Het is de vorm van dit baksel dat verschilt van de gebruikelijke envelop met kaas. Kortom, het geheim van koken is een vers ei dat in het midden van de boot wordt gedreven volgens de bereidheid van het gerecht.
Adjarian Khachapuri - basisprincipes van koken
Gistdeeg wordt bereid voor khachapuri. Bloem wordt gemengd met het ei, voeg het deeg toe, zout en kneed het deeg. Ze geven het een lift en rollen het vervolgens op in dunne platen.
De vullende kaas kan op de meest uiteenlopende manier worden gebruikt - naar smaak en verlangen. Het wordt verpletterd op een grove rasp.
Vulling wordt op elke cake geplaatst, de randen worden geplukt en de vorm van de boot wordt gevormd. Bak in de oven. Door voorbereiding - een rauw ei of een dooier wordt in het midden gedreven, je kunt ook een plakje boter leggen en het nog een paar minuten in de oven houden. Adjarian Khachapuri is klaar!
Khachapuri Adjarian boten
ingrediënten:
• Een halve liter melk;
• Een kilo (tarwe) bloem;
• Een zak droge gist;
• Suiker (één tafelbed);
• Zout (twee thee-leugens);
• Tweehonderd gram kaas;
• Anderhalve eetlepel plantaardige olie;
• Tafelei op basis van het aantal boten;
• Verse groenten.
Kookmethode:
Om deeg te krijgen, wordt droge gist gemengd met verwarmde melk, suiker, twee eetlepels tarwebloem worden toegevoegd. Goed mengen en een half uur laten staan. Zout, voeg plantaardige olie toe en giet de rest van de bloem. Het moet een zacht, getrokken deeg zijn. Ze lieten hem naar boven komen.
Verdeel het deeg vervolgens in zes gelijke porties.
Elk portie wordt uitgerold met een houten deegroller tot een dunne cake. Bestrooi elk met geraspte kaas.
De randen van de cakes worden van twee kanten naar het midden gerold en geknepen.
Ze bedekken de bakplaat met bakpapier en leggen de resulterende boten erop. Het midden wordt geopend, het deeg langs de randen geduwd en bestrooid met geraspte kaas. Laat een beetje staan, vet in met losgeklopt eimengsel en bak.
Zodra de boten zijn gebakken, worden ze uit de oven gehaald en in elke boot in het ei gebroken. Laat in de oven totdat de dooier is gebakken.
Voor het serveren kunt u bestrooien met verse kruiden. Eet smakelijk!
Adjarian Khachapuri - boten
ingrediënten:
• Twee en een half kopje bloem;
• Twee glazen water;
• Anderhalve thee ligt zout;
• Halve thee ligt droge gist;
• Een half pakje boter;
• Vier eieren + één om de boten te smeren;
• Suluguni-kaas.
Kookmethode:
Zout en kristalsuiker worden opgelost in warm water. Voeg bloem en een halve theelepel droge gist toe, klop licht met een garde.
Giet geleidelijk de resterende bloem en kneed het niet-plakkerige deeg. Laat hem warm staan.
Terwijl het deeg opkomt, maak je de vulling. De kaas wordt geplet op een grove rasp (je kunt het mengen met een kleine hoeveelheid boter).
Verdeel het deeg in verschillende identieke cakes en rol ze elk in een dunne laag uit.
Ze verspreiden de vulling over het hele gebied en knijpen het deeg rond de randen. Ze geven Khachapuri de vorm van boten.
In het midden van elke khachapuri wordt het deeg verspreid en wordt een andere vulling toegevoegd.
Elke boot is ingevet met een losgeklopt ei. Zet in de oven en bak.
Als je klaar bent, kun je in het midden van elke boot de dooier opdoen en in de oven laten staan.
Khachapuri-boten op Kefir "Adzhar"
ingrediënten:
• Een halve liter kefir of 0,5 kg zure room;
• Halve theelepels frisdrank;
• Een theelepel kristalsuiker;
• Twee eieren van de kantines;
• 150 gram gesmolten boter;
• Suluguni of feta-kaas;
• Drie tot drie en een half kopje bloem.
Kookmethode:
Suluguni of feta-kaas wordt in plakjes gesneden en twee uur geweekt. Dan knijp en meng met een ei. Een halve liter kefir wordt in een kom gegoten, een beetje frisdrank wordt toegevoegd. Wanneer kefir wordt gefermenteerd, wordt een ei gebroken, een theelepel suiker en gesmolten boter worden toegevoegd.
Meng alles en voeg de gezeefde bloem toe om een zacht deeg te maken. Ze maken er een cake van, doen er een vulling op. De randen worden geplukt, waardoor een klein gaatje in het midden achterblijft (zoals een cheesecake). Ze geven Khachapuri de vorm van een boot en bakken ongeveer een half uur.
In plaats van kefir kun je zure room nemen. Voeg in dit geval geen olie en ei aan het deeg toe.
Khachapuri Adjarian boot
ingrediënten:
• Eén eetlepel gist (droog);
• Eén liter melk;
• Eén ei;
• Vijftig gram boter;
• Een half glas water;
• 15 gram suiker;
• zout;
• Twee tafels zure room (niet vet);
• Kaas.
Kookmethode:
Een half glas warm water wordt gemengd met suiker en gist. Mix en wacht tot de gist gist.
Vervolgens wordt warme melk gegoten, een ei erin gedreven, boter en bloem worden toegevoegd en zout wordt toegevoegd. Kneed het zachte deeg en laat het op een warme plaats staan. Zodra het deeg rijst, pletten ze het en laten het komen.
Vervolgens wordt het deeg verdeeld in gelijke delen, dun gerold. Leg de vulling in het midden neer, maak de randen vast en geef de vorm van een boot.
Bak in de oven. In het midden van de afgewerkte khachapuri kun je een ei of alleen een dooier besturen, enkele minuten in de oven laten staan.
Gediend aan de tafel met zure room, kruiden, boter.
Khachapuri Adjarian boten
ingrediënten:
• Een halve kilo bloem (tarwe);
• Een zak gist;
• Drie en een half glas melk;
• Een stuk boter;
• Twintig gram plantaardige olie;
• 15 gram kristalsuiker;
• zout;
• Vier eieren;
• Een halve kilo suluguni-kaas.
Kookmethode:
De bloem wordt gezeefd en gemengd met gist, zout en suiker worden toegevoegd. Meng tot een homogeen mengsel en giet olie en warme melk.
Kneed het zachte deeg en laat het ongeveer een half uur in de hitte staan.
Ondertussen wordt de vulling bereid: de kaas wordt op een grove rasp geplet.
Wanneer het deeg wordt toegediend, wordt het in vier gelijke porties gesneden. Rol elk een deegroller in een cake. De cake heeft de vorm van een boot en is aangelegd in de vulling. Knijp de randen samen en spreid ze uit op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Bak in de oven en zorg ervoor dat de vulling niet wordt verbrand. Ze halen boten uit de oven en drijven een ei in het midden van elk. Ze sturen het nog een paar minuten. Gediend aan de tafel.
Adjarian Khachapuri-boten
ingrediënten:
• Tweehonderd gram boter;
• Een glas yoghurt;
• Halve thee frisdrank leugens;
• bloem;
• Twee eieren van de kantines;
• Een halve kilo kaas.
Kookmethode:
Boter wordt verwarmd en gemengd met yoghurt, gezouten. Klop vervolgens goed, voeg bloem toe en voeg soda toe. Kneed zacht deeg, bij voorkeur met je handen.
Verdeel het deeg in verschillende delen en rol het in dunne lagen. Ze fixeren de randen, plaatsen de vulling (geraspte kaas) in het midden en geven de khachapuri de vorm van de boten.
Vet elke boot in met een losgeklopt ei en bak in de oven.
Adjarian Khachapuri (boten)
ingrediënten:
• Vier glazen bloem:
• Een halve liter kefir;
• Tweehonderd gram margarine;
• Een thee ligt azijnzuur;
• Een thee ligt frisdrank;
• zout;
• Eén ei (tabel C2);
• Een halve kilo Ossetische kaas.
Kookmethode:
Zuiveringszout wordt geblust met azijn en gegoten in kefir, gezouten. Meng goed, voeg bloem toe en sla.
Kneed het zachte deeg grondig, rol het vervolgens in een dunne laag en rol het met een rol. Hij wordt zestig minuten naar de koelkast gestuurd.
Bereid ondertussen de vulling voor. Kaas wordt op een rasp doorgegeven, voeg het ei toe en meng voorzichtig met een vork.
De gekoelde rol wordt in verschillende delen gesneden, elk met een deegroller uitgerold en van deeg de vorm van boten gemaakt. Het midden is gevuld met vulling, op een bakplaat verspreid en gebakken.
Adjarian Khachapuri-boten
ingrediënten:
• Tweehonderd gram tarwebloem;
• Een zak gist (droog);
• Een half glas melk;
• Twee tafels water;
• Eén tafel kristalsuiker;
• zout;
• Honderdvijftig gram Adyghe-kaas en suluguni;
• Twee eieren;
• Eén tafel zonnebloemolie;
• Peper
Kookmethode:
De gezeefde bloem wordt gemengd met gist, gezouten en suiker toegevoegd. Water wordt gemengd met melk, licht verwarmd. Voeg bloem, boter en kneed zacht deeg. Laat hem dan in de hitte staan. Wanneer het deeg naar boven komt, wordt het neergelaten en blijft het rijzen.
Voor de vulling wordt Adyghe-kaas op een grove rasp geplet en wordt er melk aan toegevoegd. Suluguni wordt ook doorgegeven aan een rasp en toegevoegd aan het kaas-melkmengsel.
Het deeg wordt verdeeld in twee grote cakes en dun gerold. Ze leggen de vulling neer, knijpen de randen van het deeg en geven de khachapuri de vorm van de boten. Bak in de oven.
Daarna halen ze khachapuri eruit, smeren het in met een ei (of breken in elk ei een ei) en laten het nog een paar minuten in de oven.
Adjarian Khachapuri-boten
ingrediënten:
• Vijfhonderd tot zevenhonderd gram bloem;
• Twee glazen water;
• Een glas melk;
• 150 ml plantaardige olie;
• Zes eieren;
• Gist;
• Zout, kristalsuiker;
• Een halve kilo kaas;
• Een halve kilo boter.
Kookmethode:
Suiker en gist worden toegevoegd aan warme melk. Maak een deeg.
Van de gezeefde bloem wordt een dia gemaakt, een beetje zout wordt in het midden gegoten, water wordt gegoten, een half glas melk, deeg en eieren worden erin gedreven. Kneed het deeg voorzichtig op de tafel, bestrooid met bloem. Ze lieten hem ongeveer twee uur staan.
Bereid ondertussen de vulling voor. Kaas wordt op een rasp doorgegeven en gemengd met warm water, zodat de vulling de consistentie van pap krijgt.
Het benaderde deeg wordt verpletterd en verdeeld in verschillende delen. Rol in ballen en rol rollende cakes uit met een deegroller. Leg in het midden van elke cake de vulling, knijp de randen samen en maak een khachapuri-vorm van een "boot".
Plaats de khachapuri op een bakplaat en bak in de oven. Als je klaar bent, kun je een ei in het centrum van Khachapuri drijven en nog een paar minuten in de oven laten staan.
Adjarian Khachapuri Boat Shaped
ingrediënten:
• Achthonderd gram bloem;
• Anderhalf glazen melk;
• Twee tafels olie;
• Drie tafeleieren;
• Eén thee ligt op droge gist;
• Zout, kristalsuiker;
• Een halve kilo kaas (feta-kaas);
• Een half pakje boter.
Kookmethode:
Voor de vulling wordt geraspte fetakaas gemengd met boter, eieren worden erin gereden. Roer tot een glad mengsel.
Om het deeg te bereiden, worden suiker en gist toegevoegd aan verwarmde melk, en ze mogen enkele minuten staan.
Wanneer de gist "speelt", voeg olie toe, rij in een ei, zout en meng alles. Giet tarwebloem in porties.
Kneed het zachte deeg met je handen, dek het dan af en laat het staan.
Wanneer het deeg rijst, wordt het verlaagd en mag het stilstaan. Vervolgens gerold in dunne platen.
Leg de vulling in het midden, knijp langs de randen. Geef de cake een bootvorm en bak in de oven.
Wanneer de khachapuri wordt gebakken, wordt een klein stukje boter in het midden van elk geplaatst en geserveerd. Eet smakelijk.
Adjarian Khachapuri - Trucs en tips
• Om de gereedheid van de test te testen, drukt u erop met uw vinger - als hij onmiddellijk terugkeert naar zijn oorspronkelijke vorm, dan is hij gebakken.
• Khachapuri wordt warm geserveerd, anders zal de kaas afkoelen en zal het gerecht van smaak veranderen.
• Bij het kneden van deeg kunnen uw handen en tafel worden ingevet met plantaardige olie.
