Gebakken tomaten met gehakt kunnen als snack of als hoofdgerecht worden geserveerd.
Gebakken fijngehakte tomaten - basisprincipes van bereiding
Bak tomaten op verschillende manieren met gehakt. Als ze als snacks worden geserveerd, wordt de groente in plakjes van gemiddelde dikte gesneden, op een deco verspreid, licht gekruid met aromatische kruiden en bedekt met een laag gehakt. De bakplaat wordt naar de oven gestuurd en ongeveer tien minuten gebakken. Bestrooi vervolgens met kaas en kook nog vijf minuten. Gekoeld serveren.
Gevulde tomaten worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht. Snijd hiervoor de bovenkant van tomaten af of snijd het fruit in twee. De lepel selecteert de pulp en laat een vrij dikke muur achter. De tomatenpulp wordt vervolgens gebruikt om de vulling of saus te maken.
Vulling wordt gebruikt: varkensvlees, kip, rundvlees of gemengd. Het is wenselijk om het zelf te bereiden van vers vlees, maar als dit niet mogelijk is, kunt u het gekochte product gebruiken.
Groenten, champignons, rijst of andere toppings worden toegevoegd aan de vulling van gehakt. Alles mengen, kruiden met kruiden en zout. Bereide tomaten worden gevuld met gehakt en verspreid in een diepe vorm. De baktijd is afhankelijk van de samenstelling van de vulling.
Recept 1. Gebakken fijngehakte tomaten
De ingrediënten
zeven verse vlezige tomaten;
keukenzout;
gemengd gehakt - 700 g;
sjalot hoofd;
versgemalen peper;
een ei;
verse peterselie - 30 g;
vijf teentjes knoflook;
uitlekken. olie - 30 g;
kwart stapel. melk;
kwart stapel. paneermeel.
Kookmethode
Schil drie teentjes knoflook en hak op een rasp. Schil en snijd de uikop. Doe de uien in de verwarmde plantaardige olie en bak al roerend tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak nog twee minuten. Cool.
Doe het frituren van ui in gehakt. Stuur broodkruimels hier, giet er melk in en klop in een ei. Spoel de peterselie, droog en hak. Voeg de helft van de groenten toe aan het gehakt. Peper en zout. Kneed het gehakt goed door.
Was de tomaten, veeg met een servet en snijd de bovenkant af. Schep de pulp eruit. Zout tomaten van binnenuit en laat een paar minuten staan. Tap de vrijgekomen vloeistof af.
Hak de tomatenpulp fijn. Voeg twee gehakte teentjes knoflook, de resterende peterselie, peper en zout toe. Roer.
Vul de tomaten stevig met gehakt. Top met gesneden tops. Giet de tomatensaus gemaakt van de pulp in een diepe vorm. Plaats gevulde tomaten erop. Doe er een stuk boter op. Bak een uur op 160 C. Serveer, garneer met takjes groen.
Recept 2. Gebakken tomaten met gehakt en aubergine
De ingrediënten
zes vlezige tomaten;
gehakt - 300 g;
plantaardige olie;
middelgrote aubergine;
ui hoofd.
saus:
pulp van tomaten;
geraspte kaas - 100 g;
tomatenpuree - 30 g;
keukenzout;
knoflook - twee plakjes;
versgemalen peper;
zure room - 60 g.
Kookmethode
Was de tomaten, veeg met een servet en snijd de bovenkant af. Verwijder met een lepel voorzichtig de pulp van de tomaten en laat niet te dunne muren achter. Hak de tomatenpulp fijn en doe in een kom.
Pel de ui en hak in stukken. Passer de groente in hete olie, regelmatig roerend, tot transparant. Was de aubergine, veeg en snijd in kleine stukjes. Leg ze in een vergiet, bestrooi met zout en laat een tijdje staan. Spoel vervolgens, knijp en voeg toe aan de pan. Dek af en kook op een matig vuur gedurende een kwartier, af en toe roeren, totdat de aubergines zacht zijn. Voeg nu het gehakt toe en kook, voorzichtig met een spatel kapot, tot het gaar is. Peper en zout topping.
Verhit een beetje olie in een aparte pan. Doe de pulp van tomaten en breng aan de kook. Stoof ongeveer tien minuten. Zout, peper, tomatenpuree, zure room, gehakte knoflook toevoegen. Roer goed en laat een paar minuten sudderen.
Combineer gehakt met tomatensaus. Roer. Plaats de tomaten in diepe vorm. Vul de tomaten met de vulling. Bestrooi met geraspte kaas en plaats gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Recept 3. Gebakken tomaten met gehakt en rijst
De ingrediënten
acht vlezige tomaten;
een glas drinkwater;
rijst - 100 g;
keukenzout;
gehakt - 300 g;
specerijen;
ui hoofd;
groot ei;
zure room - 60 g.
Kookmethode
Sorteer de rijst, doe deze in een diepe kop en spoel totdat het water helder is. Breng de grutten over in de kookpan, giet kokend water zodat het de rijst volledig bedekt. Laat 20 minuten sudderen. Gooi het dan in een vergiet en laat het overtollig vocht verwijderen.
Spoel de gepelde uienkop en rasp deze op een fijne rasp. Combineer gehakt met gehakte uien en gekookte rijst. Klop het ei, zout, kruid met kruiden. Voeg zure room toe. Kneed het gehakt goed door.
Was tomaten, veeg af. Snijd de bovenkant van elk af en haal de pulp eruit met een theelepel. Vul de tomaten met gehakt en leg ze in een diepe vorm, dek af met de toppen. Giet wat drinkwater in de bodem. Stuur het formulier naar de oven en verwarm het voor op 190 C. Bak gedurende een half uur. Serveer met verse kruiden en zure room.
Recept 4. Gebakken tomaten met gehakt en champignons.
De ingrediënten
tien rijpe tomaten;
verse peterselie;
gemengd gehakt - 300 g;
versgemalen peper;
twee uien;
keukenzout;
drie teentjes knoflook;
magere olie;
champignons - 350 g;
30 g zure room;
200 g geraspte kaas.
Kookmethode
Was de gewassen tomaten met een servet. Snijd de bovenkant voorzichtig af. Verwijder met een lepel voorzichtig de pulp.
Doe de tomatenpulp in een blenderkom en klop in een homogeen mengsel. Zoutgehakt, breng op smaak met peper. Schil de knoflook en ui, spoel af. Maal de groenten op een fijne rasp en voeg toe aan het gehakt. Breng op smaak met kruiden naar smaak en meng goed.
Bevrijd de tweede ui van de schil en verkruimel fijn. Schil de champignons van de dunne huid, snijd de benen. Spoel de champignons, droog ze en snijd ze in dunne platen. Verhit de vetpan met oliebron. Schep de ui erin tot deze zacht is. Voeg champignons toe en blijf bakken, onder regelmatig roeren, totdat de vloeistof verdampt. Leg het gehakt en kook, breek het met een spatel, totdat de kleur verandert. Voeg gehakte greens en tomatenmengsel toe. Roer en laat twee minuten sudderen. Cool. Voeg de geraspte kaas en zure room toe. Roer opnieuw en haal van het vuur.
Vul de tomaten met de vulling. Leg ze in een diepe vorm, bestrooi met geraspte kaas en dek af met de toppen. Zet veertig minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Recept 5. Gebakken tomaten met gehakt en paprika
De ingrediënten
twee kg tomaten;
komijn;
750 g gehakt;
keukenzout;
drie peulen groene paprika;
versgemalen zwarte peper;
twee peulen rode paprika;
ui hoofd;
stack. tomatensap.
Kookmethode
Neem grote, rijpe, vlezige tomaten. Was ze, veeg af met een servet en snijd ze in plakjes van anderhalve centimeter dik, zonder tot het einde te snijden.
Pel de uienkop. Verkruimel het fijn en voeg toe aan gehakt. Peulen van paprika vrij van de stengel en schoon van zaden. Snijd een paar ringetjes voor decoratie. Hak de resterende pulp fijn en voeg deze toe aan het gehakt. Peper, zout en meng goed.
Doe gehakt vlees in de sneden zodat je een soort "accordeon" krijgt. Olie de pan. Leg de tomaten gevuld met gehakt erop. Strooi er olie over. Giet tomatensap over alles. Zet de tomaten veertig minuten in de oven. Bak tot het bruin is. Garneer met peperringen en serveer.
Recept 6. Gebakken Tomaten met Gehakt en Pittige Kruiden
De ingrediënten
een halve kilo rundvleespulp;
keukenzout;
acht verse tomaten;
versgemalen zwarte peper;
70 g zongedroogde tomaten;
20 g gehakte peterselie;
ui hoofd;
10 g gedroogde oregano;
50 g tomatenpuree;
10 ml barbecuesaus.
Kookmethode
Was, verwijder de runderpulp van de films en aders. Snijd het vlees en draai in een vleesmolen.
Spoel de gepelde ui en hak fijn. Bak het gehakt in een hete pan en breek het voorzichtig met een spatel. Voeg uien toe en blijf bakken totdat de vloeistof verdampt. Snijd gedroogde tomaten in reepjes en voeg toe aan de pan. Stuur de saus en tomatenpuree hierheen. Breng op smaak met zout, oregano en peper. Roer.
Was verse tomaten, veeg en snijd de bovenkant af. Haal de pulp eruit met een lepel en laat niet te dunne muren achter. Vul de tomaten met gehakt, dek af met de bovenkant en doe in de vorm. Plaats in een oven gedurende 25 minuten voorverwarmd op 180 ° C. Serveer versierd met groen.
Gebakken fijngehakte tomaten - tips en trucs
Tomaten moeten vlezig zijn.
Zout de tomaten van binnenuit en laat een tijdje rusten om overtollig vocht kwijt te raken.
Vulling voor de vulling kan rauw of voorgebakken worden gebruikt.
Tomaten zijn bedekt met een heerlijke korst als ze worden gemalen met geraspte kaas.
