Bosbessen zijn een zeer gezonde bes, het heeft een bijzonder gunstig effect op het gezichtsvermogen.
Om deze reden moeten bosbessen aanwezig zijn in het dieet van kinderen. Zorg ervoor dat je bosbessenmuffins maakt waar alle familieleden dol op zijn.
Bosbessenmuffins - basisprincipes van bereiding
Verse bosbessen worden gesorteerd, gewassen en licht gedroogd. Bevroren bessen kunnen overtollig vocht geven, dus het is beter om het met zetmeel of een kleine hoeveelheid bloem te gieten en te mengen.
Om de muffins verkruimeld te maken, voeg je boter en margarine toe aan het deeg. Het wordt eerst op kamertemperatuur gelaten om het zacht te maken. Daarna wordt het grondig gemalen met suiker. Dit kan gedaan worden met een mixer of garde. Voeg vervolgens eieren toe, zonder het klopproces te stoppen.
Alle droge ingrediënten worden gemengd in een afzonderlijke kom. Zure room, melk of kefir worden toegevoegd aan het ei-oliemengsel. Roer en voeg geleidelijk het droge mengsel toe. Kneed het deeg, de consistentie is iets dikker dan de beignets.
Bosbessen worden eraan toegevoegd en gemengd.
Het deeg wordt op muffinblikken gelegd en 20 minuten op 180 ° C gebakken.
Voor smaak en piquancy worden vanille, nootmuskaat, citrusrasp of kaneel aan het deeg toegevoegd. Muffins kunnen bovenop geglazuurd worden of versierd met elke crème.
Recept 1. Cake met bosbessen en kokosnoot
De ingrediënten
boter - een pak;
bevroren bosbessen - 200 g;
suiker - een glas;
kokosvlokken - 50 g;
vier eieren;
bakpoeder - 5 g;
bloem - een glas.
Kookmethode
1. Doe zachte boter in een kom, voeg eieren en suiker toe. Klop alles tot een glad mengsel.
2. Meng de bloem met bakpoeder. Breng het geleidelijk aan in het oliemengsel en kneed het deeg.
3. Giet bosbessen in een bord, voeg een paar eetlepels bloem toe en meng.
4. In het deeg doen we bosbessen en kokosnoot. Meng voorzichtig zodat de bessen niet verkruimelen.
5. We leggen het deeg op de vormen voor cupcakes en vullen ze in drie kwartier. We sturen de cupcake-blikken 20 minuten naar de voorverwarmde oven tot 180 ° C. Controleer de gereedheid met een tandenstoker.
6. We halen de voorbereide cupcakes uit de oven en laten ze ongeveer tien minuten afkoelen, zonder ze uit de vormen te halen. Leg vervolgens de cupcakes op het gerecht en bestrooi met poedersuiker.
Recept 2. Cupcakes met bosbessen op zure room
De ingrediënten
200 g zure room;
20 ml koffielikeur;
250 g kristalsuiker;
5 ml vanille-extract;
220 g bloem;
5 g bakpoeder;
2 eieren
100 g bevroren bosbessen.
Kookmethode
1. Doe zure room in een diepe kop, giet suiker en klop licht met een mixer. Voeg eieren toe aan zure room en meng.
2. Giet koffielikeur en vanille-extract in het mengsel.
3. Meng de bloem in een afzonderlijke kom met bakpoeder en zeef het mengsel. Doe de bloem in delen in een mengsel van zure room en meng tot een deeg is verkregen, de consistentie van dikke zure room.
4. Voeg bosbessen toe aan het deeg zonder het te ontdooien. Roer zodat de bessen gelijkmatig over het deeg worden verdeeld.
5. Doe het deeg in een siliconencakevorm en vul ze in ¾ van het volume. Stuur de vorm naar de oven en bak 20 minuten, op een temperatuur van 180 C. Klaar muffins om uit de vorm te verwijderen en af te koelen. Je kunt versieren met poeder of room.
Recept 3. Kefir Blueberry Muffins
De ingrediënten
kaneel - 5 g;
bloem - een halve kilogram;
vanilline - 5 g;
suiker - een half glas;
bakpoeder - 10 g;
ei - 2 stuks;
zuiveringszout - 3 g;
kefir - driekwart van een glas;
citroenschil - 10 g;
boter - driekwart van een verpakking;
bosbessen - anderhalve kop.
Kookmethode
1. Verwarm de oven voor op 190 C. Bestrooi de cupcakes met bloem.
2. Meng bloem in een diepe kom met frisdrank, suiker en bakpoeder.
3. Giet kefir in een apart kopje, voeg citroenschil, gesmolten boter en vanilline toe. Klop alle ingrediënten licht op met een garde.
4. Breng het kefirmengsel in een dunne stroom in een bloem en kneed het deeg en meng constant tot het deeg iets dikker is dan de pannenkoeken.
5. Was en droog enigszins om bosbessen te sorteren. Doe de bessen in het deeg en meng.
6. Plaats het deeg in cupcake vormpjes en vul ze in ¾ van de vorm. Stuur de vormen naar de oven. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven.
7. Meng suiker met kaneel om te bestrooien. Haal de voorbereide muffins uit de oven, vet ze in met ghee erop en week de muffins voorzichtig in een mengsel van suiker en kaneel. Zet op een bord en laat afkoelen.
Recept 4. Havermoutmuffins met bosbessen
De ingrediënten
3 g zout;
een glas instant havermout;
75 ml geraffineerde plantaardige olie;
500 g bosbessen;
5 g witte suiker;
anderhalve glazen bloem;
300 ml zure melk;
een half glas bruine suiker;
een ei;
10 g bakpoeder;
3 g zuiveringszout.
Kookmethode
1. Zet de oven aan en verwarm hem voor op 200 C. Cupcakes worden ingevet met boter of bedekt met papieren doppen.
2. Giet havermout in een blenderkom en onderbreek ze tot bloem.
3. Giet gemalen vlokken in een diepe schaal, voeg bloem, zout, bruine suiker, bakpoeder en bakpoeder toe.
4. Giet zure melk in een apart kopje, voeg een ei toe en voeg zachte boter en vanille-extract toe. Klop de ingrediënten licht op met een garde.
5. Doe dit mengsel in de bloem en kneed het vloeibare, maar redelijk dichte deeg.
6. We sorteren de bosbessen, wassen ze en drogen ze af. Voeg de bessen toe aan het deeg en meng voorzichtig zodat ze gelijkmatig over het deeg worden verdeeld.
7. Doe het deeg in de vormen en bestrooi met witte suiker erover. We sturen de cupcakes naar de voorverwarmde oven en bakken 20 minuten. We controleren de gereedheid met een houten stok. Klaar cupcakes worden geserveerd met eventuele drankjes.
Recept 5. Cupcakes met bosbessen en krenten in melk
De ingrediënten
100 g bosbessen en krenten;
150 ml melk;
nootmuskaat;
een ei;
3 g zout;
100 ml plantaardige olie;
bakpoeder;
250 g bloem;
een glas suiker;
een stuk boter om de vormen te smeren;
suiker voor het besprenkelen van cupcakes;
bloem voor het besprenkelen van bessen en schimmels.
Kookmethode
1. Giet melk in een diepe kom, voeg zachte boter en ei toe. Klop alles met een mixer of klop tot een homogene massa is verkregen.
2. Meng alle droge ingrediënten in een afzonderlijke kom.
3. Giet het melkmengsel geleidelijk in het droge, onder voortdurend mengen, totdat een homogeen deeg is verkregen. Verdeel het in twee.
4. We sorteren de bosbessen, wassen ze en drogen ze iets af. Bestrooi de bessen met bloem, meng en verspreid de bosbessen in een deel van het deeg. Verwijder de krenten van de twijgen, doe ze in een zeef en spoel af. Bestrooi het met bloem en voeg toe aan het tweede deel van het deeg. Meng voorzichtig om de bessen intact te houden.
5. Smeer de cupcakes met een stuk boter en plet ze met bloem. Vul de vormen met deeg. We leggen het deeg neer met bosbessen en bovenop het deeg met krenten. Bestrooi cupcakes met suiker.
6. Plaats de vormen met het deeg in de oven en bak 20 minuten op een temperatuur van 180 ° C. Leg de voorbereide muffins op het gerecht en serveer met eventuele drankjes.
Recept 6. Cupcakes met bosbessen onder glazuur
De ingrediënten
125 g verse of bevroren bosbessen;
225 g bloem;
twee eieren;
5 g bakpoeder;
125 ml melk;
5 g gemalen kaneel;
3 ml vanille-extract;
een snufje zout;
150 g suiker;
een half pakje boter.
glazuur
225 g poedersuiker;
125 g boter;
3 ml vanille-extract;
5 g citroenschil.
Kookmethode
1. We zetten de oven aan en verwarmen tot 170 C. Twaalf muffins voor cupcakes zijn bekleed met papieren houders, of ingevet met olie en bestrooid met bloem.
2. Combineer in een diepe kom alle droge ingrediënten en meng.
3. Klop in een aparte kom de zachte boter met vanille-extract en suiker tot een homogene, romige consistentie. We introduceren één ei per keer, zonder te stoppen om te verslaan.
4. Introduceer in delen droge ingrediënten en melk, blijf op lage snelheid kloppen tot het deeg de consistentie van zelfgemaakte zure room verkrijgt. Voeg bosbessen toe aan het deeg en meng de bessen voorzichtig met een lepel in het deeg.
5. Het deeg wordt op de vormen gelegd en deze in 3/4 gevuld. We sturen de vormen in de oven en bakken een half uur tot ze goudbruin zijn. Dan krijgen we de bosbessenmuffins en koel.
6. Bereid het glazuur voor. Klop boter met vanille-extract en citroenschil. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, zonder te stoppen met kloppen, totdat de massa glad en uniform wordt. Doe kers op cupcakes en versier ze met bosbessen bovenop.
Recept 7. Cupcakes met bosbessen, citroenschil en kokosnoot
De ingrediënten
60 g boter;
250 ml zure melk;
150 g verse of bevroren bosbessen;
een ei;
een snufje zout;
30 g kokosschilfers;
5 g gemalen kaneel en citroenschil;
7 g bakpoeder;
300 g bloem;
kristalsuiker - 150 g.
Kookmethode
1. Verwarm de oven voor op 180 C. Bedek de muffinbekers met papieren doppen of vet ze in met een stuk boter.
2. Meng de bloem in een grote kop met zout, kaneel, suiker en bakpoeder.
3. Klop in een afzonderlijke kom de gesmolten boter en het ei.
4. Voeg de zure melk en het botermengsel toe aan de droge mix. Roer. Voeg kokosnoot, bosbessen en citroenschil toe aan het deeg. Roer opnieuw. Laat wat kokospoeder over om te besprenkelen.
5. Doe het deeg in muffinblikken zodat ze driekwart worden gevuld. Bestrooi kokosnoot met elke muffin. Zet de vormen in een voorverwarmde oven en bak een half uur.
Blueberry Muffin - Tips en trucs
Verwijder de muffins pas uit de vormen nadat ze volledig zijn afgekoeld.
Verplaats de cupcake vormpjes niet tijdens het bakproces, anders zal het deeg "bezinken".
Kant-en-klare cupcakes kunnen worden gedecoreerd met glazuur, noten of poedersuiker.
Als de cupcakes al voldoende bruin zijn en van binnen rauw blijven, bedek ze dan met een vel folie en breng ze gereed.
