In alle eerlijkheid moet worden toegegeven dat de soep van aardappelpuree in onze keukens niet zo populair is als in Europese keukens. Desondanks wordt de mode van de Europese keuken zelfverzekerder in zijn rechten, en tegenwoordig proberen veel mensen al hun culinaire vaardigheden te verbeteren door nieuwe gerechten in hun menu te introduceren. Onder hen wordt een speciale plaats ingenomen door roomsoepen, roomsoepen, sauzen, vleesproducten en gebak.
Als ik echter wil stilstaan bij soepenpuree, dan wil ik uw aandacht vestigen op kippensoep, die niet alleen goed voldoet aan de honger, maar ook genezende eigenschappen heeft. Deze soep wordt vooral aanbevolen om in het menu op te nemen voor mensen die problemen hebben met het maagdarmkanaal. Zachte, romige kippensoep heeft een omhullende eigenschap, die zeer nuttig is voor het lichaam als geheel. Bovendien is deze soep perfect voor babyvoeding. Elk van de recepten voor zijn bereiding heeft zijn eigen unieke smaak en heeft zijn eigen speciale individuele smaak.
Recept 1: Kip- en Aardappelsoep
Benodigde ingrediënten:
- kippenkarkas - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 5 stks;
- uien - 1 stuk;
- prei - stengel;
- wortels van pastinaak, peterselie en selderij, laurier, zout, peper en favoriete groenten.
Bereidingswijze:
We reinigen alle groenten die we nodig hebben en snijd ze in ringen. Was de kip en hak deze in verschillende stukken. We laten alles in de pan vallen en vullen het met water. Kook de bouillon. Aan het einde van zout, peper en voeg laurier toe
Bereid de aardappelen voor - schil ze en snijd ze in blokjes. Giet bouillon door een zeef in een schone pan, voeg prei en aardappelblokjes toe. We blijven koken.
Nu moet in de cursus blender gaan, waarmee we een delicate romige consistentie kunnen bereiken. Leg dus in de komblender de aardappelen, wortelen, alle wortels, die in bouillon en kippenvlees werden gekookt. Zout en zet de blender aan. Klop zachtjes en begin langzaam de bouillon op te vullen. We brengen de consistentie die we nodig hebben.
Giet de soeppuree in borden en bestrooi met geurige gehakte greens.
Recept 2: Kippenroomsoep
Als je een klein kind in je gezin hebt, raden we je aan om voor dit recept kippensoeppuree te koken.
Benodigde ingrediënten:
- Kip - 1 stuk;
- wortel - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stks;
- uien - 1 stuk;
- zout.
Bereidingswijze:
Zonder falen moeten alle ingrediënten van de eerste frisheid zijn, want we bereiden ons voor op kinderen. In deze soep is de verhouding vlees / groenten 50/50, wat vereist is voor kinderen van 1 jaar en ouder.
Giet wat water in de pan en laat de gekookte kipfilet zakken. Zout water is niet nodig! Nadat het water in de pan kookt, blijf de borst nog een half uur koken. Schuimen is in dit geval niet nodig.
Nu gieten we al het water uit en wassen we eerst het vlees en verdelen we het in stukjes. Vul het met vers gekookt water, voeg zout toe en blijf nog 10 minuten koken. Schil de aardappels en snijd ze in 4 stukken. Wortelen en uien fijn verkruimeld of geraspt. Voeg toe aan de pot. En kook nog eens 15-20 minuten. We proeven het, en als alles normaal is, giet dan de bouillon samen met de groenten in de blenderkom. Breng het op smaak in een romige staat. Zorg ervoor dat er geen stukjes in de soep achterblijven. Giet opnieuw in de pan en breng aan de kook. We laten het opzij zodat het een beetje koud wordt en we voeden onze baby. In het bord kunt u een stuk verse boter toevoegen.
Recept 3: Kip- en Selderiesoep
Benodigde ingrediënten:
- kipfilet - 1 stuk;
- aardappelen - 3-4 stuks;
- uien - 1 stuk;
- wortel - 1 stuk;
- stengels bleekselderij en prei;
- verwerkte kaas met champignonsmaak - 2 stks.
Bereidingswijze:
Giet het eerst in de pan, laat de kipfilet weg, je kunt ook 1 kippendij toevoegen. Kook het vlees een half uur. Kies daarna het vlees en snijd het in blokjes. Geschilde aardappelen in blokjes gesneden en stuur het om te koken in bouillon. Voeg zout en je favoriete smaakmakers toe.
Terwijl de aardappels koken, de uien en wortels hakken, de stengels van prei en selderij hakken en naar de bouillon sturen. Bak tot de aardappels kruimelig zijn. Rasp kaaswrongel en voeg toe aan de bouillon. Meng goed, laat het opnieuw koken en klop de inhoud van de pan met een dompelmixer.
En wat te doen met kippenvlees, vraagt u? Er zijn 2 opties. Optie 1. Voeg stukjes vlees toe aan de bouillon voordat u het klopt met een blender en hak samen met alle groenten. Optie 2. Snijd het kippenvlees in blokjes en voeg toe aan het bord, giet aardappelpuree in de soep en decoreer met gehakte greens - kies jou!
Recept 4: puree van kip en champignon in het Frans
Benodigde ingrediënten:
- Kipfilet - 300 g;
- aardappelen - 1 stuk;
- champignons - 200 g;
- broccoliroosjes - 2 stuks;
- kleine ui;
- room 100 g of verwerkte kaas - 2 el. l .;
- dille, peper en zout.
Bereidingswijze:
Schil de aardappels en snijd ze in 4 stukken. We wassen de kipfilet en doen alles in de pan. Daar sturen we de gepelde kleine ui en broccoliroosjes. Vul met heet water en kook de soep op middelhoog vuur tot alle producten klaar zijn. Verwijder tijdens het koken periodiek het resulterende schuim.
Wanneer alle producten gereed zijn, plaatst u de champignons in de pan en blijft u nog 20 minuten koken. Breng de soep op smaak met peper en zout. Alle ingrediënten die in de bouillon worden gekookt, gaan in de kom van de blender en vullen ze met de helft van de bouillon. Klop tot een romige consistentie.
In de pan hebben we nog steeds de tweede helft van de bouillon, waarin we room of verwerkte kaas oplossen. Breng aan de kook. Giet nu de inhoud van de blenderkom in de romige bouillon en laat deze koken. Maal de dille, voeg toe aan de soep en haal van het vuur.
Kippenroomsoep - geheimen en tips van de beste koks
- Het wordt aanbevolen om zout, peper of andere specerijen aan de pureesoep toe te voegen in de laatste fase van de bereiding, dat wil zeggen wanneer u deze overbrengt van de blenderkom naar de pan. Breng daarna aan de kook en haal van het vuur.
- U kunt extra ingrediënten toevoegen aan uw kippensoep - courgette, broccoli, bloemkool, champignons, paprika, tomaten, enz.
