Maagzweer - een ziekte met ernstige complicaties in de vorm van perforatie, penetratie en bloedingen, gevaarlijk voor de gezondheid en het leven. Daarom moet de behandeling op tijd en volledig zijn. Naast medicamenteuze therapie speelt voeding bij zweren een belangrijke rol.
In de actieve periode en in het stadium van remissie maakt het dieet voor een zweer deel uit van de therapeutische maatregelen die strikt moeten worden nageleefd.
Zweervoeding is een belangrijk onderdeel van de behandeling
Het doel van medische voeding voor zweren is het creëren van voorwaarden voor het elimineren van:
• pijnsymptoom;
• dyspeptische symptomen;
• ontsteking;
• afname van hoge zuurgraad;
• succesvolle littekens of het handhaven van een normale toestand van het maagslijmvlies.
Frequente maaltijden in kleine porties spelen een rol. Dit helpt ontstekingen te elimineren en beïnvloedt het slijmvlies van het spijsverteringskanaal spaarzaam.
Dieettafels voor zweren
In verschillende perioden van de ziekte is voeding met een zweer anders. Met een verhoogde zuurgraad van de maag, heeft de arts verschillende voedseltabellen ontwikkeld - voedingsdeskundige Mikhail Pevzner (er zijn er 15 in totaal):
• tabel nummer 1A volgens Pevzner - benoemd voor 6 - 10 dagen, in de acute periode, houdt het zachtste effect van voedsel op de maag in van mechanische, temperatuur-, chemische factoren;
• tabel nr. 1B - wordt gedurende 2 weken gebruikt tijdens de periode van ulceratieve littekens, doel: onscherpe beperking van alle soorten agressie op de maag;
• tabel nummer 1 - behandeling gedurende zes maanden, matige maagvriendelijkheid.
De basisprincipes van voeding
Het voedingsregime voor een zweer bestaat uit de regelmatige inname van voedsel in kleine hoeveelheden - dit draagt bij aan de snelle verwerking en opname van voedsel. Het gebruik van ontwikkelde diëten en methoden voor het verwerken van producten consolideert het verkregen therapeutische effect en vertraagt terugval.
Aangezien de belangrijkste agressieve factor die de vorming van zweren veroorzaakt, zoutzuur is, zijn stimulerende middelen voor de afscheiding van maagsap en producten die het slijmvlies irriteren gecontra-indiceerd tijdens voedingsvoeding. De consistentie van het bereide gerecht is ook belangrijk - het voedsel moet snel de maag verlaten. Daarom wordt een papperige en vloeibare maaltijd aanbevolen. Het temperatuurregime verwijst ook naar belangrijke voedingsfactoren: erg warm of koud is gecontra-indiceerd. Het voedsel moet warm zijn, anders wordt de synthese van enzymen geremd en wordt de epithelisatie van het maagslijmvlies vertraagd.
Een belangrijk punt is de strikte beperking van zout. De toegestane hoeveelheid is 10 g per dag. Overschrijding leidt tot het hervatten van het ontstekingsproces in de maag.
Geldige producten
Daarom moet het dieet bestaan uit warm, niet-grof, gepureerd voedsel met minimale sokogonnym-actie. De producten waaruit dergelijke gerechten kunnen worden bereid, zijn onder meer:
• eieren (beter - kwartel);
• melk;
• gekookt vlees;
• granen in melk.
melk en de gerechten die erop worden gekookt, zijn vooral nuttig, omdat het eiwit in melk het litteken van een maagzweer versnelt.
Kashi (havermout, rijst, boekweit) zijn toegestaan in de slijmachtige vorm, evenals soepen - alleen in water of melk. De gekookte ontbijtgranen worden ingewreven en boter wordt toegevoegd. Soepen, in tegenstelling tot granen, worden alleen gefilterd, maar niet gemalen, en nadat ze klaar zijn, doen ze er olie in.
honing - een speciaal product. Het vermindert ontstekingen, geneest zweren en vermindert de secretie van zoutzuur en pijn. Het verhoogt het hemoglobinegehalte. Maar het wordt niet aanbevolen om het te misbruiken: u kunt 3-4 keer per week maximaal 1 theelepel nemen.
Gecontra-indiceerde producten
Producten die gecontra-indiceerd zijn bij zweren zijn onder meer:
• Bevat grote hoeveelheden vezels - zemelenbrood, rauwe groenten en fruit met zeldzame uitzonderingen;
• stimuleren van verhoogde productie van zoutzuur - alle specerijen en kruiden, rijke bouillons;
• sterke afkooksels van groenten met een hoog gehalte aan extracten, zure verse groenten en fruit;
• gerookte, gebakken, gestoofde gerechten, marinades, conserven;
• roggebrood, stoofschotels van vlees en vis, hardgekookte eieren;
• magere melk, wei, zuivelproducten;
• irriterende slijmvliezen (uien, knoflook, paprika, tomaten, chocolade, veenbessen, citrusvruchten);
• uit dranken - koolzuurhoudend, alcohol, sterke thee en koffie;
• moeilijk verteerbare granen - gierst, gerst, maïs, Alkmaarse gort - zijn lange tijd uitgesloten van het dieet;
• hardgekookte eieren, gebakken eieren zijn slecht verteerd - in deze vorm kunnen ze niet worden gebruikt.
Al deze producten irriteren het maagslijmvlies met een chemische samenstelling.
In de fase van een actieve zweer is elk brood verboden. Eenvoudige koolhydraten zijn beperkt vanwege hun stimulerende effect op het zenuwstelsel.
Grove vezels zijn gecontra-indiceerd bij zweren. Witte kool bevat vezels, daarom wordt het aan de ene kant niet aanbevolen voor opname in het dieet. Maar koolsap is zeer nuttig voor zweren, omdat het de nodige vitamines bevat en vooral vitamine U, dat de genezing van zweren en ascorbinezuur bevordert. Bovendien heeft het bacteriedodende eigenschappen. Daarom kunt u koolsap drinken dat met water is verdund tot 50%. Een bouillon van rozenbottels en tarwezemelen wordt ook aanbevolen.
Manieren om voedsel voor zweren te koken
Je kunt gerechten bereiden met stoom, koken in een waterbad of stomen, bakken. Gestoomde groenten en worden alleen in puree gebruikt. Niet-puree kan alleen pompoen en courgette eten. De rest - in de vorm van aardappelpuree of soufflé. Het vlees moet in stukken worden gekookt, vervolgens moet de primaire bouillon worden afgetapt en het vlees moet in zacht water worden gekookt tot het zacht is. Gebruik het in de toekomst voor het koken van stoofschotels. Op deze manier worden extractieve stoffen er zoveel mogelijk uit verwijderd.
Menu voor een week met verergering
Geschat menu toegestaan voor voedsel met een zweer:
dinsdag:
Eerste ontbijt: gekookt boekweit, gedroogd koekje.
Tweede ontbijt: puree gekookte groenten.
Lunch: gekookte visfilet.
Snack: zacht gekookt ei.
Tweede middagsnack: gekookte rijstepap, gestoomd.
Diner: kwarkensoufflé.
dinsdag
Eerste ontbijt: gekookte rijstepap.
Lunch: gekookt kalfsvlees in de vorm van aardappelpuree, gekookte bieten.
Lunch: boekweit slijmerige soep.
Snack: cottage cheese ovenschotel.
Tweede middagsnack: aardbeigelei.
Diner: griesmeelpap.
woensdag
Eerste ontbijt: rijst.
Tweede ontbijt: zacht gekookt ei.
Lunch: slijmerige havermoutensoep, gehaktballetjes met kip.
Snack: boekweitpap.
Tweede middagsnack: soep - aardappelpuree van gekookte groenten.
Diner: gekookte aardappelpuree.
donderdag
Eerste ontbijt: rijst.
Tweede ontbijt: zacht gekookt ei.
Lunch: braadpan met kwark
Snack: boekweitpap.
Tweede middag snack: pap gemaakt van havermout, gekookt op water.
Diner: perzikmousse.
vrijdag
Eerste ontbijt: slijm boekweitpap.
Tweede ontbijt: aardappelpuree van gekookte appels en peren zonder stenen en schil.
Lunch: gekookte vis met gekookte wortelen.
Snack: havermout.
Tweede middagsnack: gekookte bieten, geraspt.
Diner: melkgelei.
zaterdag
Eerste ontbijt: griesmeelpap.
Tweede ontbijt: perenvrije gelei zonder suiker.
Lunch: havermout.
Snack: gekookte bieten, geraspt.
Tweede middagsnack: kwark, gebakken met honing.
Diner: bouillon van wilde roos.
zondag
Eerste ontbijt: gekookte rijstepap.
Tweede ontbijt: peer - appelmoes van gekookt fruit.
Lunch: slijmerige rijstsoep, konijnensoufflé.
Snack: gekookte aardappelpuree van courgette en pompoen.
Tweede middagsnack: gerstsoep.
Diner: melkgelei.
Geleidelijk aan, naarmate de zweer geneest, verbetert de toestand en neemt het ontstekingsproces in de maag af, breidt het dieet zich uit en worden nieuwe producten geïntroduceerd. De prognose van de behandeling hangt af van de naleving van alle voedingsregels voor zweren. Met de juiste behandeling en de juiste voeding geneest de zweer snel. Om terugval te voorkomen, moet u zich houden aan de principes van goede voeding voor het leven.
