Als het om appeltaarten gaat, duikt spontane Charlotte op in mijn gedachten. Dit is een van de meest populaire opties. Delicaat deeg is ideale vrienden met een zure vrucht, verandert in geweldig gebak met een gewoon geweldig aroma. Hier vind je de populairste stap-voor-stap charlotte recepten in de oven, omdat deze het meest wordt gebruikt om taart te bakken.
Charlotte in de oven - algemene kookprincipes
Het klassieke deeg voor Charlotte is gemaakt van eieren en suiker, dat wil zeggen, het is een gewoon koekje. Hoe beter het wordt geklopt, hoe mooier en zachter de taart zal blijken, er zullen poriën in verschijnen, die verzadigd zullen zijn met het sap van de appels en ongelooflijk lekker zullen blijken te zijn. Echte Charlotte wordt alleen met appels gemaakt. Maar steeds vaker kun je recepten vinden met de toevoeging van peren, perziken, pruimen of bessen. Ze hebben bestaansrecht, ze blijken ook lekker en sappig te zijn.
Wat kan er nog meer worden toegevoegd aan Charlotte deeg:
• zure room, kefir of yoghurt;
• boter of plantaardige olie;
• bakpoeder.
Charlotte-deeg kneedt altijd semi-vloeibaar, vloeibaar, het omhult stukjes appels. Ze kunnen onmiddellijk naar de totale massa worden verzonden, als een laag op de bovenkant, onderkant of in het midden worden gelegd, zoals u wilt.
Gevormde Charlotte wordt gebakken in de oven op 180-190 graden. Als het fruit erg sappig is, duurt het ongeveer 40-50 minuten. Als de appels niet waterig zijn en de oven goed bakt, is een half uur genoeg. Deze cake wordt niet heet geconsumeerd, maar het is toegestaan om een warm dessert op tafel te serveren.
Klassieke Charlotte in de oven: een stap voor stap recept met appels
Het gemakkelijkst te koken en vereist niet veel producten stap voor stap recept voor Charlotte in de oven. Het deeg wordt het eenvoudigst bereid, snel genoeg gedaan, dus zet de oven onmiddellijk aan. Laat de kachel tot 180 graden opwarmen.
De ingrediënten
• 4 eieren;
• een glas suiker;
• een glas bloem (vol met een dia);
• 3-4 appels.
Voor decoratie heb je een beetje poeder of kaneel nodig. Je kunt ze samen gebruiken, soms zelfs een snufje vanille toevoegen.
voorbereiding
1. De cake zal weelderig en zacht zijn, als de eieren goed in schuim worden geslagen. Je kunt gewoon alles roeren, appels gieten en in de oven zetten, allemaal hetzelfde, verse zelfgebakken broodjes smaken goed, maar het is beter om volgens de regels te koken. Breek de eieren in een kom, zet de mixer aan en sla tot schuim, voeg geleidelijk kristalsuiker toe. Het duurt ongeveer tien minuten.
2. Als de massa niet goed wil kloppen en er geen weelderig schuim ontstaat, moet je een beetje bakpoeder aan de Charlotte toevoegen. We mengen het in bloem of op het einde doen we een halve theelepel frisdrank, geblust met azijn.
3. Giet bloem in het eimengsel, maar niet alles tegelijk, roer voorzichtig. Het product mag niet door een brok vallen. Je kunt het meteen in het deeg zeven en voorzichtig mengen.
4. Smeer of dek af met perkament Charlotte vorm.
5. Als de appels een dikke schil hebben, zoals bij wintervariëteiten, moeten de vruchten worden geschild. Snijd ze vervolgens in stukken van willekeurige vorm, je kunt plakjes of kubussen.
6. Appels kunnen onmiddellijk met deeg worden gemengd en in een vorm worden gegoten.
7. Doe wat deeg, dan een laag appels en dek af met deeg.
8. Je kunt alle appels in een ingevette vorm doen en het voorbereide deeg erbij doen.
9. We vormen een Charlotte op een handige manier en sturen het op om te bakken.
10. Gemiddeld wordt een cake ongeveer 30-35 minuten gekookt. Als de vorm lang en klein van diameter is, kan de tijd tot 40 minuten toenemen.
11. We hebben geen haast om de Charlotte uit de oven te halen, open eerst de deur een beetje en laat de hitte uitgaan, na 10 minuten krijgen we het.
12. Laat de Charlotte nog op de tafel staan zodat deze afkoelt. Breng het vervolgens voorzichtig over op een platte schaal of op een groot bord. Poedersuiker wordt meestal als decoratie gebruikt, strooi de cake gewoon door een zeef. U kunt letters, patronen, bloemen opmaken.
Charlotte in de oven: een stapsgewijs recept voor kefir
Variant van een meer sappige cake. In dit stapsgewijze recept voor Charlotte wordt kefir gebruikt voor de oven. Indien nodig kunt u zelfgemaakte yoghurt vervangen.
De ingrediënten
• 200 g kefir;
• 2 el. meel;
• 2 eieren;
• 0,5 eetl. olie groeit;
• 1 el. kristalsuiker;
• 1 theelepel kaneel;
• 1 theelepel soda;
• 3 appels.
voorbereiding
1. In een grote kom waarin we van plan zijn om het deeg te kneden, breek de eieren, vul onmiddellijk een glas kristalsuiker en klop goed. Het is handig om een mixer te gebruiken om een dergelijke test te kneden, dan kost het proces niet veel tijd.
2. Voeg een glas kefir toe aan de losgeklopte eieren en leg de soda onmiddellijk. Roer snel. De massa schuimt een beetje door de reactie, dit is normaal, je kunt verder kneden of een minuutje wachten.
3. Voeg plantaardige olie toe. Roer het deeg opnieuw. We gebruiken smaakloze olie zodat de cake geen vreemde smaken heeft. Er is nog steeds hetzelfde recept, maar met mayonaise, indien gewenst, de saus vervangen, ook leggen en roeren.
4. Voer de gezeefde bloem in, meng met een mixer of lepel het deeg tot een glad mengsel.
5. Spoel de appels en snijd ze in plakjes, groot hoeft niet. Bestrooi met kaneel, roer. Als de kaneelsmaak niet naar wens is, kun je Charlotte zonder maken.
6. Giet appels in het deeg, roer.
7. Vet de vorm in, je kunt een romige plak nemen en raspen. Bij hem zal het nog beter worden. Je kunt het ingevette oppervlak met tarwebloem poeder. Dan zijn er geen problemen met het uitpakken van de taart, er verschijnt een korst aan de randen en aan de onderkant.
8. We verplaatsen het deeg met appels in de voorbereide vorm, egaliseren het oppervlak zodat de dikte van de taart overal hetzelfde is.
9. De oven moet van tevoren worden ingeschakeld zodat deze tot 180 graden opwarmt. Zet de Charlotte om te bakken.
10. De eerste 25 minuten hoeft u de oven niet te openen en controleer dan regelmatig de gereedheid. De exacte tijd hangt af van de dikte van de laag, de sappigheid van appels, de mogelijkheden van de oven.
Charlotte in de oven: een stap voor stap recept voor zure room
Een zeer tedere testoptie. Voor dit stapsgewijze recept voor Charlotte in de oven heb je zure room nodig. Voor de test kunt u zelfs licht verzuurd product gebruiken, niet de allereerste versheid. Deze cake zal ook een ongebruikelijk aroma hebben dankzij de toevoeging van schil.
De ingrediënten
• 200 g zure room;
• 2 eieren;
• 4-5 appels;
• 1 el. suiker;
• 1 el. meel;
• 0,5 citroen;
• 0,5 theelepel schil;
• 0,5 theelepel soda
voorbereiding
1. Schil de appels, snijd het midden af met zaden en harde bladeren, gooi ze weg. Snijd geschild fruit in grote stukken.
2. Schakel de oven in. Stel de temperatuur in op 190 graden.
3. Pers het sap uit een halve citroen en bestrooi de voorbereide appels om niet donker te worden.
4. Combineer het ei met kristalsuiker, klop een minuut met een mixer, totdat de massa licht en iets mooier wordt.
5. Combineer zure room met frisdrank. Bovendien hoeft u niets te blussen, zure room is voldoende. Roer, breng over op eieren.
6. Zeef de bloem door een zeef, voeg de gehakte schil toe. Meng ze eerst samen en giet ze vervolgens in het deeg.
7. Meng het deeg voorzichtig en giet een beetje op de bodem van de vorm, strijk het glad met een spatel en leg stukjes appels bestrooid met sap.
8. Giet de vulling erover met het resterende deeg. We proberen gelijkmatig te verdelen zodat de dikte van de taart hetzelfde is.
9. Stuur de Charlotte met appels naar de oven. Bak ongeveer 35 minuten.
Charlotte in de oven: een stap voor stap recept voor mayonaise
Mayonaise nestelt zich vaak in de koelkast en het kan het hoofdingrediënt in de cake worden. Voor een stapsgewijs recept voor Charlotte in de oven kun je elke saus nemen. Dit is een flip-flop taart, zoals het in de volksmond wordt genoemd. Dat wil zeggen, de bovenkant wordt de onderkant en vice versa.
De ingrediënten
• 4 el. l. mayonaise;
• 180 g suiker;
• 3 eieren;
• 1 el. meel;
• 5 appels;
• frisdrank en zout;
• 10 g cl. olie;
• 3 el. l. crackers.
voorbereiding
1. Breek de eieren in een hoge kom, voeg een snufje zout toe en vul alle kristalsuiker in.
2. Laat de mixer zakken en sla alles ongeveer vijf minuten totdat de korrels volledig zijn opgelost.
3. Voeg mayonaise toe aan eieren in een kom, roer.
4. Zeef de bloem en doe deze in het deeg.
5. Meet 0,5 theelepel. frisdrank, blussen met citroensap of tafelazijn. Giet in het gekookte deeg, sla opnieuw.
6. Schil appels, snijd ze in plakjes. Als het fruit zoet is, bestrooi het dan met citroensap of verdund zuur.
7. Neem een vorm, ongeveer 23 centimeter groot, vet deze in met een goede laag boter. Je kunt niet smelten, gewoon wrijven met een stuk.
8. Bestrooi de vorm met paneermeel. We maken een vrij dikke laag aan de onderkant, de zijkanten kunnen enigszins worden gepoederd.
9. We verspreiden appelschijfjes op crackers.
10. Giet het deeg in de vorm, lijn de laag uit.
11. We sturen om te bakken. Blijf ongeveer 35-40 minuten in de oven.
12. Haal de cake uit de oven, dek af met een vlakke plaat en draai hem scherp om. Het moet de basis zijn van het deeg met de vulling erop.
Charlotte in de oven - nuttige tips en trucs
• Charlotte is niet altijd mooi. Niemand is veilig voor bruinen, gebroken randen, afbladderende korst. Maar dit alles is gemakkelijk te verbergen. Je kunt hiervoor poedersuiker, kaneel, jam gebruiken.
• Als u de traditionele smaak van Charlotte beu bent of gewoon iets nieuws wilt, probeer dan gedroogd fruit, gekonfijte noten of wat verse bessen aan de taart toe te voegen. Het resultaat zal verbazen!
• Charlotte kan een heerlijke cake worden, zeer sappig en zacht als u de broodjes bedekt met slagroom of garneer met roomrozen.
• Als u de bloem niet zift, is het deeg voor de taart zwaar, vaak met klontjes en een lage porositeit. U hoeft deze stap niet te negeren, laat de bloem verzadigd zijn met zuurstof!
• Voor de bereiding van Charlotte, kunt u niet alleen tarwe gebruiken, maar ook haver, boekweitmeel, het is beter om verschillende soorten te mengen.
