Kippensalades - algemene principes
Kippensalades zijn vooral bedoeld voor de feesttafel, maar omdat ze snel genoeg worden bereid, kunnen ze in het dagelijks leven door alle familieleden worden verwend. Het gebruik van kippenvlees is een zeer competente en productieve stap, omdat het niet alleen lekker is, maar ook zeer bevredigend en gezond. Bovendien is kip een veel geconsumeerd dieetproduct.
Het wordt goed opgenomen en heeft een kruidige smaak, vooral in combinatie met sommige ingrediënten. Wit vlees gaat goed samen met knoflook, noten, champignons, kaas, groenten, stukjes fruit, andere soorten vlees en vele andere producten. Daarom is het aantal recepten op basis van kip erg groot. Je hoeft maar een beetje fantasie te tonen, en het lijkt erop dat een gewoon gerecht, bestaande uit eenvoudige ingrediënten, in jouw handen een echt culinair meesterwerk zal worden.
Recept 1: Klassieke Caesarsalade met Kip
Om de salade te bereiden hebben we nodig: een bosje bladsla, kipfilet - 300 gr., 2 gekookte eieren, 200-250 gram brood, harde kaas - 50 gr., Olijfolie, knoflook, drie middelgrote kruidnagel, citroen, mosterd (2 eetlepels. L .), peper en zout.
Kookmethode:
1. Hak 1 teentje knoflook fijn, meng het met 5 el. eetlepels olijfolie, 40 minuten gereserveerd. We hebben het nodig om crackers te maken.
2. Maak de saus: maal de dooiers, voeg mosterd, knoflook - mix toe, voeg dan citroensap, olijfolie, zout, peper en meng. Zet de gekookte saus op een koele plaats.
3. Snijd het brood in blokjes, bak de plakjes tot een gouden korst in de olie met knoflook verschijnt.
4. Kipfilet in kleine stukjes gesneden, zout en bak. Rasp de kaas apart, smeer de sla, plakjes kip en crackers op de bodem van de slakom, giet in gekoelde saus, garneer met geraspte kaas. Caesar Salad is klaar! Het moet onmiddellijk na het koken worden geserveerd.
Recept 2: Salade met beschuit en kip
De ingrediënten: 300 gr. kipfilet, crackers met een smaak van kip of kaas - 1 pakje, 200 gr. harde kaas, een pot maïs in blik, mayonaise.
Kookmethode:
1. Kook de kip gaar, koel het vlees en hak het fijn.
2. Kaas moet ook in blokjes worden gesneden.
3. Roer de ingrediënten: filet, kaas, maïs en crackers, zout de sla, peper, kruid met mayonaise. Top met garnituur en bestrooi met knoflook. Een eenvoudig en smakelijk gerecht is klaar!
Recept 3: Salade met ananas en kip
De ingrediënten: twee kippenpoten, een blikje ananas in blik, 100 gr. harde kaas, drie gekookte eieren, walnoten - een half kopje, mayonaise.
Kookmethode:
1. Kook de benen in zout water, koel, los van de botten, snijd ze in de slakom met de eerste laag, die is ingevet met mayonaise.
2. De tweede laag bestaat uit ananas, ook gesmeerd met mayonaise.
3. Als de derde laag gebruiken we kaas geraspt op een middelgrote rasp zonder toevoeging van mayonaise.
4. De vierde laag is bekleed met gehakte eieren, gedrenkt in mayonaise.
5. Maal de noten, bak ze in plantaardige olie en strooi ze over onze salade. We zetten het een half uur in de koelkast zodat het goed verzadigd is. Het originele gerecht is klaar voor de feesttafel!
Recept 4: Tomatensalade met kip
Om een salade te maken, hebben we nodig: 1 kipfilet, twee grote tomaten, drie eieren, 100 gr. kaas, ui, greens en mayonaise.
Kookmethode:
Kook de kipfilet, laat hem afkoelen en hak hem. Breek eieren in een kom, sla een beetje, voeg zout toe en bak aan beide kanten. Nadat de eieren zijn afgekoeld, snijd ze in reepjes. Hak de tomaten in blokjes.
Leg de voorbereide ingrediënten in lagen, elk van hen is ingevet met mayonaise:
- de eerste laag is tomaten;
- de tweede laag - ui, in halve ringen gesneden;
- de derde laag is kip;
- de vierde laag - gelijkmatig verdeelde eieren;
- de vijfde laag is geraspte harde kaas.
Versier de salade met plakjes tomaten en kruiden. Lekker en eenvoudig genoeg!
Recept 5: Griekse salade met kip
De ingrediënten: kipfilet - 400 gr., 2 middelgrote tomaten, 1 komkommer, 150 gr. zwarte olijven van pittige zouten, 150 gr. kaas, rode ui, een bosje salade, 2 el. l. oregano, olijfolie, acaciahoning 1 theelepel, citroensap, zout en peper.
Kookmethode:
1. Snijd de gekookte filet, tomaten en komkommer in plakjes en de ui in halve ringen. Doe in een slakom, voeg olijven, geraspte kaas toe. Meng voorzichtig.
2. Meng olijfolie met citroensap, een theelepel honing, oregano, zout en peper (naar smaak). We mixen alles.
3. We kleden salade met de resulterende saus. Het gerecht is klaar!
Recept 6: Salade met pruimen en kip
De ingrediënten: 2 kipfilets, pruimen - 5-6 bessen, 3 gekookte eieren, 2 komkommers, dille, peterselie, walnoten en mayonaise.
Kookmethode:
Kook malse kipfilets, koel, snijd en verspreid in een slakom. Scheid de pruimen van de zaden, giet het gedurende 10 minuten met kokend water en pers het uit. Hak eieren, komkommers, pruimen fijn en doe ze in een toekomstige salade. We voegen gehakte dille en peterselie toe, breng op smaak met mayonaise, meng alles grondig. Bestrooi onze salade met gehakte walnoten en eet met plezier!
Recept 7: Salade met Champignons en Kip
De ingrediënten: gerookte ham - 300 gr., dezelfde hoeveelheid champignons, 5 gekookte eieren, uien, zout en peper naar smaak, mayonaise.
Kookmethode:
1. Spoel de champignons in een vergiet, laat het water weglopen en snijd ze in dunne plakjes. Hak de ui en bak deze met champignons. Als er tijdens het frituren veel vloeistof wordt geproduceerd, moet deze worden afgetapt, anders worden de champignons gestoofd.
2. Snijd de eieren in middelgrote blokjes, scheid de ham van de botten en snijd ze in kleine stukjes samen met de schil (of zonder).
3. Doe kip, gekoelde champignons en eieren in een slakom, meng en giet de ingrediënten het beste met magere mayonaise.
4. Voeg fijngehakte ui, zout aan de salade toe en breng op smaak met peper en meng opnieuw goed. Heerlijk eten klaar om te eten!
Recept 8: Kip- en Bonensalade
structuur: kipfilet - 1 stuk, een wortel, 200 gr. bonen, uienkop, zout, gemalen peper zoals gewenst en naar smaak, mayonaise.
Kookmethode:
1. Spoel de bonen, laat ze vier uur in koud water zwellen, kook ze vervolgens in zout water, giet de bouillon af en spoel de bonen opnieuw.
2. Dobbel gekookte filet en meng met bonen.
3. Geraspte wortelen, bak ze samen met uien, laat afkoelen en voeg het vlees toe met bonen. Meng alles, breng op smaak met mayonaise, zout en peper. Fans worden geadviseerd om meer knoflook toe te voegen en gehakte kruiden erover te strooien. Eet smakelijk!
Recept 9: Gerookte Kipsalade
De ingrediënten: gerookte kipfilet - 2 stks., verse komkommer, twee augurken, mayonaise.
Kookmethode:
Hak de kip in dunne reepjes. Op dezelfde manier (met rietjes) malen we vers en augurken. We doen alle ingrediënten in een slakom, mix, breng op smaak met mayonaise. Vergeet niet te zout, en peper en kruiden kunnen naar wens worden toegevoegd.
Recept 10: Salade met kip en komkommer
De ingrediënten: 200 gr. verse komkommers, 100 gr. kipfilet, groene ui, 1 ei, azijn, sojasaus - 5 el. l., mosterd - theelepel, 1 teentje knoflook, chilipeper, olijf- of zonnebloemolie, sesamzaad, een beetje suiker.
Kookmethode:
Kook de filet, koel. Voor dit recept is het beter om de kip niet te hakken, maar om deze in dunne reepjes (vezels) te splitsen. Klop het rauwe ei en bak het met een pannenkoek, hak de komkommers, hak de ui. Roer de julienne gebakken eieren, vlees, komkommers, uien, mosterd en knoflook. Vul de salade met olie, saus en voeg een beetje azijn toe.
Sesamzaad, zout en suiker voegen naar smaak toe. Strooi er fijngehakte paprika over. Het is beter om het gerecht op tafel te serveren en het een uur in de koelkast te bewaren.
Recept 11: Koreaanse salade met kip
Voor salade hebben we nodig: Koreaanse wortelen - 2 tafels. lepels, 2 gekookte poten, pruimen - 3 stks., 2 ingelegde komkommers, een blikje groene erwten, mayonaise.
Kookmethode:
Koreaanse wortelen en gehakt kippenvlees in een slakom. Stoom de pruimen, verwijder de zaadjes, hak het vruchtvlees fijn. Snijd de komkommers, meng met de rest van de ingrediënten, voeg de erwten toe. Meng alles, breng de salade op smaak met mayonaise en bestrooi met greens, bijvoorbeeld gehakte peterselie. Het gerecht is klaar!
Recept 12: Salade met Kip, Champignons en Kiwi
De ingrediënten: gerookte borst - 300 gr., twee rauwe eieren, een tafel. een lepel zetmeel, champignons - 300 gr., Kiwi - 4,5 stuks, ingelegde maïs, granaatappelzaden, mayonaise.
Kookmethode:
1. Spoel de champignons, hak ze fijn en kook ze in plantaardige olie.
2. Klop de eieren door er een lepel zetmeel aan toe te voegen en bak ze aan beide kanten in de vorm van pannenkoeken. Koel en snijd de ei-zetmeelpannekoeken in reepjes.
3. Snijd de kiwi in blokjes, meng met andere ingrediënten, champignons en gehakte kipfilet, zout. Giet de salade met mayonaise en bestrooi met maïs- en granaatappelzaden.
Recept 13: Boonboomsalade met kip
De ingrediënten: een glas bonen, gekookte kipfilet - 1 stuk, 2 gekookte eieren, 150 gr. harde kaas, 1 wortel, greens, zout en mayonaise.
Kookmethode:
1. Bonen moeten worden gebakken in plantaardige olie, gekookte wortelen en kipfilet, meng gekoeld gesneden vlees met gaar bonen.
2. Snijd wortelen, eieren en harde kaas in blokjes, voeg salade en zout toe. Giet met mayonaise en bestrooi met kruiden. De salade is klaar, smakelijk!
Kippensalades - nuttige tips van ervaren koks
Om onze kipsalades nog smakelijker te maken, moet je luisteren naar enkele nuttige tips van ervaren koks - echte professionals.
1. Om de beste smaakkwaliteit van kip te bereiken, niet invriezen of in bevroren vorm kopen, is het beter om het op een temperatuur van + 1 ... +3 graden te houden voor een korte tijd.
2. In plaats van gekookte filet, kunt u vlees gebakken in folie of gegrild gebruiken. Het wordt veel sappiger en smakelijker.
3. Let bij het kopen van kip in de winkel op de houdbaarheidsdatum en geef de voorkeur aan kip met een delicate witte schil. Als u nog steeds bevroren vlees koopt, dooi het dan voorzichtig op kamertemperatuur en niet met heet water.
En de belangrijkste tip, wees niet bang om te experimenteren met de ingrediënten. Voeg je favorieten toe en word verliefd op nieuwe!
