In verschillende landen zijn soepen een van de favoriete en populaire gerechten. Dit kunnen groenten, vis, champignons, vlees, zuivelproducten zijn.
Laten we het hebben over soepen met vlees. Ze zijn geschikt op elke dag en op verschillende tijdstippen van het jaar, maar zijn vooral wenselijk op koude herfst- of winterdagen. Op dit moment zal zelden iemand blij zijn met een bord warme soep, dus niet alleen het lichaam, maar ook de ziel voedend en verwarmend. De soep in vleesbouillon, gekruid met groenten, geeft het lichaam energie en voedingsstoffen.
Vleessoepen - Voedselbereiding
Vlees voor soep wordt gewassen, ontdaan van strepen, films. Je kunt de huid van de kip verwijderen - dergelijke bouillon is minder vet, meer dieet.
Rundvlees of varkensvlees wordt in kleine stukjes gesneden. Kippenvlees wordt in grote stukken gekookt en vervolgens uit de pan verwijderd, de botten verwijderd, het vlees in kleine stukjes gesneden en terug naar de bouillon gestuurd.
De volgende recepten gebruiken de meest voorkomende en algemeen beschikbare producten. Elke minnares kan hen volgen. Ze kunnen aanpassingen doen en het recept aanpassen aan uw smaak.
Recept 1: soep met vlees (ribben) en bonen
Bonen maken soep voedend en voedend, en ribben, vooral gerookt, vullen het met een ongelooflijk aroma. Het gerecht is erg lekker, probeer te koken - wees niet teleurgesteld!
Benodigde ingrediënten:
- bonen (anderhalve glazen);
- aardappelen (4 stuks);
- Tomatenpuree (3 el. L).
En het hoofdbestanddeel van deze soep zijn varkensribben. Ze kunnen worden gerookt of rauw. De benodigde hoeveelheid voor een rijke, heerlijke soep is 1 kg.
Gebruik ook greens - dille, peterselie.
Bereidingswijze:
Bonen voor soep moeten van tevoren worden bereid. 'S Nachts vullen met koud water, voorspoelen.
Als u rauwe ribben gebruikt, moeten deze worden gekookt. Houd er rekening mee dat het eerste water, zodra het kookt, moet worden afgevoerd en in een nieuwe pan moet worden gegoten.
Zet de bonen daar en laat ze door een vergiet lopen.
Kook de bonen met ribben, voeg gepelde en gehakte aardappelen toe. In dit stadium heb je zoutsoep nodig.
Tien minuten om klaar te zijn om in tomatensaus te doen, kook.
Voeg helemaal aan het einde zoveel gehakte greens toe als je wilt. Voeg er je favoriete kruiden aan toe. Laat het een paar minuten koken.
Als gerookte ribben worden gebruikt, moeten deze gelijktijdig met de aardappelen worden gelegd.
Recept 2: soep met vlees in een slowcooker
Wij bieden een recept voor mensen die van rijst in soep houden. Het gerecht is geschikt voor babyvoeding en volwassenen zullen het met veel plezier proberen. Voedingsdeskundigen zullen de soep goedkeuren, wat heel begrijpelijk is - het is met rundvlees, de ingrediënten bakken niet.
Benodigde ingrediënten:
- rundvlees (300 g);
- wortelen (1 stuk);
- twee uien en aardappelen;
- rijst (200 g).
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in plakjes die meestal in de soep worden gedaan.
Schil wortelen, uien en aardappelen.
Hak ze daarna: hak de aardappelen en uien en verwerk de wortels op een fijne rasp.
Doe alle groenten en vlees in een kom met meerdere kookplaten, giet er een halve liter water over. Het is beter als het kookt.
Breng op smaak met zout.
Selecteer de juiste modus - "Stoven" of "Soep". Stel een uur in.
De soep is gekookt en in de tussentijd moet de rijst worden gewassen. Het moment van zijn bladwijzer - een kwartier voor het einde van het koken van soep. Deze tijd is voldoende om rijst zacht te maken.
Recept 3: soep met kip en courgette
Licht en voedzaam, gevuld met de meest bruikbare en smakelijke groenten, verdient deze soep een vaste voet in uw lunchmenu.
Benodigde ingrediënten:
- uien (2 stuks);
- een voor een andere groenten: tomaat, courgette, wortelen, niet-scherpsmakende pepers;
- plantaardige olie (voor het braden van groenten);
- kruiden, specerijen - die u in soepen verkiest.
En het hoofdingrediënt van kippensoep zijn dijen. Klein zou er twee moeten nemen, en groot - het is genoeg en één.
Bereidingswijze:
Met kippendijen om de huid te verwijderen. Giet koud water en steek het in brand.
Doe de hele gepelde ui in de pan. Het zal de bouillon vullen met smaak en smaak.
Verwijder het vlees van de afgewerkte bouillon, verwijder de botten, snijd ze in en keer terug naar de pan.
Bak groenten in plantaardige olie: tweede ui en wortel, hak de ui met een mes en hak de wortel op een rasp.
Het was de beurt aan de tomaat. Maak een snee op het oppervlak en giet er kokend water over - dit zal helpen om het van de huid te ontdoen. Snijd de gepelde tomaat en paprika, voeg ze toe aan de groenten in de pan. Laat alle plantaardige componenten van de soep ongeveer tien minuten sudderen. Voeg indien gewenst een beetje bouillon toe.
Courgette in kleine blokjes gesneden en in bouillon gedaan. Er sturen ook zazharku uit de pan.
Het is tijd om het zout, de kruiden, de kruiden te onthouden. Kook alles vijf minuten samen.
Recept 4: gehaktballensoep
Deze soep wordt Grieks genoemd. Het heeft een ongewone dressing, heerlijke gehaktballetjes. Dit maakt de soep zelfs voor kinderen aantrekkelijk. Behandel je familie met een ongewone soep voor een zondagse lunch, hij zal iedereen perfect opvrolijken, energie toevoegen. En u bent gegarandeerd lof van dierbaren.
Benodigde ingrediënten:
- rijst (een derde onvolledig glas);
- gehakt (0,5 kg);
- een voor een: citroen en wortel;
- ei (3 stuks);
- uien (2 stuks);
- bloem (1 eetl. l.);
- olijfolie.
Bereidingswijze:
Was rijst, kook zachtjes (ongeveer half gekookt).
Gekoelde rijst gecombineerd met gehakt, fijngehakte ui en een ei. Zout het mengsel, bestrooi met peper, voeg een paar lepels koud water toe. Je kunt gehakte peterselie toevoegen.
Vorm de gehaktballetjes.
Bak in een steelpan de gehakte tweede ui met geraspte wortelen.
Giet in een bakje met water van geroosterde groenten, ongeveer een halve liter. Water moet erg heet zijn - bijna kokend water.
Leg de gehaktballetjes op dezelfde plaats.
Kook ongeveer dertig minuten.
Bereid de eimassa voor. Om dit te doen, neemt u de twee overgebleven eieren, scheidt u hun componenten - eiwitten met dooiers. Voeg daarna het uit een citroen geperste sap toe aan de dooiers. Roer.
Voeg toe aan de dooiers met citroeneekhoorns en bloem, meng opnieuw.
Giet wat hete bouillon uit de pot.
De eiermassa is klaar. Het blijft alleen om het in de soep te gieten, een paar minuten koken. De soep is klaar.
Soepen Met Vlees - Tips Van Ervaren Chefs
De smaak van de soep zal aanzienlijk verbeteren, als je net voor het verwijderen van het fornuis een klein stukje (ongeveer een eetlepel) boter toevoegt.
Kippensoep is beter om laurier niet te zetten - het kan de smaak van kip dempen.
Zout de vleesbouillon een half uur voordat het vlees klaar is.
Uitstekende kruiden voor kippenbouillon zijn peterselie, wortelen, uien, paprika's.
Gebruik alleen kokend water als u water in de bouillon moet gieten. Het toevoegen van koud water zal de smaak van de bouillon bederven. Ervaren huisvrouwen proberen het altijd te doen zonder het water bij te vullen, omdat ze zeker weten dat dit de smaak van de bouillon bederft.
Als u laurier gebruikt bij het bereiden van de soep, vergeet dan niet om deze van het afgewerkte gerecht te verwijderen.
Gehakte knoflook, toegevoegd aan het einde van het koken, zal helpen om de smaak van vleessoep te verbeteren.
Bij gebruik in soepzure ingrediënten (kool, komkommers, tomatenpuree, zuring) worden ze toegevoegd nadat ze klaar zijn voor andere groenten, anders koken ze in een zure omgeving niet goed zoals zou moeten.
