Een paar jaar geleden maakte ik voor het eerst kennis met zo'n gerecht als Albanees vlees. Ik herinner me dat ik was uitgenodigd voor mijn verjaardag, waar ik op tafel interessante hamburgers zag. Het was een kruising tussen karbonades en schnitzels met een blik, maar ik besloot om een of andere reden dat mijn vriendin een beetje probeerde te experimenteren met het koken van schnitzels en voegde enkele van haar eigen hoogtepunten toe.
Mooie blozende, licht gekrulde stukken vlees trokken onmiddellijk mijn aandacht en ik wilde ze meteen proberen te proeven. Welke smaak van dit gerecht zal ik je niet eens vertellen, want ik hoop echt dat je het zelf kookt en de smaak op je eigen manier kunt beoordelen.
Ik verzeker je alleen dat het vlees niet alleen lekker is, maar ook zacht, aangenaam, een interessant aroma heeft. Sindsdien is Albanees vlees een zeer frequente gast in mijn keuken omdat alle leden van mijn familie ervan houden. Ik deel graag enkele recepten met u ter voorbereiding.
Recept 1. Albanees vlees
Ingrediënten: kippenwit vlees (borst) - 1 kg .; aardappelzetmeel - 3 el. mayonaise - 3 el; ei - 1 stuk; uien - 1 stuk; knoflook - 3 tanden; peper en zout naar smaak.
We nemen kippenvlees, snijden films en kraakbeen en snijden het in kleine blokjes met een scherp mes. Reinig de knoflooktenen en de ui - maal ze in een blender of fijn-fijn geraspt.
We moeten knoflook-uienpuree hebben. Schud het blokjes vlees in deze puree, voeg zetmeel, mayonaise en ei toe. Breng op smaak met zout en gemalen peper en meng met een lepel. Draai de kom vast met folie en leg het vlees 2 uur in de koelkast.
Zolang het vlees in de koelkast wordt gemarineerd, kunnen we garneringrediënten ervoor bereiden. Een geweldig bijgerecht om te dienen als een aardappelpuree.
Let op: als je haast hebt, is het voldoende om het vlees 30 minuten te marineren, maar je weet dat hoe langer hoe beter.
Wanneer het vlees is toegediend, verwarm dan een bakplaat op het fornuis en giet er geraffineerde olie in. Meng het vlees en de eetlepel op de pan om te braden als pannenkoeken. Bak in een mooie blozende kleur en verschuif naar een mooie serveerschaal. Alles, ons vlees in het Albanees is al gekookt.
Recept 2. Albanees vlees met knoflook en mayonaise
Kook met je het vlees in het Albanees in de oven.
Benodigde ingrediënten: vleespulp (kalfsvlees, kalkoen, varkensvlees) - 0,5 kg; uien - 3 stks; teentjes knoflook - 3 stks; mayonaise - 3 el; eieren - 3 stks; aardappelzetmeel - 2 el. gemalen peper en zout.
We wassen het vlees, snijden het in borden en slaan het met een keukenhamer. Snijd in kleine blokjes. Hak de ui en knoflook in een blender tot een dikke saus. Klop de eieren met een vork. Voeg mayonaise, knoflook met ui, peper, zout en losgeklopte eieren toe aan de vleeskom. Roer en voeg zetmeel toe. Zetmeel kan trouwens worden vervangen door bloem.
Meng alles met een lepel en laat 2 uur in de koelkast marineren.
Wanneer de tijd om is, verwarm de oven voor op 180 graden. In de vorm voor vlees, giet de plantaardige olie en leg het vlees voorzichtig in de vorm van pasteitjes. 30 minuten in de oven verzonden. Draai het vlees na een half uur om naar de andere kant, bedek de vorm met folie en kook nog 15 minuten. Verwijder vervolgens de folie en laat het vlees nog 10 minuten in de oven. Bestrooi het afgewerkte vlees bovenop met gehakte groene uien voor schoonheid.
Recept 3. Albanees vlees met ei en ui
Benodigde ingrediënten: vlees - 400 g; ei - 1 stuk. boog - 1 kop; zetmeel - 1 el. specerijen voor vlees, zout en peper.
Het vlees wordt verwijderd uit films die we in kleine blokjes snijden. Breng op smaak met kruiden, zout en peper. Voeg mayonaise, ei, zetmeel toe aan vlees en meng alles goed.
Verhit de oliebron in een koekenpan en schep het voorbereide mengsel eruit. We bakken vlees in het Albanees zoals pannenkoeken - eerst aan de ene kant voordat ze bruin worden, en dan draaien we het vlees om en bakken aan de andere kant. Dergelijk vlees in het Albanees kan worden gebruikt bij de bereiding van hamburgers.
Recept 4. Albanees vlees in een slowcooker
Benodigde ingrediënten: varkensvlees - 400 g; uien - 1 stuk; kippeneieren - 2 stks; bloem - 3 el. l .; zure room - 3 el. l .; specerijen voor vlees, zout, peper en plantaardige olie om te frituren.
Snijd het varkensvlees in reepjes en vervolgens in kleine blokjes. Klop de eieren met een vork en voeg toe aan de blokjes vlees. Schil de uien met knoflook en wrijf het door de rasp - voeg toe aan het vlees. Voeg vervolgens zure room toe, meng en voeg aan het einde bloem en kruiden toe aan het vlees. Meng alle ingrediënten voorzichtig en laat in de koelkast marineren gedurende 1 - 1,5 uur.
Giet vervolgens een beetje plantaardige olie op de bodem van de kom van je multicooker en leg de vleespasteitjes met een eetlepel. Schakel de "bakmodus" in en bak het vlees eerst 20 minuten aan de ene kant, draai het vlees vervolgens om en bak nog 20 minuten aan de andere kant. Albanees vlees in een slowcooker is al gekookt.
Recept 5. Albanees lamsvlees
Benodigde ingrediënten: lam - 0,5 kg; eieren - 3 stks; olijfmayonaise - 3 el; zetmeel - 3 el. uien - 1 stuk; teentjes knoflook - 2 stuks; zout, peper, een beetje van je favoriete groenten.
Schil een stuk lam uit de aderen, films en slijm. Was het goed en giet 1 liter melk. Zet het in de koelkast en laat het 1-2 uur staan. Je kunt ook een mengsel van 0,5 liter melk en 0,5 liter mineraalwater bereiden. Probeer beide manieren en kies dan zelf de manier die voor u het meest geschikt is. Droog het vlees nu licht met een handdoek en let vooral op het hakken. Vergeet niet dat hoe kleiner de blokjes vlees, hoe smakelijker het afgewerkte gerecht wordt. Hak de uien en knoflook fijn en voeg toe aan het vlees. Breng op smaak met kruiden voor vlees en meng goed. Voeg vervolgens aan het vleeszetmeel, losgeklopte eieren en mayonaise toe. Meng opnieuw en marineer een nacht in de koelkast. De volgende dag kunt u beginnen met bakken.
Verwarm eerst de pan met een dikke bodem. Giet de olie erin, verwarm het en leg het voorbereide gehakt in een eetlepel. Je moet het vlees op middelhoog vuur bakken, eerst aan de ene kant en dan aan de andere. Rossige vleespannenkoeken dienen om welke reden dan ook als een geweldig gerecht. Successen voor jou!
Albanees vlees - geheimen en tips van de beste koks
- Zet het 15 minuten in de vriezer om het werken met vlees te vergemakkelijken. Het zal een beetje grijpen en het zal gemakkelijker voor je zijn om het in blokjes te snijden.
- Als u geen tijd hebt om het vlees in te vriezen, raden we aan het eerst met borden te snijden, het vervolgens af te weren met een keukenhamer en het vervolgens in blokjes te snijden.
Comments
