Stevig, evenwichtig en natuurlijk heerlijk. Dat is wat diner zou moeten zijn.
In deze selectie recepten - gerechten voor verschillende gelegenheden, zowel voor een snelle lunch als voor een familiemaaltijd in het weekend.
Algemene principes voor het bereiden van een snelle lunch
Een traditionele lunch omvat noodzakelijkerwijs de beschikbaarheid van warme gerechten. In het complex omvat het salade, soep en de tweede. Er zijn echter maar weinig huisvrouwen die thuis tijd hebben om drie maaltijden tegelijk te bereiden, en bovendien is zo'n maaltijd erg dicht. Een uitzondering is natuurlijk de feesttafel. Maar op gewone dagen kunt u volledig stoppen bij een dikke, rijke soep en een lichte salade of een gerecht kiezen dat onmiddellijk het eerste en het tweede vervangt, bijvoorbeeld geroosterd vlees met groenten.
In het geval dat er niet meer dan een half uur is om te koken, kiezen we producten die zo snel mogelijk worden bereid: groenten, vis en zeevruchten, kipfilet, gehakt.
In de tijdproblemenmodus zal eenvoudige aardappelpuree-soep uit verschillende groenten (pompoen, bloemkool, courgette, groene erwten), vissoepen, groentesalades, aangevuld met snelgebakken kipfilet, u helpen.
Wat je snel en lekker voor de lunch kunt bereiden: een lichte soep met vis en garnalen
Het is het beste om witte zeevis te gebruiken voor dit gerecht. Je kunt filet van koolvis, schelvis, kabeljauw nemen. Het hele kookproces, samen met de bereiding van de ingrediënten, duurt ongeveer 25 minuten.
De ingrediënten
200 gram garnalen (groot);
vier tomaten;
twee boogkoppen;
600 gram visfilet;
een bos groene uien en dille;
laurier;
plantaardige olie;
tijm, rozemarijn, peper, zout.
Kookmethode
1. We wassen de tomaten, maken een kruisvormige incisie op elk, brengen we een halve minuut in kokend water. Verwijder vervolgens de schil. Snijd tomaten in grote plakjes.
2. Schil de uien, snijd ze in kleine blokjes. Was groene uien en dille, verkruimel.
3. Witte visfilet wassen, droog met een servet om alle overtollige vloeistof te verwijderen. Snijd in grote stukken.
4. Kies een dikwandige pan. Giet plantaardige olie, in brand, bak uien. We verspreiden de vis, bruin aan beide kanten.
5. Voeg in plakjes gesneden tomaten en gehakte greens toe, bak alles een paar minuten samen.
6. Giet de inhoud van de pan met twee liter heet water. Breng op smaak met kruiden, zout. Doe garnalen in de soep. Ze koken snel, vijf minuten is genoeg. De soep is klaar.
7. Bij het serveren kun je een stukje citroen op een bord leggen.
Wat kan snel voor de lunch worden gekookt: heerlijke Eintopf-soep in een slowcooker
Eintopf oorspronkelijk uit Duitsland, dit is een dikke soep, in feite de eerste en tweede in één gerecht. Een slowcooker helpt de bereiding van traditionele Duitse soep te vereenvoudigen en te versnellen. Bij het meten van de ingrediënten gebruiken we maatlepels en kopjes die aan het apparaat zijn bevestigd om de verhoudingen te behouden.
De ingrediënten
300 gram varkenspulp;
twee tot drie teentjes knoflook;
een eetlepel. een lepel tomatenpuree;
twee boogkoppen;
300 gram zuurkool;
vier koppen water;
een halve theelepel zout;
twee eetlepels boter;
1/8 theelepel komijn;
1/8 theelepel gemalen peper;
peterselie greens.
Kookmethode
1. Schil uien en aardappelen. Snijd de uien in halve ringen, aardappelen in plakjes. Fijngehakte knoflook.
2. Spoel het varkensvlees, snijd het in middelgrote blokjes.
3. Neem de stoofpan voordat u de producten in de multicooker plaatst en bak de uien snel in boter. Voeg varkensvlees, knoflook, tomatenpuree toe en bak enkele minuten samen.
4. Nu laden we alle ingrediënten in de multicooker-kom: varkensvlees met knoflook en uien, aardappelen, zuurkool. Vul met water. Breng op smaak met karwijzaad, peper, zout, meng.
5. Selecteer het SOUP-programma en wacht op het signaal over de gereedheid van het gerecht. Serveer met fijngehakte peterselie.
Wat je snel en lekker voor de lunch kunt bereiden: varkensvlees in een pot
Dit gerecht is waarschijnlijker voor de zondagse lunch, wanneer er een verlangen is om een beetje te toveren in de keuken. De klassieke combinatie is varkensvlees, pruimen en champignons, en zelfs in potten onder een deksel van bladerdeeg. Waarom verwent u uw gezin niet op een vrije dag? Het recept is ontworpen voor vier porties.
De ingrediënten
Een pond varkenspulp;
twee boogkoppen;
twee teentjes knoflook;
een rode paprika;
een gele paprika;
300 gram verse champignons;
twee glazen room 10% vet;
een ei;
70 gram gedroogde pruimen;
een vel bladerdeeg (bevroren);
peterselie, peper, zout.
Kookmethode
1. We halen het deeg uit de verpakking en laten het ontdooien.
2. Schil de ui, snijd ze in blokjes. Maal knoflook en kruiden. We snijden paprika in kleine vierkantjes, champignons in dunne plakjes. Snoeien in reepjes gesneden.
3. Was de varkenspulp en snijd deze in kleine stukjes.
4. Bak ui, knoflook en paprika in een pan in plantaardige olie. Voeg er vlees en champignons aan toe, bak nog zeven minuten samen.
5. We verspreiden de gefrituurde ingrediënten in keramische potten. Voeg greens en pruimen toe.
6. Verhit de room en giet een half glas in elke pot.
7. Verdeel het deegvel in vier vierkanten. De randen van de potten zijn ingevet met olie, bedekt met deeg.
8. Klop een kippenei, met een culinaire borstel, vet de "doppen" van het deeg in, maak lekke banden met een vork en stuur het 40 minuten naar de oven. De temperatuur is 200 graden.
Je kunt de ingrediënten voorbakken, maar dan zullen de potten meer tijd in de oven doorbrengen - ongeveer een uur.
Wat je snel voor de lunch kunt bereiden: een heerlijke gehaktballensoep
Zo'n soep wordt niet alleen snel gekookt. Vanwege het magere rundergehakt en een groot aantal groenten, blijkt het bijna dieet - slechts 230 calorieën per portie.
De ingrediënten
300 gram rundergehakt;
een stengel bleekselderij;
twee wortelen;
een steel prei;
600 gram kool;
twee sneetjes wit brood;
een kleine ui;
plantaardige olie;
een bos groene uien;
peper, zout.
Kookmethode
1. Schil en snijd de wortels in cirkels, selderij in plakjes, prei in ringen. Versnipper de kool.
2. Kies een dikwandige pan. In plantaardige olie, de wortels lichtbruin maken, de bleekselderij en prei doen, vijf minuten bakken. Vul met twee liter water, breng aan de kook. Zout, doe de kool, kook nog vijf minuten.
3. Week de kruimel in een kleine hoeveelheid gekookt water. Uien in blokjes gesneden, groen - in kleine ringen. We persen overtollig vocht uit het brood, mengen met gehakt en ui, zout en peper.
4. We maken gehaktballetjes, doen ze in een pan met groenten en bouillon, het koken duurt nog 10-15 minuten.
Wat je snel en lekker voor de lunch kunt bereiden: kaassoep
En nogmaals, de soep uit de categorie "er kan niet sneller zijn". Bovendien heeft hij veel variaties. Je kunt het eenvoudig op het water koken, of je kunt kaassoep in kippenbouillon koken voor voeding en vlees toevoegen dat in stukjes is gesneden.
De ingrediënten
Twee verwerkte cheesecakes;
drie liter water;
zes middelgrote aardappelen;
een uikop;
300 gram bevroren champignons (champignons, eekhoorntjesbrood, honingpaddestoelen, boletus);
een grote wortel;
twee teentjes knoflook;
plantaardige olie;
een bos dille;
peper, zout.
Kookmethode
1. Giet water in een pan, zet in brand, breng aan de kook.
2. We maken onze groenten schoon. Snijd aardappelen en uien in blokjes, rasp de wortels.
3. Bak de ui eerst in plantaardige olie in een pan of kookpan en voeg er vervolgens worteltjes aan toe.
4. Breng in het kokende water de ui-wortel frituren, leg de aardappelen, giet de bevroren champignons.
5. Zodra de aardappelen zacht zijn, kunt u kaas toevoegen. Snijd het in kleine stukjes, doe er soep in en roer. De kaas moet volledig oplossen, terwijl de bouillon een melkachtige witte kleur krijgt. Zout, peper, voeg desgewenst aromatische kruiden toe, een paar minuten voor het koken, we doen ook fijngehakte dille en knoflook.
Ingevroren champignons in dit recept kunnen worden vervangen door verse, bijvoorbeeld champignons. In dit geval moeten ze, voordat ze in de soep worden gedaan, worden gesneden en gebakken, samen met uien en wortelen.
Wat je snel en lekker voor de lunch kunt bereiden: kippenpoten met pittige appelchutney
Dit gerecht kan op het tweede moment worden geserveerd, als je wilt verrassen met een originele combinatie van smaken. Hoe is het nog goed? Ja, omdat het het diner niet te zwaar maakt, omdat het vlees niet wordt geserveerd met aardappelen of rijst, maar met geurige appels. Ze voegen niet veel calorieën toe en verbeteren ook de spijsvertering.
De ingrediënten
Acht Kippentrommelstokken;
drie eetlepels olijfolie;
drie eetlepels. eetlepels citroensap;
drie teentjes knoflook;
een glas witte droge wijn;
70 gram suiker;
twee grote zoete appels of vier medium;
een uikop;
100 gram ingelegde gember;
120 gram rozijnen;
een theelepel mosterdzaadjes;
peper, zout.
Kookmethode
1. Marineer de drumsticks voor het frituren. Meng hiervoor gehakte knoflook, citroensap en olijfolie. Was de benen, droog ze af met keukenpapier. Bedek met het mengsel, laat een half uur marineren.
2. Op dit moment bereiden we appelchutney. Deze fruitsaus kan heel goed worden gebruikt als een licht bijgerecht. We halen de appels uit zaden en schillen, in blokjes gesneden. Hak de ui en gember fijn.
3. Giet een glas witte wijn in een kookpan, voeg suiker toe, breng aan de kook, vergeet niet te roeren.
4. Voeg appels, rozijnen, uien, gember, mosterdzaden toe en laat 15-20 minuten zachtjes koken tot de appels zacht worden. Haal de chutney van het vuur, laat afkoelen. Vervolgens kun je naar smaak met peper en zout op smaak brengen.
5. Bak de gemarineerde drumsticks in een pan gedurende tien minuten aan elke kant, dek af met een deksel en breng nog een kwartier aan.
6. Serveer de gefrituurde drumsticks twee per portie met appelchutney.
Een snelle en smakelijke lunch bereiden - geheimen en trucs
· Koop voor kaassoep alleen bewerkte kaas van hoge kwaliteit, in geen geval een kaasproduct, anders lost het gewoon niet op. Als de kaas nog steeds sterk afwijkt, stamp je deze met een lepel op de wand van de pan.
De lekkerste gehaktballetjes worden verkregen uit een mengsel van gehakt en varkensvlees in gelijke verhoudingen.
· Om soep op weekdagen niet veel tijd in beslag te nemen, bereidt u in het weekend kleine voorbereidingen: kook vlees- of kippenbouillon, maak groenten (wortelen, uien) van tevoren schoon en bewaar in de koelkast.
