Griekse salade - algemene principes en bereidingswijzen
De traditionele Griekse keuken is zeer levendig en licht, vol frisheid en mediterrane smaken. De wortels zijn onder andere het delen van maaltijden met vrienden, verplichte familiediners en een ontspannen, eenvoudige manier. Dit alles is voelbaar in de echte parel van de Griekse keuken, het originele visitekaartje - Griekse salade. De voorkeuren van de Grieken voor verse producten die floreren in het droge klimaat van de Griekse eilanden met "340 zonnen" per jaar, zijn volledig belichaamd in een rustieke salade, in het Grieks Kroatisch, die op de eerste plaats in populariteit staat in mediterrane restaurants. En hoe anders?
Sappige zoete tomaten, mollige verleidelijke olijven, citroenen, wilde groenen, glanzende courgette en een verscheidenheid aan paprika's, en natuurlijk de beste plantaardige olie ter wereld - olijfolie. Kazen zijn van bijzonder belang voor de Grieken: verschillende soorten kaas, zachte milde kaas zoals ricotta, en natuurlijk gezouten feta - schapen- of geitenkaas, gebruikt in een verscheidenheid aan lokale salades. Ongewone aroma's worden ook bereikt door het gebruik van rozemarijn, peterselie, koriander, basilicum, oregano en pepermunt.
De Griekse salade zelf heeft veel recepten die veel landen van de wereld zich hebben toegeëigend, maar verschillende componenten zijn ongewijzigd - komkommers, tomaten, paprika's en kaas, die in grote stukken worden gesneden. Het is onder andere ook een zeer gezonde salade. Als je de samenstelling bekijkt vanuit het oogpunt van geneeskunde, kun je een heel proefschrift schrijven over de voordelen en de effecten ervan op de gezondheid. Het is voldoende om op te merken dat de essentiële elementen - groene salade en olijfolie een grote hoeveelheid foliumzuur bevatten, wat bijdraagt aan de productie van gelukshormonen in het lichaam - endorfines. Dus bereiden we vandaag een Griekse salade, en we zijn verzekerd van een goed humeur.
Griekse salade - voedselbereiding
Het belangrijkste is dat de producten vers zijn. En niet alleen vers, maar ook heel vers, perfect - net uit de tuin gescheurd. In de winter wordt de tuin vervangen door een kas. Een echte Griekse salade wordt gekruid met alleen de beste olijfolie. In sommige salades wordt kaas niet in stukjes gesneden, maar geserveerd in een groot stuk in het midden van een geportioneerde slakom, bewaterd met dressing.
Griekse salade - de beste recepten
Recept 1: Klassieke Griekse salade
In het klassieke salade-recept wordt de combinatie van groenten en kruiden zeer vakkundig gebruikt. In dit geval kiezen we voor oregano en gemalen peper. Heb je deze salade al vaak geprobeerd, maar weet je nog steeds niet hoe deze wordt bereid? Dan is dit recept iets voor jou!
ingrediënten: komkommers (3 stuks), tomaten (3 stuks), feta-kaas (200 gr), rode vlezige peper, rode grote ui, olijven (1 blik), droge oregano, gemalen peper, zout.
Kookmethode
Gewassen komkommers, tomaten worden in grote plakjes gesneden, peper wordt in lange reepjes peper gesneden. De rode ui wordt in ringen gesneden. We snijden ook olijven in ringen, we laten slechts een paar hele dingen voor decoratie achter. In een mooie transparante slakom spreiden we de groenten in lagen, leggen er kleine kaasblokjes bovenop, niet mengen. Hele olijven zien er geweldig uit bovenop de salade, giet alles met olijfolie, bestrooi met citroensap - en op de tafel! Zout in de laatste beurt, zodat de groenten geen sap verliezen wanneer ze voortijdig worden uitgescheiden. Feta-kaas is op zichzelf zout, dus wees voorzichtig met het toevoegen van zout.
Recept 2: Griekse salade in pitabroodje
Ben je begonnen met een licht buffet? Salade in pitabroodje is iets dat je zal helpen om je gemakkelijk en vrij te voelen, zelfs wanneer je door de kamer beweegt. Verpak de op een speciale manier bereide salade in kleine stukjes pitabrood en het originele voorgerecht is klaar.
ingrediënten: Dun pitabroodje (2 stuks), jonge knoflook (2 teentjes), ontpitte olijven (200 g), olijfolie (50 ml), kleine komkommers (4 stuks), fetakaas (200 g), paprika, tomaten (4 stukjes), sla, citroensap.
Kookmethode
Hak de ingrediënten. We snijden tomaten en komkommers in blokjes, schillen en hakken de knoflook en snijden de olijven in twee. Feta wordt in blokjes gesneden en het is het beste om de salade met de hand te plukken, na het wassen en drogen.
Meng de vulling in een afzonderlijke kom - olijfolie, knoflook, zout, peper, citroensap. Daar verspreiden we tomaten, olijven, komkommers en sla. Voorzichtig maar grondig mengen.
We verdelen pitabroodje in 4 delen. We leggen uit en zetten op elk deel een paar eetlepels salade, veranderen in een buis. Geweldig voorgerecht, comfortabel en smakelijk. Eet snel zodat het pitabroodje niet zacht wordt.
Recept 3: Originele Griekse kipsalade
In de meeste recepten is Griekse salade een lichte maaltijd van verse groenten, perfect waargenomen door het lichaam en die dient als een extra gerecht. Laten we proberen het te 'wegen' door vlees toe te voegen, gebakken met uien. Anders blijven de ingrediënten ongewijzigd, behalve dat de structuur enigszins afwijkt - we zullen de salade in lagen vormen. Zonder twijfel zal deze salade worden gewaardeerd door mannelijke vleeseters die graag vlees eten ... vlees. In voeding zal hij niet toegeven aan zijn geliefde "Olivier", maar is veel interessanter ingericht.
ingrediënten: Gehakt kip (300-400 gram), tomaten (4 stuks), uien (1 stuks), ingemaakte peper (3 stuks), zwarte pitloze olijven, zure room 150 gr, yoghurt (200 gr), komkommer, dille, knoflook, peper .
Kookmethode
Bak het gehakt met knoflook. Om onze betrokkenheid in Griekenland te voelen, zullen we de nationale kruiden gebruiken. We koelen het gehakt en leggen het in de slakom - de eerste laag is klaar. Meng de ui, in ringen gesneden met een beetje pepermarinade en zout - dit wordt onze tweede laag. Vervolgens komt de hete ingemaakte peper, die in blokjes wordt gesneden en op de ui wordt verdeeld. Vervolgens zijn fijngehakte tomaten. Het is belangrijk om onze salade niet te vochtig te maken, dus verwijderen we zaden van tomaten om overtollig sap te verwijderen. Snijd de olijven en verdeel ze over de tomaten. Giet over de saus: meng yoghurt met zure room en voeg greens en komkommer toe. We versieren de salade met kleurrijke groenten en olijven en laten in de koelkast weken. Dit is een zeer mooie en voedzame salade, ze kunnen bijna volledig dineren. Je zult verrast zijn hoe de kip harmonieert met olijven en groenten.
Recept 4: Griekse rode bietensalade - de basis van het mediterrane dieet
De populaire liefde van de Grieken voor bijeenkomsten gaat gepaard met een overvloed aan salades op tafel. Bovendien worden mayonaise of andere zware salades niet herkend, Griekse huisvrouwen geven de voorkeur aan lichte groenten, natuurlijk, gezond en snel te bereiden. Zoals bijvoorbeeld deze eenvoudige bietensalade, de basis van het meest goede mediterrane dieet.
ingrediënten: bieten, noodzakelijkerwijs met toppen (1 kilogram), citroensap, olijfolie, zout.
Kookmethode
Snijd de toppen, kook de bieten op het vuur, schil niet. 5 minuten voor het einde van het koken, leg de toppen in de pot, alles gaat, zowel stekken als bladeren. Giet het water af, hak de toppen en doe in een ondiepe schaal. We verspreiden de bieten bovenop in de vorm van plakjes of cirkels. Olie en azijn worden opgeklopt met zout, verkregen dressing gegoten groenten. Eet en verlies gewicht op gezondheid!
Comments
