Het blijkt dat mayonaise niet alleen een ingrediënt voor salades kan zijn, maar ook een onmisbare component van het deeg. Op basis daarvan kun je geweldige zelfgemaakte muffins met een verscheidenheid aan smaken bereiden en de vreemde samenstelling niet bang maken. Alles zal op de best mogelijke manier verlopen!
Mayonaise cupcake - algemene bereidingsprincipes
Je kunt zelfgemaakte mayonaise gebruiken voor het deeg, maar elke gekochte saus is ook heel geschikt. Het is meestal gebaseerd op eieren en boter, daarom is het geweldig om deeg te maken. Soms exfoliëren de ingrediënten van de mayonaise, de vloeistof vertrekt. In deze gevallen moet de saus goed worden gemengd in een afzonderlijke kom voordat deze aan het hoofddeeg wordt toegevoegd. Soms wordt het eerst gecombineerd met enkele andere producten en pas daarna overgedragen naar de totale massa.
Wat zit er nog meer in het cupcake deeg:
eieren;
suiker;
zuivelproducten;
andere vetten (boter, margarine);
meel.
Voor smaak, noten, gekonfijte vruchten, gedroogde vruchten worden vaak toegevoegd, voor aroma doen ze schil, vanille, kaneel. Maar er moeten er niet teveel zijn, zodat de cupcake niet te zwaar en dicht blijkt te zijn. Voor pracht, frisdrank of een kant-en-klare bakcultivator wordt erin geplaatst. Hij heeft geen aanvullende annulering nodig.
Voor het bakken heb je mallen en een oven nodig. Je kunt kleine cupcakes of één grote bereiden. Gebruik soms een slowcooker. In dit geval zijn extra vormen niet nodig, een cake wordt gebakken in de hoofdkom.
Rozijnen Mayonaise Cupcake
Het recept voor de eenvoudigste, maar heerlijke en zoete mayonaise cake. Rozijnen worden als additief gebruikt. Hier is het doordrenkt, maar als de druiven niet droog zijn, spoel dan gewoon goed genoeg. Trouwens, dit deeg kan worden gebruikt om nep-paaskoekjes te bakken, ze worden zacht, blijven niet lang oud.
De ingrediënten
drie eieren;
1,25 kopjes kristalsuiker;
250 gram mayonaise;
2,5 kopjes bloem (standaard);
100 gram rozijnen;
0,7 theelepel gewone frisdrank.
voorbereiding
Sorteer de rozijnen onmiddellijk en vul deze met warm water. Dus de druiven zullen zwellen, sappig worden, er zullen er veel in de test zijn.
Stuur verse kippeneieren naar een grote kom. Als kleine exemplaren van de tweede categorie worden gebruikt, nemen we er nog een. Klop een paar minuten zonder kristalsuiker, giet het dan en klop tot alle korrels volledig zijn opgelost.
Het is tijd om de mayonaise voorzichtig te mengen.
Zeef de bloem. Pers de rozijnen. We leggen het op een servet, drukken het met de droge kant en veeg het af alsof. Giet in bloem, roer.
We sturen de bloem met rozijnen naar het deeg.
We beginnen te roeren en gaan de gebluste soda binnen. Om de smaak te neutraliseren, kunt u azijn, citroensap of verdund zuur gebruiken.
Roer het deeg en giet onmiddellijk. Het formulier zou nu klaar moeten zijn. Verdeel in een gelijkmatige laag.
We sturen naar de voorverwarmde oven (ongeveer 180-190). Een cupcake koken tot een roze kleur. Vergeet niet de kruimel met een stok te controleren. Na afkoeling versieren we de mayonaise-cake met poeder.
Chocolade mayonaise muffins
Volgens dit recept kun je niet alleen kleine muffins op mayonaise koken, maar ook een grote. Verlaag in dit geval de temperatuur en verleng de baktijd. De smaak is sterk afhankelijk van cacaopoeder, neem een suikervrij chocoladeproduct van hoge kwaliteit.
De ingrediënten
twee glazen bloem;
drie eieren;
10 gram cultivator;
drie eetlepels cacao;
een glas mayonaise;
een glas zand;
vanille.
voorbereiding
Zet de oven aan. Laat de kachel opwarmen tot 200 graden, of 180 als er een grote cupcake op mayonaise wordt gebakken.
Meng cacaopoeder, bakpoeder en tarwebloem in een zeef. Zeef het allemaal samen.
Breek de eieren in een andere kom, voeg onmiddellijk het voorgeschreven zand toe. Klop tot ongeveer vijf minuten opgelost. Als er geen weelderig schuim is. Dat is oké, de ripper zal alles repareren.
We mengen een glas mayonaise en gieten vervolgens de chocolademeel met cacaopoeder, dat eerder was bereid.
Doe het gemengde deeg in vormen. U kunt kleine siliconen bekers of papieren capsules met onderzetters of een grote container gebruiken. Smeer metalen vormen. We vullen het voor 2/3, we leggen geen deeg meer op, omdat het nog steeds zal stijgen tijdens het bakken.
Kook de mayonaise-muffins in de oven tot ze droog zijn.
We nemen, koel, bestrooi met poeder. Kan worden bedekt met chocolade.
Ei-vrije mayonaise cupcake
Een zeer handig recept dat een echte redder in nood kan worden. Bakken is uitstekend, zelfs zonder eieren.
De ingrediënten
een glas suiker;
een glas melk;
125 gram mayonaise;
1,7 kopjes bloem;
10 g ripper;
1 theelepel schil;
1 theelepel olie.
voorbereiding
Je kunt deze cupcake met citroen- of sinaasappelschil maken. Indien nodig kunnen ze worden vervangen door vanille of kaneel, het aroma zal anders zijn, maar ook aangenaam.
Mix mayonaise en melk. Klop met een garde tot een glad mengsel.
Voeg suiker toe, blijf roeren en gooi na een paar minuten bloem met schil en ripper. Breng het deeg tot homogeniteit.
Smeer elke bestaande vorm, giet het deeg met mayonaise, stuur het om te bakken.
Kook de mayonaise cupcake ongeveer 45 minuten, temperatuur 180, controleer met een tandenstoker.
Na het bakken even laten staan en vervolgens verwijderen. Decoreer met poeder of vet met jam.
Zetmeelmayonaise Cupcake
Bloem wordt ook aan dit deeg toegevoegd, maar het onderscheidt zich door de aanwezigheid van zetmeel. Optioneel kun je, samen met de schil, een handvol gedroogd fruit of noten gooien. Maar alleen gewassen en gesneden.
De ingrediënten
twee glazen bloem;
een glas zetmeel;
twee eieren;
een glas mayonaise;
250 gram verzachte margarine;
een glas suiker;
15 gram zakripper;
schil met een citroen.
voorbereiding
Margarine moet goed worden verzacht en vervolgens een paar minuten kloppen tot het schitterend is. We introduceren kristalsuiker, blijven de mixer hanteren totdat deze volledig is opgelost.
Voeg geleidelijk mayonaise toe en vervolgens eieren. Breng het mengsel tot een homogene massa die lijkt op een crème.
Bloem moet in een droge kom worden gegoten of erin worden gezeefd, zetmeel toevoegen, gevolgd door een cultivator en gehakte citroenschil. Maar je kunt ook een oranje of gewone vanilline nemen. Roer.
Giet de zetmeelrijke massa met bloem in het deeg, roer. Op dit punt kunt u gedroogd fruit of noten toevoegen.
Overbrengen naar besmeurd. Een schimmel bestrooid met een dunne laag bloem.
Deze cake wordt ook op 180 graden gebakken op mayonaise. Gemiddeld ongeveer 40-45 minuten, maar het is beter om de gereedheid te controleren met een lucifer of een tandenstoker. De stok moet droog blijven.
Botermayonaise Cupcake
Het recept voor de meest malse cake met boter, mayonaise. Voor het vullen kunt u ervoor kiezen om jam, jam, gekookte gecondenseerde melk te gebruiken.
De ingrediënten
150 gram olie;
een glas suiker;
vijf eetlepels mayonaise;
een paar eieren;
10 g vanillesuiker;
10 g bakpoeder;
een glas vulling.
voorbereiding
Snijd de boter in plakjes, smelt op een fornuis of gewoon in de magnetron. Laat het ongeveer een kwartier staan om het volledig te laten afkoelen.
Meng eieren en suiker, klop op hoge snelheid met een mixer, een goed schuim moet verschijnen. We leggen mayonaise, roer.
Voer de eerder gesmolten, maar reeds gekoelde boter in, meng opnieuw.
Voeg alle droge ingrediënten toe, gemengd. We schuiven het semi-vloeibare deeg onmiddellijk in de vorm.
De oven zou op dit moment tot 180 moeten opwarmen. We stoppen onze staaf erin. Bak ongeveer een half uur, indien nodig, verleng de tijd met nog eens tien minuten.
We halen de cake eruit, koel, maar niet helemaal, laat het een beetje warm blijven. Snijd in twee lagen.
Roer de vulling, vet een deel in en dek af met een tweede laag. Laat de cake volledig weken en afkoelen. Top kan worden afgestoft.
Cupcake op mayonaise en kefir in een langzaam kooktoestel
Een prachtig recept voor een kefir mayonaise cupcake. Hij kookt in een slowcooker op een bakprogramma. Maar u kunt ook de oven gebruiken. Stel in dit geval de temperatuur in op 180 graden.
De ingrediënten
twee eieren;
een glas suiker;
ripper lepel;
een half glas mayonaise;
1,5 kopjes bloem;
0,5 kopjes kefir;
0,5 kop gekonfijt fruit, noten, rozijnen.
voorbereiding
Giet kristalsuiker in de eieren. Klop goed tot schuim.
Mix mayonaise en kefir tot een glad mengsel. Je kunt yoghurt nemen als deeg. Giet tot de eieren.
Roer de bloem en de cultivator. Indien gewenst gooien we schil, vanille, kaneel of andere smaakstoffen.
We combineren de eimassa met bloem.
Voeg gewassen rozijnen of ander gedroogd fruit, gehakte noten of gekonfijte vruchten toe. Roer en het deeg is klaar.
We smeren zeker een kom met multicookers. We gebruiken een stuk boter, dit geeft een mooie korst.
Giet het deeg, stel het bakprogramma in, bereid een cupcake voor ongeveer 80 minuten.
Mayonaise Cupcake - Nuttige tips en trucs
Het deeg voor muffins moet goed worden gemengd zodat het homogeen wordt, maar het is ook onmogelijk om het schuim van streek te maken. Maak er een regel van om de bulk met bloem te verbinden met een spatel, waarbij het deeg voorzichtig van onder naar boven in een cirkel wordt opgetild.
Gekruide muffins kunnen worden bereid met schil, gember, kaneel, kruidnagel, maar bakken met "dry spirit" is vooral succesvol. Dit is de naam van het mengsel voor kerstsnoepjes, waarin de kruiden in een bepaalde verhouding worden verzameld.
Elk recept voor het deeg kan chocolade worden gemaakt, maar vergeet niet om de bloem af te trekken. Anders zal het deeg koel worden, zal de kruimel hard zijn en zal afbrokkelen.
Als je eieren in steil schuim moet slaan, neem dan een schone kom en bij voorkeur geen plastic. Glazen, geëmailleerde containers zijn ideaal om op te kloppen, het kan zelfs een gewone pan zijn.
