Op het eerste gezicht lijkt het concept van rauw voedsel en cakes weinig compatibel te zijn. Zelfs in het kader van dit voedselsysteem is het zelfs mogelijk om zeer smakelijke en spectaculaire snoepjes te maken, en dit is helemaal niet moeilijk.
De basisprincipes van het bereiden van rauwe cake
Aangezien de voeding van een rauwe foodist de afwijzing van elke warmtebehandeling van producten inhoudt, is het al duidelijk dat een rauwe cake wordt bereid zonder te bakken. De basis is in de regel een mengsel van gemalen of geraspte noten of zaden en gedroogd fruit. Het wordt gestampt in een siliconen- of andere vorm, waardoor een zoete cake wordt verkregen.
Vers of gedroogd fruit of bessen, soms met de toevoeging van noten, worden als een laag of crème genomen. Om de massa zacht en luchtig te maken, worden de noten in water geweekt voordat ze worden gemalen.
Natuurlijke cakes zoals kokosolie en melk, ahornsuikerstroop, cacaoboter of rauw cacaopoeder kunnen ook in deze cakes worden gebruikt. Vaak, in plaats van cacao, vindt men in recepten voor rauwkoekjes zijn vervangende johannesbrood, verkregen uit de vruchten van de johannesbroodboom. Het is zoet en vereist geen extra zoetstoffen. Het heeft ook geen cafeïne. Daarom wordt johannesbrood vaak gekozen door fans van gezonde eetsystemen. Aan en suiker in de recepten van raw food cakes vervangt natuurlijke honing.
Raw food cake - recept met gedroogde abrikozen en bananen
Een eenvoudige cake met een kleine selectie ingrediënten en een zachte crème. Indien gewenst, kunnen de amandelen die worden gebruikt voor shortcakes worden vervangen door andere noten of in plaats daarvan zaden nemen.
De ingrediënten
Voor shortcakes:
Twee glazen amandelen;
dadels - 6 stuks;
twee eetlepels honing;
twee eetlepels johannesbrood;
een snufje zout (bij voorkeur zee).
cream:
Twee bananen;
gedroogde abrikozen - 200 gram.
Kookmethode
Gedroogde abrikozen worden in warm water geplaatst en een uur achtergelaten, het zou zachter moeten worden.
We onderbreken de noten met de blender samen met de dadels, voegen honing, johannesbroodpoeder en een beetje zout toe. We mixen. We krijgen een dichte massa. Dit is ons "deeg" voor shortcakes.
We drukken de helft van het deeg in de geselecteerde vorm. Het is tijd om de slagroom te doen. Klop hiervoor de bananen en gedroogde abrikozen samen. Verdeel de room over de cake. Nu moet u het formulier in de vriezer verwijderen, dit duurt enkele minuten. Verdeel vervolgens voorzichtig de resten van het "deeg" over de bevroren room. Vervolgens sturen we de cake een paar uur naar de koelkast, waarna deze al met thee kan worden geserveerd.
Raw food cake - recept met kersen
Cherry is geschikt voor zowel vers als bevroren. Bovendien wordt het zowel gebruikt voor shortcakes als voor het vullen van de cake.
De ingrediënten
Voor cake:
Een glas amandel;
tien kersen;
zes datums;
banaan.
vulling:
Anderhalve kop amandelen;
een glas kersen;
tien aardbeien;
een derde van kokosnoot;
een halve vanillestokje.
Voor besprenkelen - kokosnoot.
Kookmethode
De amandelen die worden gebruikt voor het vullen moeten acht uur worden geweekt voordat ze worden gekookt.
Alle ingrediënten die nodig zijn voor de cake, doe in een blenderkom, maal. Verspreid op de bodem van de vorm, plet, leg een tijdje in de vriezer.
Voorgeweekte amandelen, vermalen met een blender, samen met aardbeien, in plakjes kokosnoot gesneden, een halve vanillestokje, kloppen. Voeg nu de pitloze kers toe aan de resulterende vulling, laat een beetje voor decoratie. We mixen.
We krijgen de bevroren cake. We plaatsen de vulling erop. Bestrooi met kokosschilfers en versier met kersen.
Rauwe voedselcake - recept met sinaasappelen en frambozen
Maak een crème van citruses. En de bessen dienen als een heerlijke laag cake en geven het frisheid.
De ingrediënten
Voor cake:
Een glas amandel;
200 gram dadels;
120 gram kokosschilfers;
citroen.
cream:
Twee sinaasappels;
vijf theelepels honing;
250 gram cashewnoten;
vier eetlepels kokosolie.
stratum:
200 gram frambozen;
twee theelepels honing.
Kookmethode
Week de cashewnoten, die nodig zijn voor de room, drie tot vier uur in water. Hun luchtvochtigheid bepaalt hoe luchtig de massa wordt.
Maal amandelen met dadels met een blender om een cake te maken. We gebruiken citroen om de schil te krijgen, proberen het fijn te verwijderen. Voeg toe aan de massa. Wij nemen de vorm aan. De onderkant is bekleed met perkamentpapier. We verspreiden het "deeg". We vormen er cake van met een hoogte van ongeveer drie tot vier centimeter. Gif in de vriezer.
Ga ondertussen door met de room. We verwijderen de schil van een van de sinaasappels en van beide citruses verkrijgen we op elke mogelijke manier sap. Klop de schil, het sap, de cashewnoten en de honing met een blender tot we een romige massa krijgen. Voeg kokosolie toe. Zweep opnieuw.
Het blijft om een laag bessen te maken. Om dit te doen, combineer je voorzichtig frambozen en honing.
Neem de bevroren cake. We plaatsen er een derde van de crème op. Kom dan de bessen met honing. Giet dit alles met de resterende room. Het duurt drie uur om de cake in de koelkast te bevriezen. Daarna kan het worden versierd met frambozen en noten.
Raw food cake - recept met hazelnoten en pinda's
Cake met hele noten. Het recept maakt ook gebruik van eetbare cacaoboter, het moet natuurlijk zijn, ongeraffineerd, een gelige kleur hebben en een aangename geur van chocolade. Deze olie blijft bij kamertemperatuur vast en wordt voor gebruik in een waterbad gesmolten.
De ingrediënten
Voor cake:
200 gram amandel;
10 gram cacaoboter;
twee eetlepels honing.
cream:
400 ml sinaasappelsap;
een theelepel kaneel;
100 gram dadels en cashewnoten;
10 gram geraspte cacao;
100 gram hazelnoten en pinda's;
50 gram cacaoboter.
Kookmethode
Maal de amandelen heel voorzichtig en fijn met een blender. Meng het met gesmolten cacaoboter en honing. Tamp de resulterende massa op de bodem van de vorm.
Klop sinaasappelsap met kaneel, dadels en cashewnoten. Voeg cacaoboter toe, eerder gesmolten, klop de room opnieuw op.
We verdelen de helft van de hele pinda's en hazelnoten over de taart. Vul met room. Voeg de resterende noten toe. Verzonden om te bevriezen.
Raw food cake - recept a la "Napoleon"
Bladerdeeg in dit recept wordt vervangen door dun gesneden fruit en de room is natuurlijke honing met gemalen noten.
De ingrediënten
appel;
een half glas amandelen;
acht eetlepels honing;
peren;
citroen;
een half glas walnoten;
een paar handenvol rozijnen;
een theelepel kaneel;
een theelepel gember.
Kookmethode
Verwijder de schil van de appel en peer. We snijden elk fruit in twee en vervolgens - in zeer dunne cirkels of plakjes.
Maal walnoten met kaneel met behulp van een blender. We doen hetzelfde met amandelen, alleen combineren met kaneel en gember.
Van citroen krijgen we sap en schil. Voeg ze toe aan honing. We mixen.
We beginnen onze mini-cake met bladerdeeg te vormen. Dompel de plakjes fruit eerst in honing en vervolgens in een van de notenmixen. En leg ze op elkaar en vormen zo lagen. Zet minimaal een uur in de koelkast. Versier vervolgens met rozijnen en noten.
Rauwkoek - recept met cacaosubstituut
Raw Food Chocolate Cake - Waarom niet? We gebruiken nuttige natuurlijke ingrediënten om het te maken - johannesbrood, kokosmelk en boter.
De ingrediënten
Een dozijn data;
johannesbrood - drie eetlepels;
twee bananen;
een glas kokosnoot, cashewnoten en walnoten;
vier eetlepels kokosmelk;
twee eetlepels kokosolie;
100 gram vloeibare honing.
Kookmethode
Cashewnoten voor het koken enkele uren in water bewaren.
Datums worden een half uur in het water geplaatst en vervolgens van de stenen bevrijd.
We malen de walnoten met een blender, voegen er kokosvlokken aan toe, doen de dadels en malen alles opnieuw. Daar zetten we een in stukjes gesneden banaan. We mixen. Het resultaat is een massa die lijkt op een dik deeg. Verplaats het in een siliconen mal, plet.
Kokosolie moet worden gesmolten, doe het in een waterbad. Meng het met cashewnoten, giet kokosmelk en vier eetlepels honing. Beat. Het blijkt een witte crème te zijn. Een deel ervan wordt verdeeld over de taart. Doe in de overgebleven room een banaan, johannesbrood en een eetlepel honing. Beat. Chocoladeroom is klaar. We mixen. Verdeel over een witte crème. Laat het in de koelkast vriezen. Dan nemen we het uit vorm, decoreren het naar believen.
Raw food cake - recept met wortelen
Worteltaart zal je verrassen met een felle kleur, honing en dadels maken het zoet, en gemalen gember zal pikant aan de smaak toevoegen.
De ingrediënten
cake:
Drie grote wortelen;
een eetlepel rozijnen;
een dozijn data;
zes eetlepels gepelde walnoten;
een halve eetlepel kokosolie;
gemalen gember;
kaneel.
cream:
100 ml kokosmelk;
twee theelepels citroensap;
anderhalve eetlepel kokosolie;
200 gram cashewnoten;
70 gram honing.
Kookmethode
Week de cashewnoten 5-6 uur, walnoten duren een uur en rozijnen en dadels - dertig minuten.
We snijden voorgeschilde wortelen in stukjes, vermalen met een blender samen met walnoten. Dan gaan de datums daarheen en wordt alles in elkaar geslagen. Het blijft alleen om kokosolie, rozijnen, gember, kaneel toe te voegen. We mixen alles.
Klop alle ingrediënten voor de room goed door elkaar.
We vormen ronde cake van de helft van het deeg, leggen de helft van de room erop. Bedek met een tweede cake. Bedek de rest van onze cake met de resterende room. Top - noten en rozijnen. Koel gedurende vier uur en serveer.
Raw Food Cake - Geheimen en trucs
· Deze delicate cakes zijn het gemakkelijkst om uit de siliconenvorm te komen. Of je kunt een huishoudfolie op de bodem van een andere vorm leggen, dit vereenvoudigt het proces van het extraheren van de voltooide traktatie.
· Wanneer de slagroom op basis van noten wordt gemaakt, moeten deze in water worden geweekt. Hoe langer - hoe beter, ten minste drie uur, je kunt zelfs 8-12 uur vertrekken. Het is ook aan te raden om fruit en gedroogd fruit altijd vooraf te weken.
· Naast bessen en fruit kunnen sommige groenten worden gebruikt om cakes voor rauw voedsel te maken, bijvoorbeeld pompoen, bieten, wortelen.
