Pompoen is misschien wel de lekkerste en gezondste groente, die veel micro- en macro-elementen en vitamines bevat.
Wat te koken van pompoen snel en smakelijk - de basisprincipes van het koken
Pompoen is zo'n veelzijdige groente dat het kan worden gebruikt om eerste en tweede gangen, gebakjes, desserts en zelfs drankjes te bereiden.
Wat de eerste gangen betreft, zijn pompoensoepen vooral lekker van pompoen. Voor hun bereiding worden naast pompoen, vlees, room, champignons, zure room en andere groenten gebruikt. De tweede gerechten worden bereid van granen, groenten, champignons, enz. Vooral vaak wordt gebraden of stoofpot gemaakt van pompoen.
Pompoen kan worden gesneden en gebakken met kruiden of honing. Gevulde groenten worden bereid voor speciale gelegenheden. Als vulling worden pompoenpulp, champignons, groenten, kruiden, vlees, etc. gebruikt. Voor dit gerecht moet je een middelgrote groente nemen. Het is voorgewassen, de bovenkant is afgesneden en een vezel met zaden is geselecteerd met een lepel. Vervolgens wordt de groente tot half gekookt gebakken, de vulling wordt erin gelegd en blijft bakken totdat deze gaar is.
Een verscheidenheid aan desserts en gebak wordt bereid uit pompoen. Dit kunnen taarten, puddingen, stoofschotels, pannenkoeken, enz. Zijn.
Om nog minder tijd aan koken te besteden, is het beter om de pompoen van tevoren te bereiden.
Recept 1. Wat te koken van pompoen snel en smakelijk: gebakken groente met kruiden
De ingrediënten
kg pompoen;
zout;
kop knoflook;
een snufje gedroogde rozemarijn, tijm, munt en marjolein;
20 ml plantaardige olie;
grove zwarte peper - een snuifje.
Kookmethode
1. Was de pompoen grondig, droog hem af met een wegwerphanddoek. Schil met een scherp mes de groente en schil de zaden en vezels met een lepel. Snijd de pulp van pompoen in plakjes van 2 cm dik.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bedek de bakplaat met folie en leg de plakjes pompoen erop in één laag.
3. Schil en was de teentjes knoflook tussen de plakjes groente.
4. Vet de pompoen en knoflook in met een siliconenborstel met plantaardige olie.
5. Combineer in een bord het zout met kruiden, meng en bestrooi de pompoenplakken met een pittig mengsel. Bak een uur en laat afkoelen.
Recept 2. Wat te koken van pompoen snel en smakelijk: aardappelpuree met aardappelen en knoflook
De ingrediënten
liter bouillon of water;
groene uien;
vier aardappelen;
een kleine pod van chili peper;
grote steel prei;
grof gemalen zwarte peper;
200 g gepelde pompoen;
zout;
een plakje gember;
15 ml plantaardige olie;
knoflook - drie teentjes.
Kookmethode
1. Snijd de bladeren van een grote steel prei en snijd ze in dunne reepjes. Maal het witte gedeelte in dunne cirkels.
2. Verwijder het kaf van de teentjes knoflook, schil verse gember. Hak knoflook en gember fijn of rasp met kleine secties.
3. Snijd een stuk gepelde pompoen in niet te grote blokjes. Schil, was, snijd de aardappelen in twee en verkruimel in kleine plakjes of blokjes.
4. Plaats de bouillon of het water in een pan en plaats op het fornuis. Dompel de aardappelschijfjes in een kokende vloeistof en kook ongeveer zeven minuten tot de helft gaar is. Voeg nu de pompoen toe en kook tot de groenten klaar zijn.
5. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een pan. Doe de prei erin en laat deze tot de helft klaar zijn. Voeg knoflook, gember toe en kook nog een paar minuten. Doe de frituur in de pan met groenten en bak nog vijf minuten. Zout, haal van het vuur en laat het iets afkoelen.
6. Pureer de inhoud direct in de pan. Giet de soep in borden, voeg gehakte groene uien aan elk, een paar ringen van chili peper en breng op smaak met peper.
Recept 3. Wat te koken van pompoen snel en smakelijk: Koreaanse salade
De ingrediënten
een pond pompoenpulp;
gemalen rode peper;
plantaardige olie;
appelazijn - 20 ml;
honing - 10 ml;
knoflook - twee kruidnagel;
specerijen voor Koreaanse wortelen - 10 g;
ui;
keukenzout.
Kookmethode
1. Schil de pompoen, verwijder de vezel met zaadjes. Was de pulp en maal deze in Koreaanse slasaus. Als je er geen hebt, kun je de gebruikelijke grove rasp gebruiken. Doe de pompoen in een diepe kom.
2. Schil, was en hak de ui met dunne veren. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan, doe de ui erin en bak deze zacht.
3. Voeg gehakte uien, appelazijn, fijngehakte knoflook, honing, kruiden en zout toe aan de gehakte pompoen. Goed mengen. Voeg naar smaak rode peper toe en voeg er een klein beetje aan toe.
4. Bedek met een vlakke plaat. Zet er een blik water op en laat het vijf uur in de kou staan.
Recept 4. Wat te koken van pompoen snel en smakelijk: gierstpap in melk
De ingrediënten
200 g gierstgrutten;
70 g pruimen. olie;
400 g gepelde pompoenpulp;
4 g zout;
700 ml melk;
50 g witte suiker;
50 ml drinkwater.
Kookmethode
1. Giet in een pan waar de pap wordt gekookt, drinkwater in en breng het aan de kook. Giet vervolgens de melk erin. Dit wordt gedaan om verbranding uit te sluiten.
2. Los suiker en zout op in melk. Bedek de pan met een deksel en breng de inhoud aan de kook op hoog vuur.
3. Meet de juiste hoeveelheid gierstgrutten, sorteer deze en spoel goed tot schoon water. Gewassen gierst giet kokend water en laat vijf minuten staan. Draai het dan om in een vergiet.
4. Schil de pompoenschil, vezel en zaad. Snijd de groente in kleine stukjes.
5. Injecteer gekookt graan in kokende melk. Roer en kook tot het kookt. Voeg nu de gehakte pompoen toe, roer. Zodra de inhoud begint te koken, dek af, zet het vuur op een minimum en kook pap nog 20 minuten.
6. Haal de pan van het vuur, voeg boter toe aan de pap, meng, dek opnieuw af, wikkel en laat een half uur staan.
Recept 5. Wat te koken van pompoen snel en smakelijk: cottage cheese en chocolademousse
De ingrediënten
200 g magere zelfgemaakte kwark;
100 g pompoen;
een halve stapel. warme melk;
50 g poedersuiker;
75 g witte suiker;
10 g cacaopoeder;
50 ml dikke room of zure room;
noten of geraspte chocolade.
Kookmethode
1. Doe de cottage cheese op een diep bord, giet er een half glas melk bij en voeg de helft suiker toe. Als je winkelpasta-achtige cottage cheese gebruikt, voeg dan half zoveel melk toe. Klop de kwark met suiker en melk met een dompelmixer tot een romige massa is verkregen. Voeg zure room toe en klop een paar minuten.
2. Combineer in een aparte kom poedersuiker met cacaopoeder en meng. Giet dit mengsel in het wrongelmengsel en blijf kloppen tot het glad is. Giet de cottage cheese en chocolademousse in een kom en zet een half uur in de koelkast, of plaats in de vriezer gedurende 15 minuten.
3. Schil de pompoen van de schil, zaden en vezels. Was en snijd de pulp in dunne plakjes. Stoom de groente of bak in de oven tot deze zacht is. Breng de zachte pompoen in een kom en pureer met een crush tot puree. Cool.
4. Haal de moussebekers uit de koelkast. Top met pompoenpuree, bestrooi met gehakte noten of geraspte chocolade.
Recept 6. Pompoen- en wortelsap
De ingrediënten
pompoen - 400 g;
plantaardige olie - 5 ml;
wortel;
citroenzuur - een snuifje;
kristalsuiker - een halve stapel.
Kookmethode
1. Schil de pompoen, schep de zaden op met vezels met een lepel. Was de pulp en snijd in kleine stukjes. Doe in een pan, giet heet water, giet witte suiker en voeg citroenzuur toe.
2. Zet de pan op het vuur, breng aan de kook, zet het vuur lager en smacht rond de zachtheid van de groente.
3. Schil en spoel de wortels. Maal de groente op een rasp met kleine secties.
4. Voeg de wortels toe aan de gekookte pompoen en laat nog drie minuten sudderen. Haal de pan van het vuur. Zuiver de inhoud met een keukenmachine of een staafmixer. Er zou meer vloeistof moeten zijn dan pulp, anders krijg je geen sap, maar puree. Giet het drankje in glazen of een kan, voeg een paar druppels plantaardige olie toe.
Recept 7. Gekonfijte pompoen
De ingrediënten
poedersuiker - 20 g;
pompoenpulp - twee kg;
zetmeel - 25 g;
twee grote sinaasappels;
kaneel;
suiker - 700 g;
vanilline;
drinkwater - stapel.
Kookmethode
1. Schil de pompoen van de schil, zaden en vezels. Snijd het vlees in reepjes of blokjes.
2. Schil de sinaasappels en haal ze uit elkaar.
3. Combineer in een pan drinkwater met suiker en vanille. Zet in brand en kook tot suiker is opgelost. Doe de gehakte pompoen in kokende siroop. Verspreid plakjes sinaasappels bovenop. Kook en kook ongeveer tien minuten. Haal van het vuur en laat tien uur staan. Kook vervolgens nog tien minuten. Dus kook de pompoen drie keer met tussenpozen van tien uur.
4. Zeef vervolgens, verwijder de sinaasappelplakken. Bekleed een bakplaat met perkament en leg er plakjes groente op. Zet in de oven en droog gedurende vijf uur op minimumtemperatuur.
5. Combineer poedersuiker met zetmeel en kaneel. Roer. Rol het gekonfijte fruit in dit mengsel. Bewaar de traktatie in een goed gesloten pot.
Wat te koken van pompoen snel en smakelijk - tips en trucs
- Pompoensoep wordt lekkerder als je het uit een gebakken groente kookt.
- Voor desserts en zoete broodjes is het beter om nootmuskaatpompoen te gebruiken.
- Voeg kruidige kruiden en specerijen toe om de smaak van de groente verder te onthullen.
- Voor het koken kunt u verse of bevroren groenten gebruiken.
