Varkensvlees met kaas en tomaten is een geweldige manier om vlees te koken voor lunch, diner of een feestelijke tafel.
Het bereiden van zo'n gerecht is eenvoudig en de smaak en het resultaat zullen je aangenaam verrassen.
Varkensvlees met kaas en tomaten - de basisprincipes van bereiding
Neem voor dit gerecht varkensham, schouder, lende of borst. Het vlees wordt gewassen onder een kraan, gedroogd met servetten en in willekeurige stukken gesneden. Dan varkensvlees zout, peper en laat een half uur staan.
Een bakplaat of een hittebestendige vorm wordt ingevet met olie en op de onderste stukken varkensvlees gelegd.
Spoel de tomaten, veeg ze af met servetten en snijd ze in cirkels. Tomaten zijn beter om vlezig en dicht te nemen. Tomaten worden in cirkels of plakjes gesneden en over het vlees verspreid. Bestrooi alles overvloedig met geraspte kaas. Bak varkensvlees een half uur in de oven.
Naast tomaten en kaas worden ook andere groenten en zelfs exotisch fruit aan het gerecht toegevoegd.
Je kunt varkensvlees in een heel stuk bakken, gevuld met tomaten en kaas.
Het gerecht wordt gebakken in de oven, gekookt in een pan, grill of slowcooker.
Tomaten maken het vlees sappig en zacht en de gesmolten kaas geeft het gerecht nog meer smaak.
Recept 1. Varkensvlees met kaas en tomaten
De ingrediënten
negen plakjes varkensvlees;
50 g bloem;
drie eieren;
zonnebloemolie;
twee verse tomaten;
keukenzout;
een bosje peterselie;
150 g harde kaas.
Kookmethode
1. Neem voor dit gerecht de varkenshals. Gesneden vlees licht afgeslagen.
2. Klop de eieren met een garde met zout, voeg bloem toe en blijf kloppen tot een glad mengsel. Dompel de plakjes varkensvlees in het beslag, meng en laat twee uur in de koelkast staan.
3. Bak nu het vlees aan beide kanten in hete zonnebloemolie tot het goudbruin is.
4. Bedek de bakplaat met folie en leg hierop stevig gebakken plakjes varkensvlees.
5. Mijn tomaten en veeg met een servet. In tweeën gesneden en in dunne plakjes gesneden. We leggen de tomaten op het varkensvlees.
6. Spoel de greens af, schud de overtollige vloeistof eraf en hak deze fijn. Bestrooi het vlees met kruiden en geraspte kaas. Dek af met folie en stuur 20 minuten naar de oven. We koken varkensvlees op 200 C. Serveer met een bijgerecht van groenten of ontbijtgranen.
Recept 2. Varkensvlees met gegrilde kaas en tomaten
De ingrediënten
anderhalve kilogram mager varkensvleescarbonaat;
knoflook;
drie tomaten;
peterselie greens;
500 g mozzarella;
een handvol basilicum;
500 g fetakaas;
plantaardige olie;
100 ml natuurlijke yoghurt;
chili peper;
50 g tomatenpuree;
rozemarijn.
Kookmethode
1. We wassen het carbonaat, drogen het met servetten en snijden het in dunne plakjes, een halve centimeter dik.
2. Mijn tomaten onder de kraan, veeg met een servet. We snijden mozzarella en tomaten in cirkels, een centimeter dik. Feta-kaas in repen gesneden.
3. Bereid nu twee marinades voor. Meng voor de eerste tomatenpuree met yoghurt, voeg rozemarijn, fijngehakte chili peper, peper en zout toe. Voor de tweede, spoel peterselie en basilicum, droog en hak fijn. Een paar teentjes knoflook worden door een knoflookpers gevoerd. Chili fijngehakt. We verplaatsen de voorbereide ingrediënten in een pot en vullen deze met plantaardige olie. We onderbreken alles met een dompelmixer tot een homogene consistentie.
4. Leg een plakje varkensvlees op de tafel. Leg een plak feta op de rand en wikkel het met een rol. Vet in met yoghurtmarinade. Vervolgens maken we de broodjes door een cirkel van tomaat en mozzarella te leggen. Bedek ze met marinade en basilicum.
5. De broodjes worden op een rooster geplaatst en aan beide kanten goudbruin gegrild.
Recept 3. Exotisch varkensvlees met kaas, tomaat en aardappel
De ingrediënten
acht aardappelknollen;
gemalen peper;
600 g varkensvlees;
zout;
een sinaasappel;
plantaardige olie;
twee kiwi's;
een plakje boter;
middelgrote ui;
200 g harde kaas;
twee wortelen;
100 g mayonaise;
grote tomaat.
Kookmethode
1. Spoel en week de varkenshaas met servetten. Snijd het vlees in plakjes, doe in een kom, peper, pers het sap van een sinaasappel erin, zout. Schil de kiwi en hak fijn. Voeg kiwi toe aan het vlees. Zet hier mayonaise en meng. Bedek de gerechten met vlees en laat ze veertig minuten in de koelkast staan.
2. Schil, was en snij de aardappelen in blokjes. Bak de helft van de aardappelen in voorverwarmde plantaardige olie, zout en peper, tot de helft gaar is.
3. Doe de tweede helft van de aardappelen in een diepe hittebestendige vorm. Haal het vlees uit de koelkast, pers het uit de marinade en bak in een mengsel van groente en boter. Varkensvlees moet worden bedekt met een heerlijke korst.
4. Schil en rasp de wortels. Leg op de aardappelen. Bak het varkensvlees in een wortel. Top gebakken aardappelen.
5. Schil en snijd de ui in halve ringen. Bak tot ze goudbruin zijn en zet de aardappels op. Bak de tweede geraspte wortel goudbruin, peper en zout. Leg op de ui.
6. Voeg een lepel mayonaise toe aan een glas water en schud goed. Giet groenten en vlees met het resulterende mengsel. Top met gehakte paprika en plakjes tomaat. Maak een dik rooster van mayonaise en bestrooi royaal met geraspte kaas. Leg de stukjes boter weg.
7. Dek af met folie en plaats in de oven voorverwarmd op 180 ° C gedurende een half uur. Serveer als een stand-alone gerecht met groentesalade.
Recept 4. Varkensvlees met kaas, tomaten en ananas
De ingrediënten
800 g varkensvlees;
piment;
een blikje ananasringen in blik;
keukenzout;
drie middelgrote tomaten;
mayonaise;
twee uien;
100 g harde kaas.
Kookmethode
1. Spoel het varkensvlees onder een kraan, droog het met een handdoek en snijd het in plakjes van twee centimeter dik. Vecht elk stuk, peper en zout.
2. Leg de plakjes strak op elkaar in een diepe vuurvaste vorm. Schil de ui, spoel en snijd in dunne cirkels. Leg ze op het vlees en bestrijk ze met mayonaise.
3. Was de tomaten, veeg en hak ze op dezelfde manier als de uien. Leg de mokken met tomaten op de ui.
4. Plaats ananasringen in blik op de tomaten en bestrijk opnieuw met mayonaise. Bestrooi overvloedig met kleine stukjes kaas. Zet de vorm een half uur in de oven. Bak op 180 C. Serveer varkensvlees met een bijgerecht van aardappelen of pasta.
Recept 5. Varkensvlees met kaas en accordeon tomaten
De ingrediënten
een half stuk varkensvlees;
piment;
200 g kaas;
zout;
twee tomaten;
knoflook - drie teentjes.
Kookmethode
1. Snijd de kaas in platen van drie millimeter dik. Spoel de tomaten en snijd ze in cirkels. Schil en snijd de teentjes knoflook in dunne plakjes.
2. Snijd een stuk varkensvlees in plakjes, niet tot het einde snoeiend, een centimeter dik. Wrijf het vlees in met een mengsel van zout en peper. Prik het varkensvlees op verschillende plaatsen door en doe er een bord knoflook in.
3. Steek de sneden in een plak kaas en een tomatencirkel. Breng het varkensvlees over op een vel folie en wikkel het stevig in. Leg op een bakplaat en bak een uur in de oven op 180 graden. Vouw vervolgens de folie open en bak nog tien minuten goudbruin.
Recept 6. Varkensvlees met kaas en tomaten in Romeinse stijl
De ingrediënten
700 g varkenspulp;
zonnebloemolie;
drie middelgrote tomaten;
keukenzout;
250 g champignons;
100 g kaas;
200 ml 20% room;
200 g gekookte ham;
30 g ketchup;
5 g oregano;
5 g tijm.
Kookmethode
1. Mijn varkenspulp en veeg af met een servet. We snijden het vlees in grote stukken en bakken in verwarmde magere olie zodat het vastloopt.
2. Spoel de tomaten, veeg met een servet en maak een kruisvormige incisie op elk. We gieten tomaten met kokend water en verwijderen de dunne schil.
3. Leg het varkensvlees in een diepe vuurvaste vorm, zout en peper. De helft van de gekookte ham wordt in blokjes gesneden en over het vlees verspreid. Bovenop de spread gepelde tomatenplakken.
4. Was en snijd de champignons doormidden. Verspreid over tomaten. Bestrooi met de resterende ham.
5. Combineer de room met ketchup. Breng het mengsel op smaak met zout, tijm en oregano. Klop licht en giet de saus over de inhoud van de vorm. Bedek met een vel folie en zet gedurende een uur in een voorverwarmde oven op 220 graden. Na een half uur nemen we, verwijder het vel folie en bestrooi overvloedig met geraspte kaas. Serveer als jus met aardappelpuree of gekookte spaghetti.
Recept 7. Caribische kaas en tomatenvarkensvlees
De ingrediënten
kilogram varkenspulp;
versgemalen peper;
grote aubergine;
zout;
twee boogkoppen;
kaas - 150 g;
twee grote tomaten;
knoflook - twee teentjes.
De ingrediënten
1. Varkensvleespulp in plakjes gesneden, een centimeter dik. Elk stuk is peper en zout.
2. Aubergine, afnemen met een handdoek en in cirkels snijden. Bestrooi met zout en laat een half uur staan.
3. Leg de plakjes varkensvlees op een ingevette deco. Bovenop elk stuk plaatsen we uienringen.
4. Spoel de aubergine af, droog hem af. Verspreid over de ui.
5. Zet de mokken met tomaten op de aubergine.
6. Maal de kaas op een fijne rasp. Knijp de knoflookteentjes erin en meng voorzichtig. Bestrooi elk stuk vlees overvloedig met kaas en groenten. Bak veertig minuten op 190 graden. Serveer warm met groentesalade.
Varkensvlees met kaas en tomaten - tips en trucs
Je kunt elke soort kaas gebruiken om dit gerecht te bereiden.
Neem tomaten vlezig, rijp en dicht.
Marineer het varkensvlees eerst om het smakelijker te maken.
Kaas kan fijn worden geraspt of in dunne plakjes worden gesneden.
Om het varkensvlees sappig te houden, bak het licht voor het bakken.
