Misschien zal iemand het niet geloven, maar zrazy is een oud Slavisch gerecht. Toegegeven, dit gerecht heeft al enige tijd zijn populariteit verloren, maar vandaag onderdrukt dit gerecht actief de gebruikelijke hamburgers voor iedereen en neemt het opnieuw waardige plaatsen in op feestelijke feesten. Vroeger was zrazy een kipfilet, licht gebroken en opgerold. Tegenwoordig worden zrazy verbeterd; bij het koken kun je niet alleen vleeskoteletten gebruiken, maar ook gehakt. Een ander kenmerk van moderne gerechten - een verscheidenheid aan vullingen. Als mensen in de oudheid vlees bijtanken met verschillende kruiden, lag de nadruk op smaak en aroma, maar moderne chefs verrijkten de smaak van het gerecht door extra ingrediënten toe te voegen.
Zrazy met vlees, paddenstoelenvulling, vis zrazy, zelfs vleesloze zrazy met groenten - al deze verschillende soorten zraz hebben een plek om te zijn en zijn erg in trek bij fornuizen. En dit is niet verrassend, voorbereiding kost niet zo veel tijd en ingrediënten, maar er is elke keer een mogelijkheid om zrazy te bereiden met een ongebruikelijke smaak, anders dan de vorige.
Zrazy met vlees. Product voorbereiding
Wat zijn zrazy? We kunnen zeggen dat dit dezelfde kotelet is, maar met de vulling. Voor het braden van vlees kunt u gehakt of vleesfilet gebruiken. Champignons, hardgekookte eieren, gebakken groenten, verse groenten, enz. Kunnen als vulling dienen. Over het algemeen, als je de koelkast opende en gehakt en verschillende eieren vond, kook dan moedig vlees zrazy en behaag je geliefden met een ongewoon, maar zeer bevredigend gerecht.
Recepten zraz met vlees
Recept 1. Zrazy met vlees en kaas
Met inachtneming van de bereidingstechnieken zal zelfs de beginnende kok geen problemen hebben met de bereiding van dit unieke en unieke gerecht. De vulling is kaas, noodzakelijkerwijs solide variëteiten en hardgekookte eieren.
Benodigde ingrediënten:
• 500 g - gehakt;
• 1 el. l. - griesmeel;
• 1 bos - groene uien;
• 2 stuks - ei;
• 2 tanden. - knoflook;
• 20 g - boter.
Ingrediënten voor het vullen:
• 100 g - kaas;
• 3 stks. - hardgekookte eieren.
Bereidingswijze:
De vulling moet volledig zijn ontdooid. Trouwens, het kan kip, varkensvlees, varkensvlees en rundergehakt zijn - bij voorkeur. Klop in een ondiepe kom de eieren, stuur dan griesmeel, kruiden voor gehakt en zout, blijf actief werken met een garde. Vervolgens zoeten we de ei-textuur in gehakt, alles goed mengen. Het blijft om knoflook, knoflook en groene uien te duwen, fijngehakt. Groenten worden naar de vulling gestuurd en met beide handen voorzichtig van de vulling geslagen. U kunt doorgaan met vullen. Om dit te doen, worden kaas en gekookte eieren op een grove rasp gewreven. Zrazy koken. Met een kleine hoeveelheid gehakt maken we platte cakes, in het midden voegen we een beetje vulling en boter, we maken een platte cake van gehakt. Gekookte zrazy kan een kleine rol bloem zijn, en degenen die van chips houden, kunnen het gehakt in broodkruimels rollen. Zrazy tot gekookt gebakken in hete olie.
Recept 2. Zrazy met vlees en groenten in de oven
Wie niet alleen van stevige, maar ook gezonde gerechten houdt, raden we aan om op dit recept te letten. Groenten kunnen als vulling dienen, en degenen die van vlees houden met een zoete smaak kunnen een pompoen als vulling nemen.
Benodigde ingrediënten:
• 500 g - rundvlees;
• 300 g - varkensvlees;
• 1 st. - uien;
• 2 stuks - eieren.
Ingrediënten voor het bereiden van de vulling:
• 2 stuks - uien;
• 3 stks. - eieren;
• 1 st. - courgette;
• 1 st. - wortelen;
• 50 g - kaas;
• groen.
Bereidingswijze:
Rundvlees met varkensvlees, we hebben vlees nodig. Zelfgemaakt gehakt is onvergelijkbaar, vooral met kant-en-klaar gehakt dat in winkels wordt gekocht. Schuif en schil de uien samen met het vlees in de vleesmolen. We breken eieren in gehakt, je kunt licht zwarte peper toevoegen, zout is nodig. De vulling moet voorzichtig worden afgestoten, hierdoor kunnen de sprays niet rotten tijdens het kookproces. Koken vulling. Schil groenten - uien, wortelen en courgette. Geef ze vervolgens voorzichtig in hete olie. In de groenten sturen we voorgeraspte kaas en hardgekookte eieren. Vulling mengen. Ontwerp van Zraz. Leg een beetje vulling in het midden van de tortilla en maak een tortilla van de gewenste grootte en vorm. Flapjack op een rij op een ingevette bakplaat. Zrazy in de oven behouden hun sappigheid en ze smaken malser en geuriger. Het is noodzakelijk om een gerecht niet langer dan 40 minuten te bakken.
Recept 3. Zrazy met vlees in het Italiaans
Zoals hierboven vermeld, kan zrazy niet alleen worden bereid uit gehakt, maar ook uit vleesfilets. Voor estheten raden we aan om zrazy te koken in het Italiaans met champignons. Trakteer uzelf op nieuwe smaken!
Benodigde ingrediënten:
• 300 g - champignons;
• 2 stuks - uien;
• 2 stuks - wortelen;
• 300 g - runderfilet;
• 2 stuks - laurier;
• 200 ml - rode wijn;
• 100 g - jeneverbessen;
• zwarte peper, zout, kruiden.
Bereidingswijze:
Groentemix koken. Hak hiervoor de champignons fijn, hak de uien, je kunt een beetje verse groenten nemen en fijn hakken, wortel ingewreven op een rasp. Alle vermelde ingrediënten zijn gemengd. Het blijft om het vlees te bereiden. Snijd hiervoor rundvlees in dunne platen gesneden. We slaan ze neer met een hamer, je kunt er zwarte peper in stoppen. Leg voor elk stuk vleesfilet een beetje groentevulling en wikkel het rundvlees in een rol. Het is mogelijk om vlees met tandenstokers te repareren en het is beter om het met een draad te binden.
Het blijft om de saus te bereiden. Doe hiervoor zrazy in de pan, dit alles wordt gegoten met rode wijn, toegevoegde jeneverbessen, zwarte peper en laurierblaadjes. Je kunt het gerecht in de oven bereiden en op hoog vuur op het fornuis stoven. Na 30 minuten is Zrazy klaar.
Recept 4. Zrazy met vulling van vlees en champignons
Als de bovenstaande recepten kunnen worden bereid voor plechtige gelegenheden, is het hieronder beschreven gerecht perfect voor een dagelijkse dag. Het is genoeg om kippenpoten en wat verse champignons te kopen.
Benodigde ingrediënten:
• 2 stuks - kippenpoten;
• 2 stuks - uien;
• 300 g - champignons;
• 50 - kaas.
Bereidingswijze:
Het is dus nodig om het vlees van het bot te scheiden. Leg het kippenvlees in de borden en ontmoedig het, vul het vlees met kruiden. Leg de vulling in het midden. Verse champignons worden gebakken in een pan met gehakte ui. Leg in het midden van het vlees een paar lepels vulling en wikkel de kippenpoten in een rol. Verspreid zrazy op een bakplaat, wrijf kaas erover. Roulettes worden ongeveer 40 minuten gebakken. Het is beter om tijd te geven om af te koelen, en dan wordt de rol in cirkels gesneden. Het gerecht kan worden geserveerd met een bijgerecht, en je kunt als een snack.
Zrazy met vlees - de geheimen en tips van de beste koks
Zoals u ziet, geeft zrazy volledige vrijheid aan de verbeelding. Er zijn geen duidelijke ingrediënten en voorwaarden die u absoluut moet volgen tijdens het koken. Het zal gehakt of vleesfilet zijn - u beslist, de situatie is ook met de vulling - groenten, eieren, kaas of iets anders.
