Kwark is een gezond gefermenteerd melkproduct rijk aan calcium. Het wordt aanbevolen om vanaf de kindertijd in het dieet van elke persoon te worden geïntroduceerd. Helaas houdt niet iedereen van cottage cheese, vooral voor jonge kinderen. Maar zorg ervoor dat niemand een cake met banaan en kwark zal weigeren.
Cake met banaan en kwark - de basisprincipes van het koken
Er zijn veel recepten voor cake met banaan en kwark. Dessert kan licht of juist stevig zijn. Cake wordt op twee manieren bereid: door cakes te bakken en zonder te bakken.
De basis van de cake kan koekjes, bladerdeeg of zandtaarten zijn. Gebruik meestal de eerste optie. Voor een cake zonder bakken worden koekjes als basis gebruikt: zandkoek, havermout of crackers.
Kwark wordt als laag gebruikt of er wordt een room van gemaakt. Gebruik voor de bereiding zure room, suiker, poeder of gecondenseerde melk. Cottage cheese moet in een blender worden geslagen of door een zeef worden gewreven zodat het een uniforme structuur krijgt. Daarna wordt het gemalen met poeder of suiker, voeg zure room toe en klop tot een glad mengsel.
Schil de bananen en snijd ze in cirkels. De vrucht wordt aan de room toegevoegd of in lagen gelegd. Bananen worden ook gebruikt als decoratie.
Gebruik voor een verandering in koken noten, chocolade, amandelen, bessen en andere additieven. Het dessert is aromatisch als vanille of citrusrasp aan de room of het deeg wordt toegevoegd.
Recept 1. Cake met banaan en kwark "Gentle"
De ingrediënten
zes grote eieren;
190 g bloem;
170 g witte suiker.
cream:
200 g 20% zure room;
200 g kwark;
125 g suiker;
rijpe banaan.
Kookmethode
1. Zet de oven op 180 ° C aan. Klop de eieren in een diepe kom, voeg suiker toe. Klop, steeds sneller, totdat hun volume drie keer toeneemt. Giet de gezeefde bloem in kleine porties, meng met een spatel zodat er geen klontjes achterblijven. Giet het deeg in een met perkament beklede vorm. Bak veertig minuten op de middelste plank.
2. Verwijder de schil van de banaan, pureer deze met een vork tot deze gepureerd is. Cottage cheese, geraspt door een zeef, combineer met bananenpuree. Voeg suiker en zure room toe. Klop met een mixer tot een dichte homogene massa is verkregen.
3. Koel het koekje en snijd het met een dun mes in twee cakes. Leg er een op een platte schaal, bestrijk met kwark en dek af met een seconde. Borstel de randen en bovenkant van de crème. Garneer met koekjeskruimels bovenop en laat drie uur weken.
Recept 2. Chocoladecake met banaan en kwark
De ingrediënten
Chocolade biscuit:
witte suiker - 180 g;
cacaopoeder - 60 g;
vier grote eieren;
een zak vanilline;
bloem - 180 g;
kokend water - 40 ml;
bakpoeder - 6 g.
Cream Souffle:
zure room - een halve liter;
vijf bananen;
zachte kwark - 250 g;
een grote reep chocola;
droge gelatine - 20 g;
witte suiker - 150 g.
Kookmethode
1. We zetten de oven aan om op te warmen tot 180 C. We bedekken de vorm met geolied perkament. Eekhoorns worden gescheiden van de dooiers. Eekhoorns worden naar de koelkast gestuurd. Voeg kokend water toe aan de dooiers en klop tot weelderig schuim. Giet suiker en een half pak vanilline zonder te stoppen met zwepen. Klop drie minuten. Klop de gekoelde eiwitten in een dicht schuim.
2. We verplaatsen de opgeklopte dooiers in een diepe kom, bovenop een eiwitschuim. Niet roeren! In een aparte kom combineren we de gezeefde bloem met bakpoeder en cacao. Roer en verspreid in een kom met eieren. Meng het deeg voorzichtig met een spatel zodat er geen klontjes meer over zijn. We schuiven het in de vorm en sturen het een half uur naar de voorverwarmde oven.
3. Verwijder de kruimel van het afgekoelde koekje zodat de zijkanten en bodem intact blijven. Maal de kruimel tot kruimels.
4. Giet gelatine met koud water. Combineer zure room met suiker en klop. Plet een banaan met een vork en voeg toe aan de wrongel. Drie repen chocolade in grote chips. Los gelatine op laag vuur op. Voeg chocoladeschilfers en gelatine toe aan de wrongelmassa, roer en voeg zure room toe. Mix en verstuur in de koelkast.
5. Vier gepelde bananen worden heel in de basis gelegd. We vullen de leegten en bananen met een deel van de soufflé. Bestrooi met een kruimelkoekje. We wachten tot de crème hard is en plaatsen de dia in de basis. We vallen in slaap met koekjeskruimels en sturen vier uur in de kou.
Recept 3. Taart met banaan en kwark met marshmallows
De ingrediënten
vijf kant-en-klaar bladerdeeg.
cream:
kwart stapel. heet water;
250 g zoete wrongel met gedroogde abrikozen;
30 g instantgelatine;
stack. 20% zure room.
vulling:
een banaan;
vier marshmallows.
decoration:
marshmallows;
chocolade;
veelkleurige snoepjes.
Kookmethode
1. Giet gelatine met heet water, roer en zet apart. Combineer de wrongel met zure room. Wrijf goed.
2. Marshmallows en gepelde bananen gesneden in cirkels van een halve centimeter dik.
3. Voeg gelatine toe aan de kwark en meng snel.
4. Verspreid de gelaagde cake over de spread, smeer deze in met room en dek af met een seconde. Bedek het ook met room en schik banaanplakken. Smeer de bananenlaag in met room. Bedek met een derde cake en leg er marshmallows op. Smeer met room. Bedek met de vierde bladerdeeg en bedek de zijkanten en bovenkant met room. Verkruimel de vijfde cake en strooi er alle kanten op. Garneer met chocoladeschilfers, snoep en marshmallows.
Recept 4. Taart met banaan en kwark zonder bakken
De ingrediënten
300 g brokkelige koekjes;
een zak gelei voor de cake;
100 g chocolade;
vijf bananen;
150 g afvoerolie;
100 ml water;
600 g kwark;
50 g gelatine;
400 ml zure room;
stack. rietsuiker.
Kookmethode
1. Verkruimel de koekjes in kleine kruimels met behulp van een blender of deegroller. Giet in een kom. Hak de gekoelde chocolade in fijne chips. Voeg toe aan de kruimel en roer.
2. Smelt de boter. Giet het hete oliemengsel in de droge en kneed, het verzamelen in een kom. Leg iets meer dan de helft op de bodem van de gesplitste vorm en verdeel het in een gelijkmatige laag. Stuur naar de koelkast. Maak van de resterende massa ballen van dezelfde grootte en leg deze in de kou.
3. Giet gelatine met heet water. Roer. Houd de container boven een pan met kokend water en blijf roeren totdat deze volledig is opgelost. Combineer de zure room met suiker en klop met een mixer totdat de kristallen volledig zijn opgelost.
4. Doe de cottage cheese in een diep bord en klop met een blender tot een glad mengsel. Voeg zure room toe, voeg gekoelde gelatine toe en blijf nog vijf minuten kloppen met een blender.
5. Schil de drie bananen. Haal de cakevorm uit de koelkast, giet een dunne laag gelei en leg de hele bananen. Vul de gaten met chocoladerepen en koekjes. Giet alle resterende zure roomgelei en laat vijf uur in de kou staan.
6. Schil twee bananen, snijd ze in dunne plakjes en leg er een patroon van. Verdun de heldere gelei volgens de instructies op de verpakking. Giet ze met bananen en laat ze een uur in de kou weken.
Recept 5. Taart met banaan en kwark met noten
De ingrediënten
Het deeg:
30 ml drinkwater;
100 g bloem;
een snufje zout;
50 g olieaftap.
vulling:
drie grote bananen;
200 g kwark;
een half blikje gekookte gecondenseerde melk;
200 ml zelfgemaakte zure room;
100 g walnootpitten.
Cake Topping:
150 ml 35% crème;
50 g poedersuiker.
Kookmethode
1. Zeef de bloem in een diepe kom, voeg zout toe en maal boter met grote secties. Wrijf snel met je handen in kleine kruimels. Giet water in en kneed het deeg. We rollen het in een cirkel en plaatsen het in een afneembare vorm, waarbij we lage zijden maken. We reinigen een half uur in de koelkast.
2. In de vorm met het deeg leggen we een vel perkament en giet er droge erwten op. We sturen het 10 minuten naar de oven en verwarmen het voor op 180 C.
3. Wrijf de cottage cheese door een zeef, combineer met zure room en onderbreek alles met een blender tot een homogene gladde massa is verkregen.
4. Koel gekoelde cake en vet in met gekookte gecondenseerde melk. We verspreiden de kwark en bestrooien met gehakte noten. Geschilde bananen worden in dunne cirkels gesneden en op een nootachtige laag verspreid.
5. Combineer de room met poedersuiker en klop in een weelderig schuim. Versier de cake met slagroom met behulp van een spuit. We verwijderen een uur in de kou.
Recept 6. Taart met banaan en kwark met koffie
De ingrediënten
Chocolade laag:
100 g suiker;
donkere chocolade - 250 g;
3 eieren
170 g boter;
125 g bloem;
75 g cacaopoeder.
Bananen wrongel laag:
200 g kwark;
75 g suiker;
twee middelgrote bananen;
2 grote eieren.
cream:
150 g pure chocolade;
50 g oploskoffie;
250 g 33% room;
100 g pruimen. olie.
Kookmethode
1. Begin met het maken van de chocoladelaag. We breken de chocolade in kleine stukjes, combineren het met boter en smelten het in een vredestichter of in een waterbad. We combineren bloem met cacao. Klop eieren tot stabiel schuim met suiker. Combineer met de chocolademassa, onder voortdurend roeren zodat deze niet op de bodem valt. Voeg de bloem met cacao toe en meng.
2. We doen alle ingrediënten van de wrongellaag in een blendercontainer en onderbreken alles tot een glad mengsel.
3. Smeer de vorm met olie. We verspreiden de chocolademassa tot op de bodem met een dunne laag. Van boven verdelen we de wrongelmassa gelijkmatig. Met behulp van een houten stok maken we vlekken, vullen met chocolademassa en maken we opnieuw vlekken.
4. Bak gedurende een half uur in de oven, verwarmd tot 175 C. We nemen de cake af, koelen en snijden deze langs de reepjes, twee centimeter dik.
5. Giet voor room de room in een pan en breng aan de kook, maar kook niet. Haal van het fornuis, voeg chocolade en koffie toe. Roer tot de ingrediënten volledig zijn opgelost. Koel en sla tot luchtig, voeg zachte boter toe.
6. Vet elke reep cake aan één kant in met room en druk er op de volgende. Zo verzamelen we ze in een enkele cake. We bedekken de cake aan alle kanten met de resterende room en versieren naar eigen inzicht.
Cake met banaan en kwark - tips en trucs
- Gebruik magere kwark en caloriearme zure room om het caloriegehalte van de cake te verminderen.
- Voor een cake zonder te bakken, kan de basis worden bereid uit haver, zandkoek of een ander koekje.
- Als de kwark te nat is, leg deze dan op kaasdoek en hang hem een tijdje om overtollig glasserum toe te staan.
- Klop de cottage cheese met een blender tot een pasta-achtige massa om de room homogeen te maken.
