Omdat appels geen langdurige warmtebehandeling ondergaan, behouden ze een maximum aan voedingsstoffen en vitamines.
Bovendien kunt u zelf de nodige zachtheid van de vrucht regelen.
Vijf minuten appels voor de winter - de basisprincipes van voorbereiding
Voor deze jam is elke variëteit appels geschikt. Fruit moet rijp zijn, of zelfs iets overrijp. De zoetheid van de jam kan worden aangepast door meer of minder suiker toe te voegen dan is voorgeschreven in het recept.
Appels worden grondig gewassen. Om te schillen of niet, beslist elke minnares voor zichzelf. Sommige mensen denken dat zonder jam de jam zachter zal zijn, terwijl anderen van mening zijn dat de huid alleen de meeste vitamines heeft, dus deze moet worden achtergelaten. Gewassen appels worden in tweeën gesneden en in een kern met zaden gesneden. Maal fruit met plakjes, kleine stukjes of wrijf op een middelgrote rasp. Hier moet worden opgemerkt dat hoe stijver het fruit is, hoe fijner en fijner het is om het te snijden.
Vijf minuten van appels voor de winter wordt niet alleen bereid met suiker, maar ook kruiden, bessen of ander fruit worden eraan toegevoegd.
De jam is vrij dik, dus het wordt niet alleen als dessert geserveerd, maar ook gebruikt als vulling voor het bakken of pannenkoeken.
Kook vijf minuten in een geëmailleerde brede pan of kom. Terwijl de schalen met appels op het fornuis staan, moet de inhoud continu worden geroerd zodat de jam niet brandt.
Klaargemaakte jam wordt op steriel glaswerk gelegd, hermetisch opgerold en onder een deken gekoeld.
Recept 1. Klassieke "vijf minuten" -appel voor de winter
De ingrediënten
300 g suiker;
kilogram appels.
Kookmethode
1. Spoel appels onder de kraan, veeg met een handdoek en schil. Grof gekookt fruit of snijd ze in dunne repen. Doe de appels in een brede geëmailleerde kom en bestrooi met suiker. Roer en laat twee uur staan tot de appels het sap weggeven.
2. Zet de gerechten op een langzaam vuur en kook vijf minuten vanaf het moment van koken. Roer continu zodat de massa niet verbrandt.
3. Was de potten met soda, spoel grondig en steriliseer in de oven. Kook de deksels. Doe de hete jam in potten en rol deze stevig op. Draai om, wikkel en laat volledig afkoelen.
Recept 2. Vijf minuten appels voor de plakjes winter
De ingrediënten
twee kilogram appels van welke aard dan ook;
300 g witte suiker;
kaneel.
Kookmethode
1. Was en snijd de appels doormidden. Verwijder de zaadkern met behulp van een mes en snijd de pulp in kleine blokjes. Doe de appels in een brede geëmailleerde kom en bestrooi met suiker.
2. Gerechten met appels een nacht in de koelkast om het vruchtensap te geven.
3. Zet de volgende ochtend de kom op het vuur en voeg kaneel toe met een snelheid van drie gram per kilogram appelmassa.
4. Bereid de blikken voor. Was ze en steriliseer. Kook de deksels.
5. Kook de jam, constant mengend, vanaf het moment van koken, precies vijf minuten. Leg de hete jam op de voorbereide glazen container en kurk stevig vast.
Recept 3. Vijf minuten appels voor de plakjes winter met vanille en kaneel
De ingrediënten
alle soorten appels - twee kilogram;
kaneel;
suiker - 300 g;
zuiveringszout - 10 g;
gezuiverd water - 300 ml;
vanille.
Kookmethode
1. Kleine appels zijn beter voor dit recept. Fruit wordt gewassen, geschild en verwijderd. De appelpulp wordt in nette plakjes gesneden. Soda wordt opgelost in gezuiverd water. De appels worden vier uur in een sodaoplossing gedrenkt. Dit wordt gedaan zodat de plakjes niet koken tijdens het kookproces.
2. Terwijl de appels geweekt zijn, maak je blikken klaar. Ze worden goed gewassen en gesteriliseerd.
3. Water wordt gemengd met suiker, vanille en kaneel worden toegevoegd. In brand zetten en aan de kook brengen.
4. Appelschijfjes worden uit de soda-oplossing verwijderd en onder de kraan gewassen. Verspreid in een brede pan en giet het fruit met hete siroop. De appelmassa wordt in brand gestoken en gekookt, constant roerend en verwijderend schuim, vijf minuten.
5. Hete jam wordt op een glazen container gelegd, strak opgerold en afgekoeld, gewikkeld in een oude jas.
Recept 4. Vijf minuten appels voor de winter met noten en kaneel
De ingrediënten
twee kilogram Antonovka-appels;
boter;
300 g suiker;
walnoten en kaneel.
Kookmethode
1. Was de appels grondig en snijd ze in twee. Verwijder de zaaddozen. Bedek de pulp grof. Doe de appels in een brede pot en bestrooi ze met suiker. Roer en laat gedurende drie uur staan om het fruit sap te laten lopen.
2. Plaats een pan met appels op het fornuis. Voeg kaneel per kilogram gewicht een halve theelepel toe. Doe olie 50 g per liter pot. Voeg noten naar smaak toe.
3. Wanneer de inhoud van de pan begint te koken, zet het vuur lager en detecteer gedurende vijf minuten. Roer continu zodat de massa niet verbrandt.
4. Plaats de jam in een steriele glazen container en sluit deze goed af. Draai je om en bedek met een oude jas. Laat volledig afkoelen.
Recept 5. Vijf minuten appels voor de winter met citroen
De ingrediënten
citroen;
300 g suiker;
appels - twee kilogram.
Kookmethode
1. Was de vruchten goed, snijd ze doormidden en verwijder de zaaddozen. Snijd appels in plakjes en leg ze in een brede kom. Bestrooi met suiker en laat twee uur staan. Roer de appels regelmatig zodat ze beter verzadigd zijn met suiker.
2. Plaats een kom op het fornuis. Spoel citroen, veeg. Half gesneden in dunne plakjes en toevoegen aan de appelmassa. Kook vanaf het moment van koken vijf minuten. Koel dan. Herhaal de procedure nog twee keer.
3. Plaats de hete jam in steriele, droge potten en sluit goed af. Koel helemaal door het in een oude jas te wikkelen.
Recept 6. Vijf minuten appels voor de winter met bramen
De ingrediënten
anderhalve kilo suiker;
een kilo zoete en zure appels;
een pond bramen.
Kookmethode
1. Snijd de gewassen appels doormidden. Kern de zaden met behulp van een scherp mes. Maal de pulp in plakjes. Doe in een grote kom, giet 300 g suiker en meng.
2. Was de bramen, pel het, vul het met een glas suiker en meng voorzichtig zodat de bessen niet stikken. Laat het sap opvallen.
3. Los de resterende suiker op in een halve liter gezuiverd water. Zet het mengsel op het vuur en kook de siroop tot de suiker volledig is opgelost.
4. Draai de bramen op een zeef en voeg de bessen toe aan de siroop. Zet het vuur tot een minimum en blancheer de bessen een paar minuten. Giet vervolgens het sap dat over is van de bessen. Kook nog vijf minuten. Voeg de siroop met bessen toe aan het appelmengsel, meng en kook, na vijf minuten koken. Roer constant tijdens het koken.
5. Schik de jam in een steriele droge glazen container en sluit deze goed af met gekookte deksels. Draai om en laat volledig afkoelen door het in een deken te wikkelen.
Recept 7. Vijf minuten appels voor de winter met rozijnen
De ingrediënten
3 g citroenzuur;
twee kilo appels;
een pond suiker;
250 g rozijnen.
Kookmethode
1. Was de appels, veeg ze af met een servet en verwijder de zaadkern. Snijd het fruit in kleine plakjes. Doe appels in een dikwandige ketel, giet suiker. Laat staan tot het sap eruit springt. Suiker zou moeten beginnen te smelten.
2. Zet de ketel op een langzaam vuur. Zodra de inhoud begint te koken, verwijder het schuim en vlek gedurende vijf minuten. Roer constant. Draai vervolgens het vuur uit en laat de jam volledig afkoelen. Herhaal de procedure nog twee keer.
3. Spoel en giet rozijnen met heet water. Stoom het gedurende tien minuten. Voeg een paar minuten voor het einde van de derde bereiding rozijnen toe aan de jam en meng.
4. Verpak de traktatie in een droge steriele container en sluit deze stevig af met gekookte deksels.
Recept 8. Vijf minuten appels voor de winter met amandelen en gember
De ingrediënten
500 ml gezuiverd water;
2 kg suiker;
gemberwortel;
twee kilo appels;
schil van drie citroenen;
geschilde amandelen.
Kookmethode
1. Spoel de appels onder de kraan, schil ze, snijd ze doormidden en verwijder de kern met pitjes. Snijd appelpulp in dunne plakjes. Verwijder de schil van de gemberwortel en rasp deze grof. Roer appels met gember.
2. Doe de appelmassa in een ketel en giet elke laag met suiker. Dek af en vertrek zeven uur.
3. Giet na de toegewezen tijd water in de ketel en steek het in brand. Als de inhoud kookt, kook je vijf minuten onder voortdurend roeren. Koel dan volledig.
4. Spoel de citroenen, droog ze en haal ze eruit met de fijnste rasp. Zet de ketel opnieuw in brand en voeg de schil en amandelen toe. Kook vijf minuten vanaf het moment van koken. Cool. Kook opnieuw vijf minuten.
5. Schik de hete jam in steriele droge potten en koel verpakt.
Vijf minuten appels voor de winter - tips en trucs
Het is raadzaam om zoveel suiker aan de jam toe te voegen als aangegeven in het recept. Een gebrek aan suiker kan gisting veroorzaken en een overmatige hoeveelheid zal het fruit verstoppen.
Voeg citroenzuur toe om vastlopen te voorkomen.
Verwijder schuim op tijd.
De beste appeljam wordt verkregen van de variëteiten "Grushovka", "Antonovka", "Anijs".
Kook de jam op laag vuur. Roer constant zodat de massa niet verbrandt.
