Kefir-paddenstoel wordt al vele jaren door de mens verbouwd. Voor het eerst namen Tibetaanse monniken de reproductie en het gebruik van kefirpaddestoel over, die merkten dat het gebruik van kefir de gezondheid van mensen positief beïnvloedt.
Uit Tibet kwam de paddestoel naar India en vervolgens naar Europa, waar hij werd gewaardeerd.
Kefir-paddestoel is ...
Kleine clusters van melkachtige witte, gelatineuze korrels. Elke korrel is een symbiotische groep Zoogley-bacteriën en gist. Samen agglutineren ze in de knol en vormen een dynamisch, levendig ecosysteem dat op zijn plaats wordt gehouden door een matrix van eiwitten, lipiden en polysachariden. Bij verwerking met melk vormt de paddestoel gedurende de dag een product (kefir). In dit geval wordt de suiker die zich in melk bevindt omgezet in melkzuur. Dergelijke kefir is veel nuttiger dan gekocht in een winkel of gefermenteerd met gewone zuurdesem.
Kefir is een probiotisch voedingsmiddel dat melkzuurbacteriën bevat. Dergelijke levensvatbare producten bevatten levende micro-organismen die kunnen overleven in het spijsverteringskanaal, waar ze de gezondheid van de gastheer ten goede komen.
Kefir champignonteelt
Meestal wordt cultuur gekocht "met handen" of overgedragen van kennissen, maar bestellen is ook mogelijk via internet. In dit geval moet u beoordelingen over de verkoper lezen en ervoor zorgen dat hij precies verkoopt wat u nodig hebt. Gezonde kefirpaddestoel lijkt erg op verse kwark, heeft een melkachtige witte kleur. De bruinachtige paddestoel heeft geen gunstige eigenschappen.
Na aankoop (meestal wordt een kleine hoeveelheid granen verkocht) wordt de schimmel (1 eetl. L.) in een glas (200-250 ml) melk neergelaten. Je kunt een andere tank gebruiken. Maar het is zeer wenselijk dat het materiaal glas is. Bij kamertemperatuur skvasitsya melk per dag. Vervolgens wordt de paddenstoel verwijderd en gewassen onder stromend koel (niet heet!) Water. Het resulterende product wordt in een pot gegoten. Een paddestoel wordt ondergedompeld in een nieuwe batch melk. Het groeit snel, zodat de eigenaar binnenkort meer melk kan verwerken of een deel ervan kan overdragen aan familieleden of buren.
Vergeet niet dat kefirzwam een levend wezen is en dienovereenkomstig moet worden behandeld. Het moet ademen, op kamertemperatuur leven en verse melk eten. Het is belangrijk dat de melk natuurlijk is en niet gemaakt van melkpoeder. Vetgehalte 2,5-3,2%, niet gekookt.
Als de paddestoel 2-3 dagen zonder toezicht moet worden achtergelaten, kan deze in een pot van drie liter met melk en water worden geplaatst (50:50). De verkregen kefir kan worden gebruikt voor cosmetische doeleinden: gezichtsmaskers en haar.
De samenstelling van Kefir
Naast nuttige levende organismen - bacteriën en gist, is kefir rijk aan mineralen en essentiële aminozuren die het menselijk lichaam helpen vitaliteit te behouden. Eiwitten in kefir worden gemakkelijker opgenomen door het lichaam. Tritofan, een van de essentiële aminozuren, wordt in aanzienlijke hoeveelheden in kefir gevonden. Tritofan staat bekend om zijn ontspannende werking op het zenuwstelsel. Omdat kefir een overvloed aan calcium en magnesium bevat, die ook belangrijke mineralen zijn voor een gezond zenuwstelsel, kan het een bijzonder diep kalmerend effect hebben op de zenuwen in het dieet. Kefir heeft voldoende fosfor, het op één na grootste mineraal in ons lichaam, helpt koolhydraten, vetten en eiwitten te gebruiken voor celgroei en energiebehoud. Kefir is rijk aan vitamine B1, B12 en vitamine K. De vele voordelen van het handhaven van een normale inname van vitamine B variëren van de regulering van de nieren, lever en zenuwstelsel tot het verlichten van huidaandoeningen en het verhogen van het energieniveau. Kefir wordt gemakkelijk verteerd, reinigt de darmen, levert nuttige bacteriën en gist, eiwitten, vitaminen en mineralen.
De belangrijkste voordelen van Kefir-paddestoel
De belangrijkste bijdrage van probiotische producten is het verlichten van de symptomen van ziekten die verband houden met de menselijke spijsvertering en het immuunsysteem. In overeenstemming met historische waarnemingen van wetenschappers heeft de Tibetaanse paddestoel een aantal specifieke, medische eigenschappen. Het therapeutisch effect is al honderd jaar geleden beschreven. Volgens historische gegevens kunt u met "Tibetaanse kefir-paddenstoel allergieën snel en pijnloos behandelen en zelfs de resultaten van bewezen methoden overtreffen."
Er werd opgemerkt dat het gebruik van kefir en probiotische producten de symptomen van voedselallergieën zeer effectief vermindert en de suikerspiegel verlaagt, evenals het niveau van lipiden in het bloed. Het verlaagt hoge bloeddruk. Kefir toonde ook een significant verminderend effect op het cholesterolgehalte.
Omdat kefir zo'n uitgebalanceerd en voedzaam voedsel is, kan het gebruik ervan het immuunsysteem versterken. Probiotica gevonden in kefir hebben een stimulerend effect op het immuunsysteem door fagocyten te versterken. Kefir wordt gebruikt om patiënten te helpen die lijden aan AIDS, chronisch vermoeidheidssyndroom, herpes en kanker. En het kalmerende effect van kefir op het zenuwstelsel is gunstig geweest voor velen die last hebben van slaapstoornissen, depressie en ADHD.
Antioxidanten zoals glutathion controleren vrije radicalen die kanker veroorzaken. De ophoping van vrije radicalen bij mannen speelt een rol bij de ontwikkeling van prostaatkanker. Kefir heeft op zijn beurt antimutagene effecten (afnemende glucuronidase), die het risico op darmkanker kunnen verminderen en een rol kunnen spelen bij het voorkomen van de ziekte.
Regelmatige consumptie van kefir kan helpen bij het verlichten van alle darmaandoeningen, bijdragen aan de normale werking ervan, winderigheid verminderen en een gezond spijsverteringsstelsel creëren. Bovendien helpt het reinigende effect op het hele lichaam om een uitgebalanceerd intern ecosysteem te creëren voor een optimale gezondheid en een lange levensduur. Kefir kan ook helpen om van ongezond verlangen naar voedsel af te komen. En het voedingsvermogen garandeert genezing en wellnessvoordelen voor mensen in alle omstandigheden.
Contra-indicaties en schade van kefir
Voor al zijn bruikbaarheid is het eten van thuis verkregen kefir met kefirpaddestoel misschien niet wenselijk voor sommige mensen. Allereerst vallen degenen die lijden aan melkeiwitintolerantie, zwangere vrouwen en kinderen jonger dan 3 jaar in deze categorie.
Op eigen risico en risico moet kefir worden gebruikt door mensen die problemen hebben met caseïne en gist. In theorie kan de goede gist in kefir in theorie in conflict komen met ziekteverwekkers in het menselijk lichaam. In dit geval is het beter om een experiment uit te voeren en te zien hoe kefir een enkele persoon beïnvloedt.
Op het moment van gebruik kan kefir sommige spijsverteringsstoornissen, losse ontlasting, constipatie of buikkrampen veroorzaken.
Concluderend moet worden gezegd dat Kefir-paddestoel een uniek wezen is dat een even uniek product vormt op basis van gewone koeien- of geitenmelk. Regelmatige consumptie van kefir kan het immuunsysteem en het zenuwstelsel versterken, de darmen verbeteren, microflora herstellen, de bloedsuikerspiegel verlagen en gifstoffen uit het lichaam verwijderen. Eet kefir met mate en wees gezond!
