Je kunt een cake maken met gelei en fruit van melk, kefir of water, met lagen zand of wafeltaarten. Iedereen kiest de fruitvuller naar eigen smaak - vers fruit, diepgevroren, ingeblikt of gedroogd.
Serieuze bereidingen zoals gelei-recepten vereisen geen, en een beginnende gastvrouw zal het aankunnen. Bovendien kun je niet alleen cakes uit gebakken huizen halen, maar ook uit kant-en-klare winkels. Om de cake kleurrijk en smakelijk te maken, moet u het onderstaande recept strikt volgen.
Jelly and fruit cake - algemene bereidingsprincipes
Om gelei te bereiden, kunt u gelatinepoeder of in de vorm van platen nemen. In het eerste geval wordt gelatine langer geweekt, ongeveer een half uur. Maar als u snel uithardende gelatine neemt, moet u deze alleen oplossen in heet water of door koud water te verwarmen. In het tweede geval zwelt gelatine in een kwartier op, het moet ook enigszins worden opgewarmd.
Naast vruchten in geleicakes geven aardnoten een originele smaak. Het is raadzaam om zachte soorten noten te kopen: cashewnoten, walnoten of pecannoten. In walnoten moet je de donkere schil verwijderen voordat je deze in gelei slijpt en aanbrengt. Om dit te doen, moeten ze gewoon in een droge pan worden gebakken.
In plaats van vers fruit, voor de bereiding van dergelijke cakes, kunt u ingeblikt fruit nemen. Het is beter om ze een beetje gehakt direct op de cake te leggen en pas dan de geleimassa te gieten. Op zijn beurt is het raadzaam om de siroop van het geselecteerde ingeblikte voedsel aan de geleimassa toe te voegen, zodat de cake nog lekkerder wordt.
Cake met gelei en fruit - een klassiek recept
ingrediënten:
• 1 liter melk;
• 100 ml koud water;
• 1 g vanilline of 1 theelepel. vanillesiroop;
• 50 g gelatine;
• een glas suiker;
• Een pond vers fruit.
Kookmethode:
1. Giet gelatinepoeder met koud gekookt water. Roer en laat het brouwen.
2. Spoel en schil het fruit. Mango's, appels, peren, pruimen, druiven, perziken of abrikozen zijn geschikt. Alleen rijp zacht fruit of bessen zijn nodig. Schil of schil ze, afhankelijk van het geselecteerde fruitsoort. Snijd in kleine stukjes.
3. Verwarm de melk. Als een ultragepasteuriseerd product wordt ingenomen, kook het dan niet. En breng gewone melk aan de kook en laat een beetje afkoelen.
4. Breng vanille en suiker in de melk. De laatste zal snel oplossen in een warme omgeving.
5. Meng warme (maar niet kokend water) melk met gelatine. Roer. Zeef door een zeef.
6. Doe het fruit in de jelly-schaal. De cake zal interessanter zijn als je onderaan de siliconenvorm een veelkleurig patroon van stukken legt.
7. Giet de foto voorzichtig met gelatinemelk en laat hem op de tafel afkoelen. Stuur het vervolgens naar de koelkast voor volledige stolling.
8. Na 3-4 uur kan de cake uit de vorm worden getrokken. Zet er een schaal op en draai hem om. Verwijder het formulier langzaam. Als het niet goed gaat, houdt u de taartvorm in warm water. Maar zorg ervoor dat er geen vloeistof in morst.
Cake met gelei en fruit op een wafelcake
ingrediënten:
• één cake (Weense wafel);
• een halve liter room;
• 2 el. l. gelatine poeder;
• 150 ml water;
• een glas suiker;
• een snufje kardemom;
• 1 g grondanijs;
• twee perziken;
• twee abrikozen.
Kookmethode:
1. Meng gelatinepoeder met water en laat een kwartier staan. Als er geen poeder wordt ingenomen, maar platen, zwellen ze iets langer op.
2. Giet suiker, kardemom en steranijs in room. Te verwarmen. Breng niet aan de kook.
3. Haal de room van het vuur en voeg toe aan de gelatine. Roer zodat de gezwollen gelei korrels verspreiden. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Spoel en perzik fruit en scheid van de zaden. Snijd de pulp in dunne plakjes.
5. Neem een cakevorm - niet krullend, met een vlakke bodem. Leg de wafeltaart op de bodem. De diameter van de cake en de bodem van de vorm moeten overeenkomen.
6. Leg plakjes fruit op de cake en giet over de romige massa.
7. Zet 3-4 uur op het koelkastplateau.
8. Trek voorzichtig uit de vorm en serveer.
Zelfgemaakte cake met gelei en fruitcake
ingrediënten:
• 50 g margarine;
• 20 g boter;
• 200 g suiker;
• een ei;
• 1,5 eetl. tarwebloem (premium);
• 5-6 g bakpoeder;
• 1 g vanilline of extract;
• 5-6 rijpe pruimen;
• een snufje droge munt of citroenmelisse;
• 20 g gelatine;
• een glas water.
Kookmethode:
1. Maal zachte margarine met suiker (100 g) en een ei. Voeg bloem en bakpoeder toe. Kneed het deeg.
2. Vet de ovenschaal goed in met boter. Er wordt later een cake in bereid, dus kies een afneembare of siliconen mal. Hieruit zal het gemakkelijker zijn om de afgewerkte cake eruit te halen.
3. Zet de vorm met het deeg in een hete oven en bak ongeveer 20 minuten op een temperatuur van 180-200 ° C.
4. Laat de cake vervolgens goed afkoelen. Het is beter om het 5-6 uur te laten staan.
5. Spoel intussen de pruimen en verwijder de zaadjes. Maal in een blender de pulp in aardappelpuree. Meng met suiker, citroenmelisse en vanille.
6. Meng gelatine met water in een emaille schaal. Roer en laat het 15-20 minuten zwellen. Zet in brand en verhit tot de korrels oplossen. Zorg ervoor dat je roert en stopt met koken. Koel het mengsel een beetje.
7. Strijk de gelatine in een pruimenpuree door een fijne zeef. Roer en laat op natuurlijke wijze afkoelen. Dan kun je het een beetje in de koelkast bewaren.
8. Doe nog vloeibare prune-gelatinepuree op de cake en zet een paar uur in de koelkast.
Cake met gelei en fruit zonder te bakken
ingrediënten:
• 400 g koekjes "Jubilee";
• 50 g boter;
• 100 ml zure room;
• 100 g kwark;
• 1-2 kiwi;
• 1-2 peren;
• 50 g gelatine;
• een glas kristalsuiker of poeder.
Kookmethode:
1. Koekjes verkruimelen in kruimels, je kunt een blender of een lepel gebruiken. Meng met zachte boter.
2. Bedek de taartvorm met folie en bodem en zijkanten.
3. Leg de koekjes op de bodem en stamp ze zodat de basis voor de cake eruit komt.
4. Meng zure room en kwark grondig met suiker (neem slechts 100 g). Je kunt het mengsel door een zeef vegen. Leg op de basis en het niveau. Zet de vorm 20-30 minuten in de koelkast.
5. Vul ondertussen de gelei met water in een volume van 150 ml. Roer en laat zwellen.
6. Schil de kiwi en peren. Schik de pulp in twee kommen, in de ene kiwi en in de andere peer. Maal ook fruit in aardappelpuree.
7. Meng opnieuw gelatine en verwarm op een fornuis tot een homogene vloeibare structuur. Niet koken. Laat iets afkoelen en verdeel in twee gelijke delen. Meng het ene deel met kiwipuree en het andere met perenpuree.
8. Pak nu de vorm met de basis van de cake. Giet eerst een fruitpuree met gelei. Zet in de koelkast.
9. Wanneer de eerste gelei hard wordt, giet de tweede op. Verwijder opnieuw om vast te worden.
10. Plaats vervolgens een plaat op de vorm en draai de vorm om. Doe haar af. En verwijder vervolgens voorzichtig de lagen voedselfolie van de cake.
Cake met gelei en fruit op zure room
ingrediënten:
• een pond kwark;
• 150 g zure room;
• 25 g gelatine (instant);
• twee appels;
• 100 g blauwe bessen;
• 150 g suiker.
Kookmethode:
1. Kwark gemengd met zure room en de helft van de aangegeven hoeveelheid suiker. Klop met een blender tot een zachte homogene massastructuur.
2. Meng gelatine met water (60 ml) en verwarm tot het volledig is opgelost. Stam.
3. Bereid de appelpulp en bosbessen voor. Maal in aardappelpuree. Meng met suiker.
4. Roer de wrongel en de appelmoes. Voeg gekoelde gelatine toe en sla een paar seconden tot een glad mengsel.
5. Bedek de vorm met huishoudfolie of folie. Doe de gekookte massa. Top uit.
6. Zet in de koelkast en haal na 4-5 uur de afgewerkte cake. Het blijft alleen om het uit vorm te trekken.
Cake met gelei en fruitpulp
ingrediënten:
• 500 g fruitpulp;
• een halve liter vetcrème;
• 300 g zandkoekkoekjes;
• 25 g gelatine;
• een glas suiker.
Kookmethode:
1. Gelatine giet 90-100 ml water. Na een kwartier mengen en verwarmen. Mors door een zeef.
2. Maal koekjes tot kleine kruimels. Je kunt malen met een deegroller, een blender of gewoon door een vleesmolen gaan. Zowel winkel- als zelfgemaakte cookies volstaan.
3. Verander de vruchtpulp in een gepureerde figuratieve massa.
4. Meng de room met suiker en klop met een mixer tot een weelderige room. Gebruik een spatel om de room te mengen met fruitpuree.
5. Doe de afgekoelde gelei in de room. Meng voorzichtig.
6. Giet een derde van de gelei in de vorm. Zet op de bovenste plank van de koelkast totdat deze hard wordt.
7. Strooi kruimels uit koekjes en giet een tweede laag gelei. Wacht opnieuw op stollen. Dan nog een laag koekjes en een laag gelei.
8. Haal de cake uit de vorm en serveer als de cake helemaal klaar is. Houd het niet lang warm, anders begint het dessert te smelten.
Jelly and Fruit Cake - Tips en trucs
• Om het gemakkelijker te maken om de jelly cake uit de vorm te verwijderen, moet u deze eerst afdekken met een laag ingevet voedselfolie of folie.
• Als de vloeibare gelei in het recept op de cake wordt gegoten, moet deze altijd koud zijn in de eerste fase van het stollen.
• Wil je een cake van kefir of ryazhenka maken? Klop het met fruit of bessenpuree en voeg verdund in water en gekoelde gelatine toe. Na het uitharden heeft je cake een zoete en zoete smaak.
• Producten uit zijn recept zijn geschikt voor het decoreren van een afgewerkte cake. Als het ananasplakken bevat, kunnen deze worden gebruikt om de bovenkant van het dessert te versieren.
• Om de gelei goed uit de vorm te koelen, moet deze in heet water worden gehouden.
• Gelatine in gerechten kan worden vervangen door gewone agar-agar.
