Komkommer is een groente die het meest vers wordt geconsumeerd. In het warme seizoen lest het perfect dorst en wordt het gebruikt om allerlei salades te bereiden. Dit kost niet veel tijd, de belangrijkste acties zijn het schillen en snijden van groenten.
Komkommersalade - Voorbereiding
Allereerst moet je de uiteinden van de komkommer met een mes bijsnijden en vervolgens schil. Kasgroenten kunnen niet worden schoongemaakt, omdat ze een dunne schil hebben en geen bitterheid hebben. Vervolgens wordt de komkommer in ronde of dunne longitudinale plakjes gesneden. Als je elk plakje in reepjes snijdt, krijg je een rietje en het rietje kan al in kleine blokjes worden gehakt. Om een halvemaanvormige snee te krijgen, moet je de komkommer in de lengte doormidden snijden, de pulp en de zaden eruit verwijderen met een theelepel en vervolgens in transversale plakjes snijden.
Komkommersalade - De beste recepten
Recept 1: Komkommer- en Tomatensalade
Komkommers en tomaten zijn enkele van de meest populaire groenten. Hun combinatie geeft salades zowel een heerlijke smaak als een externe uitstraling. Ze zijn geweldig in combinatie met vlees, kruiden, uien en paprika.
De ingrediënten
Grote komkommer - 1 stuk .;
tomaten - 2 stks .;
uien - 2 stks .;
room 20% vet - 100 g;
Franse mosterd - 1 tafel. leugens;
dille - 1 bos;
suiker - 1 thee leugens;
zout - 1 tafel. leugens;
azijn 3% - 3 tafels. leugens;
plantaardige olie - 2 tafels. lodges.
Kookmethode
Snijd de voorbereide komkommer met een halve maan (zoals hierboven beschreven). Snijd de gewassen tomaten kruiselings, plaats gedurende 10 seconden. in kokend water, verwijder, schil. Haal de zaden uit de tomaten en snijd ze in middelgrote blokjes. Hak de ui fijn. Roer alle groenten, zout en zet een half uur apart.
Maak de dressing klaar door plantaardige olie te mengen met mosterd, room en azijn. Breng het op smaak met suiker, zout en peper.
Giet het sap uit de groenten en giet ze met dressing. Meng alles goed, bestrooi de salade met gehakte dille.
Recept 2: Verse Komkommersalade
Frisse en kruidige komkommersalade. Na het recept een beetje te hebben vereenvoudigd, kan het gemakkelijk worden gekookt, zelfs op een picknick. In elk geval is dit een prachtig gerecht dat gemakkelijk kan worden gecombineerd met vlees en vis.
De ingrediënten
Komkommers met korte vruchten - 4 stuks;
kleine rode ui - 1 stuk .;
gemalen zwarte peper, zout naar smaak;
dille - een paar takken.
Azijnverband
suiker - 1/2 thee leugens;
wijn witte azijn - 1/2 tafel. lodges.
Yoghurtdressing:
yoghurt of dikke zure room - 1 tafel. leugens;
knoflook - 1 kruidnagel;
olijfolie - 2 tafels. lodges.
Kookmethode
Snijd komkommers in dunne halve manen en uien in halve ringen. Doe de groenten in een vergiet, zout ze, meng en laat 20 minuten staan totdat het overtollige vocht vrijkomt.
Op dit moment kunt u een dressing naar wens bereiden, of beide. Voor de eerste moet je de suiker oplossen in azijn, en voor de tweede - verdun de yoghurt met olijfolie tot de gewenste consistentie, voeg de knoflook en de dille door de knoflookpers.
Serveer als volgt: op het ene bord komkommers met uien en op het andere - dressings. Iedereen zal de juiste kiezen en salade van boven gieten. Zet de peperschudbeker en zoutschudbeker apart voor degenen die het gerecht naar eigen inzicht willen kruiden.
Recept 3: Komkommersalade voor de winter
Een prachtig recept, waarvan het gemak is dat je in de winter gewoon de marinade moet uitlekken, de salade op een bord moet leggen en mixen. Als je het nog steeds met mayonaise vult, is het over het algemeen uitstekend.
De ingrediënten
Voor een halve liter pot:
komkommers;
wortelen - 1 stuk .;
uien - 2-3 stks .;
droge dillezaden - 1 theelepel. leugens;
knoflook - 1 kruidnagel;
piment of zwarte erwten;
Lavrushka - 1 stuk.
Marinade (voor 8 blikken van een halve liter):
water - anderhalve liter;
suiker - 150 g;
tafelazijn - 1 glas;
zout - 75 g.
Kookmethode
Was verse komkommers grondig en laat ze 4 uur in water weken om eventuele bitterheid en overtollige lucht te verwijderen. Na deze procedure worden ze dichter. Vervolgens moeten komkommers in grote ringen worden gesneden (ongeveer 1 cm dik). We hakken ook de ui, maar een beetje dunner. Maal wortelen op een grove rasp.
Was de potten goed, doe er een teentje knoflook in, gehakt in dunne borden, een theelepel dillezaden en peperkorrels. Verspreid in lagen: een centimeter uien, een centimeter wortelen, 2 cm komkommers. Wissel dus af totdat de potten vol zijn.
Los voor marinade zout, suiker op in kokend water en voeg azijn toe. Giet de blikken met de resulterende kokende vloeistof, dek af met metalen deksels en steriliseer gedurende 35 minuten. Om de lagen in de potten niet te vermengen, is het beter om ze dan niet om te draaien, maar ze gewoon in te pakken met een dikke deken voor de nacht.
Recept 4: Salade van knoflookkomkommer
Knoflook smaak geeft nog meer trek in deze salade. Vullingen kunnen naar wens variëren.
De ingrediënten
Komkommers - 4 stuks;
knoflook - 3 teentjes;
zout;
dille;
plantaardige olie (zure room) - 2 tafels. lodges.
Kookmethode
Schil de komkommers vrij van de pulp en snijd ze in middelgrote blokjes. Haal de knoflook door de knoflookpers. Was greens, droog licht en hak fijn. Meng komkommers, knoflook en zure room (plantaardige olie). Zout, doe in een slakom, bestrooi met dille. Aandringen 15 minuten en serveer.
Komkommersalade - Tips van ervaren koks
De komkommerhuid bevat veel nuttige stoffen, dus als je vertrouwen hebt in de kwaliteit van de komkommers en de schil niet dik is, is het beter om ze niet te schillen. Het is ook raadzaam om de groenten te laten weken zodat er nitraten uit komen.
