Frambozentinctuur is niet alleen lekker, maar ook gezond. Deze lichte, verfijnde dessertdrank kan eenvoudig zelf worden bereid.
Het blijkt een natuurlijke, matig sterke tinctuur, die vooral populair is in de koude winter.
Frambozentinctuur thuis - de basisprincipes van bereiding
Verse en zelfs bevroren bessen zijn geschikt voor tinctuur. De laatste moet eerst worden ontdooid. De bessen worden zorgvuldig gesorteerd, alle afval verwijderd, gewassen en pas daarna worden ze gebruikt om tincturen te maken. De basis is alcoholische dranken. Het kan maneschijn, cognac, alcohol, wodka of andere alcohol zijn. Het is de moeite waard eraan te denken dat de smaak van de drank zal verschillen, afhankelijk van de gebruikte alcohol.
In sommige gevallen wordt tinctuur gemaakt van frambozenjam of jam.
De drank wordt alleen bereid in glazen of klei schalen. Bereide bessen vallen in slaap in de geselecteerde gerechten, schenken alcohol en staan enkele dagen op een donkere plaats. Vervolgens wordt de drank gefilterd, in glazen flessen gegoten en in een koele ruimte bewaard.
Om de smaak van tinctuur nog interessanter te maken, voeg je citrusschil, vanille of kaneel toe.
Voor zoetheid wordt suiker of honing aan de drank toegevoegd.
Recept 1. Tinctuur van frambozen thuis op wodka met bladeren
De ingrediënten
kg frambozen;
kristalsuiker;
10 g gedroogde frambozenbladeren;
liter wodka van kwaliteit.
Kookmethode
1. Sorteer de bessen van frambozen, verwijder takjes, bladeren en ander afval. Doe frambozen in een vergiet of zeef. Spoel voorzichtig onder de kraan en laat het glas overmatig vochtig worden. Doe de voorbereide bessen in een diepe kom en stamp ze fijn met een aardappelbreker.
2. Was de pot grondig, droog hem en breng de frambozenmassa erin over. Giet er wodka in, meng en laat het anderhalve maand op een donkere plaats staan. Je moet niet meer aandringen, anders geeft het bot onnodige bitterheid.
3. Zeef het drankje voorzichtig. Voeg suiker naar smaak toe. Roer en giet in flessen van een halve liter. Kurk stevig vast. Het is raadzaam om vóór gebruik een paar maanden tinctuur te weerstaan.
Recept 2. Tinctuur van frambozen thuis op alcohol
De ingrediënten
frambozen - anderhalve kg;
drinkwater - 500 ml;
alcohol 96% 600 ml + 400 ml drinkwater;
kristalsuiker - een halve kilogram.
Kookmethode
1. Sorteer de bessen van frambozen. Bedorven fruit, twijgen en bladeren worden weggegooid. Doe frambozen in een vergiet en spoel onder de kraan. Laat het glas water geven.
2. Doe de bessen in een glazen of geëmailleerde kom en pureer ze tot pulp.
3. Alcohol verdunnen met 400 ml drinkwater. Roer. Giet frambozen met een alcoholoplossing, meng en laat een week in de zon liggen. Roer af en toe.
4. Filter de afgewerkte tinctuur door een laag gaas en watten. Druk op de taart. Bereid siroop uit kristalsuiker en drinkwater. Giet het in de tinctuur en meng. Giet het drankje in een fles van drie liter, sluit het caprondeksel en laat het nog drie weken staan. Als er een neerslag verschijnt, filtert u de tinctuur opnieuw.
Recept 3. Tinctuur van frambozen thuis op jenever
De ingrediënten
kg verse frambozen;
schil van twee limoenen;
anderhalve liter jenever.
Kookmethode
1. Sorteer de frambozen voorzichtig en doe ze in een vergiet. Bessen moeten intact blijven.
2. Was de pot, droog hem en plaats er frambozenbessen in, waarbij de glazen container driekwart van het volume vult. Verwijder de schil van de limoenen met behulp van de beste rasp. Voeg het toe aan de pot. Giet de inhoud onder de nek met gin. Sluit en plaats op een donkere plaats.
3. Voeg na een paar dagen, indien nodig, gin toe. Schud de fles dagelijks. Dring drie weken aan.
4. Tap vervolgens de tinctuur af. Knijp niet in de bessen. Giet het drankje in flessen van een halve liter en bewaar in een koele ruimte.
Recept 4. Tinctuur van frambozen thuis op cognac
De ingrediënten
verse frambozen - 400 g;
cognac - een halve liter.
Kookmethode
1. Was en droog een literpot grondig. Sorteer de frambozenbessen, gescheiden van de staarten en verwijder eventueel vuil.
2. Doe de voorbereide vruchten in een pot. Giet ze met cognac, sluit het deksel en zet op een warme plaats.
3. Laat het drankje twee maanden trekken. Tap vervolgens de tinctuur af, zeef door een speciaal filter. Giet in een fles van 0,7 liter. Bewaar uw drankje op een koele plaats.
Recept 5. Tinctuur van frambozen thuis op rum
De ingrediënten
kg verse frambozen;
30 g kristalsuiker;
een halve liter lichte rum;
citroen;
250 ml gezuiverd water.
Kookmethode
1. Leg de gewassen en gewassen frambozenbessen over, doe in geëmailleerde schalen, vul met drinkwater. Voeg sap en kristalsuiker geperst uit citroen toe.
2. Zet op laag vuur en kook, onder voortdurend mengen, een kwartier. De bessen moeten goed worden gestoomd en laat het sap gaan. Haal vervolgens de vaat van het vuur en laat volledig afkoelen.
3. Zeef het mengsel door kaasdoek, wring het goed uit, filter opnieuw en zet het opnieuw aan. Kook het. Giet rum direct in het hete mengsel, meng goed, dek af en dek af met een warme doek. Laat een maand staan, filter en fles.
Optie 6. Tinctuur van frambozen thuis van jam
De ingrediënten
frambozenjam - 500 g;
maneschijn - een halve liter.
Kookmethode
1. Breng de jam over in een schone, droge literpot. Giet maneschijn en mix. Sluit het deksel van de capron. We zetten glazen containers vijf dagen in warmte. Schud de inhoud dagelijks.
2. Filter de afgewerkte tinctuur door een laag gaas en watten. Giet in flessen en bewaar in een koele ruimte.
Recept 7. Tinctuur van frambozen thuis met kruiden
De ingrediënten
600 g frambozen;
10 g suiker;
500 ml cognac;
vanille-extract;
Kaneelstokjes van 2 cm;
drie knoppen van kruidnagel.
Kookmethode
1. Sorteer verse frambozen, verwijder alle overbodige. Doe in een vergiet en spoel. Doe alles voorzichtig zodat de bessen intact blijven.
2. Neem een schoon blikje. Doe er frambozen en kruiden in. Vul alles met alcohol, sluit het deksel en zet de container op een warme plaats.
3. Na drie weken, open de pot, giet de inhoud in een andere schone schaal door kaasdoek. Pers de resterende bessen uit. Voeg kristalsuiker naar smaak toe. Fles en leeftijd voor nog een maand.
Recept 8. Tinctuur van frambozen thuis met chili en gember
De ingrediënten
een pond verse frambozen;
halve peul chili;
700 ml alcohol 70%;
20 g verse gember;
550 ml drinkwater;
70 g fructose.
Kookmethode
1. Frambozen kunnen vers of bevroren worden gebruikt. Sorteer verse bessen, spoel ze uit. Bevroren volledig bevroren.
2. Doe het fruit in een schone glazen container en dek af met alcohol. Sta tien dagen op een donkere plaats. Schil, was en rasp fijn. Was de peper, snijd deze iets in. Voeg peper en gember toe aan de infusiekan.
3. Verlof gedurende drie dagen. Probeer het dan, als het drankje pittig is, kun je het afvoeren. Als je wilt dat de tinctuur nog scherper is, houd het dan een dag vol. Giet vervolgens af, filtreer, verdun met water en voeg kristalsuiker naar smaak toe. Fles de tinctuur. Laat het minstens een paar weken staan voor gebruik.
Recept 9. Tinctuur van frambozen thuis "Frambozenjasje"
De ingrediënten
1 kg 200 g frambozen;
drie knoppen van kruidnagel;
twee liter maneschijn;
3 g abrikozen- of kersenpitten.
Kookmethode
1. Doe toppen van kruidnagel en abrikozenpitten in een vijzel en plet met een stamper. Breng de kruiden over in een schone glazen container.
2. Frambozenbessen goed gesorteerd. Twijgen, rot fruit en bladeren verwijderen. Doe de vruchten in een vergiet en spoel onder stromend water. Doe de bessen in een pot. Vul het resterende volume met alcohol. Zet het drie weken in de hitte. Schud de pot dagelijks.
3. Laat de tinctuur na de toegewezen tijd voorzichtig uitlekken. Zeef door een zeef, een speciale filter of kaasdoek. Probeer het eens. Als de drank te sterk is, giet een halve liter water en meng. Voeg kristalsuiker naar smaak toe. Giet de drank in flessen, kurk stevig vast en laat nog een maand staan.
Frambozentinctuur thuis - tips en trucs
- Bereid de tinctuur alleen in glazen of klei schalen.
- Voeg suiker of honing toe aan een bijna klaar tinctuur naar smaak.
- Laat het drankje nog een paar weken weken voordat je het drinkt.
- Gooi geen bessen, ze kunnen siroop maken, die kan worden gebruikt om cakes te weken.
- Als het drankje te sterk is, kunt u het met water in de gewenste mate verdunnen.
