Solyanka is helemaal niet zout!
Dit is een geweldige soep met het aroma van worst, citroen, gekruid met kruiden en olijven.
Het is tijd om te koken!
Klassieke solyanka met worst - algemene principes van koken
Klassieke mengelmoes wordt gekookt in verzadigde vleesbouillon. Maar het is niet nodig om de voorbereiding te versnellen en te vereenvoudigen, er zijn veel verschillende trucs. Worst geeft een speciale smaak aan het gerecht. Het is raadzaam om verschillende soorten gerookte en gekookte producten te gebruiken. Soep wordt altijd bereid met de toevoeging van tomaat, augurken, uien moeten aanwezig zijn van groenten.
Verse citroen, olijven, greens worden gebruikt om de mengelmoes in te vullen. Ze kunnen direct aan de pan of direct aan de platen worden toegevoegd. De scherpte van het gerecht geeft peper, het wordt op smaak gebracht.
Klassieke solyanka met worst en rundvlees
Het recept voor een klassieke mengelmoes met worst op vleesbouillon. Gebruikt rundvlees op het bot. Je kunt het van tevoren koken, het vlees verandert ook in soep.
De ingrediënten
• 500 g vlees;
• 3 worsten;
• 0,2 kg rookworst;
• 2 uien;
• 2 eetlepels pasta;
• 100 g olijven;
• 150 g ingelegde komkommers;
• 30 ml olie;
• citroen, peterselie, laurier, peper.
voorbereiding
1. We maken een rijke bouillon. Doe het gewassen stuk in een pan, vul het met twee liter water en zet het op het fornuis. Verwijder tijdens het koken het schuim en verwijder het regelmatig als het verschijnt.
2. Na 1,5 uur gooien we een laurier in de pan en voegen een ui toe. Kook nog 40 minuten. We filteren of verwijderen gewoon de laurier met uien uit de bouillon.
3. Zet de pan op het vuur. Voeg de boter en de gesnipperde ui toe.
4. Voeg na twee minuten de gehakte komkommers toe aan de ui, bak ongeveer vijf minuten, voeg de tomatenpuree en een beetje bouillon uit de pan toe. Stoof de groenten samen.
5. Doe de groenten met tomaat in de pan.
6. Snijd de worst, worstjes en stuur deze ook naar de mengelmoes.
7. Haal van een stuk rundvlees, verwijder al het vlees, snijd in blokjes en stuur ook een mengelmoes.
8. Voeg zout, peper toe en kook gedurende vijf minuten.
9. Leg de olijven, je hoeft ze niet te snijden.
10. Voeg na 2 minuten greens, peper toe en zet het fornuis uit.
11. Laat de soep een half uur trekken, voeg bij het serveren citroen toe aan de borden.
Klassieke solyanka met worst zonder vlees
Het recept voor een snelle mengelmoes, waarvoor je niet eens vleesbouillon hoeft te koken. De ingrediënten geven 3 soorten worst en vleesproducten aan, maar er kunnen meer worden toegevoegd. De smaak zal rijker zijn.
De ingrediënten
• 1,5 liter bouillon;
• twee komkommers;
• vier eetlepels olie;
• 150 g gekookte worst;
• 150 g ham;
• 200 g rookworst;
• twee tomaten;
• grote ui;
• 10 olijven;
• Groenen, citroen, kruiden.
voorbereiding
1. We nemen een grote kookpan of een ketel, gieten er vier eetlepels olie in, zetten het vuur aan.
2. Voeg een gesnipperde ui toe en bak een paar minuten.
3. Leg de gehakte komkommer bij de ui, bij elkaar.
4. Voeg de in blokjes gesneden tomaat toe zodra de pekel is verdampt. Kies rijpe, grote tomaten. Als u de aanwezigheid van de huid niet leuk vindt, kunt u deze verwijderen.
5. Bak de groenten tot ze zacht zijn.
6. Gedurende deze tijd snijden we allerlei soorten worst.
7. We verspreiden worstjes over groenten, voegen kokend water toe.
8. Zout, peper, dek af en kook een kwartier. We maken geen groot vuur.
9. Leg de olijven vijf minuten voor het einde van de bereiding.
10. Breng de mengelmoes op smaak met gehakte peterselie, gooi de laurier, pers een halve citroen in de pan om de smaak van het gerecht meer verzadigd te maken. Als de citrus groot is, is een kwart voldoende.
11. De resterende citroen wordt in dunne plakjes gesneden en bij het serveren in een schaal gedaan.
Klassieke solyanka met worst en gerookte ham
Een andere eenvoudige versie van mengelmoes, waarvoor u geen verzadigde bouillon hoeft te bereiden. In dit geval blijkt het gerecht rijk, ongewoon geurig en bevredigend te zijn.
De ingrediënten
• 1 been;
• 1 wortel;
• 200 g worst;
• 1 liter water;
• 3 eetlepels olijven;
• olie, kruiden;
• 2 eetlepels pasta;
• 1 ui;
• 1 komkommer.
voorbereiding
1. Giet in een steelpan met een dikke bodem een beetje olie, gooi de ui, na twee minuten een wortel, geef de gehakte groenten een roze kleur.
2. Voeg geraspte of fijngehakte augurken toe en bak tot de pekel verdampt.
3. Snijd gedurende deze tijd de worst. Verwijder de huid van het been, het is niet nodig, snijd de pulp in blokjes.
4. Doe de gehakte worst en ham, voeg de pasta toe.
5. Giet kokend water. Gemiddeld gaat een liter. Je kunt een beetje meer of minder toevoegen, afhankelijk van de gewenste dichtheid van de mengelmoes.
6. Zout, peper.
7. Sluit, kook de soep gedurende 10 minuten, gooi de olijven.
8. Tomim een mengelmoes op een klein vuur, zodat de smaak van alle ingrediënten wordt onthuld, samengevoegd.
9. Breng op smaak met kruiden, citroensap, serveer een gerecht met zure room.
Klassieke solyanka met worst en champignons
Voor een klassieke mengelmoes volgens dit recept worden ingemaakte champignons gebruikt. Wij nemen absoluut elke worst, u kunt verschillende soorten nemen, bijvoorbeeld gekookte en gerookte producten.
De ingrediënten
• 0,2 kg champignons;
• 300 g rundvlees;
• 0,35 kg worst;
• 1 komkommer;
• 1 kop geraspte tomaten;
• 0,1 kg olijven;
• 1 uikop;
• 30 g olie;
• groen, citroen.
voorbereiding
1. Bereid de bouillon uit een stuk rundvlees met twee liter water. We halen het afgewerkte vlees eruit, cool. Dan snijden we in stukjes, keren we terug naar de toekomstige mengelmoes.
2. Breng de ui in olie, voeg de ingemaakte of gezouten paddestoelen toe. We bakken een paar minuten.
3. Snijd de komkommers, voeg toe aan de ui met champignons, bak nog vijf minuten.
4. Giet een glas geraspte tomaten. We voegen vuur toe, verdampen water van de tomaat zodat de saus dik en donker wordt.
5. We snijden worstjes in blokjes, het is mogelijk rietjes. Verspreid over een andere koekenpan met olie, bak ze goudbruin.
6. We brengen worst en groenten met champignons over naar de bouillon met rundvlees. Roer, zout.
7. Gooi de olijven, je kunt ze in ringen of helften snijden, bedekken en ongeveer tien minuten koken.
8. Vul een rijke soep met kruiden, zure room, citroensap.
Klassieke solyanka met worst op een groentebouillon
Een variant van mengelmoes voor degenen die geen vleesbouillon kunnen maken, maar willen genieten van stevige soep.
De ingrediënten
• een aardappel;
• wortel;
• water twee liter;
• 400 g worst;
• twee eetlepels pasta;
• olie, kruiden;
• 15 olijven of olijven;
• twee of drie komkommers.
voorbereiding
1. Giet water in de pan, stuur naar het fornuis.
2. Schil de wortels en aardappelen, wrijf heel fijn. Gooi in een pot water. Kook groenten ongeveer een kwartier. Groenten moeten zich volledig in de bouillon verspreiden, de bouillon raakt verzadigd.
3. Zet twee pannen op het fornuis. In beide giet twee eetlepels olie.
4. Bak de ui in een pan, voeg de gehakte worst eraan toe. Een beetje bruin.
5. Doe de gehakte komkommers in de tweede pan. Fruit tot het zacht is, voeg tomatenpuree toe.
6. Breng de inhoud van alle pannen over in de groentebouillon, zout, voeg olijven toe. Je mag het geheel gooien.
7. Kook de mengelmoes ongeveer tien minuten. Het aftellen gaat na het koken.
8. Breng op smaak met kruiden, citroen, laurier.
Klassieke hete mengelmoes met worst
Deze mengelmoes heeft een scherpe, brakke smaak met een lichte zuurgraad. Zo'n soep bereiden? Het recept gebruikt echte Georgische adjika. Kan worden vervangen door gehakte rode paprika pod.
De ingrediënten
• 2 l bouillon;
• 2 uikoppen;
• 60 g pasta;
• 1 theelepel adzhika;
• 200 g komkommers;
• 400 g geassorteerde worsten;
• olijven, greens, citroen;
• 1 wortel.
voorbereiding
1. We gebruiken bouillon voor soep. Als er geen manier is om het van vlees te maken, kun je een verzadigde groentebouillon uit het recept een beetje hoger bereiden.
2. Voer de boter in twee gehakte uien, voeg de wortelen toe, bak de groenten en voeg de pasta met adjika toe. Giet een beetje bouillon en laat ongeveer vijf minuten sudderen, zodat de scherpte gelijkmatig in de schaal verspreidt.
3. Bak in een andere koekenpan geraspte komkommers, voeg aan het einde gehakte worst toe. We gebruiken verschillende soorten om de soep lekkerder te maken.
4. Het blijft om de producten van twee pannen naar de bouillon te verplaatsen, de geest te kruiden met zout.
5. Voeg onmiddellijk de olijven toe, sluit en kook een kwartier.
6. Vitamineer het gerecht met kruiden, voeg naar smaak citroensap toe en gooi bij het serveren verse plakjes citrus.
Klassieke solyanka met worst en aardappelen
Als je een beetje aardappel toevoegt aan een klassieke mengelmoes, zal het gerecht meer vertrouwd worden en meer op een dagelijkse soep lijken. Om de een of andere reden geven velen er de voorkeur aan om deze specifieke optie te bereiden.
De ingrediënten
• 2 l vleesbouillon;
• twee stukken aardappel;
• 300 g worst;
• twee komkommers;
• ui;
• een halve citroen;
• greens, olie;
• drie eetlepels tomaat;
• olijven.
voorbereiding
1. Snijd de aardappelen in blokjes, doe ze in een kokende bouillon en kook ze tien minuten.
2. Bak de ui, leg de geraspte komkommer, passer.
3. Voeg tomatenpuree toe aan de pan, je kunt een beetje bouillon gieten en de ui met komkommer blijven stoven.
4. Snijd de worst, stuur deze naar de aardappelpan.
5. Verspreid na vijf minuten de producten uit de pan. Nu kun je een beetje mengelmoes zout.
6. We gooien olijven.
7. Sluit en kook nog tien minuten.
8. Leg de groenten op smaak, breng het gerecht op smaak met citroensap.
Klassieke solyanka met worst - nuttige tips en trucs
• U kunt olijven en olijven toevoegen aan de mengelmoes. Ze worden in een pan gegooid, in ringen, helften gesneden of in een bord met citroen gegooid.
• Na het toevoegen van gebakken groenten aan de pan, wordt de mengelmoes op zeer laag vuur gekookt. Je kunt de soep niet geven om actief te sudderen, om niet in pap te veranderen.
• Als tomatenpuree op is, kunt u tomaten in blik gebruiken en ze in grotere hoeveelheden nemen. Dergelijke tomaten geven het gerecht een ongewoon aroma, voegen pikantheid toe.
