Pannenkoeken met worst koken is snel en gemakkelijk. Dit is een veelzijdige en handige maaltijd. Pannenkoeken zijn perfect gebakken en vullen de smaak van een rijke en sappige vulling aan.
Een verscheidenheid aan recepten helpt bij het bereiden van een stevig gerecht met een aangenaam en aantrekkelijk aroma. U kunt op elk moment genieten van pannenkoeken met worst - een originele, maar ongecompliceerde snack. Ze zijn geschikt voor ontbijt, lunch en diner.
Pannenkoeken met worst - de algemene principes van koken
Culinaire specialisten onderscheiden pannenkoeken van pannenkoeken. Naar hun mening moet de eerste worden bereid met behulp van gist.
Moderne recepten bevatten een heleboel manieren om het deeg te kneden. Elke huisvrouw heeft een favoriete en bewezen methode. En het gebruikt niet noodzakelijk gist om pannenkoeken te maken. Het deeg moet als dikke zure room zijn.
Kant-en-klare pannenkoeken zijn dikker dan pannenkoeken. Maar beide zijn even lekker en geurig.
Ze worden aan beide kanten in een zeer hete pan gebakken. In de regel vindt dit proces plaats in plantaardige olie. Maar je kunt het mengsel gebruiken met room of vet.
Pannenkoeken en pannenkoeken bakken is slechts een van de fasen van het koken.
Een even belangrijke fase is de voorbereiding van de vulling. Het hoofdbestanddeel is worst. Het is beter om een vetarme variëteit te kiezen en zeker te controleren op versheid. Meestal wordt het gerecht bereid met delicate melk of doktersworst. Maar het is perfect en kruidig met zout en gerookt vlees en zelfs lever.
Kaas, verse kruiden, paprika, tomaten, champignons, wortelen, knoflook en uien vullen de worst goed aan. En mayonaise en mosterd voegen pit en een interessante smaak toe aan het gerecht. Favoriete kruiden - paprika, curry, cayennepeper - zullen helpen om scherpere tonen toe te voegen.
De derde stap in de bereiding van het gerecht is het combineren van de pannenkoek met de vulling. Het wordt in het midden of de rand van het gebakken product geplaatst. Vervolgens wordt de pannenkoek omwikkeld met een envelop of rol.
De vulling kan worden gemengd met deeg of pannenkoeken koken met kruiden.
Het is raadzaam om warme gerechten te eten. Maar pannenkoeken met worst kunnen worden ingevroren en later worden gebruikt.
Recept 1. Pannenkoeken met pikante worst
ingrediënten:
Voor de test:
• drie kopjes bloem;
• een liter melk;
• drie eetlepels. eetlepels zure room en suiker;
• twee eieren;
• één zak droge gist;
• twee snufjes zout.
Voor het vullen:
• 300 gr. doktersworst;
• 100 gr. harde kaas;
• 50 ml zure room;
• ½ theelepel mosterd.
Kookmethode:
Los de gist op in warme melk. Voeg de helft van de bloem toe en meng. Bedek met een handdoek en laat een uur staan.
Klop de eieren in het schuim. Doe dan suiker, zout en zure room. Klop opnieuw, meng met deeg en voeg bloem toe. Laat een half uur staan.
We bakken pannenkoeken aan beide kanten en leggen ze in een stapel op een groot bord.
Voer de worst door een vleesmolen.
We nemen een rasp en raspen grotere kaas. Stuur het naar een diepe kom.
Meng met worst, zure room en mosterd.
We leggen de vulling op de rand van de pannenkoeken en verpakken de worst.
We verwarmen in de magnetron en gaan verder met de maaltijd.
Recept 2. Pannenkoeken met worst "Snel voorgerecht"
ingrediënten:
Voor het vullen:
• 0,2 kg rookworst;
• teentje knoflook;
• 50 gr. groene peterselie;
• vier walnoten;
• één art. l. mayonaise.
Voor de test:
• drie eetlepels. een lepel mayonaise en bloem;
• drie eieren;
• twee snufjes zout.
Kookmethode:
We snijden de worst in blokjes.
Maal de knoflook met een fijne rasp of knoflookpers.
Hak de peterselie fijn.
Meng alle drie de ingrediënten in een afzonderlijke plaat.
Plaats de noten in een vijzel en plet ze met een houten stamper.
Voeg ze toe aan de worstplaat. We plaatsen mayonaise hier en mixen.
Bereid het deeg vervolgens voor op het bakken van pannenkoeken.
Doe bloem en mayonaise in een diepe kom. Rij met eieren en zout.
Mix tot een glad mengsel met een mixer.
Verwarm de pan met zonnebloemolie en bak pannenkoeken.
We plaatsen de vulling op een van de randen, wikkelen het met een rol. Snijd ze in stukken van twee of drie centimeter dik.
Recept 3. Pannenkoeken met worst en paprika
ingrediënten:
Voor het vullen:
• 150 gr. worsten;
• één paprika;
• 50 gr. groene peterselie;
Voor de test:
• een theelepel suiker en zout;
• twee eieren;
• 300 ml water;
• 200 gr. meel;
• een theelepel bakpoeder;
• 50 gr. plantaardige olie.
Kookmethode:
We sturen eieren, suiker en zout naar de mixer. Klop met gemiddelde snelheid tot er schuim verschijnt.
Voeg water toe en blijf met de mixer werken.
Mengmiddel met gezeefde bloem. Doe het mengsel in kleine porties in de mengkom en blijf kloppen.
Vul de olie en meng opnieuw.
Snijd de worst in kleine stukjes.
Hak de peterselie fijn. We sturen het samen met de worst naar het deeg.
Maal paprika en voeg deze ook toe aan de rest van de verbinding.
Meng heel voorzichtig en voorzichtig tot een glad mengsel.
Giet de pollepel deeg met de vulling in de pan en bak aan beide kanten.
Recept 4. Pannenkoeken met worst Heerlijke worst
ingrediënten:
• twee koppen melk;
• 350 gr. meel;
• drie eieren;
• twee eetlepels kunst. suiker;
• ½ theelepel zout.
• een stuk vet;
• 200 gr. melkworst.
Kookmethode:
Klop de eieren in een mengkom met melk, zout en suiker.
Voeg bloem in porties toe en bereid het deeg.
Snijd de worst in dunne reepjes.
Verhit de pan en vet hem in met een stuk spek.
Leg een flinke snuf worst op de bodem. Giet de pollepel deeg erover.
Draai de pannenkoek na een minuut om en bak deze aan de achterkant.
Haal uit de pan op een groot bord.
Recept 5. Pannenkoeken met worst "Hartig gerecht"
ingrediënten:
Pannenkoekdeeg:
• 0,370 kg bloem;
• twee eieren;
• twee glazen water;
• 1/2 theelepel. suiker en zout;
• 50 ml plantaardige olie.
vulling:
• 200 gr. worsten;
• twee tomaten;
• 150 gr. harde kaas;
• vijf takken van dille.
Kookmethode:
We bereiden het deeg op dezelfde manier als in het derde recept.
Snijd een worst in reepjes.
Schone en gedroogde dille fijngehakt.
We veranderen harde kaas in dunne reepjes met een rasp.
Snijd tomaten in dunne halve ringen.
We bakken pannenkoeken aan beide kanten in zonnebloemolie. Verwijder op een groot bord.
In het midden van de pannenkoek leggen we afwisselend stukjes worst, kruiden, tomaten. Bestrooi met een handvol kaas. Schakel de envelop uit.
Om te voorkomen dat de vulling eruit valt, bakken we bovendien het deel van de pannenkoek waar de envelop is ingepakt.
Recept 6. Pannenkoeken met worst en champignons
ingrediënten:
• tien pannenkoeken;
• 150 gr. gekookte worst;
• vier nieuwe champignons;
• verschillende takken peterselie;
• een ui;
• peper en zout;
• vijf eetlepels kunst. mayonaise.
Kookmethode:
We koken pannenkoeken op dezelfde manier als in het eerste recept.
Hak de champignons en uien fijn. Zout, bestrooi met peper. Bak tot de champignons gaar zijn. We gaan naar een diep bord.
Snijd de worst in reepjes.
Hak de peterselie fijn.
Voeg greens en worst toe aan een bord met champignons. Vulling goed gemengd.
Smeer het binnenoppervlak van de pannenkoek met een halve eetlepel mayonaise. Leg de vulling op een van de randen.
Wikkel de pannenkoeken met een rol. De zijranden zijn ook naar binnen gebogen. Het blijkt een gesloten rol te zijn.
Verwarm de pan opnieuw, voeg een beetje olie toe en verwarm de pannenkoeken.
Recept 7. Pannenkoeken met worst en wortelen
ingrediënten:
• twaalf pannenkoeken;
• 300 gr. gekookte worst;
• een wortel en een ui;
• zout;
• een snufje koriander en curry.
Kookmethode:
We bakken pannenkoeken met behulp van een van de hierboven beschreven methoden.
Vries de worst een beetje in en snijd vervolgens in dunne reepjes.
Maal wortels en uien in kleine stukjes en bak ze gaar.
Laat de groenten een kwartier staan en meng dan met de worst.
Peper en voeg kruiden toe.
We plaatsen ongeveer een eetlepel toppings in het midden van de pannenkoek en vouwen het met een envelop.
We eten het gerecht heet. Daarom worden pannenkoeken met worst gedurende één minuut in de magnetron of een kleine bak in olie verwarmd.
Recept 8. Pannenkoeken met worst en kool
ingrediënten:
Het deeg:
• een glas bloem en zetmeel;
• twee eieren;
• 0,37 liter melk;
• 50 ml zonnebloemolie;
• 30 gr. suiker;
• een half uur l. zout.
vulling:
• 200 gr. rookworst;
• twee uien;
• een theelepel paprika;
• ½ kg kool;
• twee eetlepels kunst. tomatenpuree;
• een snufje zout.
Kookmethode:
We malen twee eieren met suiker en zout.
Meng de bloem met zetmeel, zift en giet in de eimassa.
We introduceren melk in een dunne stroom en mengen goed.
Giet in plantaardige olie. Alles geroerd opnieuw.
Bak pannenkoeken en laat ze iets afkoelen.
We maken de uien schoon, snijden in kleine blokjes en bakken vijf minuten.
Snipper de kool en voeg deze toe aan de pan. We blijven de groenten acht tot tien minuten op laag vuur sudderen.
Snijd de worst in kleine blokjes en voeg toe aan de pan.
We doen de tomatenpuree, giet de paprika, zout en kook nog vijf minuten.
Haal van het vuur en laat afkoelen.
In het midden van de pannenkoek plaatsen we twee theelepels van de vulling en wikkelen het met een envelop.
Verwarm voor het opdienen in de magnetron of in de oven.
Worstpannenkoeken - Tips en trucs
In de juiste pannenkoekentest moeten de hoeveelheid vloeistof en bloem ongeveer hetzelfde zijn.
Gebruik alleen verse gist. Je kunt het niet overdrijven met hun nummer.
Het deeg moet in alle fasen van het koken worden gemalen en grondig worden geslagen zodat er geen klontjes meer in zitten voordat de pannenkoeken worden gebakken.
Om de boterlaag gelijk en voor alle pannenkoeken te maken, is het niet de moeite waard om deze in de pan te schenken. Het smeert het oppervlak van de kookpan. Voor dit doel kunt u een stuk aardappel of ui gehakt op een vork gebruiken.
Om de eerste pannenkoek niet te bederven, moet je de pan goed verwarmen.
De randen van de pannenkoeken die buiten blijven, kunnen licht worden ingevet met mayonaise. Dit zorgt ervoor dat de rol niet omhoog gaat draaien en in vorm blijft.
Zodra de pannenkoek in de pan begint te rijzen en rouge wordt, moet deze worden omgedraaid, anders kan deze te droog worden en erger nog, verbranden.
