Over pap gesproken, het maakt niet uit hoe je een van de beroemdste Russische spreekwoorden herinnert dat het ons eten is. Graangerechten zijn inderdaad een van de symbolen van de oude Russische keuken, de basis. De tijd, de invloed van naburige westerse en Aziatische culinaire tradities hebben onze eetgewoonten zo veranderd dat we ons de "vergeten oude" moeten herinneren, die op internet zoeken naar een antwoord op een eenvoudige vraag: hoe gerstpap in het water koken?
Ontbijtpap is het beste cadeau voor je lichaam. Nadat hij een broodje met worst heeft gegeten, zal een persoon binnen twee uur opnieuw de behoefte voelen om iets te eten. Pap wordt langzamer verteerd en daarom treedt het hongergevoel niet eerder op dan na 4 uur. Dat wil zeggen, de behoefte aan extra snacks voordat de lunch verdwijnt. Hoogstwaarschijnlijk kenden onze voorouders dit kenmerk van granen vele eeuwen geleden, waarvoor ze het op prijs stelden.
Hoe gerstpap in het water te koken - boekweit heeft een serieuze "concurrent"
Als mensen vaker aan de vitamine- en mineraalsamenstelling van elk product zouden denken, zouden parelgort en gerstgrutten in de winkel meer kosten dan rijst en boekweit. Degenen die constant boekweit eten in de strijd tegen extra kilo's, hebben waarschijnlijk nooit geraden om te lezen dat 100 gram gerstpap op water 76 calorieën had en boekweit 132, met bijna dezelfde hoeveelheid koolhydraten.
Parelgort en gerstgrutten worden verkregen uit gerst - het oudste graan dat tienduizend jaar geleden door de mens werd "verbouwd". Maar gerstgrutten zijn handiger om te bereiden omdat ze geen hele, gepelde gerstkorrels zijn, maar gemalen granen samen met een schaal met een indrukwekkende lijst van mineralen, waardevolle organische verbindingen en vitamines.
Gerstgrutten worden tijdens de verwerking niet gemalen, wat leidt tot een hoog vezelgehalte, wat bijdraagt aan de verwijdering van cholesterol en toxines en als gevolg hiervan de wanden van bloedvaten reinigt en het gewicht vermindert.
Selenium is nodig om het immuunsysteem te beschermen en het is in voldoende hoeveelheden aanwezig in gerstgrutten.
In het bijzonder moet worden opgemerkt het hoge fosforgehalte, dat nodig is voor atleten om spieren op te bouwen, mensen met geestelijke arbeid - om hoge hersenprestaties te behouden. Fosfor bevordert ook de opname van calcium, kalium, ijzer en mangaan, verkregen door het lichaam samen met gemalen gerstkorrels.
Lysine, dat met gerstpap in het lichaam komt, activeert de productie van collageen, wat bijdraagt aan celverjonging.
Misschien is het belangrijkste voordeel van alle granen, en vooral gerst, de aanwezigheid van zogenaamde "langzame" koolhydraten, die tijdens de spijsvertering indien nodig soepel worden geabsorbeerd en daarom niet onder de huid worden afgezet in de vorm van "sociale" reserves, vetcellen.
Zoals alle granen heeft gemalen gerst een voldoende hoeveelheid B-vitamines, PP- en E-vitamines, waarvan de rol moeilijk te overschatten is. De lijst met vitamines, nuttige organische zuren en mineralen in gerstgrutten kan worden voortgezet, maar het zal het aantal onvoorwaardelijke argumenten voor een regelmatige consumptie van gerstpap alleen maar vergroten.
In aanvulling op wat er is gezegd over de nuttige samenstelling van gerstgrutten: de kosten van één kilogram "doos" zijn 7-9 keer lager dan boekweit. Het is het overwegen waard.
Hoe gerstpap in het water koken en welke pap is gezonder?
Pap kan anders zijn, viskeus en kruimelig, op water, op melk of op bouillon. Het wordt geserveerd als bijgerecht, gekookt als een onafhankelijk gerecht en gebruikt als ingrediënt in gehakt.
Als we het hebben over dieetvoeding voor mensen die lijden aan ziekten van het spijsverteringsstelsel in de postoperatieve periode, dan is viskeuze pap, vloeibare consistentie de enige juiste keuze. Viskeuze pap zorgt sneller voor een verzadigingsgevoel, omdat deze meer water bevat en geen calorieën toevoegt. Een meer vloeibare consistentie van granen veroorzaakt geen irritatie van het maagslijmvlies dan nuttig is tijdens een verergering van gastritis.
Hoe gerstepap in het water te koken, als het wordt geserveerd als bijgerecht voor een vleesgerecht? Natuurlijk zal brosse consistentie er aantrekkelijker uitzien, maar dergelijke pap wordt langer verteerd.
Wat te doen met boter, die de pap niet bederft? Het gaat om boter met dierlijk vet en melkzuur. Moderne voedingsdeskundigen hebben de ware betekenis van het beroemde spreekwoord onthuld: zuivelproducten stimuleren de opname van waardevolle sporenelementen in de schaal van gemalen granen. Pap met boter is erg lekker, hoewel het 50-70 calorieën aan een portie toevoegt, maar gezien het lage caloriegehalte van gerstpap kunt u het zich veroorloven om niet alleen aan gewichtstoename te denken, maar ook aan smaak.
Hoe gerstpap op water te koken - kooktechnologie
Het lijkt erop dat er niets eenvoudiger is dan pap koken, maar dergelijke conclusies moeten niet worden overhaast. Vooral als je niet alleen moet eten, maar ook om het lichaam een portie heerlijke voordelen te brengen. De kooktechnologie zelf is eenvoudig, maar er zitten speciale subtiliteiten in, zonder welke je geen pap kookt.
De eerste fase is de bereiding van granen. Het is opmerkelijk dat gerstgrutten slechts één variëteit hebben, ondanks het verschil in het malen van gerstkorrel. Dat wil zeggen, volgens gevestigde normen, dat gemalen gerst grof, middelmatig en fijn kan worden gemalen, maar tegelijkertijd wordt het niet gesorteerd, maar gegoten bij het verpakken in de totale massa. Bovendien zijn er in het graan deeltjes van de schil van het graan (dezelfde, nuttige sporenelementen) die niet hoeven te worden verwijderd om het graan niet van nut te beroven. Maar het is nog steeds noodzakelijk om de croupe te controleren op de aanwezigheid van buitenlandse insluitsels. Na het sorteren en verwijderen van willekeurige onzuiverheden, giet in een zeef en spoel onder stromend water. Naast stof worden tijdens het wassen door een fijn gaas de kleinste bloemdeeltjes verwijderd, waardoor gerstepap in meer kruimelig water kan worden gekookt. Wacht tot het water wegloopt, wat na het wassen van het graan volledig helder moet zijn.
De tweede fase - we koken gerstpap in het water. Kook twee delen gezouten water en gooi er een deel van het graan in. Een minuut later, na koken, moet u de kooksnelheid verlagen door het vuur op het minimum te zetten. Bedek de pot met een deksel zodat het water langzaam verdampt. Als het erg kort blijft, voeg dan na ongeveer 15 minuten olie toe, zet de verwarming uit - dan moet de pap vanzelf gaan. Vergeet niet om het uit te proberen voordat u de kachel uitzet: de grutten moeten zacht genoeg zijn en mogen niet knarsen.
Op dezelfde manier kun je gerstepap in de bouillon koken, maar hier gebeurt het koken met melk op een iets andere manier. Granen in melk worden langer gekookt en het risico bestaat dat de pap verbrandt. Om te voorkomen dat dit gebeurt, in de eerste fase, na het wassen, giet natte granen op een droge voorverwarmde pan en stoom het. Het resterende water dat verdampt, maakt de korrels losser en bereidt ze voor op koken in melk. Nog een subtiliteit: voeg aan het einde zout en suiker toe als je pap in melk kookt.
Je kunt ook gerstepap in water koken, maar met de toevoeging van melk. In dit geval wordt het voorbereide graan ondergedompeld in een deel kokend water, gekookt tot het half gekookt is en vervolgens wordt een deel melk toegevoegd.
Hoe gerstepap in water en melk te koken?
Gerstpap zelf heeft een geweldige smaak en je hoeft er niets aan toe te voegen, behalve een klein stukje boter. Maar het gaat ook goed samen met vleesproducten, pompoen, appels, gedroogd fruit, verschillende bessen.
Als gerstpap wordt geserveerd als bijgerecht voor een vleesgerecht, wordt het goed gekookt op water, omdat melk en vlees in tweedracht zijn. Een goede combinatie is gerstpap in water met champignons en groenten. Voor melkpap is de toevoeging van fruit, bessen, suiker of honing geschikt.
Neem gerstgrutten minstens een of twee keer per week op in uw dieet.
Recept 1. Solyanka, team met gerstgrutten
Product samenstelling:
Kalkoenfilet 500 g
Ui 200 g
Plantaardig vet 90 ml
Peterseliewortel 50-70 g
Specerijen naar smaak, zout
Gele wortelen 150 g
Grutten, gerst 100 g
Honingpaddestoelen 300 g
voorbereiding:
Snijd het kalkoenvlees in plakjes. Kook de champignons en laat het water weglopen. Hak ui, wortel en peterseliewortel fijn. Sorteer en was de gerstgrutten.
Verhit olie in een pan, bak de wortels en uien, voeg plakjes filet en champignons toe. Bak op middelhoog vuur tot het gaar is. Doe de grutten in de kookpan en voeg 250 ml heet gekookt water toe. Breng op smaak met kruiden. Bedek de kookpan met een deksel en laat de mengelmoes 15 minuten sudderen boven het kleinste vuur. Zet het vuur uit, laat staan en je kunt in 20 minuten serveren.
Recept 2. Gerstpap in een pot
producten:
Gries 150 g
Water 300 ml
Zout naar smaak
Ui 200 g
Ghee 80 g
Wortel 100 g
voorbereiding:
Doe de gewassen granen in een keramische pot of pan gemaakt van vuurvast glas. Giet in gezouten water, eerder aan de kook gebracht, en plaats de container in een voorverwarmde oven. Handhaaf een temperatuur van 100-1200С gedurende 45 minuten.
Kook ondertussen een groentebak. Snijd de uien in kleine blokjes en bak ze in een koekenpan in hete olie. Leg de uien op een bord met een lepel met sleuf. Bak in dezelfde olie de wortels die op een grove rasp zijn geraspt. Om wortel kreeg een interessante schaduw, tijdens het frituren, bestrooi het licht met een lepel suiker, onder voortdurend roeren. Doe de uien weer in de pan, verwarm de groenten bij elkaar en leg ze op de afgewerkte pap. Roer in een kom tijdens het serveren.
Recept 3. Gerstpap met appel en rozijnen
Ingrediënten samenstelling:
Appel, geschild 180 g
Gries 100 g
Water 120 ml
Suiker, zout - naar smaak
Rozijnen 90 g
voorbereiding:
Schil de appels, verwijder de zaadjes, snijd ze in blokjes. Spoel de gewassen rozijnen met een glas kokend water en laat het water weglopen. Stoom de gewassen ontbijtgranen in een pan en verwarm het zonder vet.
Kook water door zout en suiker naar smaak toe te voegen. Giet de granen erin, zet het vuur lager en voeg, wanneer het water bijna is opgenomen, appels en rozijnen toe. Blijf koken tot het gaar is.
Hoe gerstpap in het water te koken - handige tips en trucs
Als de samenstelling van de ingrediënten voor het koken van gerstpap op het water sappig fruit of groenten bevat, moet de hoeveelheid water voor het maken van pap worden verminderd.
Een goede manier om pap te koken, is door een slowcooker te gebruiken: rechtvaardige, smakelijke en gezonde pap wordt verkregen in de vorm van wegkwijnen in een afgesloten container.
