Havermout is een bron van vitamines en mineralen en haver stimuleert ook de productie van serotonine, het hormoon van geluk. Misschien is dat de reden waarom havermoutkoekjes zo aangenaam zijn voor zowel kinderen als volwassenen. Vooral zelfgemaakt, gekookt zonder onnodige chemische toevoegingen.
Algemene principes voor het maken van havermoutkoekjes
Uit havermout worden snelle, smakelijke en kruimelige broodjes verkregen. Het heeft echter heel weinig gluten. Daarom wordt in het klassieke koekjesrecept een derde van havermout en tweederde van tarwe genomen.
Je kunt kant-en-klaar havermeel kopen. Het zal echter niet moeilijk zijn om het thuis te maken. Het is voldoende om havermout te malen met een blender. Voor één glas havermoutgranen moet u een glas met een kwart nemen.
Ook is voor de meeste havermoutkoekjesrecepten boter nodig. Het moet zacht zijn, dus het moet een paar uur uit de koelkast worden gehaald voordat het koken begint.
Havermout geeft een speciale smaak aan het gebruik van bruine suiker. Dus vervang indien mogelijk gewone witte suiker in een van de recepten.
U kunt op verschillende manieren koekjes maken: leg het deeg op een bakplaat met een lepel, rol de ballen en plet ze lichtjes. En om havermoutkoekjes van dezelfde grootte te maken, rollen we het deeg in een worst, verdelen het in de helft, vervolgens elk stuk in de helft enzovoort.
In havermoutkoekjes voor een knapperige textuur, kunt u een beetje havermout of kokosnoot toevoegen. Noten, gekonfijte vruchten, gedroogde cranberries, citrusvruchten, zaden, stukjes chocolade zijn ook goed. Van de kruiden voor dergelijke koekjes worden meestal kaneel, gember, kardemom en vanille gebruikt.
Havermoutkoekjes worden heel snel gebakken - tien tot vijftien minuten zijn genoeg, de temperatuur is 180-200 graden.
Klassieke havermoutkoekjes
Het basisrecept, waarin u desgewenst verschillende heerlijke additieven kunt toevoegen: rozijnen, noten, chocolade.
De ingrediënten
100 gram havermout;
200 gram tarwebloem;
een half pakje boter;
100 gram suiker;
twee theelepels kaneel;
10 gram vanillesuiker;
0,5 theelepels frisdrank;
1 theelepel zout;
2 theelepels jam of melasse;
6 eetlepels water (heet).
Kookmethode
1. We krijgen van tevoren boter om zacht te worden. Wrijf het met jam of melasse, evenals suiker.
2. Dan gaan vanillesuiker, zout, kaneel en soda naar het deeg. In hetzelfde stadium voegen we water toe. Kneed goed.
3. Giet tarwebloem, meng. Dan is het de beurt aan havermout. Als resultaat kneed je zacht deeg, licht plakkerig.
4. Koekjes kunnen met behulp van een lepel op een bakplaat worden geplaatst die is bedekt met bakpapier. Of koel het deeg ongeveer 15 minuten in de vriezer, dan zullen het producten met je handen blijken te zijn.
5. Het is tijd om in de oven te zetten: 200 graden, 10-15 minuten. Kant-en-klare koekjes moeten een mooie gouden kleur krijgen.
Havermoutkoekjes "Feestelijk"
Het kaneel-citrusaroma van dergelijke koekjes roept gedachten op van de nieuwjaarsvakantie. Het kan worden versierd met suikerglazuur of multi-coloured banketbakkerswerk. En het gebruik van speciale vormen helpt om sterren, kerstbomen, sneeuwmannen of peperkoekmannen uit het deeg te snijden.
De ingrediënten
80 gram havermout;
50 ml vers geperst sinaasappelsap;
schil van één sinaasappel;
een half pakje boter;
160 gram tarwebloem;
een derde van een theelepel frisdrank;
een snufje zout;
een halve zak vanillesuiker;
0,5 theelepel kaneel;
chocoladedruppeltjes;
150 gram suiker.
Kookmethode
1. Zachte boter moet eerst met suiker worden gemalen. Doe dan de vanillesuiker en kaneel, meng.
2. Voeg de havermout, sinaasappelschil, chocoladedruppels toe, giet het sinaasappelsap en meng alles opnieuw. Zeef tarwebloem in een kom met deeg, doe zout en bakpoeder. Kneed het elastische zachte deeg, voeg indien nodig meer tarwebloem toe.
3. We vormen een bal van het deeg en rollen het een halve centimeter dik uit. Snijd de koekjes in de gewenste vorm, leg ze op een bakplaat met bakpapier en laat een centimeter tussen de producten. Nu in de oven - 200 graden, tien minuten. We decoreren de afgewerkte koekjes naar believen met glazuur, er bovenop kunt u gebakkralen of topping lijmen, "ballen" aan de kerstbomen hangen of een mooi ornament tekenen.
Havermoutkoekjes zonder tarwe
Tarweallergie is niet ongewoon, vooral bij kinderen. En je wilt ze met snoep behandelen. Je kunt dit soort koekjes alleen van havermout bakken.
De ingrediënten
Een glas havermout;
een kwart kopje havermout;
twee eetlepels kristalsuiker;
twee eieren;
een handvol rozijnen;
½ theelepel frisdrank.
Kookmethode
1. Combineer de eieren en suiker, klop goed.
2. Giet granen, meng. Voeg vervolgens havermout en frisdrank, rozijnen, eerder gewassen. Laat het deeg ongeveer tien minuten staan, zodat het dikker wordt.
3. Leg het bakpapier op een bakplaat. We verspreiden het deeg met een eetlepel, we laten drie centimeter tussen de producten.
4. Bak op 180 graden ongeveer een kwartier.
Havermoutkoekjes met Noten
Walnoten worden in dit recept gebruikt. Ze kunnen in kruimels worden ingewreven, waarna de traktatie een aangename kleur en nootachtige smaak krijgt. Of snijd ze in kleine stukjes zodat ze op het kruidnagel in het afgewerkte koekje vallen.
De ingrediënten
150 gram havermout;
300 - 350 gram tarwebloem;
een pak boter;
anderhalve glazen kristalsuiker;
theelepel kaneel;
halve theelepel bakpoeder, zout en soda;
een glas walnoten (geschild);
warm water - een half kopje.
Kookmethode
1. Combineer zachte boter met suiker en kaneel, maal.
2. Voeg havermout en warm water toe, roer. Giet de gezeefde tarwebloem, gevolgd door zout, bakpoeder en bakpoeder en vervolgens gehakte walnoten. Blijf kneden tot we een zacht deeg krijgen.
3. Rol het deeg uit met een laag van een halve centimeter. Knip koekjes in de gewenste vorm uit. We gaan naar een bakplaat bekleed met perkamentpapier.
4. We bakken een kwartier op 200 graden.
Havermeelkoekjes op pekel
Is er een augurk over van een blik augurken? Laat het de basis worden voor heerlijke koekjes! De afgewerkte bakpekel geeft een lichte, aangename, licht zoute smaak.
De ingrediënten
Een glas pekel;
driekwart kopje havermout;
een glas en een kwart tarwebloem;
een derde van een glas suiker;
een kwart kopje plantaardige olie;
een kwart theelepel frisdrank.
Kookmethode
1. Giet suiker in pekel, roer om op te lossen. Voeg frisdrank, plantaardige olie toe.
2. Giet havermout en gezeefde tarwe. Kneed het deeg. We sturen het een half uur naar de koelkast om iets af te koelen.
3. Bevochtig een lepel in koud water, gebruik het om toekomstige koekjes op een bakplaat met perkament te verspreiden. Denk aan de afstand tussen de producten - 1-1,5 centimeter.
4. Stuur naar de oven. Bij 180 graden - 10-15 minuten.
Havermoutkoekjes met Kaneel, Gember en Honing
Nog een feestelijke optie. In Europese landen worden peperkoekkoekjes traditioneel met Kerstmis gebakken. Verpakt in een mooie doos, wordt het een zoete en aangename toevoeging aan het geschenk.
De ingrediënten
100 gram havermout;
een half pakje boter;
gemberwortel (geraspt) - 2 theelepels;
2 el bruine suiker;
2 el honing;
120 gram volkorenmeel;
zout;
2 theelepels bakpoeder;
3 eetlepels water op kamertemperatuur.
Kookmethode
1. Wrijf de zachte boter in met suiker en honing. Voeg ook kaneel en gember toe.
2. Zeef het tarwebloem in een bak met geraspte boter, giet havermout. Doe zout en bakpoeder. Voeg water toe en kneed het koekjesdeeg goed.
3. Nu rollen we kleine koloboks van het deeg, ongeveer van een walnoot. Vervolgens moeten ze een beetje worden platgemaakt om de vorm van een koekje te geven en op een bakplaat met bakpapier worden gelegd. Vergeet niet om minstens een centimeter tussen de koekjes te laten.
4. Bak onze gemberhavermoutkoekjes op 200 graden gedurende 12 minuten.
Havermoutkoekjes "Anzak"
Anzac - havermoutkoekjes met kokosnoot. Hij is vooral geliefd in Nieuw-Zeeland en Australië, vandaar deze knapperige delicatesse.
De ingrediënten
Een glas havermout;
100 gram kristalsuiker;
een half pakje boter;
75 gram kokosnoot.
Kookmethode
1. Doe de boter in een pan, we moeten hem smelten.
2. Combineer suiker en kokosnoot, giet de gesmolten boter. Meng de ingrediënten.
3. Voeg havermout toe, kneed goed.
4. We leggen bakpapier op een bakplaat. Met onze handen vormen we kleine deegkoekjes die we over een afstand van enkele centimeters uitspreiden zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens het bakken.
5. Plaats de bakplaat in de oven, de gewenste temperatuur is 180 graden. Krokante kokosnoot-havermoutkoekjes bereiken in 10 minuten.
Havermoutkoekjes - geheimen en trucs
· Als u een steviger havermoutkoekje wilt, verlengt u de baktijd met letterlijk drie minuten.
· Om suiker gemakkelijker te mengen met boter te maken, kunt u het met een koffiemolen tot poeder vermalen.
· Voordat u de afgewerkte koekjes uit de pan haalt, laat u deze iets afkoelen zodat deze niet breekt.
· Om de havermoutkoekjes langer zacht te houden, is het beter om ze in een papieren zak of in een gesloten doos te bewaren.
