Vette vleesribben zijn een zeer smakelijk onderdeel van varkenskarkas. Sommige huisvrouwen begrijpen niet goed hoe het kan worden gebruikt, behalve in soepen of stoofschotels.
Maar probeer varkensribbetjes in sojasaus te bakken, en dit stevige, mooie en zeer smakelijke gerecht wordt een van de meest geliefde in de familie.
Varkensribbetjes in sojasaus - algemene bereidingsprincipes
Zoals elk vlees, moet je de ribben wassen voordat je ze onder stromend koud water kookt en ze vervolgens met keukenpapier afdrogen. Het is mogelijk om grote ribben in kleinere stukken te hakken, maar niet veel om te malen. Snijd films noodzakelijkerwijs, maar bepaal zelf de vetlaag. Als je niet te dikke plakjes wilt eten, kun je het vet ook afsnijden.
Om het vlees sneller te laten koken en letterlijk in je mond te laten smelten, kun je het een half tot twee uur marineren in sojasaus, gedroogde kruiden, specerijen, citroensap, wijn. Sla deze stap over als er geen tijd is.
U kunt varkensribbetjes in sojasaus koken als u wilt. Het vlees is lekker en gebakken, en gestoofd en gebakken. Bovendien kun je groenten met ribben koken: je krijgt een compleet gerecht met een vleesportie en een bijgerecht.
Varkensribbetjes in sojasaus met uien
Een heel eenvoudig recept voor gefrituurde ribben is waar u zich vertrouwd moet maken met dit soort vlees. Veel ingrediënten zijn niet nodig: er zou sojasaus en een beetje nootmuskaat zijn.
ingrediënten:
• kilogram varkensribbetjes;
• ¼ stapel. sojasaus;
• grote ui;
• vijf teentjes knoflook;
• zout;
• 1 thee een lepel nootmuskaat;
• olie voor een koekenpan (ongeveer 3 eetlepels).
Kookmethode:
Hak de ui in ringen of halve ringen.
Hak de verse knoflook in ringen.
Verhit de olie in een koekenpan en leg de stukjes ribben voorzichtig wanneer deze begint te roken.
Bak ze zonder sterk vuur te verminderen en zonder de pan met een deksel te bedekken.
Als de onderkant van de ribben bedekt is met een dikke, smakelijke korst, draai je de stukken om en bak je aan de andere kant.
Leg na zeven minuten de uienringen en de knoflookteentjes, zout, peper, dek de koekenpan goed af, zet het vuur matig laag.
Bak vlees tot het gaar is, roer af en toe en controleer of de bodem brandt.
Breng de ribben op smaak met sojasaus, bestrooi met nootmuskaatpoeder, meng en laat ongeveer zeven minuten op het langzaamste vuur sudderen.
Serveer de varkensribbetjes meteen in sojasaus terwijl ze nog heet zijn.
Gebakken varkensribbetjes in sojasaus met honing en knoflook
Heerlijk gekarameliseerd varkensvlees zal blijken als je varkensribbetjes in honing pekelt. Zoutzoete aromatische dressing is ideaal voor vet varkensvlees. Zout in het recept is niet aangegeven, focus op uw smaak. voeg zout toe als er weinig sojasaus is.
ingrediënten:
• achthonderd gram ribben;
• 1/3 stapel. sojasaus;
• 2 tafel. eetlepels gesmolten honing;
• twee teentjes knoflook;
• anderhalve glazen water;
• een snufje peper;
• 2 tafel. eetlepels olijfolie.
Kookmethode:
Bereid ribben voor op warmtebehandeling.
Rasp de knoflook fijn.
Maak een gietsaus: roer honing in water, giet sojasaus, doe knoflook en peper, meng alles goed.
Marineer de ribben twee uur in honingsaus.
Verhit de olie in een koekenpan, bak de gehakte ribben goudbruin.
Giet in een pan ongeveer een half glas marinade, dek af met een deksel en breng aan op laag vuur.
Gestoofde varkensribbetjes in sojasaus en tomatenmosterddressing
Stoofpot heeft zijn eigen charme. Het is zacht, sappig en kookt gemakkelijker dan tijdens het frituren. Het kost minder tijd dan bij het frituren. Bovendien vormt het vlees geen schadelijke korst en minder calorieën in de afgewerkte schotel.
ingrediënten:
• een kilo gesneden varkensribbetjes;
• een half glas sojasaus;
• 2 tafel. eetlepels honing;
• 1 tafel. een lepel afgewerkte mosterd;
• wat zout;
• 3 tafel. eetlepels tomatensaus;
• vier teentjes knoflook;
• een lepel gedroogde kruiden naar uw smaak (basilicum, dille, koriander).
Kookmethode:
Snijd grote ribben in kleine porties.
Hak de knoflook fijn.
Verhit een droge koekenpan en bak elke hap erop zonder olie toe te voegen. Als er helemaal geen vet op de ribben zit, kunt u de bodem van de pan invetten met een lepel plantaardige olie.
Zout het vlees lichtjes, dek de pan af met een deksel en zet het vuur onmiddellijk lager. Frituurtijd - 15 minuten.
Kook de saus terwijl het varkensvlees gebakken is. Meng hiervoor sojasaus, honing, tomatenpuree, gedroogde kruiden, knoflook, mosterd.
Besprenkel varkensribbetjes met aromatische saus en laat een half uur zachtjes sudderen.
Draai regelmatig om zodat het vlees niet verbrandt.
Varkensribbetjes in sojasaus met appel en citroen
Zoet varkensvlees gaat goed samen met zure voedingsmiddelen. Als u varkensribbetjes in sojasaus bakt met aromatische vruchten, krijgt u een heerlijk gerecht. Dit is een echt gastronomisch genot, probeer het zeker.
ingrediënten:
• ongeveer een kilo ribben;
• een half glas sojasaus;
• een half glas tomatenpuree;
• vijftig gram bruine suiker;
• 3 tafel. eetlepels vers citroensap;
• Een grote zoete en zure appel van minstens 130 gram;
• een halve theelepel knoflookpeper.
Kookmethode:
Verwijder de schil van de appel, verwijder de zaadjes, rasp onmiddellijk.
Pers het citroensap onmiddellijk in appelmoes, voeg pasta, sojasaus, kruiden en suiker toe en maal grondig.
Marineer het mengsel met varkensvlees, laat het een uur in de kou staan.
Vijftien minuten voor het einde van het beitsen zet u de oven aan op 230 ° C.
Leg de stukken vlees op twee vellen gevouwen folie, wikkel het in een envelop en stuur op een bakplaat.
Bak vlees anderhalf uur zonder de envelop te openen.
Als je wilt dat het varkensvlees bruin wordt, kun je de folie ongeveer vijftien minuten voor het einde van het bakken snijden en het vlees er bovenop laten bakken.
Varkensribbetjes in sojasaus met aardappelen
Een vol, stevig gerecht zal blijken als je varkensvlees tegelijk met aardappelen bakt. Een pikante smaak geeft varkensribbetjes in sojasaus een combinatie van mosterd en knoflook. Het vlees is voorgemarineerd en daarom is het onvergelijkbaar zacht.
ingrediënten:
• een pond ribben;
• vijf aardappelen;
• 1 tafel. een lepel mosterd;
• 3 tafel. eetlepels sojasaus;
• grote ui;
• vier teentjes knoflook;
• drie snufjes gedroogde basilicum;
• zout, peper naar eigen inzicht.
Kookmethode:
Hak de knoflook fijn.
Combineer sojasaus, mosterd, peper, basilicum, knoflook in een kom.
Bedek de varkensribben met dit mengsel en bewaar ze twee uur in de koelkast.
Geschilde aardappelen in grote plakjes gesneden, je kunt er slechts vier delen mee.
Snijd de ui in ringen.
Doe in een ovenschaal ingelegde varkensribbetjes in sojasaus met kruiden, blij om de aardappelen en uienringen te verspreiden.
Giet alle overblijfselen van de marinade.
Bak ongeveer een uur in een voorverwarmde oven op 220-240.
Als het vlees begint te branden, maar nog steeds niet zacht genoeg is, giet je een beetje kokend water in de vorm.
Varkensribbetjes in sojasaus met gember
Verse bitterheid van gember maakt varkensribbetjes pittig en erg lekker. Dankzij citroen heeft het gerecht een geweldig aroma. Honing geeft varkensvlees een heerlijk heerlijke karamelkorst. Er zijn veel ingrediënten in deze versie van varkensribbetjes in sojasaus, maar het resultaat is het waard.
ingrediënten:
• zeshonderd gram ribben;
• 2 tafel. eetlepels sojasaus;
• een theelepel geraspte verse gember;
• de helft van de gemiddelde citroen;
• drie teentjes knoflook;
• een theelepel balsamico;
• 1 tafel. een lepel olijfolie;
• een theelepel gesmolten of vloeibare honing;
• een snufje rode, zwarte peper;
• een klein laurierblad;
• wat zout naar smaak.
Kookmethode:
Rasp de knoflook of hak met een mes.
Schil de gember en rasp.
Snijd met schilfers en gedroogde citroen de schil, pers het sap uit met een lepel.
Maak een geurige marinade: giet sojasaus, olie en balsamico in citroensap, schil, gepureerde gember, peper, honing, knoflook.
Verspreid voorbereide ribben met saus en marineer in de koelkast gedurende twee uur.
Verwarm de oven voor op 220 °.
Vouw de ribben in de bakmouw en stuur ze naar de oven.
Kook vijftig tot zestig minuten.
Om de korst op de varkensribbetjes in sojasaus te krijgen, snijdt u voorzichtig de mouw, schroef de randen los en bak het vlees.
Gekookte en gebakken varkensribbetjes in sojasaus en kruiden
Dit recept is anders omdat varkensvlees op verschillende manieren moet worden verwerkt. De combinatie van koken en bakken maakt het vlees erg zacht. Een kruidige smaak geeft het gerecht een mengsel van kruiden.
ingrediënten:
• kilogram ribben;
• twee liter water;
• 2 tafel. eetlepels sojasaus;
• een eetlepel tomatenpuree;
• een theelepel honing;
• grote ui;
• een lepel zout;
• ¼ stapel. zonnebloemolie;
• twee teentjes knoflook;
• een stuk kruidnagel en steranijs;
• zwarte erwten (5-6 stuks);
• 2 cm verse gemberwortel;
• een eetlepel witte rijst;
• zout naar smaak.
Kookmethode:
Breng het water aan de kook samen met peperkorrels, steranijs, kruidnagel, gehalveerde ui, gember en knoflookteentjes.
Zodra het water kookt, laat je het vlees en de droge, ongewassen rijst zakken.
Kook de ribben een half uur. Het vlees mag niet worden verteerd en begint zich van het bot te scheiden.
Combineer de saus met honing, olie, sojasaus en tomatenpuree.
Haal het vlees uit het water en laat het een beetje afkoelen.
Bedek de bakplaat met folie, zet de oven aan op 200 ° C.
Bedek de ribben met saus, leg ze op folie en zet in de oven.
Het gerecht is klaar wanneer een heerlijke korst op de ribben verschijnt.
Varkensribbetjes in sojasaus - trucs en tips
Hoe langer het vlees wordt ingemaakt, hoe lekkerder en malser het zal worden. De beste optie is om de ribben een nacht te marineren.
Vergeet bij het bakken van vlees in de mouw niet om lekke banden te maken.
Hoe meer vet op de ribben, hoe sappiger het gerecht.
Als u het vlees van de botten zelf wilt scheiden, verlengt u de kooktijd met 20-30 minuten.
