieren - sappig, geurig, zacht.
De vulling kan worden gevarieerd door extra ingrediënten toe te voegen: kaas, zure room, boter, tomaten, champignons.
Laagtaart met uien - de algemene voorbereidingsprincipes
Een taart koken met uien en eieren uit bladerdeeg is een plezier. Alles is zo snel en eenvoudig dat je letterlijk in 50 minuten je familie of gasten aan tafel kunt uitnodigen. Hardgekookte kippeneieren en groene uienveren in heel of niet hele kleine stukjes gesneden.
Bladerdeeg is geschikt en gist, gistvrij. Je kunt het zelf maken of kopen bij de dichtstbijzijnde supermarkt. Het duurt 30 minuten om een cake te bakken. De oven moet gemiddeld tot ongeveer 200 graden zijn.
Laagtaart met ui en ei "Simple"
Het klassieke recept voor een taart met uien en ei uit bladerdeeg vereist een minimum aan ingrediënten en bereidingstijd. Het geheim is dat als je het niet meteen hebt gegeten, het gerecht na een paar uur nog lekkerder wordt. Uit deze ingrediënten wordt een indrukwekkende taart voor een groot bedrijf verkregen.
ingrediënten:
• kilogram bladerdeeg;
• vijftien eieren;
• anderhalve kilo groene uien;
• honderd gram boter;
• dooier om de bovenkant in te vetten.
Kookmethode:
Ontdooi de deegplaten.
Kook de eieren.
Was uienveren, snijd dikke witte delen af.
Snijd groene veren in kleine ringen van een halve centimeter breed.
Maal gekoelde eieren met een eiersnijder of mes.
Los olie op in een steelpan.
Bereid de vulling voor: combineer de uienringen, eierblokjes, boter, voeg alles naar smaak toe en meng.
Het is belangrijk om een dichte consistentie van de vulling te bereiken: het moet elastisch zijn, maar dicht.
Strooi de bloem op de tafel en leg de eerste laag deeg.
Rol de onderkant van de taart een halve centimeter dik, maar niet minder. De grootte van het onderste gedeelte moet voldoende zijn voor de hele bakplaat plus 5-7 centimeter aan de zijkanten en bovenkant van de bovenkant.
Leg het deeg op een bakplaat.
Verdeel de vulling gelijkmatig.
Snijd de overtollige delen van het deeg af.
Rol de bovenkant van een andere laag deeg tot dezelfde dikte. Het moet iets groter zijn dan de open ruimte (1,5-2 centimeter).
Bedek de vulling met deeg, knijp beide lagen samen.
Maak een paar sneden in het deksel om stoom te laten ontsnappen.
Bedek de bovenkant met opgeklopte dooier.
Bak tot het gaar is.
Wanneer de bovenkant bruin is, haal de cake eruit, dek af met een handdoek en laat volledig afkoelen.
Laagtaart met ui, ei en kaas
Halfharde kaas geeft de vulling een kruidige, speciale smaak en een nog grotere verzadiging. Deze versie van bladerdeeg met uien zal kaasliefhebbers tevreden stellen.
ingrediënten:
• zevenhonderd gram bladerdeeg;
• twee bossen groene veren;
• zeven gekookte eieren;
• een pond halfharde kaas;
• twee eetlepels boter;
• dooier om de bovenkant in te vetten;
• zout.
Kookmethode:
Kook de eieren voor en laat ze afkoelen.
Hak uienveren fijn.
Rasp een stuk kaas grof.
Snijd de eieren in kleine blokjes.
Laat de olie zacht worden bij kamertemperatuur.
Mix voor het vullen van de eieren en groene uien, voeg de boter toe, meng.
Voeg zout toe, doe zachte boter, meng opnieuw.
Rol de helft van het deeg uit, leg op een bakplaat.
Leg de ui en het ei op de onderste laag van de taart.
Strooi er kaaskruimels bovenop.
Bedek de uienvulling met nog een laag bladerdeeg.
Blind de bovenkant en onderkant goed met een krullende naad.
Klop de dooier apart, vet de cake in en stuur naar de oven.
De cake is klaar als de bovenkant bruin is.
Laagcake met ui, ei en zongedroogde tomaten
Degenen die graag traditionele recepten aanvullen met nieuwe tinten, moeten letten op een ongewone taart met uien en ei uit bladerdeeg met de toevoeging van zongedroogde tomaten. Zeer kruidige smaak, die de klassieke versie van het gerecht echt diversifieert.
ingrediënten:
• zeshonderd gram bladerdeegdeeg;
• driehonderd gram groene uien;
• zes eieren;
• vijf zongedroogde tomaten;
• twee eetlepels boter;
• een lepel olijfolie;
• zout, peper.
Kookmethode:
Kook en koel de eieren.
Snijd groene uien in vrij grote plakjes van ongeveer een centimeter lang.
Hak de eieren met een mes.
Droog de gedroogde tomaten uit olie en snijd ze in blokjes.
Smelt de boter in een pan.
Meng ui met eieren en boter, zout.
Neem een deel van een grote helft van het deeg, rol de grootte van een kleine bakplaat uit.
Schik de uien-ei vulling, peper naar smaak.
Smeer de plakjes gedroogde tomaat erover.
Vorm de cake zoals hierboven beschreven.
Vet de bovenkant van de taart in met olijfolie.
Bak tot het gaar is.
Koel onder een handdoek en serveer.
Bladerdeeg met ui en parmezaanse kaas
Een prachtig recept voor bladerdeeg met eieren, uien en een heerlijke aanraking van hete parmezaanse kaas. Dit is een bevredigende optie voor zowel het ontbijt op zondag als het diner op vrijdag.
ingrediënten:
• zevenhonderd gram bladervrij gistdeeg;
• vijf grote eieren;
• een pond groene uienveren;
• een kwart glas melk;
• honderd gram parmezaanse kaas;
• een eetlepel olijfolie;
• zout.
Kookmethode:
Snijd de voorbereide ui met een mes in zeer kleine stukjes.
Rasp de kaas aan de kleinste kant van de rasp.
Schil de gekookte eieren, maal ze aan een grote kant of hak ze fijn.
Meng de uienbasis, eieren en parmezaanse kaas, voeg zout naar smaak toe.
Rol iets meer dan de helft van het deeg uit voor de bodem van de taart.
Vet een bakplaat in met olijfolie en leg er een laag deeg op.
Verdeel de vulling.
Rol het resterende deeg uit, vorm een taart.
Meng geel met melk, voeg een snufje zout toe, klop goed.
Smeer de bovenkant van de taart met een mengsel van eieren en melk.
Bak de taart gaar.
Laagcake met uien, eieren en paddestoelen
De ongebruikelijke smaak van deze cake wordt bereikt door het gebruik van champignons. Zo'n stevig gerecht is heel goed voorbereid als een experiment, en als je het lekker vindt, maak er dan een familiegeheim van.
ingrediënten:
• een pond gistbladerdeeg;
• vijf eieren;
• twee eetlepels boter;
• driehonderd gram verse champignons;
• driehonderd gram groene uien;
• verschillende takken verse dille;
• een lepel olijfolie;
• zout.
Kookmethode:
Was de champignons, schil, gooi in kokend water en kook gedurende tien minuten.
Koel de gekoelde champignons zo fijn mogelijk.
Hak de uienveren heel fijn.
Los de boter op in een verwarmde pan, gooi de champignons.
Klop de eieren in een pan, meng alles en kook de paddestoelomelet.
Als de omelet is afgekoeld, leg je deze op het bord en hakt je deze fijn.
Meng de dille en uiengroen, gehakte champignons met een ei, meng, voeg een beetje zout toe.
Verdeel het deeg en rol het in twee lagen.
Smeer de bakplaat met olie, leg de onderste laag neer.
Verspreid de vulling voorzichtig over het deeg.
Bedek met een tweede laag, knijp.
Vet de bovenkant in met olijfolie.
Bak tot ze zacht zijn en kijk naar de bovenkant. Hoe bruin - het gerecht kan worden verwijderd.
Gekoeld serveren.
Laagcake met ui, ei, kaas en zure room
Zure room in dit recept speelt de rol van een bindmiddelcomponent van de vulling en vervangt de boter. Zo'n taart met uien en ei uit bladerdeeg is licht, met een aangename zuurgraad.
ingrediënten:
• een pond gistbladerdeeg;
• tweehonderd gram groene uien;
• tweehonderd gram halfharde kaas;
• een half glas zure room;
• drie eieren;
• peper, zout;
• dooier om de bovenkant in te vetten.
Kookmethode:
Ontdooi de verpakking van het deeg.
Kook, koel en schil de eieren.
Hak ze met een mes of maal ze in een eiersnijder.
Rasp het stuk kaas grof. Elk laagsmeltend ras is geschikt: zure room, Kostroma, Russisch, enz.
Hak de uienveren fijn.
Breng zure room op smaak met zout en een mengsel van geurende pepers, meng goed.
Leg de onderkant van de taart op een bakplaat.
Verzamel de vullende lagen. De eerste laag is de helft van de kaaskruimels.
Top met de helft van de groene ui.
De derde laag is het totale aantal gehakte eieren.
Het volgende is de resterende groene ui.
Giet alle zure room.
Doe de resterende kaaskruimels.
Bedek de vulling met een andere, dunnere deeglaag, vorm een taart.
Verspreid het met opgeklopte dooier en zet in de oven.
De oven is volledig gaar, dat wil zeggen tot de blozende bovenkant.
Bladerdeeg met gebakken ui en ei
Een kenmerk van deze versie van de taart met uien en eieren is gebakken uien. De hoeveelheid uien is groot, maar dit hoeft niet bang te zijn. Het is te wijten aan het frituren dat het volume aanzienlijk zal afnemen.
ingrediënten:
• een pond gistbladerdeeg;
• vierhonderd gram groene uien;
• vijf kippeneieren;
• vijftig gram zoete boter;
• een lepel zonnebloemolie;
• zout naar smaak.
Kookmethode:
Laat het deeg ontdooien.
Kook eieren, oordeel in koud water.
Spoel de uienveren en hak niet fijn.
Verhit zonnebloemolie in een koekepan.
Gooi de uienplakken in de pan.
Bak de uien vijf minuten onder constant roeren.
Pel de gekoelde eieren en hak ze kleiner.
Doe de eierblokjes in een pan, gooi een stuk boter op dezelfde plaats.
Zout en meng de vulling om een homogene samenstelling te krijgen.
Verdeel de ontdooide deeglagen in stukjes en rol dun uit.
Vet een bakplaat in met olie, leg de onderste laag neer.
Verspreid de vulling op het deeg met een lepel en strijk meteen.
Bedek de vulling met een tweede laag deeg, sluit de naad grondig.
Knijp een kleine cake uit om het oppervlak egaler te maken.
Bak in een licht verwarmde oven, vergeet niet naar de bovenkant van de taart te kijken.
Ruddy top - een teken van bereidheid van het gerecht.
Het kan zowel warm als gekoeld worden geserveerd.
Bladerdeegtaart - trucs en tips
Om het deeg te verdunnen wanneer het op een bakplaat wordt overgebracht, breekt het niet, u kunt een deegroller gebruiken. Bestrooi het deeg met bloem en schroef op een houten basis. Rol vervolgens de formatie over de pan af. Een andere optie is om de laag vier keer te vouwen en op de bakplaat te verspreiden.
Hoe meer eieren je in de vulling doet, hoe malser het zal zijn. Het aantal eieren kan worden gevarieerd door uw smaak toe te voegen of te verminderen.
Het is beter om de eieren te koelen voor het vullen met koud water. Dus het zal gemakkelijker zijn om ze uit de schaal te bevrijden.
Vergeet niet om de cake in de oven te prikken met een vork of kleine sneden te maken met een mes. Dit is noodzakelijk zodat de bovenkant niet opzwelt en niet lelijk, ongelijk bakt.
Als er geen groene ui is, kan deze met succes worden vervangen door bevroren spinazie en in dezelfde hoeveelheid worden ingenomen. Het wordt een zeer interessante smaak, hoewel zo'n taart alleen in kleur op een klassieke uienversie lijkt. De smaak van het gerecht zal compleet anders zijn.
