In een recent wetenschappelijk artikel stelden wetenschappers vraagtekens bij de voordelen van koolhydraatarme diëten. Acht studies zijn uitgevoerd op een koolhydraatarm en vetrijk dieet. Resultaten: een toename van het niveau van schadelijke cholesterol wordt waargenomen bij patiënten die weinig koolhydraten en veel vet consumeren.
Wat vindt een groep wetenschappers die sceptisch staan tegenover de studie?
De resultaten van wetenschappelijk onderzoek tonen slechts kleine veranderingen in "slechte" cholesterol na 6, 12 en 24 maanden. Patiënten verhogen de concentratie van 'gunstig' cholesterol in een koolhydraatarm dieet.
Verbetering van het algehele cholesterolprofiel heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire risico.
Sceptici geloven dat een koolhydraatarm dieet gunstiger is dan schade, zoals blijkt uit nieuw wetenschappelijk werk.
Kijkend naar de kwaliteit en de grootte van cholesterolveranderingen, worden interessante parallellen met medicijnen gevonden. Ze verhogen ook het schadelijke en nuttige cholesterol enigszins, maar verlagen triglyceriden.
Verbeteringen in bloeddruk, gewicht en bloedsuikerspiegel zijn vaak onderschat in discussies. Studies tonen aan dat laboratoriumverslechtering op zichzelf geen doorslaggevende indicator is. Uiteindelijk is de vermindering van alle risicofactoren, dat wil zeggen vasculaire belasting, van belang voor de incidentie.
Insuline gevoeligheid, bloeddruk en ontsteking worden verminderd met een koolhydraatarm dieet. Misschien heeft een afname van koolhydraten nog sterkere effecten bij patiënten met het metabool syndroom en type 2 diabetes.
Helaas is er geen onderzoek dat het cardiovasculaire systeem met een dergelijk dieet zou evalueren. Sceptici kunnen alleen conclusies trekken die verband houden met het gebruik van geneesmiddelen die het cholesterolgehalte in het bloed verlagen.
Andere wetenschappers zijn het daar niet mee eens: een koolhydraatarm dieet draagt het risico van het verhogen van slechte cholesterol
Volgens tegenstanders van sceptici is er overtuigend bewijs dat het koolhydraatgehalte in voedsel een persoon kan schaden. In tegenstelling tot misvattingen werd in de natuur een koolhydraatrijk dieet gevonden.
Een koolhydraatarm dieet draagt het risico van het verhogen van slechte cholesterol. Wetenschappers uit wetenschappelijk onderzoek suggereren dat overmatige inname van vet de concentratie van vetzuren met een lange keten verhoogt. Ze verhogen op hun beurt het niveau van slechte cholesterol.
Het negatieve effect van verzadigde vetten is bevestigd door talloze onderzoeken met overtuigend bewijs. Het laatste wetenschappelijke werk werd eind 2018 uitgevoerd door Spaanse wetenschappers.
Het effect van verzadigde vetzuren op het menselijk lichaam met een koolhydraatarm dieet is ook bestudeerd door Duitse wetenschappers. Mensen die een koolhydraatarm dieet volgen en veel vet consumeren, hebben meer kans op hartaandoeningen.
Hangt het allemaal af van de kwaliteit van het eten?
Recent uitgevoerd wetenschappelijk werk heeft een heel ander resultaat. Voedselkwaliteit bepaalt de gezondheidsvoordelen, niet de verhouding van vet tot koolhydraten.
Patiënten die veel 'gezond' vet, weinig koolhydraten en voldoende vezels innemen, hebben minder kans op vaatziekten. Een koolhydraatarm dieet, maar rijk aan gezonde vetten en vezels, heeft het slechte cholesterol verlaagd.
Een groep mensen die suikerrijk voedsel, slecht geraffineerd zetmeel of andere koolhydraten van lage kwaliteit aten, had meer kans op vaatziekten. Het gebruik van verzadigde vetzuren en transvetten had ook invloed op de algemene levensverwachting van alle patiënten.
Bij het vervangen van verzadigde en transvetten door onverzadigde vetzuren, was het risico op hart- en vaatziekten verminderd.
Artsen adviseren om de inname van eenvoudige suikers (sucrose) te verminderen, de vezel en onverzadigde vetzuren te verhogen. 30 g vezels, de dagelijkse hoeveelheid onverzadigde vetzuren en een afname van de hoeveelheid suiker tot 40 g per dag vermindert de sterfte om alle redenen.
Wetenschappers geloven dat het eten van hoogwaardige, koolhydraatarme voedingsmiddelen, in combinatie met onverzadigde vetzuren, je levensduur verlengt. Het gebruik van vetten van lage kwaliteit en minder koolhydraten heeft een nadelige invloed op de bloedvaten en het hart.
