Kwark is niet alleen een opslagplaats van eiwitten, vitamines en mineralen, het heeft ook uitstekende smaakkwaliteiten.
Basisprincipes van koken
Zulke goodies zijn goed omdat de producten niet lang verslechteren. Heerlijke zelfgemaakte goodies komen uit zelfgemaakte cottage cheese. Om het te maken heb je zure melk of zure melk in een waterbad nodig. Bij het vouwen worden stolsels en serum uitgescheiden. De resulterende dikke samenstelling moet in een verband worden geplaatst en worden gesuspendeerd zodat overtollig vocht naar buiten stroomt. Hoe meer vloeistof eruit komt, hoe beter het eindproduct eruit komt.
Het belangrijkste voordeel van het bakken van kwark is dat elke kwark geschikt is, en zelfs niet de meest verse. In ieder geval zal het heerlijk zijn. Maar indien mogelijk is het beter om de voorkeur te geven aan verse, niet-zure kwark.
Recept 1. Wrongel uit bladerdeeg
Dit recept voor het bakken van kwark is vrij eenvoudig, snel bereid, bovendien ziet dit product er feestelijk uit en heeft het een geweldige smaak. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
• een pak bladerdeeg of gistvrij deeg;
• 360 gram cottage cheese (geschikt in verpakkingen);
• zoetstof naar smaak;
• 1-2 eieren als de wrongel droog is (als ze nat zijn, voeg ze dan niet toe).
Kookmethode:
1. Ontdooi het deeg. Het wordt aanbevolen om dit niet in de magnetron te doen, omdat de bakkwaliteit hierdoor kan worden aangetast.
2. Roer de cottage cheese met suiker.
3. Rol het deeg uit tot een laag van ongeveer een halve cm.
4. Verspreid de resulterende wrongelmassa op een deeg met een laag van ongeveer een halve centimeter.
5. Vorm een rol.
6. Verdeel de rol in kleine items.
7. Bedek de vorm met bakpapier, vet deze in met olie en plaats rozen.
8. Bak op 200 graden. De kooktijd moet op de verpakking van het deeg te zien zijn (ongeveer 30 minuten).
Deze rozen zijn perfect voor thee of koffie. Ze zijn lekker en bevatten weinig calorieën.
Het recept. 2. Kwarktaart
ingrediënten:
• een halve kilo zachte vette kwark;
• 5 eieren;
• 450 gram gecondenseerde melk;
• 50 gram boter;
• enkele favoriete jam.
Kookmethode:
1. Klop eieren, kwark en gecondenseerde melk in een blender.
2. Smeer de ovenschaal met olie.
3. Giet de massa in de vorm.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak gedurende 30 minuten.
5. Bedek de taart vervolgens met folie en bak nog 30 minuten.
6. Draai de kwarkgebakvorm om en giet de jam erover.
Eet smakelijk.
Recept 3. Wrongelmuffins
Dit is een luchtig en delicaat product dat je jezelf en geliefden kunt plezieren.
producten:
• bakpoeder - 5 gram;
• cottage cheese - 300 gram;
• bloem - 200 gram;
• suiker - 150 gram;
• boter - 150 gram;
• eieren - 2 stuks;
• zout;
• vanillesuiker - 8 gram.
Hoe koken:
1. Combineer vanillesuiker met gewoon. Giet bakpoeder en eieren.
2. Smelt de boter. Giet de eiermassa erin, meng en voeg de cottage cheese toe.
3. Voeg zout, bloem en klop toe.
4. Breng een speciale vorm aan voor muffins.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden.
6. Bak een half uur.
Dit recept voor kwark is erg populair. Dit is niet verwonderlijk, want dit is voor geen enkele huisvrouw moeilijk om te koken.
Recept 4. Strudel met kwark
In Duitsland en Oostenrijk - deze delicatesse wordt bereid in alle koffiehuizen, restaurants en in elk huis. De vulling kan voor elke smaak zijn. Het belangrijkste kenmerk is licht noedeldeeg.
ingrediënten:
• een ei;
• 25 gr. kristalsuiker;
• 25 gr. margarine;
• 5 ml. citroensap;
• 200 gram bloem;
• ¼ uur eetlepels zout;
• 16 gram griesmeel of paneermeel.
Voor de vulling heb je nodig:
• 250 gram kwark;
• dooier;
• een half glas suiker;
• twee handenvol rozijnen;
• vanilline of vanillesuiker.
voorbereiding:
1. Combineer zachte margarine, ei, zout, suiker, citroensap. Voeg bloem toe en maak een deeg dat niet aan je handen blijft plakken.
2. Maak de vulling (combineer alle ingrediënten).
3. Rol het beste deeg uit, giet gelijkmatig crackers of griesmeel en leg de vulling neer.
4. Rol het op een rol, vet de bovenkant in met olie, prik in verschillende secties. Plaats op een deco bedekt met bakpapier naar beneden.
5. Snijd de afgewerkte strudel en bestrooi met poeder.
Recept 5. Cheesecakes met kwark
producten:
• een pakje cottage cheese;
• een glas melk;
• 600 gram bloem;
• twee eieren;
• 50 gram kristalsuiker;
• pak droge gist;
• een snufje zout.
Hoe koken:
1. Verhit de melk een beetje, voeg de helft van de suiker en gist toe. Roer en raak geen derde van het uur aan. Voeg vervolgens olie en een ei toe. Roer. Zeef de bloem in de massa en laat het mengsel gedurende 10 minuten staan.
2. De rest van de suiker gemengd met kwark.
3. Klop een ei.
4. Rol het deeg uit en knijp de cirkels erin met een schoteltje.
5. Maak een gat in elke cirkel en plaats de cottage cheese daar. Vet de bovenkant in met een ei. Leg op een bakplaat bedekt met bakpapier. Bak in een voorverwarmde oven ongeveer twintig minuten.
6. Zet de cheesecakes uit de oven en laat afkoelen.
Eet smakelijk.
Recept 6. Taart met kwark en appels
Je kunt er niet alleen van genieten tijdens het drinken van thee, het kan ook fungeren als een heerlijk ontbijt of een snack.
producten:
• vijf zoete appels;
• 125 gram bloem;
• een snufje zout;
• een halve kilo kwark;
• 50 gram zure room;
• 100 gram suiker;
• twee eieren;
• 50 gram griesmeel.
Voor siroop heb je nodig:
• 55 gram boter;
• 150 gram suiker;
• 30 milliliter water.
voorbereiding:
1. Schil de appels, snijd ze in plakjes, leg ze op de bodem van de ovenschaal.
2. Maak siroop. Voeg hiervoor suiker en olie toe aan het water. Kook het.
3. Siroop giet appels.
4. Voeg zure room en eieren toe aan de wrongel. Voeg griesmeel, bloem, suiker, zout toe. Klop in een blender en giet appels over dit mengsel.
5. Bak ongeveer een half uur op een temperatuur van 180 graden.
Nu kunt u genieten van de traktatie.
Recept 7. Wrongelbroodjes
Delicate en ongewoon smakelijke broodjes worden verkregen zonder vulling. Ze zijn vrij eenvoudig te bereiden, koken snel en dit is een andere manier om de rest van de cottage cheese uit de koelkast rationeel te gebruiken. Voor het koken heb je een minimale hoeveelheid ingrediënten nodig.
De volgende producten zijn vereist:
• een halve kilo kwark;
• een pak boter;
• plantaardige olie voor smering;
• 650 gram bloem;
• zout knijpen;
• suiker naar smaak;
• frisdrank - een theelepel;
• citroensap;
• vanilline voor aroma;
• papaver en kaneel om te besprenkelen.
voorbereiding:
1. Rasp de cottage cheese door een zeef en voeg gesmolten boter toe. Voeg zout toe en meng. Om frisdrank te blussen met citroensap. Voeg gezeefde bloem toe en meng.
2. Vervang het zachte deeg, dat niet aan uw handen plakt.
3. Verdeel het deeg in kleine balletjes en rol elke bal in cirkels van een halve centimeter dik.
4. Zet in het midden van elk toekomstig broodje een theelepel suiker gemengd met vanille. In tweeën samenvouwen en dan nog eens in twee Er komen kleine driehoeken uit.
5. Knijp de randen samen en leg de broodjes op de decoratie.
6. Smeer elk product met zonnebloemolie en bestrooi een deel met maanzaad en een deel met kaneel.
7. Een oven gedurende ongeveer een half uur op een temperatuur van 180 graden.
8. Bedek de gebakken broodjes met een papieren handdoek en laat een kwartier staan.
Tips en trucs
Er zijn veel recepten voor het bakken van kwark. Maar helaas, niet elke keer komt het heerlijk en aantrekkelijk uit. De meest voorkomende problemen die bekend zijn bij alle huisvrouwen: het product zwelt tijdens het bakken en wanneer het is afgekoeld, zakt het. Problemen kunnen ontstaan door het feit dat de kooktijd verkeerd werd gekozen. Daarna kan het product half gebakken blijven en verbranden.
Maar al deze problemen kunnen worden vermeden door zich te houden aan de volgende eenvoudige regels:
1. Alle ingrediënten moeten een half uur voor het koken uit de koelkast worden gehaald. Dit geldt allereerst voor cottage cheese.
2. Voor het bereiden van kwark of kwarktaart met kruimels is grofkorrelige kwark ideaal. Voor wrongelvullingen en crèmes is het beter om zachte cottage cheese uit verpakkingen te gebruiken. Maar je moet niet gebruiken voor deze wrongelmassa of kwark met additieven, omdat deze producten al een grote hoeveelheid olie, suiker en andere ingrediënten bevatten. Dit kan negatieve effecten hebben bij blootstelling aan temperatuur.
3. Om te voorkomen dat de gebakken producten uit de korrelige wrongel tijdens het bakproces opzwellen, moet de wrongel zelf worden afgeveegd.
4. Een afneembare ovenschaal helpt producten te beschermen tegen schade. Het moet grondig worden ingevet met olie, bestrooid met bloem of griesmeel (de siliconenvorm hoeft niet te worden gesmeerd). Als een dergelijke vorm niet bestaat, kunnen de gebakjes worden verwijderd met een mes en voorzichtig van de wanden worden gescheiden (na afkoeling).
5. De optimale baktemperatuur is 160-175 graden.
6. Om het product aan alle kanten hetzelfde te laten bakken, legt u het met warm water op de bodem van de vaat.
7. Om de bereidheid van het bakken van kwark te controleren, moet u op de wanden van het formulier kloppen. Als alleen de vulling in het midden schudt, is het product klaar.
8. Laat het afgewerkte product na het uitschakelen van de oven nog 20 minuten staan terwijl u de deur opent om het volume te behouden. Dan moet het dertig minuten in een ruimte zonder tocht staan, zodat het afkoelt en doorweekt. En alleen dan kan hij van zijn smaak genieten.
Afhankelijk van deze eenvoudige regels, zijn alle recepten voor het bakken van cottage cheese aromatisch, lekker en mooi.
