Parelgort, de zogenaamde "fractie 16", bekend bij iedereen die tien jaar geleden of meer in het leger diende.
Niet-fabels worden er niet minder over verteld dan over aliens, maar in feite is dit product erg nuttig, en met weinig moeite is de kok ook heerlijk!
Goed gekookt met vlees, brokkelige Alkmaarse gortpap, als het geen permanent gerecht wordt, is het menu voor de verandering heel goed.
Gerst met vlees in een slowcooker - algemene bereidingsprincipes
• Parelgort moet vooraf worden gevuld met koud water en enkele uren worden geweekt. Om gerstkorrels sneller en beter te laten koken, is het raadzaam om het 's avonds ongeveer 8-10 uur voor het koken te laten weken. Daarvoor moet de croupe vele malen worden gesorteerd en gewassen. De gezwollen korrels worden overgebracht naar een vergiet en opnieuw gewassen.
• Gerst in een slowcooker wordt bereid met alle soorten vlees: lamsvlees, rundvlees, varkensvlees of gevogelte. Het vlees wordt in stukken van willekeurige grootte en vorm gesneden of in een vleesmolen tot gehakt gedraaid. Vaak wordt stoofpot gebruikt in plaats van vers vlees.
• Stukken vlees of gehakt worden gebakken in de modus "Frituren" of "Bakken" tot ze zacht zijn. Giet vervolgens de gerst gedrenkt in water en blijf koken, verander de multicooker-modus naar "Pilaf" of "Pap". De stoofpot wordt toegevoegd aan de pap die al gereed is en laat sudderen op "Verwarming".
• Samen met vlees, worden champignons of groenten vaak toegevoegd aan gerst. Vaak worden granen bereid zonder te mengen met vlees in een stoomcontainer van een multicooker.
• De duur van de bereiding van het gerecht is afhankelijk van hoe lang het graan is geweekt en altijd in het recept wordt vermeld.
Gerst met vlees in een slowcooker: recept voor losse pilaf van gerst en kip
ingrediënten:
• 700 gr. kippenpoten of dijen;
• twee glazen gerst;
• twee kleine uien;
• drie wortelen;
• een eetlepel plantaardige geraffineerde olie;
• kruiden klaar "voor pilaf" - 1 theelepel.
Kookmethode:
1. Gehakt gewassen en gevogelte vlees in porties en plaats in de kookkom. Voeg plantaardige olie toe, zet de frituurmodus aan en bak de kip aan alle kanten.
2. Snijd de wortels zo klein mogelijk in reepjes, gepelde uien die van de kaf zijn gepeld - hak ze met middelgrote halve ringen.
3. Zodra de stukken vlees bruin zijn, laat u de gehakte groenten erop zakken en blijft u in dezelfde modus koken tot de wortels en uien volledig zacht zijn.
4. Leg vervolgens de Alkmaarse gort over het vlees. Voeg wat zout en kruiden naar wens toe.
5. Vul vervolgens alles met vier glazen koud drinkwater en sluit het deksel goed.
6. Verander de multicookermodus naar "Pilaf" en kook een uur. Als uw apparaat niet over een dergelijke optie beschikt, zet u "Porridge".
7. Klaar pilaf haast je niet om zich te verspreiden, houd het ongeveer een half uur op verwarming. Hierdoor kan het graan beter stomen.
Gerst met vlees in een slowcooker: gestoomd gerstrecept met lamsvlees (ribben)
ingrediënten:
• vers schapenvlees (ribben) - 700 gr;
• gerst (ontbijtgranen) - 2 glazen;
• 75 gr. nucleoli van pijnboompitten;
• 100 ml olijfolie of andere hoogwaardige olie;
• drie grote teentjes knoflook;
• drie kleine trossen verse groene basilicum;
• 100 gr. kaas, zoals "Russisch" of "Kostroma";
• kop salade uien;
• drie takjes verse rozemarijn.
Kookmethode:
1. Vul van tevoren, ongeveer 3 uur voor het koken, de reeds gewassen gerst met een beetje warm water en laat het erin.
2. Spoel de basilicum, veeg droog en scheur de bladeren van de takken. Leg ze op een stapel, hak ze zo fijn mogelijk en breng ze over in een vijzel. Maal met een snufje zout met een stamper. Als er geen mortel is, maal de basilicum dan met een blender of in een maaidorser.
3. Breng het mengsel over in een afzonderlijke kom en dek onmiddellijk af met plantaardige olie. Dit moet heel snel worden gedaan, anders wordt de geraspte basilicum donkerder.
4. Plet de gesneden knoflook in een vijzel en meng het met basilicum.
5. Start de bakmodus op de multicooker en bak in een droge kom de pitten van de noten lichtbruin. Niet gaar, verbrande noten zullen de smaak van het gerecht verpesten.
6. Leg de helft van de gefrituurde nucleoli opzij, maal de resterende met stamper en voeg toe aan de basilicum. Wrijf de kaas hier fijn, voeg de cederpitten toe en meng goed. Klaar saus moet zure room in dichtheid zijn. Voeg, als het dikker is, meer olijfolie toe.
7. Spoel de ribben, wrijf de pulp tussen de botten met een mengsel van peper (gemalen) met zout. Voer op het slowcooker de optie "Fry" uit, vul anderhalve eetlepels olie en bak hierin het lam 3 minuten aan elke kant. Voeg, na het draaien van de ribben, de fijngehakte uien zo fijn mogelijk toe, licht geplet door de achterkant van het mes.
8. Stop de frituuroptie en zet het apparaat in de bakmodus.
9. Leg de takken rozemarijn op het lam. Plaats de geweekte gerst in de stoomcontainer en plaats deze over de kom.
10. Stel op de timer 40 minuten in en kook met het deksel goed gesloten.
11. Meng vervolgens de voorbereide Alkmaarse gort met basilicumsaus en breng het over in een platte schaal in de vorm van een "dia", leg het lam aan de randen.
Gerst met vlees in een langzaam kooktoestel: recept met varkensvlees
ingrediënten:
• één glas ontbijtgranen - gerst;
• een pond varkensvlees (nek);
• een grote wortel;
• rode paprika - 1 stuk;
• ui;
• twee teentjes knoflook;
• 900 ml gefilterd water;
• niet-aromatische zonnebloemolie;
• naar smaak gedroogde dille en kruiden.
Kookmethode:
1. Sorteer de grutten, breng ze over op een zeef en spoel ze af totdat er schoon water uitkomt. Breng het vervolgens in een kom, vul het met een halve liter koud water en laat het een nacht zwellen.
2. Hak de ui fijn en snijd de wortels in middelgrote blokjes. Paprika's geschild uit zaden - in dunne reepjes.
3. Spoel de gerst nog een paar keer en laat het in een zeef zodat alle vloeistof weg is.
4. Was de nek en snijd in middelgrote stukken.
5. Verwarm de olie in frituurmodus bijna tot een nevel en laat het vlees erin zakken. Voeg naar uw smaak varkensvlees met gemalen peper, zout toe en bak drie minuten.
6. Voeg vervolgens de wortelen met uien toe en blijf koken.
7. Drie minuten later, doe de paprika in de kom, meng goed en bak alles nog twee minuten samen.
8. Gebakken vlees met groenten, bestrooi met Alkmaarse gort. Giet 900 ml gefilterd drinkwater, meng en sluit het deksel.
9. Verander de kookmodus in "Pap" of "Pilaf" en kook parelgortpap met vlees en groenten gedurende een uur.
Gerst met vlees in een slowcooker: recept met rundvlees en verse champignons
ingrediënten:
• 400 gr. Alkmaarse gort;
• een pond jong rundvlees (pulp);
• grote uienkop;
• een middelgrote wortel;
• een kwart theelepel zonnebloem hop kruiden;
• 300 gr. jonge champignons.
Kookmethode:
1. Sorteer granen en spoel goed. Zeef de resterende vloeistof door de gerst in een vergiet te leggen.
2. Hak de ui fijn en rasp de wortelen daarentegen op een grotere rasp. Dunne plakjes champignons.
3. Spoel het varkensvlees. Verwijder de film van de pulp en snijd het vlees in plakjes van niet erg grote grootte of eenvoudig in reepjes. Als er reuzel op het vlees zit, is het beter om het te laten staan.
4. Zet de slowcooker in de modus "Frituren", als er "Intensief frituren" is. Giet 2 eetlepels boter, leg de stukjes varkensvlees neer. Kook een kwartier, roer systematisch.
5. Voeg wortels met uien toe aan het vlees en bak alles nog tien minuten samen. Vergeet niet om af en toe te mixen.
6. Plaats het bord champignons voor de groenten en het vlees en kook alles samen totdat de resulterende vloeistof verdampt (ongeveer 10 minuten).
7. Plaats daarna de gedroogde Alkmaarse gort in de kom met groenten en vlees en sluit de slowcooker.
8. Stel de timer in voor een uur, verander de "Fry" optie in "Blussen".
9. Bereid de bereide gerst met vlees en champignons na het stoppen van de vorige timer, op “Verwarming” gedurende een half uur, en serveer dan pas.
Gerst met vlees in een slowcooker: een eenvoudig recept met stoofpot
ingrediënten:
• een blik rundvleesstoofpot;
• Alkmaarse gort - 360 gr .;
• ui - een kleine kop;
• vijf teentjes knoflook;
• wortelen - 1 pc .;
• greens van jonge dille of gekrulde peterselie - naar smaak.
Kookmethode:
1. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Hak de ui in kleine stukjes en rasp de wortels grof.
2. Start de multicook-processor in de modus "Bakken", doe de gehakte wortelen, uien en knoflook in de kookkom.
3. Verzamel al het vet van de stoofpot en breng het over naar de groenten. Je kunt een beetje groente of boter toevoegen.
4. Systematisch mengen, spasser gehakte groenten tot ze zacht zijn. Niet te gaar, plakjes groenten mogen niet worden gebakken.
5. Leg de gewassen granen bij de zachte groenten. Voeg een liter drinkwater, zout toe en meng goed. Je kunt de gerst op smaak brengen met gemalen peper.
6. Start daarna de kookmodus "Pilaf" gedurende 60 minuten en kook onder een goed gesloten deksel.
7. Voeg stoofpot en fijngehakte greens toe aan de afgewerkte Alkmaarse gort. Roer en laat de pap 15 minuten op de "Heat" sudderen.
Gerst met vlees in een slowcooker: recept voor snelle gerst met gehakt
ingrediënten:
• een pond dicht gehakt vlees;
• kleine wortelen - 1 stuk .;
• ui;
• twee eetlepels geraffineerde olie;
• specerijen - een beetje naar smaak;
• twee glazen (360 gr.) Gerst.
Kookmethode:
1. Vul het gehakt goed met een vork. Snijd de groenten zo klein mogelijk. Uien in blokjes en wortelen in reepjes.
2. Doe de wortels en uien in de kookkom, voeg olie toe en start het "Bakken" op het multicookerpaneel.
3. Nadat de groenten zacht zijn geworden, leg je het gehakt erop. Voeg niet alles in één keer toe. Doe 2-3 eetlepels en kneed elke portie goed.
4. Als je al het gehakt hebt gedaan, meng je het goed en bak je alles een kwartier samen.
5. Spoel de gerst grondig, laat het water goed uit de ontbijtgranen lopen en breng het over in een slowcooker.
6. Voeg zout naar smaak toe, breng op smaak met gemalen peper en kruiden.
7. Giet het graan met gebakken gehakt een liter kokend water en stel de werkingsmodus in op "blussen", stel de timer in op twee uur.
8. Vijf minuten voor het einde van het koken, kun je een klein blad peterselie in de pap doen.
Gerst met vlees in een slowcooker - kooktrucs en nuttige tips
• Als na het weken parelgort met kokend water wordt gespoeld, zal de schaal bros worden.
• Het wordt afgeraden om gerst met vlees direct na het koken op te dienen, het moet een beetje op temperatuur worden gehouden.
• Als u bent vergeten de gerst van tevoren in water te weken of er is gewoon geen tijd voor - gerst. Vul hiervoor de gerst met vers gekookt water en laat het een uur onder het deksel staan. Spoel vervolgens al in koud water, droog een beetje in de lucht en breng over naar een slowcooker.
