Roggebrood is al lang een symbool van het Russische volk. Iedereen heeft al van kinds af aan gehoord over de gunstige eigenschappen ervan, maar is het net zo nuttig als ze erover zeggen en kan roggebrood de menselijke gezondheid schaden?
De samenstelling van roggebrood: wat is het nut ervan?
Roggebrood is erg populair vanwege zijn prachtige eigenschappen, maar wat maakt het zo gezond? Om dit probleem te begrijpen, moet de samenstelling van roggebrood worden overwogen. De belangrijkste componenten zijn: roggemeel, zuurdesem, zout en water.
Met de ontwikkeling van technologie zijn er veel fabrikanten van roggebrood, die de klassieke samenstelling veranderen en verdunnen met verschillende soorten bloem, gist, suiker.
Wat zijn de voordelen van roggebrood?
Roggebrood heeft veel factoren die de gezondheid en het menselijk lichaam positief beïnvloeden. De meest waardevolle en nuttige eigenschappen van roggebrood zijn:
• Reiniging van de darmwanden, verwijdering van toxines
• Stabilisatie van het maagdarmkanaal
• Minimaal caloriegehalte
• Het gehalte aan magnesium, ijzer en foliumzuur
• Verminderen van het risico op kanker
• Positief effect op het voortplantingssysteem
• Lage glycemische index
• Verwijdering van cholesterol uit bloedvaten
• Positief effect op nagels, tanden, huid en haar
• Verwijderen van constipatie
• Hoog in verschillende vitamines en aminozuren
• Versnelling van het metabolisme
Bovendien geeft "zwart" brood een gevoel van verzadiging veel sneller dan een product uit tarwebloem, wat ook een onbetwist voordeel is voor dieetvoeding. Roggebrood is ook perfect voor mensen met diabetes, omdat het een lage glycemische index (glucose-index) heeft.
Waarom is roggebrood gezonder dan andere soorten?
Roggebloem bij broodproductie ondergaat, in tegenstelling tot tarwe, geen grondig maalproces en behoudt alle gunstige eigenschappen.
Het feit is dat de markering "premium" op een bakkerijproduct alleen betekent dat het graan verschillende stadia van verwerking heeft doorlopen en een minimaal voordeel bevat.
Ze proberen het graan voor roggebrood in zijn oorspronkelijke vorm te bewaren en voeren slechts een aantal verplichte procedures uit. Tegelijkertijd blijven de schil van het graan en de kiem behouden - de meest bruikbare componenten van rogge.
Hoe roggebrood te eten zodat het ervan profiteert?
Eten volgens de aanbevolen dosering is een zeer belangrijke factor in de kwestie van de voordelen van roggebrood. Voor een volwassene die een actieve levensstijl leidt, is de ideale norm 300 g brood per dag.
Voor mensen die dagelijks zware lichamelijke arbeid verrichten, wordt 500 g per dag aanbevolen. Voor degenen wiens leven wordt geassocieerd met passieve activiteiten, worden ongeveer 150-200 g per dag getoond voor gebruik.
Artsen adviseren ouderen om bakkerijproducten op basis van tarwebloem volledig te verlaten en over te schakelen op roggebrood, omdat het op hoge leeftijd erg belangrijk is om alle nuttige stoffen te krijgen die het lichaam "bruin brood" bevat.
Contra-indicaties en de schade van roggebrood?
Ondanks de enorme lijst met nuttige eigenschappen van brood op basis van roggemeel, wordt het, net als elk ander nuttig product, niet aan iedereen aanbevolen en kan het in sommige gevallen zelfs schadelijk zijn. Eet geen "zwart" brood voor mensen met de volgende gezondheidsproblemen:
• maagzweer
• gastritis
• Ontsteking van de lever
• Galblaasontsteking
• verschillende soorten colitis
Vanwege het gehalte aan zuurdesem in de samenstelling van roggebrood, wordt het niet aanbevolen voor mensen met aandoeningen van het maagdarmkanaal.
Ook kunnen sommige componenten van roggebrood een negatieve invloed hebben op uw gezondheid. Deze omvatten:
• Gist
Eenmaal in de maag oxideert en zwelt de gist, waardoor maagzuur wordt veroorzaakt. Bij het kopen moet u letten op de samenstelling van het product en een keuze maken voor gistvrij brood.
• Zoete additieven
Om de aandacht te trekken, voegen producenten vaak noten, fruit, zaden en zoete additieven toe aan roggebrood. Deze vulling wordt langdurig opgenomen en verteerd en irriteert ook de maagwanden. Prioriteit is het kopen van roggebrood zonder additieven, omdat het product zijn nuttige eigenschappen verliest omdat het schadelijke componenten in de samenstelling heeft.
• Olie
Gastvrouwen die roggebrood op hun eigen zonde zondigen door boter of margarine toe te voegen. Vanwege het verhoogde vetgehalte van het product, wordt het slecht verteerd door de maag en stagneert het lang en veroorzaakt brandend maagzuur.
Het gebruik van roggebrood in de voeding van een kind
Roggebrood moet met voorzichtigheid in het dieet van het kind worden geïntroduceerd. Bij kinderen jonger dan 3 jaar is het spijsverteringsstelsel nog niet gevormd, dat wil zeggen dat brood te complex voedsel is voor een klein kind. Het zal moeilijk zijn voor de maag om het te verteren, brood zal beginnen te stagneren, wat beladen is met een slechte gezondheid van de baby en daaropvolgende problemen met het maagdarmkanaal.
Dus hoe breng je roggebrood in het dieet van een kind?
1. Vanaf 7 maanden kun je de baby een cracker van roggebrood bijten;
2. "Zwart" brood kan alleen vanaf 3 jaar in het dieet van een kind worden geïntroduceerd;
3. Na 3 jaar moet u de reactie op roggebrood analyseren: u moet uw kind 15 g brood geven en observeren;
4. Als de baby normaal op roggebrood reageert, kunt u de hoeveelheid brood per dag geleidelijk verhogen tot 100 g.
Het wordt aanbevolen om de bovenstaande regels zorgvuldig te volgen om uw kind niet te schaden.
Roggebrood tijdens zwangerschap en borstvoeding: gunstig of schadelijk?
Volgens artsen is roggebrood niet alleen mogelijk voor een zwangere vrouw, maar ook noodzakelijk. Maar het is de moeite waard om na te denken over bakkerijproducten op basis van tarwemeel, omdat artsen zwangere vrouwen sterk aanbevelen om deze delicatesse te verlaten.
"Grof" zwart brood, brengt een zwangere vrouw een lading vitamines, verwijdert gifstoffen en voorkomt bloedarmoede, wat te vaak voorkomt bij aanstaande moeders. Natuurlijk is het beter om het zelf te bakken, zonder mogelijke schadelijke additieven, met behoud van alle nuttige eigenschappen van de componenten.
Het belangrijkste in deze zaak is om het niet te overdrijven, omdat gist, die op de een of andere manier aan de samenstelling van roggebrood wordt toegevoegd, kan leiden tot zo'n onaangename aandoening als polyhydramnios.
Wat betreft moeders die borstvoeding geven, is de periode tijdens borstvoeding beter om het gebruik van roggebrood af te staan, omdat brood door de aanwezigheid van gist in het product uitslag, winderigheid en stoelgangstoornissen (met name constipatie) bij een baby kan veroorzaken. Constipatie is een veel voorkomend probleem bij moeders die borstvoeding geven. Dit probleem treft zowel de moeder als de baby.
De optimale hoeveelheid dagelijkse consumptie van roggebrood tijdens borstvoeding is 100 g.
Bovendien is het belangrijk op te merken dat "zwart" brood niet wordt aanbevolen als er de volgende factoren zijn:
• Winderigheid of een neiging ernaar (moeder en kind)
• Revalidatieperiode na keizersnede
• Het acute stadium van ziekten van het maagdarmkanaal
Concluderend kan worden opgemerkt dat roggebrood zeker een gezond product is met veel voordelen, maar het is belangrijk om de aanbevelingen op te volgen, zodat het gebruik van dit product niet alleen gezondheid, maar ook positieve emoties geeft.
