Lasagne is niet alleen een ovenschotel, maar een van de meest uitstekende gerechten uit de Italiaanse keuken. Het kan met verschillende vullingen worden gekookt, maar meestal is Bechamel aanwezig in de samenstelling. Deze eenvoudige saus houdt de lagen bij elkaar, geeft het gerecht een rijkdom en speciale smaak.
Lasagne met Bechamelsaus - algemene bereidingsprincipes
Lasagnabladeren worden in winkels verkocht. Meestal moeten ze vooraf worden gekookt in kokend water, het proces duurt ongeveer twee minuten. Soms wordt het deeg gewoon in water geweekt. In elk geval moet u de vellen voorbereiden volgens de instructies. De hoeveelheid deeg hangt af van de grootte van de platen, evenals het aantal lagen. Hoe meer van hen, hoe interessanter de ovenschotel.
Bechamelsaus begint altijd met de assemblage en eindigt. Het kan op verschillende manieren worden bereid met melk of room, met kaas en allerlei kruiden, maar voor lasagne is het eenvoudigste basisrecept voldoende, hieronder iets meer gedetailleerd.
Wat wordt tussen de lagen geplaatst:
• vlees, gevogelte, vaak in de vorm van gehakt;
• verse groenten in blik;
• paddestoelen;
• kaas.
De greens zijn welkom, je kunt Italiaanse kruiden nemen: oregano, basilicum, dragon, marjolein of gewoon hun gedroogde mengsel. U hoeft de bovenste laag niet met groen te besprenkelen, omdat deze kan branden, verliest het gerecht zijn mooie uiterlijk. Gebakken lasagne in de oven. Omdat het vullen bijna klaar is, duurt het proces ongeveer een half uur, soms 40 minuten. Hoge temperatuur hoeft niet te worden gedaan, 180 graden is voldoende.
Recept Met Lasagne Van Bechamel
Bechamelsaus wordt gebruikt in verschillende gerechten en niet alleen in de Italiaanse keuken. Hier is een basisrecept. Maar je kunt de smaak altijd veranderen met behulp van kruiden en extra componenten. Klassieke boter wordt alleen gebruikt met een vetgehalte van ten minste 70%.
De ingrediënten
• 50 g olie;
• een halve liter melk;
• 50 g bloem;
• zout en peper.
voorbereiding
1. Verhit de olie. Dit is handig om te doen in een koekenpan of in een pan met dikke muren en een bodem. U hoeft geen groot vuur te maken, anders begint het te branden, een gele tint verschijnt bij de saus.
2. Giet de bloem in de gesmolten boter, roer even en verwarm een minuut.
3. We beginnen melk te introduceren, het moet altijd koud zijn. Giet eerst 1-3 eetlepels, meng goed met een lepel of klop, en blijf dan in delen injecteren, giet in een dunne stroom, roer snel.
4. Verwarm de saus tot alle bloem is gebrouwen, de consistentie van gelei moet worden verkregen. Na afkoeling wordt de bechamel nog dikker.
5. Aan het einde worden zout, peper en nootmuskaat perfect gecombineerd met deze saus. Je kunt er onmiddellijk knoflook, kruiden en andere kruiden aan toevoegen, die worden gebruikt bij het klimmen. In een vloeibare massa is het gemakkelijker om ze gelijkmatig te verdelen dan op groenten, champignons of gehakt.
6. Bechamel kan drie dagen in de koelkast in een gesloten container worden bewaard.
Lasagne met Bechamelsaus en gehakt
Klassiek lasagne-recept met bechamelsaus en rundergehakt. Maar u kunt ander vlees of een mengsel van verschillende soorten gebruiken.
De ingrediënten
• 0,6 kg gehakt;
• 3 grote tomaten;
• lasagnebladeren;
• 150 g ui;
• 500 g bechamel;
• 2 el. l. tomatenpuree;
• 50 g parmezaanse kaas;
• 1 theelepel basilicum;
• wat olie, zout.
voorbereiding
1. Schil de uien, snijd ze in blokjes. Doe in een koekenpan, bak een minuut in boter, voeg dan gehakt toe aan de ui, bak samen tot deze helemaal licht is.
2. Voeg tomatenpuree toe aan het gehakt, in een minuut introduceren we de geraspte tomaten en knoflook. Stoof samen tot de vulling een homogene, dichte massa wordt. Doe zout, kruid de vulling met basilicum.
3. Smeer de bodem van de vorm met bechamelsaus. We verspreiden de eerste laag lasagnebladeren, smeren met vleesvulling, giet een beetje saus.
4. Herhaal de lagen totdat alle bladeren en gehakt verdwenen zijn.
5. Voltooi de montage van de Italiaanse braadpan met lasagnebladen. Giet de saus erover en bestrooi met parmezaanse kaas.
6. Stuur het gerecht naar de oven. Het duurt ongeveer 35 minuten om het voor te bereiden.
Lasagne met Bechamelsaus, kip en kaas
Romig lasagne recept met fantastische saus en malse kipfilet. Je kunt kant-en-klaar vulling nemen.
De ingrediënten
• 500 g bechamel;
• 500 g kip;
• 120 g room of zure room;
• twee uienkoppen;
• twee tomaten;
• 120 g kaas;
• 30 g parmezaanse kaas;
• kruiden, deeg, knoflook.
voorbereiding
1. Maal de kip. Je kunt geen vleesmolen gebruiken, maar gewoon hakken met een keukenmes.
2. Snijd de ui, bak deze licht in een pan, voeg de kip toe, kook tot het vlees lichter is en giet er een beetje room of zure room, roer.
3. Verbrand de tomaten, verwijder de schil, snijd het vruchtvlees in blokjes, voeg toe aan de kip. Leg het samen totdat de vulling dik is. Breng op smaak met zout, gehakte teentje knoflook. Cool.
4. Rasp de kaas.
5. Bereid het deeg voor lasagne. Smeer de vorm met twee lepels bechamel, leg de eerste laag vellen, leg daarop de helft van de vulling. Verdeel met een lepel, bestrooi met het derde deel geraspte kaas. Herhaal dezelfde laag.
6. Van boven splitsen we de vellen lasagne, gieten met bechamel. We mengen de resterende kaas met Parmezaanse kaas, we vullen het gerecht.
7. We sturen de Italiaanse stoofschotel naar de oven om hem gereed te maken.
Lasagne met Bechamelsaus, champignons en tomaten
Champignonversie van lasagne met bechamelsaus. Champignons en cantharellen worden hier gebruikt, maar andere soorten kunnen worden genomen. Het is beter om verschillende paddestoelen te mengen, het zal veel smakelijker zijn.
De ingrediënten
• 0,3 kg champignons;
• 500 g bechamel;
• 130 g harde kaas;
• 500 g cantharellen;
• 50 g olie;
• 150 g ui;
• 350 g tomaten;
• knoflook, kruiden, deegbladeren.
voorbereiding
1. Tel op, kook de cantharellen ongeveer twintig minuten in kokend water, laat uitlekken in een vergiet, laat het afkoelen. Als de champignons groot zijn, moeten ze worden gesneden.
2. Snijd de champignons in plakjes, hak de ui met rietjes, leg ze in de verwarmde olie, bak. Voeg na een paar minuten de cantharellen en kruiden toe, breng ze bijna gereed en laat afkoelen.
3. We behandelen kaas, wrijven het grof, bereiden onmiddellijk de deegblaadjes voor. En wrijf ook de pulp van tomaten, gooi de huiden weg, meng met knoflook.
4. Naar de assemblage van lasagne gaan. Op de ingevette vorm met de saus smeren we het deeg, smeren het ook met de saus, dan champignons, giet het over de tomaten en bestrooi met kaas licht. Herhaal de lagen.
5. Werk af met bladen deeg, giet bechamelles, giet de resterende kaas uit. Bak het gerecht een half uur.
Lasagne met Lavash Bechamelsaus
Dun Armeens pitabroodje is een geweldig alternatief voor deegblaadjes voor lasagne. Als ze niet konden worden gekocht, zal dit recept helpen.
De ingrediënten
• 2-3 pitabladeren;
• 0,7 kg gehakt;
• 150 g tomatenpuree;
• 2 uien;
• 450-500 g bechamel;
• kruiden, olie;
• 90 g harde kaas.
voorbereiding
1. De vulling koken. Bak ui met gehakt, giet tomatenpuree of gebruik alleen geraspte tomaat. We verdampen water, kruiden met kruiden.
2. Kook de gebruikelijke bechamelsaus. Voeg er kruiden aan toe.
3. Snijd 3 bladen pitabroodje, het formaat is iets kleiner dan de vorm.
4. Smeer de vorm in, giet met bechamel. We leggen het eerste vel pitabroodje. Aan de binnenkant moet het ook worden gesmeerd zodat het pitabroodje zacht is.
5. We verspreiden de vulling met vlees, bestrooi licht met kaas zodat de lagen bij elkaar worden gehouden, een beetje smeerlap met bechamel, leg het tweede pitabroodje en herhaal.
6. Werk af met pitabroodje, bestrijk het, bestrooi met geraspte kaas. Bak tot ze goudbruin zijn.
Lasagne met Bechamelsaus, gehakt en gepekelde champignons
Voor dergelijke lasagne kunt u alle ingemaakte champignons nemen. Als ze klein zijn, bijvoorbeeld honingpaddestoelen, snijd ze dan in tweeën.
De ingrediënten
• 500 g gehakt;
• 200 g champignons;
• ui;
• 150 g geraspte tomaten;
• 500 g bechamel;
• 120 g kaas;
• deegbladeren.
voorbereiding
1. Bak gehakt met uien, giet tomaten, stoofpot enkele minuten, voeg naar smaak kruiden toe. Koel de vulling.
2. Snijd de ingemaakte champignons, voeg toe aan het gehakt, roer.
3. We wrijven de kaas grof.
4. Verzamel de braadpan: vet de bodem in met saus, leg het deeg, dan de vulling, morst het lichtjes met bechamel, bestrooi met geraspte kaas. We herhalen het.
5. Werk af met saus en kaas, bak goudbruin.
Lasagne met Bechamelsaus, groenten en ham
De vulling voor dergelijke lasagne bestaat voornamelijk uit groenten, voor meer verzadiging en smaak, wordt een beetje ham toegevoegd. Alle vlees, gerookte of gebakken kip, worst of worst zal werken, het zal heerlijk bij hen blijken.
De ingrediënten
• 250 g ham;
• 2 aubergines;
• 4 tomaten;
• 2 paprika's;
• 140 g kaas;
• 2 uien;
• 500 g bechamel;
• boter, kruiden, deeg, knoflook.
voorbereiding
1. Doe de gesnipperde ui in de pan, bak deze transparant, voeg de aubergine toe, snij in kleine blokjes. Na nog eens twee minuten, doe de peper, passer een beetje, breng op smaak met knoflook, zout de groenten en zet ze uit.
2. Schil de tomaten. De eenvoudigste manier is om kokend water een minuut te gieten, koel. Snijd de tomaten in cirkels. Gebruik een scherp mes.
3. We wrijven de kaas, verwijderen een derde voor besprenkeling. Meng al het andere met gekoelde groenten uit de pan.
4. Snijd de ham of een ander product, meng het in de vulling.
5. Leg een vel lasagne in een ingevette vorm van saus, vervolgens een laag groenten met ham en kaas, giet het met bechamel en strooi tomatencirkels. We herhalen het.
6. Sluit de ovenschotel met deeg, giet alle resterende saus. Bedek de bovenkant met kaas en zet het gerecht in de oven.
Lasagne met Bechamelsaus - Handige tips en trucs
• Bechamel bleek met brokken? De saus kan in een blender worden opgeklopt of eenvoudig door een niet zo fijne zeef worden gefilterd.
• Als de bechamel een beetje vloeistof bleek te zijn, helpt kaas om de situatie te verhelpen. Je moet een beetje geraspt product toevoegen, roer.
• Lasagne van alle kanten wordt bedekt met krokant, als het goed is om de boter te wrijven, bestrooi dan met broodkruimels van witbrood.
