Salades met plantaardige olie - de algemene principes van koken
Er is een enorme verscheidenheid aan eetbare plantaardige oliën die veel worden gebruikt bij het koken. Het meest gebruikt voor deze doeleinden is zonnebloem-, olijf- en maïsolie. Soms hebben sommige gerechten mosterd, sesam, lijnzaad of pinda-olie nodig om te koken. Alle plantaardige oliën verschillen in smaak, kleur en aroma, evenals in de vitamines in het product. Zo bevat de meest voorkomende zonnebloemolie vitamines van groepen A, D, E en K, evenals de onverzadigde vetzuren die het lichaam nodig heeft. Het is ook bekend dat zonnebloemolie een verjongend effect heeft.
Plantaardige olie wordt vaak gebruikt bij de bereiding van veel gerechten. Een daarvan is een salade met plantaardige olie. Kant-en-klare salade kan eenvoudig worden gevuld met elk type plantaardige olie (bijvoorbeeld zonnebloem of olijfolie) of u kunt een originele saus maken op basis van boter. Je kunt dus zelfgemaakte mayonaise maken, waaronder zonnebloemolie, eidooiers, mosterd, zout, suiker en citroensap. Veel salades met plantaardige olie zijn gevuld met precies zo'n mayonaise.
Lijst van alle bestaande recepten voor salades met plantaardige olie is gewoon onmogelijk. Men kan slechts verschillende groepen van dergelijke gerechten selecteren: favoriete groentesalades, hartig vlees, vis, fruitsalades, enz. Met perfect geselecteerde ingrediënten in combinatie met een van de plantaardige oliën kunt u een echt smakelijk en gezond gerecht maken. Voor de bereiding van salades met plantaardige olie wordt allereerst een verscheidenheid aan groenten gebruikt: tomaten, uien, komkommers, aardappelen, radijs, aubergines, wortelen, kool, bieten, courgette, enz. Groenten kunnen zowel vers als gestoomd, gekookt of gestoofd worden gebruikt.
Voor het bereiden van vleessalades met plantaardige olie kunt u kippenvlees, rundvlees, varkensvlees, ham, worst, slachtafval (bijvoorbeeld lever of tong) nemen - in het algemeen hangt alles af van de verbeelding en smaakvoorkeuren. Gerechten voor plantaardige olie bevatten vaak een verscheidenheid aan kazen, eieren, champignons, ingeblikt voedsel (erwten, maïs, olijven), allerlei specerijen, kruiden en greens. In de regel worden alle ingrediënten op de juiste manier gesneden, gemengd en gekleed met plantaardige olie.
Salades met plantaardige olie - bereiding van producten en gerechten
Voor het koken van salades met plantaardige olie kunnen verschillende gebruiksvoorwerpen worden gebruikt. In een diepe kom of slakom is het handig om alle ingrediënten samen met de olie te mengen. Op een ondiepe schaal kun je kant-en-klare salade neerleggen en erop gieten met geselecteerde olie.
Alle groenten die worden gebruikt voor salades met plantaardige olie moeten grondig worden gewassen, drooggeveegd en, indien nodig, gepeld. Afhankelijk van het recept worden groenten gekookt, gestoofd of gestoofd, hoewel meestal verse producten worden gebruikt.
Rauw vlees vereist ook een voorbehandeling - gewassen, gekookt of geroosterd. Alle producten worden op de juiste manier gesneden volgens het recept voor salade met plantaardige olie.
Recepten voor salades met plantaardige olie:
Recept 1: Salade met plantaardige olie
Deze bekende groentesalade is geweldig voor een warme zomerdag, licht verteerbaar en heeft een frisse, heldere smaak.
Benodigde ingrediënten:
- 2 rijpe tomaten;
- Feta-kaas - 100 g;
- 2 verse komkommers;
- Slabladeren;
- Olijven - 10 stks;
- Bulgaarse peper - 1 stuk;
- Verse peterselie;
- Zout - naar smaak;
- Volgens art. l. citroensap en olijfolie.
Bereidingswijze:
Alle groenten moeten worden gewassen en in kleine blokjes worden gesneden. Peterselie fijngesneden greens, slabladeren breken willekeurig handen. Feta-kaas in kleine blokjes gesneden, snij de olijven doormidden. Alle ingrediënten worden gemengd in een slakom, zout naar smaak, breng op smaak met citroensap en olijfolie.
Recept 2: Peking-koolsalade
Deze lichte dieetsalade is vooral geliefd bij de mooie helft van de bevolking. De vruchten waaruit het gerecht bestaat, geven het een zoete smaak en stellen je in staat om deze salade met plantaardige olie als dessert te gebruiken.
Benodigde ingrediënten:
- Beijing-kool - 1 kleine kop;
- Peer en appel - 1 stuk;
- 2 stuks kiwi;
- Kleine wortel;
- Peper, zout;
- Olijfolie, citroensap - 1 el. l.
Bereidingswijze:
Was Beijing-kool en hak ze in dunne reepjes. Schil en rasp de wortels. Doe kool en wortels in een kom, voeg zout toe en meng met de handen. Appel en peer geschild, in reepjes gesneden. Schil de kiwi, snijd deze in kleine blokjes. Klaar peper (naar smaak), breng op smaak met citroensap en olijfolie. Je kunt wat suiker toevoegen (optioneel item).
Recept 3: Salade met plantaardige olie en garnalen
Deze salade is een echte vondst, niet alleen voor fijnproevers, maar ook voorstanders van gezond eten. Het gerecht is goed voor het lichaam, caloriearm en gemakkelijk te verteren.
Benodigde ingrediënten:
- Kleine gepelde garnalen - 200 g;
- 2 tomaten;
- Kippenei - 3 stks;
- Kaas Kaas - 80 g;
- Slabladeren;
- Zout, peper, mengsel van Provençaalse kruiden;
- Rode uien - 1 stuk;
- Zonnebloem- of olijfolie.
Bereidingswijze:
Kook de garnalen in gezouten water met de toevoeging van zwarte erwtenpeper (na exact koken nog 3 minuten koken). Kook eieren, koel en hak. Uien in dunne halve ringen gesneden. Tomaten en kaas in kleine blokjes te snijden. Snijd slablaadjes in dunne reepjes. Alle ingrediënten worden gemengd in een diepe kom, breng op smaak met kruiden en breng op smaak met plantaardige olie (kan zonnebloem, olijf of maïs zijn).
Recept 4: Salades met plantaardige olie en lever
Heel eenvoudig, maar tegelijkertijd heerlijke salade. Het gerecht is perfect voor elke dag.
Benodigde ingrediënten:
- Rundvleeslever - 500 g;
- 2 grote wortelen;
- Uien - 2 stks;
- Gemalen zwarte peper - naar smaak;
- Zonnebloemolie - 3 el. l.
Bereidingswijze:
Kook de lever, laat afkoelen, snijd in kleine stukjes. Pel en snipper de ui. Schil de wortels, rasp op een grove rasp. Bak wortelen met uien in plantaardige olie, dan gedurende 15 minuten op laag vuur. Laat de groenten afkoelen. Meng uien, wortelen en lever. Klaar salade met plantaardige olie te vullen met zonnebloemolie.
Recept 5: Salade met krabstickolie
Deze krabsalade met plantaardige olie voldoet perfect aan honger en verfrist. De groenten en bonen in het gerecht geven een interessante smaak en een aangenaam aroma.
Benodigde ingrediënten:
- Krabsticks of vlees verpakken - 200 g;
- Een blikje rode bonen in blik;
- Bulgaarse peper - 1 stuk;
- Rode ui - 1 stuk;
- Peterselie en dille;
- 2 teentjes knoflook;
- zout;
- Azijn - 1 theelepel;
- Citroensap en olijfolie - 2 el. l.
Bereidingswijze:
Krabstokken in kleine blokjes gesneden. Vouw de bonen in een vergiet en laat de vloeistof weglopen. Uien gesneden in dunne halve ringen, Bulgaarse peper - in kleine blokjes. Hak verse greens fijn. Hak de knoflook heel fijn. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met azijn, olijfolie en citroensap.
Salades met plantaardige olie - de geheimen en tips van de beste koks
De smaak en het aroma van salade met plantaardige olie kunnen slecht verslechteren als u bedorven of ranzige olie neemt, daarom is het uiterst belangrijk om de houdbaarheid van het product te controleren en om te zorgen voor normale bewaarcondities voor de opslag ervan. Wat zonnebloemolie betreft, is het beter om de ongeraffineerde optie te gebruiken voor het tanken geraffineerde olie geeft het gerecht niet de gewenste smaak en smaak.
Fabrikanten bieden klanten directgeperste plantaardige oliën en verkregen met behulp van organische oplosmiddelen. Uiteraard verdient de eerste categorie de voorkeur vanwege een groter voordeel en een betere kwaliteit. Er wordt algemeen aangenomen dat het in de winter beter is om voedende olijfolie te gebruiken, en in hete zomer - lijnzaad of pompoen.
Salades kunnen niet alleen worden bijgevuld met plantaardige olie, maar ook met een verrijkt product. Hiertoe worden verschillende specerijen, kruiden en kruiden aan de olie toegevoegd. Sommigen gebruiken bij voorkeur een mengsel van oliën voor bijvullen (bijvoorbeeld zonnebloem met sesam, enz.).
Comments
Bedankt voor het artikel!
