Karasiks hebben mals vlees met een zoete nasmaak.
Sinds onheuglijke tijden in Rusland waren er veel manieren om deze vis te koken.
Cruciale karpers zijn tenslotte altijd erg populair geweest bij fijnproevers.
Crucian in een slowcooker - basisprincipes van koken
Cruciaanse vis is een nogal benige vis, en dit is misschien het enige nadeel. Daarom moet je het heel voorzichtig eten, nadat je eerder alles hebt verwijderd, zelfs de kleinste botten.
Crucian in een slowcooker kan worden gebakken, gestoofd, gestoomd, gebakken en er zelfs ingeblikt voedsel van worden gemaakt.
Reinig de vis van de schubben, snijd de vinnen en ingewanden. Als er een zwarte film in de buik zit, maak deze dan schoon. Spoel de vis opnieuw af en dep hem droog met servetten. Vervolgens wordt de vis gezouten, gekruid met kruiden, de vis inwrijven. Laat een tijdje marineren.
Voor het stoven moet de crucian-karper in bloem worden gepaneerd en aan beide kanten worden gebakken.
Ze worden gevuld met crucian champignons en groenten, na het frituren.
Recept 1. Crucian in een slowcooker in zure room
De ingrediënten
crucian karper - 600 g;
zout;
een glas zure room;
specerijen;
twee teentjes knoflook;
twee eetlepels ghee;
peterselie en dille.
Kookmethode
1. Spoel de vis goed uit en maak de schubben ervan schoon. Snijd langs de buik en verwijder voorzichtig de binnenkant. Als er zwarte film aanwezig is, maakt u deze schoon. Spoel de vis goed af onder stromend water en dep met keukenpapier.
2. Schil de knoflook, hak deze fijn en meng met zure room.
3. Spoel peterselie en dille, schud overtollig vocht eraf en hak fijn.
4. Voer het bakprogramma uit en smelt de olie in een slowcooker. Rol de crucians in bloem en doe in een kom. Bak de crucian-karper aan beide kanten goudbruin.
5. Breng de vis op smaak met peper en zout, giet zure room met knoflook. Zet het apparaat in de "blusmodus" en laat de vis twee uur sudderen. Serveer crucians met aardappelgarnituur en groentesalade.
Recept 2. Gestoofde crucians in een slowcooker
De ingrediënten
drie kleine karpers;
specerijen;
uien - 100 g;
zonnebloemolie;
zure room - anderhalve glazen;
meel;
boter - 40 g.
Kookmethode
1. Reinig de crucian-karper grondig van de schubben, snijd de koppen en de darm af. Spoel en droog opnieuw op een servet. Broodvis in bloem.
2. Het apparaat wordt geactiveerd in de modus "frituren". Giet zonnebloemolie in de bodem van de kom en verwarm deze. We spreiden de gepaneerde karper en bakken aan beide kanten goudbruin. We halen de crucian eruit en leggen hem op een bord.
3. We maken de ui schoon en versnipperen met dunne veren. Verspreid in een kom en bak ze goudbruin. Giet de ui met zure room, breng op smaak met kruiden en dip in crucian karper.
4. Schakel de "bakken" -functie in en kook de vis nog een half uur. Serveer crucians met aardappelpuree.
Recept 3. Gebakken crucians in een slowcooker
De ingrediënten
500 g crucian karper;
verse groenten;
ui;
5 g specerijen voor vis;
30 g bloem;
zout;
50 ml zonnebloemolie.
Kookmethode
1. We snijden de koppen af, snijden de vinnen af met een keukenschaar en halen de vis eruit. We reinigen de zwarte film met een mes. Nu reinigen we de vis van schubben en wassen deze onder stromend water.
2. Wrijf de vis in met een mengsel van kruiden voor vis en zout. We doen het zowel buiten als binnen.
3. Giet in de kom met zonnebloemolie van het apparaat. We maken de ui schoon, wassen en versnipperen de halve ringen. Doe de ui in de kom en start het frituurprogramma. Koken, roeren met een houten spatel, een paar minuten.
4. Broodje in bloem. Verplaats de gebakken uien opzij en leg de crucian karper in een container. Bak en sluit het deksel aan beide kanten elk gedurende vier minuten. Serveer de gefrituurde crucians met garneer met citroen en kruiden.
Recept 4. Gebakken crucian in een slowcooker met groenten
De ingrediënten
crucian karper met een gewicht van 700 g;
30 g plantaardige olie;
50 g kaas;
een ei;
ui;
30 ml sojasaus;
wortel;
een paar dille- en peterselietakken;
zout;
zwarte peper.
Kookmethode
1. Maak de crucian-karper voorzichtig van de schubben, maak een incisie langs de buik en haal de binnenkant eruit. Snijd de kop en de staart af. We snijden de vinnen met een keukenschaar. We wassen de vis onder de kraan en snijden in drie identieke stukken.
2. Doe de vis in een bord, peper, zout en giet sojasaus.
3. Schil de wortels en uien, was ze en snijd ze in ringen.
4. Schep het ei in de plaat. Drie kaas en meng het met een ei.
5. We vetten een kom van het apparaat in met olie en leggen groenten op de bodem. We leggen crucians op de top. Laat het deksel zakken en activeer de functie "bakken". We starten de timer een half uur.
6. Giet na 20 minuten groenten met vis, losgeklopt ei en kaas. Dienen als een onafhankelijk gerecht.
Recept 5. Gevulde crucian in een slowcooker
De ingrediënten
grote crucian;
keukenzout;
100 g champignons;
zwarte peper;
75 g paneermeel;
peterselie greens;
citroen;
het ei.
Kookmethode
1. Pers het sap uit een halve citroen.
2. Reinig de weegschaal voorzichtig, darm hem op en spoel hem onder stromend water. Zorg ervoor dat je de zwarte film in de buik verwijdert. Rasp de vis met een mengsel van zout en peper. Besprenkel met citroensap.
3. Spoel de champignons, schil en snijd ze in borden. Bak de champignons in de bakmodus tot ze gaar zijn. Leg de champignons op een bord.
4. Hak de greens fijn. Voeg het toe aan de champignons. Peper, zout en klop het ei. Roer.
5. Vul de vis met de resulterende vulling en plaats deze in de container van het apparaat en smeer hem in met plantaardige olie. Activeer de bakfunctie, sluit het deksel en kook 15 minuten aan elke kant. Serveer crucian, garneer met plakjes citroen en kruiden.
Recept 6. Ingeblikte crucian in een slowcooker
De ingrediënten
crucian - kg;
zout;
ui - twee hoofden;
specerijen voor vis;
ui - twee hoofden;
meel;
wortel;
plantaardige olie - 100 ml;
tomatensap - een glas.
Kookmethode
1. We snijden staarten, vinnen en koppen af met crucian karper. We wassen crucians onder de kraan en drogen af met servetten. Wrijf de vis overvloedig in met zout en laat hem een kwartier in de koelkast liggen. Daarna wassen we de karper opnieuw.
2. Gepaneerde crucian-karper in bloem en bak in een slowcooker en schakel het apparaat in de "frituurmodus" in. Leg de gebakken vis op een bord. Was de kom en veeg droog.
3. Schil de ui en snij in ringen. Verspreid ze op de bodem van de multicooker. We leggen crucian-karper op de ui. Schil de wortels, was en grote drie. Bestrooi crucians met geraspte wortelen. Giet alles met tomatensap, peper en zout.
4. Bereid ingeblikt voedsel uit crucian-karper gedurende 4 uur door de functie "stoven" te activeren. We leggen de afgewerkte vis in steriele potten en rollen onmiddellijk hermetisch.
Recept 7. Crucian koteletten in een slowcooker
De ingrediënten
600 g crucian karper;
twee teentjes knoflook;
een ei;
ui;
specerijen voor vis;
twee sneetjes wit brood;
meel.
Kookmethode
1. Reinig de Karasey van de weegschaal, verwijder de koppen, staarten en vinnen. Snijd de vis in stukjes en spoel grondig onder stromend water. Steek de crucian driemaal door de vleesmolen. De eerste keer is het gewoon vissen, dan met gepelde uien en de derde keer met een rol gedrenkt in melk en geperst.
2. Zout het gehakt, kruid met kruiden, klop het ei erin en kneed het grondig. Maak ovale koteletten van gehakt.
3. Zet de slowcooker in de "bakmodus", giet plantaardige olie in de kom en warm deze goed op. Bak de pasteitjes aan beide kanten goudbruin. Vul ze vervolgens met visbouillon, start de "stoofpot" -functie en laat veertig minuten sudderen. Serveer vis met gekookte aardappelen of gekookte rijst.
Recept 8. Karasi voor een paar in een slowcooker
De ingrediënten
twee crucians;
gezuiverd water - een glas;
zeven aardappelen;
zout;
twee wortelen;
kruiden;
ui;
zonnebloemolie - 80 ml;
citroen - half.
Kookmethode
1. We reinigen de Karasay van schubben, strippen en de vinnen afsnijden met een keukenschaar. We wassen de vis onder de kraan en drogen af met servetten. Wrijf karper met een mengsel van zout en kruiden en bestrooi met citroensap.
2. Schil de aardappels, was ze en snijd ze in blokjes. We hakken de uienringen. Schil de wortels en grof drie.
3. Smeer de kom met olie en verdeel een laag aardappelen. Leg de uienringen en wortels erop. Giet groenten met gezuiverd water, zout en kruid met kruiden. Van bovenaf installeren we een rooster met dubbele ketel en zetten we crucian-karper erin. We laten het deksel zakken en schakelen de functie "Stomen" in. Kook een half uur.
4. We verspreiden de groenten op het gerecht, spreiden de gestoomde crucians erop. Versier met kruiden.
Recept 9. Oor van crucians in een slowcooker
De ingrediënten
kg crucian karper;
zout;
twee uien;
dille greens;
peterseliewortel;
zes erwten peper;
laurier;
vijf aardappelen.
Kookmethode
1. Schil de ingewanden en vinnen en snijd ze bij.
2. Snijd de vis in grote stukken en leg deze in de kom van het apparaat.Giet in gezuiverd water.
3. Start het blusprogramma.
4. Schil, was en snijd de aardappelen in reepjes. Gehakte gepelde uien fijn.
5. Doe de helft van de ui in een kom. Breng groenten over op vis, peper en zout. Roer en blijf een half uur doorgaan zonder de modus te veranderen.
Crucian in een slowcooker - trucs en tips
Om de botten zachter te maken, maak je incisies over de rug, bestrooi met citroensap en laat een half uur weken.
Om van de onaangename geur van modder af te komen, doe je voor het frituren een plakje ui in de crucian buik.
Serveer met zure room of tomatensaus.
Kook geen crucians, anders wordt het vlees stijf en droog.
