Gehaktnesten zijn een representatieve, smakelijke en bevredigende maaltijd. Het kan worden bereid voor het diner of een feestelijk feest.
Gevulde nesten met ei in de oven - de basisprincipes van koken
Eieren bij de bereiding van nesten worden toegevoegd aan de vulling of vulling. Vulling kan rundvlees, varkensvlees, kip of gemengd zijn. Het verdient de voorkeur om het zelf van vers vlees te bereiden. U zult dus vertrouwen hebben in de kwaliteit van het product. Om het gehakt sappig te maken, wordt er fijngehakte ui of reuzel aan toegevoegd. Als een link worden eieren, zetmeel of bloem gebruikt. Gehakt en wit brood gedrenkt in melk worden ook toegevoegd aan het gehakt. Breng op smaak met zout en kruiden.
De vleesmassa wordt verdeeld in identieke stukken, er worden ronde koteletten van gemaakt en op een bakplaat gelegd die bedekt is met perkament. In het midden maken ze een verdieping en sturen het een paar minuten naar een voorverwarmde oven. Vervolgens wordt een ei in elk putje gedreven en nog vijf minuten gebakken, totdat het eiwit hard wordt. Bestrooi aan het einde alles met kaas en kook nog een paar minuten.
De vulling voor gehaktnesten met een ei in de oven kan anders zijn. Het wordt bereid uit groenten, champignons, kaas, enz.
Recept 1. Gehaktnesten met een ei in de oven
De ingrediënten
600 g varkensvlees;
70 g harde kaas;
1 uikop;
4 kippeneieren;
2 sneetjes witbrood;
5 g zout;
3 g versgemalen zwarte peper.
Kookmethode
Was, droog en strip het varkensvlees van aderen en films. Snijd het vlees in kleine plakjes. Schil de uikop en snijd in vier delen. Draai het varkensvlees en de ui in een vleesmolen.
Klop het ei in het gehakt, breng alles op smaak met peper en zout. Goed mengen. Week sneetjes witbrood in water, knijp het dan fijn en pers het in gehakt met je handen. Kneed, klop goed op een kom tot de massa plastic en homogeen wordt.
Bekleed een bakplaat met perkament. Verdeel het gehakt in drie gelijke delen en vorm ronde koteletten. Leg ze op de deco en maak een kleine inkeping in het midden.
Zet de bakplaat 20 minuten in de oven, verwarm hem voor op 180 C. In elke holte, klop een ei en stuur het terug in de oven gedurende vijf minuten. Bestrooi de nesten met geraspte kaas en laat in de oven totdat deze bedekt is met een heerlijke korst. Serveer met een bijgerecht of verse groenten.
Recept 2. Nesten van hun gehakt met een ei in de oven met greens en kaas
De ingrediënten
een halve kilo gehakt;
specerijen;
80 ml kefir;
zout;
vijf kwarteleitjes;
60 ml olie groeit;
uibol;
vijf sneetjes wit oud brood;
50 g kaas;
verse groenten.
Kookmethode
Pel de ui en verkruimel deze fijn. Bak de ui in plantaardige olie goudbruin. Spoel en hak fijn. Giet sneetjes witbrood met gekookt water en laat weken. Dan knijp en draai in een vleesmolen. Voeg het gehakt, gebakken uien, brood en kruiden toe. Zout, kruid met kruiden en kneed grondig met je handen, zachtjes kloppend op een kom. Giet kefir in het gehakt en roer opnieuw.
Smeer de diepe vorm met olie met een siliconenborstel. Verdeel het gehakt in vijf gelijke delen. Rol elk in een bal en zet in een vorm. Met een theelepel inspringen, laat vrij dikke kanten. Smeer de kaas grof en verdeel deze gelijkmatig in de uitsparingen.
Zet de oven op 180 C. Sla in elke holte een kwartel ei. Plaats de vorm in de oven en bak veertig minuten. Serveer met groentesalade of ingemaakte groenten.
Recept 3. Gehakt nest met ei in de oven met havermout
De ingrediënten
een halve kilo gehakt;
olie groeit;
150 ml kefir;
60 g harde kaas;
twee teentjes knoflook;
versgemalen zwarte peper;
vier kwarteleitjes;
zout;
ui;
100 g havermout fijngemalen.
Kookmethode
Gebruik gemengd gehakt om de basis te bereiden. Maal havermout in een koffiemolen, doe het in een kom en vul het met licht verwarmde kefir. Meng en laat een half uur staan zodat het havermout opgezwollen is.
Combineer havermout met gehakt. We reinigen, spoelen en hakken de ui fijn. We sturen havermout en gehakt naar het mengsel. Hier passeren we ook knoflook door een pers. Zout en kruid met kruiden. Kneed alles met je handen tot een homogene massa is verkregen.
Olie de bakplaat. Verdeel de massa voor de basis in identieke delen, rol het in een bal en leg het op een bakplaat. We maken een uitsparing in het midden. Drie grote kaas. We verdelen het onder de "nesten". Rij er een kwartel ei bovenop.
We sturen de bakplaat veertig minuten in de voorverwarmde oven tot 180 C. Serveer het gerecht heet.
Recept 4. Gehaktnesten met ei in de oven met aardappelen
De ingrediënten
½ kg kipgehakt;
5 g keukenzout;
stack. tarwebloem;
peterselie greens;
een pond aardappelpuree;
5 g Provençaalse kruiden;
kippenei;
40 ml olie groeit;
ui hoofd.
Kookmethode
We beginnen met het voorbereiden van de basis. Verspreid gehakte kip in een diepe kop. Voeg de bloem toe en rij het ei erin. Breng op smaak met Provençaalse kruiden en licht zout. Meng het resulterende mengsel grondig met je handen.
We maken de uikop schoon, hakken deze fijn en fruit deze in licht verwarmde magere olie.
We doen aardappelpuree in een diepe kom. We verspreiden de verwerkte kaas uit het bad erin. Hier sturen we gekoelde gefrituurde uien. Roer grondig.
Olie-deco met plantaardige olie. Verdeel het gehakt in zeven gelijke delen. Van elk vormen we een nette "nest" en leg ze op een bakplaat. We vullen elk met een aardappelvulling. We zetten de oven op 180 C. Zet de pan voor een half uur. Versier de afgewerkte schaal met takjes peterselie.
Recept 5. Gehaktnesten met ei in de oven met champignons
De ingrediënten
600 g gehakt;
specerijen;
groot kippenei;
zout;
100 g oud brood;
50 ml plantaardige geraffineerde olie;
200 g champignons;
80 g zure room;
100 g uien;
70 g Hollandse kaas.
Kookmethode
We maken bospaddenstoelen schoon, spoelen vuil en zand grondig af. Snijd in kleine stukjes en kook in licht gezouten water. We liggen achterover in een vergiet en zijn koel.
We maken de uikop schoon, spoelen en hakken fijn. Bak tot ze goudbruin zijn in plantaardige olie. Voeg de gekookte champignons toe en bak alles samen, roer met een spatel, gedurende ongeveer zeven minuten. Voeg nu de zure room toe, meng en haal de pan van het vuur.
Schep eieren in gehakt. Breng het op smaak met kruiden en zout. Sneetjes wit brood gedrenkt in warm water. Knijp erin en voeg toe aan de vulling. Kneed alles grondig, licht kloppend, totdat een homogene plastic massa is verkregen.
Vet een bakplaat in met olie. Van gehakt maken we grote ronde knuppels en leggen deze op een bakplaat. In elk maken we een uitsparing met een lepel of glas.
Leg in elke uitsparing de paddenstoelvulling neer. We sturen de pan een half uur in de oven, na het voorverwarmen tot 180 graden. Bestrooi elk "nest" met kaas en stuur opnieuw gedurende zeven minuten in de oven. We serveren een gerecht met een salade van verse groenten of een bijgerecht.
Recept 6. Nesten van gehakt met een ei in de oven met sappige toppings
De ingrediënten
800 g varkensvlees;
zout;
twee uien;
kruiderijen voor vlees;
Russische kaas - 200 g;
paneermeel - 150 g.
vulling:
drie verse tomaten;
olie groeit;
peterselie greens;
keukenzout;
zure room - 30 g;
kaas - 100 g.
Kookmethode
Was de varkenshaas onder stromend water, dep droog met servetten, verwijder het overtollige en snijd in plakjes. Schil, spoel en hak grof. Draai het vlees met uien in een vleesmolen. Voeg de paneermeel toe aan het gehakt. Rasp de kaas fijn en stuur naar de rest van de ingrediënten.
Klop in een aparte kom de eieren en zout ze licht. Doe de losgeklopte eieren in het gehakt en roer. Vet een bakplaat in met olie met een siliconenborstel. Verdeel de vleesmassa in gelijke delen. Van elke vorm een rond "nest". Leg ze op een bakplaat.
Was de tomaten, veeg met een handdoek en hak in kleine stukjes. Kaas grof. Greens spoelen, droog en fijn pletten. Doe alles in een diep bord. Voeg zure room, zout toe en roer.
Plaats de vulling in elke uitsparing. Verwarm de oven voor op 200 C. Bedek de bakplaat met een vel folie en bak een half uur. Verwijder vervolgens de folie en laat nog tien minuten in de oven weken.
Gevulde nesten met een ei in de oven - tips en trucs
Gehakt vlees moet op een kom worden geslagen om het plastic te maken.
Zetmeel, bloem of eieren kunnen worden gebruikt als bindmiddel voor gehakt.
Voor sappigheid kun je zure room of mayonaise aan de vulling toevoegen.
Bovenop krijg je een heerlijke korst als je de nesten bestrooit met geraspte kaas.
Als je voor kinderen kookt, gebruik dan geen zout en kruiden.
