Zeevruchten modern koken met succes gebruikt om hun meesterwerken te creëren. Bijvoorbeeld garnalen. Zelfs zo'n twee decennia geleden had bijna niemand zich kunnen voorstellen dat de garnalen zo stevig in hun leven zouden worden opgenomen. Ten eerste waren de garnalen niet alleen deficiënt, maar ook een delicatesse, en ten tweede waren ze niet gemakkelijk toegankelijk voor gewone mensen. En weinig mensen begrepen hoe ze te reinigen, hoe te koken, met wat te combineren. Tegenwoordig zien garnalen in geen enkele supermarkt iemand. De prijs voor deze delicatesse is ook beschikbaar, en daarom zijn garnalen niet alleen een geweldige snack voor bier geworden, maar ze worden ook met succes toegevoegd aan salades, enz.
Recept 1. Salade met garnalen en kaas
Benodigde ingrediënten:
- garnalen - 200 g;
- kaas - 70 g;
- aardappelen - 2 stks;
- kippenei - 2 stuks;
- komkommer - 1 stuk;
- mayonaise - 2 el;
- zout.
Bereidingswijze:
Gekookte garnalen schoon, verwijder de schaal, de centrale ader. Als je tijgergarnalen hebt gekocht, moet je ze snijden en kun je de gewone garnalen heel laten. Kook ongeschilde gewassen aardappelen in gezouten water. Dan maken we het schoon en snijd het in blokjes op een "Olivier" salade. Hardgekookte eieren en verse komkommer worden ook in blokjes gesneden. Stevige kaas in rechthoeken gesneden.
Doe de gesneden ingrediënten in een kom, breng op smaak met zout en breng op smaak met mayonaise. Meng voorzichtig en laat de salade 20 minuten staan. Leg het dan op een mooie schaal en garneer met komkommer halve ringen en hele garnalen erover. Als je tijgergarnalen hebt, leg dan in dit geval slechts één garnaal, snijd in de lengte een paar halve ringen komkommer en bestrooi met gehakte dille. Alle heerlijke salade kan op tafel worden geserveerd.
Recept 2. Salade met garnalen en kaas
Benodigde ingrediënten:
- garnalen - 450 g;
- champignons - 250-300 g;
- Parmezaanse kaas - 50-70 g;
- appel - 2 stuks;
- uien - 1 stuk;
- bladsla - 1 bos;
- kleine ingelegde komkommer - 4 stks;
- citroen - 0,5 stks;
- mosterd - 1,5 theelepel;
- lichte mayonaise - 200 g;
- Een pot olijven;
- 2-3 takken peterselie, specerijen voor garnalen en plantaardige olie.
Bereidingswijze:
Voeg tijdens het koken van garnalen (zie de tips van de koks hieronder) kruiden toe aan de garnalenpan. Gewassen en gepelde champignons in plakjes gesneden en bak ze in plantaardige olie. Snijd plakjes ingelegde komkommers en snijd de uien in ringen. Appels (het is wenselijk om een zoetzure variëteit te nemen) worden schoongemaakt en in plakjes gesneden. Bestrooi de plakjes appel onmiddellijk met citroensap. Gekookte garnalen schoon en verwijder de centrale ader (vereist!)
Doe alle bereide producten in een diepe kom en vul de salade met de volgende dressing.
Meng de mosterd goed met mayonaise en voeg er citroensap aan toe. Door intensief te mixen krijgt u een interessante en delicate smaak. Salade aankleden.
Leg een kussen met groene slablaadjes op een brede schaal, spoel ze van tevoren af, giet ze af en besprenkel ze met citroensap. Schuif de salade voorzichtig in een hoop, garneer deze met citroenringen en in tweeën gesneden olijven. Wrijf kaas op een zeer fijne rasp en bestrooi de salade erop, grijp zelfs groene bladeren. Top met peterseliebladeren.
Recept 3. Salade met garnalen en kaas
Benodigde ingrediënten:
- garnalen verpakken;
- ui - 1 stuk;
- mayonaise en ingeblikte maïs in blik
Bereidingswijze:
Kook de garnalen in gezouten water, droog ze voorzichtig, pel ze en hak ze fijn. Maal met een mes een ui fijn. Rasp kaas. We mengen alle ingrediënten, kruiden met kruiden naar wens en vormen de salade op een schotel in de vorm van maïskolven, dat wil zeggen, laat wat meer maïs over om de korrels erop te leggen. Een maïskop is versierd met preibladeren. Mooi, smakelijk en feestelijk gerecht ziet er mooi uit op een zwarte plaat.
Recept 4. Salade met garnalen, kaas en rode kaviaar
Benodigde ingrediënten:
- garnalen - 0,5 kg;
- harde kaas - 400 g;
- rode kaviaar - 150 g;
- mayonaise, groene peterseliebladeren en zout, groene slabladeren voor een kussen voor salade.
Bereidingswijze:
Rasp kaas. Kook de garnalen in gezouten water. Je kunt aan het water speciale kruiden voor garnalen toevoegen. Koel, schoon, verwijder de centrale ader. Meng de garnalen met geraspte kaas en kruid met mayonaise. We zullen salade een heuvel met een kussen van bladeren van groene salade aanleggen, we versieren van boven met rode kaviaar en peterseliebladeren.
Recept 5. Garnalen- en kaassalade
Benodigde ingrediënten:
- ingeblikte ananas in cirkels - 4 stks;
- garnalen - 150 g;
- harde kaas - 250 g;
- kippeneieren - 2 stks;
- mayonaise en dille - 2-3 takken.
Bereidingswijze:
Giet onmiddellijk kokend water over de garnalen en zet de eieren op een hard kookpunt. Selecteer de ananascirkels uit de pot en breng ze over in een vergiet zodat, terwijl de garnalen worden bereid met eieren, overtollig sap eruit wordt afgevoerd.
Gekookte eieren worden afgekoeld en in blokjes gesneden. Kaas ook in dezelfde blokjes gesneden. Reinig de garnalen, verwijder de centrale ader en snijd ze in kleine stukjes. Laat een paar stukjes achter om de salade te versieren.
Nu zullen we alle blokjes verbinden en de salade vullen met mayonaise. Meng voorzichtig om de vorm van de kubussen te behouden. Leg de salade op de groene bladeren, versier deze met hele garnalen en takjes dille erop. Naast de salade kan een schijfje citroen worden gelegd.
Als je kleine garnalen tegenkomt, kun je ze voor deze salade niet snijden.
Salade met garnalen en kaas - de geheimen en tips van de beste koks
- Als u bevroren garnalen in de supermarkt hebt gekocht, maar hun kleur is roze - u hoeft ze niet te koken, ze zijn al gekookt. Ze hoeven alleen maar in een pan te doen, kokend water te gieten en onder het deksel te houden of zonder 5-7 minuten. Tap vervolgens het water en zo af - de garnalen zijn klaar voor gebruik. Met deze methode om garnalen te koken, kunt u sappig en smakelijk vlees krijgen!
- Als u bevroren garnalen kookt, loopt u het risico droog en rubbervlees te worden. Als je bruin-grijsachtige garnalen hebt gekocht, dat is rauw, moet je ze koken, zout, een beetje groen en een teentje knoflook aan de pan toevoegen.
- Garnalensalade ziet er prachtig uit op donkergekleurde slakommen. Als u in dat geval de salade op een lichte plaat wilt leggen, leg dan eerst een kussen met groene bladeren, of bijvoorbeeld slamix, bestrooi het met citroensap en leg de garnalensalade erop.
